( عادات وتقاليد الشعوب الإسلامية في شهر رمضان المبارك )

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليوم زيارتنا إلى اطهر ارض الله

* المملكة العربية السعودية *




تتمتع المملكة العربية السعودية بموقع جغرافي فريد، فهي تتبوأ أربعـة
أخماس مساحة شبه الجزيرة العربية، التي تقع في قلب العالم، وعند ملتقى
قاراته، في الركن الجنوبي الغربي من قارة آسيا، وفي مقابل القارة الإفريقية.

يحد المملكة من الغرب: البحر الأحمر، ومن الشرق: الخليج العربي، والبحرين
، وقطر، والإمارات العربية المتحدة، وسلطنة عمان، كما يحدها من الشمال:
الكويت، والعراق، والأردن، ومن الجنوب: اليمن وعمان.

ويبلغ طول حدود المملكة 6760 كيلو متراً، منها 2330 كيلو متـــراً حدود بحرية.

العــاصمة
الريــاض

تعـداد الســكان
17,050,934 حسب تقديـرات 1992

مســاحة المملكة العربية السعودية
2,331,000 كيلو متر مربـع وهو مايعادل 900,000 ميل مربع

نــوع الحكـــومة
مــلكية

الـلغـة الرســمية

العـــربية ولكن الإنجليـــزية تســتخدم بشكـــل موســع في التجــارة و الأعمــال

الديـــــــانة الرسميــة

الإســــــــــــــــــلام

رمضان في المملكة العربية السعودية

لا يوجد اختلاف كبير في الأجواء الرمضانية في مختلف أنحاء المملكة العربية
السعودية فالجانب الديني والروحانية يحيطان بكل شيء منذ رؤية هلال شهر
رمضان المبارك إلى لحظات تحري هلال العيد..ويرتبط الشهر الكريم بعادات
اجتماعية وممارسات مختلفة تمنحه المزيد من التميّز.

يرتبط شهر الصيام بامور يجب الإعداد لها مسبقاً مثل شراء الاطعمة الخاصة
والمشاريب الرمضانية"قمر الدين- التمر هندي"

الموائد الرمضانية في الحجاز

(الإفطار في رمضان يكون على التمر والعصيرات او القهوة،ثم بعد صلاة المغرب
تمتد مائدة الإفطار والتي لا يمكن ان تخلو من (الشوربة والسمبوسة والفول....
وغيرها من الاطباق مثل الطعمية والبيض والمطبق).....اما الحلويات فسيدة المائدة
الرمضانية هي (القطائف تليها الكنافة ،المطبق الحلو ،المعصوب)...

أما بعد الإفطار فعادةً يتجه الجميع رجالاً ونساءً لصلاة العشاء والتراويح في المسجد
بعد أن كان الرجال وحدهم يخرجون لها والقليل من النساء كانوا يؤدونها في منازلهم...
أما اليوم فهناك مسجد بجانب كل بيت.....وهناك قسم نسائي بداخل كل مسجد...
انها فرصة رائعة لاداء الصلاة بشكل جماعي وشيء يثلج الصدر فالنساء كباراً
وصغاراً يتهافتون على المساجد لأداء الصلاة

رمضان في منطقة عسير

اما في منطقة عسير فلا يوجد أي تغيير في نهار رمضان عن غيره من الشهور ففي
ما مضى كان كل شخص يمارس عمله وحياته العادية من زراعة ورعي اغنام في
نفس الاوقات التي كانوا يمارسونها فيها.....أما الآن فقد تتغير أوقات العمل والدوام
الصباحي قليلا لتناسب الشهر الكريم.....وعن موائد الإفطار فتتميز

(باللقيمات،والشوربة،والعريكة أو الفتة كما تسمى في المنطقة)... وكان أهالي كل قرية
يجتمعون كل ليلة في أحد البيوت ويتسامرون بعض الوقت ثم ينصرفون للنوم إلى ان
يحين موعد السحور والذي يتميز بوجود (الخبز البلدي،السمن،اللبن) وبعد صلاة الفجر
يبدأ يوم جديد من أيام شهر رمضان المبارك.

وتنتشر بشكل عام في جميع أنحاء المملكة المناسبات الخيرية (البازارات)
لجمع التبرعات والمساهمة في افطار المحتاجين وتقديم المساعدات لهم.




