كوسا محشية على الطريقة اللبنانية
 

السلام عليكم

صنف لبناني شهي، هو عبارة عن كوسا محشية باللحم المفروم
والصنوبر مطبوخة في صلصة طماطم غليظة.

تقدم ساخنة الى جانب الارز كطبق رئيسي للغداء.


المقادير:
========
كيلو كوسا صغيرة او متوسطة مغسولة
*3‬ ملاعق اكل زبدة او زيت نباتي
*3‬/*1 كوب صنوبر
*2‬/*1 كوب بصل مفرومة فرما ناعما
*003‬ جم لحم مفروم ويفضل لحم الغنم الهبرة »الخالي من الشحم«
*4‬/*3‬ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات لبنانية
*4‬/*1 معلقة صغيرة مسحوق قرفة »دارسين«
*8‬/*1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

لقلي الكوسا: كوب زيت نباتي


الصلصة:

==========
*3‬ اكواب عصير طماطم مهروسة ومصفاة
او *6 ملاعق اكل معجون طماطم مذابة في *3‬ اكواب ماء
ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
*2‬ فص ثوم
*2‬/*1 ملعقة صغيرة نعناع يابس
معلقة اكل زبدة
ملعقة اكل طحين لجميع الاستعمالات


للتزيين:
========

رشة نعناع يابس، ملعقة اكل صنوبر مقلي


الطريقة:
=========
يحمر الصنوبر في الزبدة وبمجرد ان يصبح لونه ذهبيا يرفع
بملعقة مثقبة ويترك على ورق مطبخ ليتصفى من

الزبد الزائد ويبرد.
يقلب البصل واللحم والمفروم في الزبدة المتبقية، وبمجرد
ان يختفي لون اللحم الوردي يرفع الدهن الزائد. تضاف

البهارات والملح ويقلب جيدا على نار متوسط لمدة *5‬ - *01 دقائق،
ويعدل الطعم حسب الذوق ويترك ليبرد

لدرجة حرارة الغرفة. ثم يضاف الصنوبر.
تجوف »تقور« الكوسا ويحتفظ باللب جانبا
تغسل الكوسا من الداخل وتترك في مصفى.
تحشى الكوسا بحيث تملأ بالحشو جيدا.
يحمى الزيت في مقلاة وتحمر الكوسا قليلا على نار متوسطة
حتى يصبح لونها ذهبيا وتصف على ورق مطبخ

نظيف للتخلص من الزيت الزائد.
تصف الكوسا المحمرة في قدر. يصب عليها عصير الطماطم
او المعجون المذاب في الماء وتطبخ على نار

متوسطة حتى تغلى الصلصة. تخفف النار وتطبخ لمدة *01 - *51 دقيقة اضافية.
تسيح الزبدة في مقلاة صغيرة يضاف اليها ملعقة اكل طحين ويقلب
حتى يصبح لونه محمرا ثم يرفع عن النار.
يضاف اليه قليل من صلصة الطماطم ويحرك الخليط حتى يتجانس.
يصب من خلال مصفاة الى القدر المحتوي على الكوسا.
يدق الملح والثوم والنعناع ويضاف الى الكوسا ويترك
على نار متوسطةلمدة *3‬ دقائق.
ترتب الكوسا في صحن تقديم وتصب عليها الصلصة ويجمل السطح
برشة من النعناع اليابس والصنوبر المقلي

وتقدم مع الارز المطبوخ او الارز بالشعيرية.


وصحتين وعافية على قلوبكم


مع تحيــات
مراحب الشرق

احب جدا الكوسة المحشي


شكرا لك عزيزتي


تسلم الايادي

رووعه لذيذ كثير الكوسا المحشية

شكرا لك مراحب

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

•• مراحب الشرق ••

مشكوره على هذه الطريقة الجميلة
لعمل كوسا محشية على الطريقة اللبنانية
الصراحه الشكل جدا شهييييييي

بـومصعب

السلام عليكم ..
ياهلا وغلا أختي الغالية
مراحب الشــرق
روووعه كثييييير شكله والطريقة كمان
يسلموووو
الشــوق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O ( الغالية : مراحب الشرق ) O.o°¨

عجبتني الطريقة اللبنانية وأن شاء الله سأجربها
تسلمييييييييين والله يعطيك العاااافية

مع التحية : أم متعـMـب

السلام عليكم ...

أختي / مراحب الشرق
يسلموووووووووو عالطريقة


مع محبتي

مراحب الشرق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحيه طيبه يا صاحبة الذوق الرفيع
يييييييييييييييييييم يييييييييييييييييييم
طبق جميل ورااااااااائع
صراااااحه انا من عشااااق الكوسا
والله والشاهد الله ان في خاطري الحينه اكلها
تسلمين حبوووبه على الطبق الجميل
تقبلي خالص الوووود
شمـــس الـــورق

السلام عليكم .....

أخواتي الكرام
ألففففففففففف عاااافيييييية عليكم الطبق
ولذته كمنت في وجودكم بالموضوووع

تقبلوا تحيات واحترام

مراحب الشرق

صبـــاح الــورد


:

واااااااو انا بموت بكوسا المحشية
لا وكمان طريقة للبنانية :cool:
:

مراحب الشرق

تسلمين ولاتحرمينا من هالطبخات الحلوة

:

مع


أرق تحية


راويــــــة

تسلم الايادي اختي شموسة على الطبخة الذيذة

السلام عليكم ...
عزيزتي راويه
عزيزتي حورية البحر
والفففف عافية عليكم
لاتنسوا تدعوا لي
يسلمو على مروركما

أختكم
مرااااحب الشرق

الغاليه مراحب
طبق جميل ولذيذ جدا
نحن نسمي هذا النوع من المحشي بالمخشي اي خاء بدل الحاء
ولكن لدي اضافه بسيطه اذا اعجبتك اضيفيها على الصلصه وهي منقوع التمر هندي بضيف حموضه لذيذه للطبق
ويمكن عمله مشكل من الخضار يعني نفس الطريقه مع البطاطا والباذنجان
ويمكن وضع حبات من البندوره المحشيه لكن دون قلي ووضعهم مع بعضهم البعض
في الطبخ
تحيه لك والف شكر لتذكيرنا بطبق اشتقنا له

الغالية هيفاء
تشكرات على الحضور
وألففف عافية عليك طبق المحشي
سعدت بأضافتك وأكيد بطيقها أن شاء الله
أتمنى يستفيد منها أيضا أخواتنا

مع تحيات
مراحب الشرق

مرحبا :D

مراحب الشرق العزيزه

يسلمووووووو على هذا المحشي لذيذ هذي اكلتي المفضله

:((:

انشاء الله اروح اسويه

اختج \\\\\ محبةالهدى