|
مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر |
|
أدوات الموضوع |
23-09-04, 12:50 AM | #1 | ||
العضوية الماسية
رقم العضوية : 556
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 1,593
عدد النقاط : 10
|
كوسا محشية على الطريقة اللبنانية
السلام عليكم
صنف لبناني شهي، هو عبارة عن كوسا محشية باللحم المفروم والصنوبر مطبوخة في صلصة طماطم غليظة. تقدم ساخنة الى جانب الارز كطبق رئيسي للغداء. المقادير: ======== كيلو كوسا صغيرة او متوسطة مغسولة *3‬ ملاعق اكل زبدة او زيت نباتي *3‬/*1 كوب صنوبر *2‬/*1 كوب بصل مفرومة فرما ناعما *003‬ جم لحم مفروم ويفضل لحم الغنم الهبرة »الخالي من الشحم« *4‬/*3‬ ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة بهارات لبنانية *4‬/*1 معلقة صغيرة مسحوق قرفة »دارسين« *8‬/*1 ملعقة صغيرة فلفل اسود لقلي الكوسا: كوب زيت نباتي الصلصة: ========== *3‬ اكواب عصير طماطم مهروسة ومصفاة او *6 ملاعق اكل معجون طماطم مذابة في *3‬ اكواب ماء ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق *2‬ فص ثوم *2‬/*1 ملعقة صغيرة نعناع يابس معلقة اكل زبدة ملعقة اكل طحين لجميع الاستعمالات للتزيين: ======== رشة نعناع يابس، ملعقة اكل صنوبر مقلي الطريقة: ========= يحمر الصنوبر في الزبدة وبمجرد ان يصبح لونه ذهبيا يرفع بملعقة مثقبة ويترك على ورق مطبخ ليتصفى من الزبد الزائد ويبرد. يقلب البصل واللحم والمفروم في الزبدة المتبقية، وبمجرد ان يختفي لون اللحم الوردي يرفع الدهن الزائد. تضاف البهارات والملح ويقلب جيدا على نار متوسط لمدة *5‬ - *01 دقائق، ويعدل الطعم حسب الذوق ويترك ليبرد لدرجة حرارة الغرفة. ثم يضاف الصنوبر. تجوف »تقور« الكوسا ويحتفظ باللب جانبا تغسل الكوسا من الداخل وتترك في مصفى. تحشى الكوسا بحيث تملأ بالحشو جيدا. يحمى الزيت في مقلاة وتحمر الكوسا قليلا على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيا وتصف على ورق مطبخ نظيف للتخلص من الزيت الزائد. تصف الكوسا المحمرة في قدر. يصب عليها عصير الطماطم او المعجون المذاب في الماء وتطبخ على نار متوسطة حتى تغلى الصلصة. تخفف النار وتطبخ لمدة *01 - *51 دقيقة اضافية. تسيح الزبدة في مقلاة صغيرة يضاف اليها ملعقة اكل طحين ويقلب حتى يصبح لونه محمرا ثم يرفع عن النار. يضاف اليه قليل من صلصة الطماطم ويحرك الخليط حتى يتجانس. يصب من خلال مصفاة الى القدر المحتوي على الكوسا. يدق الملح والثوم والنعناع ويضاف الى الكوسا ويترك على نار متوسطةلمدة *3‬ دقائق. ترتب الكوسا في صحن تقديم وتصب عليها الصلصة ويجمل السطح برشة من النعناع اليابس والصنوبر المقلي وتقدم مع الارز المطبوخ او الارز بالشعيرية. وصحتين وعافية على قلوبكم مع تحيــات مراحب الشرق
توقيع : مراحب الشرق
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 24-12-21 الساعة 09:24 PM
|
||
23-09-04, 01:05 AM | #2 | ||
جيل الرواد
رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10
|
احب جدا الكوسة المحشي
شكرا لك عزيزتي تسلم الايادي
توقيع : نور العاشقين
زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائموليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم زهرة الشرق zahrah.com
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 24-12-21 الساعة 09:24 PM
|
||
23-09-04, 02:04 AM | #3 | ||
المراقبة العامة
رقم العضوية : 540
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 16,580
عدد النقاط : 10
|
رووعه لذيذ كثير الكوسا المحشية
شكرا لك مراحب |
||
23-09-04, 03:48 PM | #4 | ||
سفير زهرة الشرق
رقم العضوية : 1055
تاريخ التسجيل : Jun 2003
عدد المشاركات : 3,517
عدد النقاط : 10
|
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
•• مراحب الشرق •• مشكوره على هذه الطريقة الجميلة لعمل كوسا محشية على الطريقة اللبنانية الصراحه الشكل جدا شهييييييي بـومصعب
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 24-12-21 الساعة 09:25 PM
|
||
25-09-04, 02:51 PM | #5 | ||
سفيرة زهرة الشرق
رقم العضوية : 1080
تاريخ التسجيل : Jul 2003
عدد المشاركات : 6,948
عدد النقاط : 10
|
السلام عليكم ..
ياهلا وغلا أختي الغالية مراحب الشــرق روووعه كثييييير شكله والطريقة كمان يسلموووو الشــوق
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 24-12-21 الساعة 09:25 PM
|
||
26-09-04, 08:42 PM | #6 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
¨°o.O ( الغالية : مراحب الشرق ) O.o°¨ عجبتني الطريقة اللبنانية وأن شاء الله سأجربها تسلمييييييييين والله يعطيك العاااافية مع التحية : أم متعـMـب
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 24-12-21 الساعة 09:25 PM
|
||
06-10-04, 12:22 PM | #7 | ||
مشرفة عامة
رقم العضوية : 1565
تاريخ التسجيل : Feb 2004
عدد المشاركات : 6,393
عدد النقاط : 10
|
السلام عليكم ...