يحرص الناس في المملكة العربية السعودية علي تلاوة القرآن الكريم وأداء الصلوات
في أوقاتها وفي الحرم المكي الشريف لا تبقي زاوية إلا ونجد فيها قاريء للقرآن الكريم..
ويجتمع الناس حول الكعبة قبل أذان المغرب لتناول طعام الافطار وتقديمه لضيوف
الرحمن ثم يقومون بأداء الصلاة. وفي المسجد النبوي يشتد الازدحام عند الافطار
حيث يحمل معظم الصائمين بعضا من التمر وهو عنصر أساسي علي مائدة الافطار
السعودية والبعض الآخر يحمل طعامه كاملا. كما أننا نجد الكثير من أهل الخير
وسكان المدينة يقدمون طعام الافطار لزوار الحرم المدني ومساجد المدينة المنورة علي
نفقتهم الخاصة. وفي المملكة لا يعرف المسحراتي الذي تعرفه كثير من البلاد العربية
فيعتمد الكثير من الناس علي الأذان والمدفع في معرفة حلول وقت الافطار أو موعد بدء الصيام.
وأضفي السعوديون صبغة حديثة علي عاداتهم في رمضان حيث تبادلوا أكثر من 18 مليون
رسالة قصيرة عبر الهواتف المحمولة للتهنئة بشهر الصوم.

سوق الحلـــة



هذا السوق لا تراه الا في شهر رمضان المبارك، سوق يعتبر اكبر سوق لبيع المأكولات
الشعبية في المملكة ولا يعرف هذا السوق الا عشاق الأكلات الشعبية المميزة حيث يكثر
الاقبال عليها في هذا الشهر الكريم.

ويقع هذا السوق في البطحاء وسط مدينة الرياض حيث ترى فيه الباعة يفترشون الطريق
وجنباته وهم يبيعون السمبوسة والقطايف والسوبيا واللقيمات والسمك واللحوم والمشويات
والرؤوس والمقادم والكبدة والخضروات والفواكه والسمن والعسل وكل ما تشتهيه من
مأكولات شعبية ستجده حتما في هذا السوق.

سوق الحلة سوق معروفة منذ زمن بعيد يحضرون الباعة إلى السوق في وقت مبكر لكي
يحجزوا اماكن لهم وتبدأ عمليات البيع والشراء بعد صلاة العصر مباشرة وحتى قبل اذان
المغرب بقليل وهذا السوق لا يظهر الا في رمضان شهر الخير فتجد فيه كل ما تشتهي نفسك
من مأكولات شعبية ومن جميع المناطق فالمأكولات الخليجية والنجدية والجنوبية والشرقية
وكل ما تشتهيه ستجده حتما هنا في هذا السوق ورغم ظهور منافس له الا انه يظل الأميز والأفضل.

المغــش

المغش من الأكلات الشعبية بمنطقة جازان وذلك لتميزه بنكهة شعبية مميزة.

ويعد المغش من الأواني الحجرية القديمة التي كانت تستخدم قديما بمنطقة جازان لطهي اللحم..
وهو عبارة عن اناء حجري يشبه الى حد كبير "الطربوش" ينحت من نوع من أنواع صخور
"السلف" التي تحتفظ بالحرارة.. كما تصنع منها أنواع أخرى من الأواني المنزلية للبيت الجازاني القديم.

وتستخدم هذه "المغاش" جمع مغش لطهي اللحم وذلك بوضعه في التنور بعد أن توضع
قطع اللحم والشحم بأحجام متوسطة يوضع معها الخضار ويضاف اليها قليل من الماء
بالاضافة الى البهارات والكركم وهو ما يعرف في المنطقة ب "الهرد" والثوم والملح..
ثم يوضع في التنور ويعرف محليا ب "الميفا" لمدة تتراوح بين ساعة ونصف الى
ساعتين بعد ذلك يكون جاهزا لاحتساء مرقه وأكل لحمه الذي طهي بحرارة الفحم
بالتنوره مع بقائه حارا لفترة طويلة كون اناؤه حجرياً يحتفظ بالحرارة...

مناظر من مناطق السعودية



اتمنى احبائي ان اكون قد وفقت اليوم بما قدمته لكم
من معلومات عن المملكة العربية السعودية


[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]اختي الرائعة-جارة القمر
اشكركِ على روعة المجهود في تعريفنا بعادات الشعوب العربية في الشهر الكريم
لكِ معطرة بالورد [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][ALIGN=CENTER]اخي الفاضل - حازم
شاكره لك جهودك المميزة في تعريفنا كيف يستقبل الشعوبنا العربية الشهر رمضان الكريم
اعاده الله علينا جميعاً [/ALIGN][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

اليوم نحلـــق في سماء القارة السمراء
ونحط الرحال في اريتريا




اريتريا تقع في افريقيا تجاور السودان من الشرق والشمال وجيبوتي من الشرق الجنوبي والشرق البحر الاحمر ومن الجنوب اثيوبيا.. يبلغ تعداد السكان ثلاثة ملايين ولكن الآن لا يوجد احصاء حقيقي ولكن يتوقع ان يكون عدد سكانها خمسة ملايين حاليا، ونسبة المسلمين 65% من عدد السكان.

شهر رمضان

رؤية الهلال

يقوم مجلس الإفتاء باستطلاع هلال رمضان وذلك عن طريق الناس الذين يوجدون في الأماكن المرتفعة في اريتريا وفي حال مشاهدة الهلال يبلغ اقرب مركز شرطة، وإذا تعذرت الرؤية فان اريتريا تعتمد على المملكة العربية السعودية وتقتدي بها.

