فتة الباذنجان والكوسا

السلام عليكم



المقادير:

1 رغيف خبر أبيض ،
6 باذنجان صغير ،
6 كوسا صغيرة ،
1 ونصف كوب لحم مفروم نصف كوب بصل مفروم ،
4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس ،
3 ملعقة كبيرة سمن ،
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص ،
5 ملعقة صغيرة معجون طماطم ،
2 كوب ماء ،
4 كوب روب،
2 ملعقة كبيرة طحينة (هردة)،
ثلث كوب عصير ليمون ،
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان ،
ملح فلفل أسود ،
بهار مشكل ،
زيت للقلي .
و لتزيين الطبق يلزم: 2 كوب شرائح بصل محمرة ،ربع كوب لوز محمص


طريقة العمل:

يقطع الخبر إلى مكعبات صغيرة ثم يحمر في زيت غزير يصفي ويوضع في قالب زجاجي يحمر البصل مع ملعقة ثوم في ملعقتي سمن ثم يضاف اللحم ويقلب عل النار حتى ينشف تماماً يضاف الصنوبر ثم يتبل بالملح والبهار المشكل.

يدعك الباذنجان والكوسا حتى تلين ثم ينزع الرأس ويزال اللب ثم يحشى بخليط اللحم وتسد الفتحة ثم تحمر في الزيت .

تحمر ملعقتي ثوم ببقية السمن ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف الماء ودبس الرمان ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل .

يضاف الباذنجان والكوسا المحشية إلى صلصة الطماطم ويترك على نار معتدلة حتى يغلي ثم يخفف النار ويترك حتى ينضج الصلصة يسكب فوق الخبز المحمص.

يخلط الروب مع عصير الليمون وبقية الثوم والطحينة ثم يكسب فوق الباذنجان والكوسا ويزين بشرائح البصل المحمر .


وبالهناء والعافية

[c]



الغالية بنت النور

انتِ شكلك حريفة مطبخ

الله يعطيك العافية أختي على الطبخات الحلوة هذي




[/c]

السلام عليكم حبيبتي سحر العيون


مشكووور يا غالية على تواجدك الدائم هنا


الله يعطيكي العافية

أختكم بنت النور

طبق لذيذ جدا .. بجربه اليوم تسلمين يالعزيزه

السلام عليكم ،,،,،

مادام المساله فيها باذنجاااااااااااااان اكيد بسوية .. تسلمين

وننتظر المزيد من الجديد والمفيد

اختك صهيل