أختي / مراحب الشرق يسلموووووووووو عالطريقة مع محبتي
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 24-12-21 الساعة 09:26 PM
|
||
06-10-04, 01:13 PM | #8 | ||
محررة في زهرة الشرق
رقم العضوية : 1017
تاريخ التسجيل : Jun 2003
عدد المشاركات : 1,477
عدد النقاط : 10
|
مراحب الشرق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحيه طيبه يا صاحبة الذوق الرفيع يييييييييييييييييييم يييييييييييييييييييم طبق جميل ورااااااااائع صراااااحه انا من عشااااق الكوسا والله والشاهد الله ان في خاطري الحينه اكلها تسلمين حبوووبه على الطبق الجميل تقبلي خالص الوووود شمـــس الـــورق
توقيع : شمــس الــورق
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 24-12-21 الساعة 09:27 PM
|
||
19-11-04, 07:55 PM | #9 | ||
العضوية الماسية
رقم العضوية : 556
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 1,593
عدد النقاط : 10
|
السلام عليكم .....
أخواتي الكرام ألففففففففففف عاااافيييييية عليكم الطبق ولذته كمنت في وجودكم بالموضوووع تقبلوا تحيات واحترام مراحب الشرق
توقيع : مراحب الشرق
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 24-12-21 الساعة 09:27 PM
|
||
24-11-04, 06:53 AM | #10 | ||
العضوية البرونزية
رقم العضوية : 2397
تاريخ التسجيل : Nov 2004
عدد المشاركات : 392
عدد النقاط : 10
|
صبـــاح الــورد
: واااااااو انا بموت بكوسا المحشية لا وكمان طريقة للبنانية : مراحب الشرق تسلمين ولاتحرمينا من هالطبخات الحلوة : مع أرق تحية راويــــــة
توقيع : راويــــــــة
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 24-12-21 الساعة 09:27 PM
|
||
24-11-04, 07:14 AM | #11 | ||
سفيرة زهرة الشرق
رقم العضوية : 1733
تاريخ التسجيل : Jul 2004
عدد المشاركات : 2,025
عدد النقاط : 10
|
تسلم الايادي اختي شموسة على الطبخة الذيذة
توقيع : حورية البحر
زهرة الشرق
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 24-12-21 الساعة 09:27 PM
|
||
24-11-04, 10:13 AM | #12 | ||
العضوية الماسية
رقم العضوية : 556
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 1,593
عدد النقاط : 10
|
السلام عليكم ...
عزيزتي راويه عزيزتي حورية البحر والفففف عافية عليكم لاتنسوا تدعوا لي يسلمو على مروركما أختكم مرااااحب الشرق
توقيع : مراحب الشرق
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 24-12-21 الساعة 09:28 PM
|
||
24-11-04, 09:44 PM | #13 | ||
سفيرة زهـرة الشرق
رقم العضوية : 1615
تاريخ التسجيل : Apr 2004
عدد المشاركات : 4,287
عدد النقاط : 10
|
الغاليه مراحب
طبق جميل ولذيذ جدا نحن نسمي هذا النوع من المحشي بالمخشي اي خاء بدل الحاء ولكن لدي اضافه بسيطه اذا اعجبتك اضيفيها على الصلصه وهي منقوع التمر هندي بضيف حموضه لذيذه للطبق ويمكن عمله مشكل من الخضار يعني نفس الطريقه مع البطاطا والباذنجان ويمكن وضع حبات من البندوره المحشيه لكن دون قلي ووضعهم مع بعضهم البعض في الطبخ تحيه لك والف شكر لتذكيرنا بطبق اشتقنا له
توقيع : هيفاء
يا عندليب ما تخافش من غنوتك قول شكوتك واحكي على بلوتك الغنوة مش ح تموتك انما كتم الغنا هو اللى ح يموتك عجبي زهرة الشرق zahrah.com |
||
28-11-04, 02:07 PM | #14 | ||
العضوية الماسية
رقم العضوية : 556
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 1,593
عدد النقاط : 10
|
الغالية هيفاء
تشكرات على الحضور وألففف عافية عليك طبق المحشي سعدت بأضافتك وأكيد بطيقها أن شاء الله أتمنى يستفيد منها أيضا أخواتنا مع تحيات مراحب الشرق
توقيع : مراحب الشرق
|
||
06-12-04, 05:20 AM | #15 | ||
مشرفــة أولــــى
رقم العضوية : 2396
تاريخ التسجيل : Nov 2004
عدد المشاركات : 2,630
عدد النقاط : 10
|
مرحبا
مراحب الشرق العزيزه يسلمووووووو على هذا المحشي لذيذ هذي اكلتي المفضله انشاء الله اروح اسويه اختج \\\\\ محبةالهدى |
||
|
|
زهرة الشرق - الحياة الزوجية - صور وغرائب - التغذية والصحة - ديكورات منزلية - العناية بالبشرة - أزياء نسائية - كمبيوتر - أطباق ومأكولات - ريجيم ورشاقة - أسرار الحياة الزوجية - العناية بالبشرة
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)