المنسف الاردني

بسم الله الرحمن الرحيم
حبيت انقل الكم طريقة عمل المنسف من وطني الحبيب الاردن واكيد بتعرفوا انو الاردن متميزه بعمل المنسف
نبدأ:
المقادير:
1- ارز تايجر او اي ارز حبه متوسطه(نغسله جيدا ونتركه في ماء ساخن ربع ساعه)
2- جميد(لبن للطبخ وفي الاردن نستخدم الجميد لانه لذيذ ولكن بامكانكم وضع اللبن الذي يباع بسوق (طيبه, الكسيح,حموده)
3-بصله كبيرة الحجم
4-لحمه بلدي او دجاج طازج
5-بهار قهوه
6-سمنه
7-كركم
طريقة التحضير :
اولا : نضع السمنه في الوعاء والبصل ونقليهم قليلا ومن ثم نضع اللحمه او الدجاج وبضع حبات من الهيل او بهار القهوه ونتركه يطبخ(نصف استواء)
ثانيا : في وعاء اخر نحضر البن ونغليه على النار ومن ثم نضعه فوق اللحم ونضع ملح وملعقه صغير كركم( ونتركه يطبخ الى ان ينضج اللحم)
ثالثا:نضع سمنه في الوعاء ونضع فوقه الارز المنقوع ومن ماء مغلي بحيث يغطي الارز ونتركه يطبخ على نار خفيفه15دقيقه
نقلي الصنوبر واللوز في السمنه
نقطع البقدونس
بعد ان نتأكد ان اللحمه قد استوت نطفأ النار
ومن ثم نضع في سدر كبير خبر الشراك على اطراف وعاء التقديم ونسكب الارز ونضع فوقه اللحمه ونضع اللوز والصنوبر والبقدونس نضع البن في وعاء تقديم
وصحتين وعافيه

[align=center]الله شهتيني اطبق الوصفة
بس لي استفسار

2- جميد(لبن للطبخ وفي الاردن نستخدم الجميد لانه لذيذ ولكن بامكانكم وضع اللبن الذي يباع بسوق (طيبه, الكسيح,حموده)

اي لبن تقصدين اللبن الخاتر الخالي من الدسم
لأنه المعروف عندنا البن اي اللبن الخاتر الذي يتناول مع التمر.
وايضا بهار قهوة ماهو

وكذلك ذكرتي بالوصفه


اولا : نضع السمنه في الوعاء والبصل ونقليهم قليلا ومن ثم نضع اللحمه او الدجاج ونتركه يطبخ


هنا كم نتركه حوالي عشر دقائق ربع ساعه او اقل
ولانضيف لهم الماء صح[/align]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هيام1 [align=center]الله شهتيني اطبق الوصفة بس لي استفسار 2- جميد(لبن للطبخ وفي الاردن نستخدم الجميد لانه لذيذ ولكن بامكانكم وضع اللبن الذي يباع بسوق (طيبه, الكسيح,حموده) اي لبن تقصدين اللبن الخاتر الخالي من الدسم لأنه المعروف عندنا البن اي اللبن الخاتر الذي يتناول مع التمر. وايضا بهار قهوة ماهو وكذلك ذكرتي بالوصفه اولا : نضع السمنه في الوعاء والبصل ونقليهم قليلا ومن ثم نضع اللحمه او الدجاج ونتركه يطبخ هنا كم نتركه حوالي عشر دقائق ربع ساعه او اقل ولانضيف لهم الماء صح[/align]

اختي هيام شكرا لمرورك بهار القهوه هو الهيل الذي نضعه على القهوه اما بالنسبه للماء نضع لكن القليل ونتركه الى حد نص الاستواء ومن ثم نضع اللبن
اما اللبن فهو اللبن الذي يستخدم للطبخ والله انا مابعرف شو انتو بتستخدموو بس هو يسمى لبن الطبخ

[align=center]اها
اكيد هو نفسه الذي يستخلص منه الزبد اثناء خفقانه
بعرف طريقة بدائية قديمة
شكرا وبقدرة الله اطبقه بيوم اتي قريب
كل المودة لروحك الكريمة[/align]

والله سألت امي وقالتي انو هو الي بياخدو منو الزبده يعني منزوع الدسم بس لازم عند الطبخ يكون مش خفيف

اهلا بستات البيوت
بالنسبه للبن المنسف يمكنك استخدام لبن له اسماء مختلفه في كل بلد

الشنينه او العيران او المخيض

تكون كثيفه لكنها لن تكون مثل الجميد وخصوصا الجميد الكركي نسبه لمدينة الكرك

يا رب اكون افدتكم

سلام ياحلوين

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هيفاء اهلا بستات البيوت بالنسبه للبن المنسف يمكنك استخدام لبن له اسماء مختلفه في كل بلد الشنينه او العيران او المخيض تكون كثيفه لكنها لن تكون مثل الجميد وخصوصا الجميد الكركي نسبه لمدينة الكرك يا رب اكون افدتكم سلام ياحلوين

شكرا الك كتير ولمساعدتك اللطيفه ولمرورك اللطيف