الدروس الدينية

شهر رمضان في اريتريا له مذاق وطعم خاص يبدأ الناس حتى السكارى يمتنعون عن جميع المشروبات وتكتظ المساجد بالمسلمين رجالا ونساء ويكون في كل مسجد جدول يحدد المشائخ الذين يقدموا الدروس الدينية وتعقد تلك الدروس الدينية وحلقات الذكر بعد صلاتي الظهر والعصر.



الافطار

إن أول ما يقدم للصائم في رمضان المديدة الساخنة المخلوطة باللحم ولكن يفضل الصائمون ان يتناولوا التمرد ويذهبون الى صلاة المغرب ثم يعودون لتناول الطعام.. ومائدة إفطار رمضان تتكون من الكسرة العادية وبعض من الناس يأكل العصيدة وكذلك تؤكد الخضروات بجميع أنواعها وكذلك الموز والفواكه والمشروبات الباردة.





طعام العشاء

بعد صلاة العشاء مباشرة تقدم الدروس الدينية ومن ثم تقام صلاة التراويح ثم يذهب الناس الى منازلهم لتناول طعام العشاء ومائدة العشاء تتكون من:
(أرز، ولحم ، وشعيرية، ومكرونة).

السحور

يتناول الناس العصيدة حسب الجو ويجعلوا في منتصف العصيدة حوض يوضع عليه:
السمن البلدي والحليب من حول العصيدة.. ولعل من العادات المهمة في اريتريا ان كل الاسرة المسلمة تقوم قبل قدوم شهر رمضان بشراء السمن البلدي استعدادا لهذا الشهر الكريم.
وبعد تناول طعام السحور تكون الجبنة شيئاً ضرورياً يشربونها.. ومن طقوس صناعة الجبنة ان يطلق البخور ثم يذهبوا بعدها لاداء صلاة الفجر.

العشر الاواخر

تذهب جميع الناس الى المساجد لصلاة التهجد يوميا الى وقت السحور.

ليلة القدر

في ليلة القدر لا تكاد تجد مكان في المسجد من كثرة المصلين
عادات دائمة
الآن في العاصمة اسمرا يركز بعض الناس على إحضار المأكولات إلى المساجد كل يوم جمعة ويوم الاثنين فيه مولد في المسجد وفي العشر الأواخر من شهر رمضان المبارك وحتى قبل ذلك حيث يقوم الناس بإحضار الأكل إلى المسجد رحمة أو ترحما على موتاهم ابتداء من الخامس عشر من شهر رمضان.

عادات يوم العيد

تقوم كل أسرة توفي فيها الجد أو الاب بدعوة الناس لتناول طعام الفطور ثم يدعوا الحاضرون الى مائدة الطعام الى الميت ولكن لاحزن في هذه الطقوس لان ذلك يوم العيد.



اتمنى ان اكون قد وفقت بما طرحت لكم من معلومات



تحيتي وصفو ودي
حــــــازم[/ALIGN]

الكاتب الأصلي: محبة الهدى [ALIGN=CENTER]اختي الرائعة-جارة القمر اشكركِ على روعة المجهود في تعريفنا بعادات الشعوب العربية في الشهر الكريم لكِ معطرة بالورد [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]أختي الغالية

محبة الهدي

اسعدني ممروركِ الكريم


على موضوعي

الف شكر اختي

ماننحرم منك يارب

ودمتي في سعاده

مع ارق تحية


[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
كانت سفرة حلوة

عشنا فيها أجواء رمضانية خلابة

في اريتريا

*
*

الاخ العزيز

حازم

اشكر مرورك وتواصلك

ولا حرمنا الله منك ولا من تواجدك الرائع

عائي لك بحياة كلها سعادة

لك أرق تحية

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]بما أننا في قارة أفريقيا

دعونا نشد الرحال الى

المملكة المغربيـــة



إسم الدولة: المملكة المغربية
العاصمة: الرباط
رئيس الدولة: جلالة الملك محمد السادس
نظام الحكم: نظام ملكية دستورية ديمقراطية واجتماعية
الموقع الجغرافي: تقع شمال إفريقيا يحدها المحيط الأطلسي غرباً و البحر
الأبيض المتوسط شمالاً والجزائر شرقاً وموريتانيا جنوباً
المساحة: 710,850 كيلومتر مربع
الثروات الطبيعية: الفوسفات والفلاحة والصيد البحري والحديد الخام
والمنغانيز والرصاص والزينك والملح
عدد السكان (نسمة): 29,170,000 نسمة
العملة: الدرهم المغربي
اللغات: اللغة العربية هي اللغة الرسمية



إذا كان المغرب قد عُرِف لعدة قرون باستعصائه على أية محاولة انقلابية؛
فإن المحاولة الانقلابية التي تتكرر سنويًّا وبنجاح مُنقطِع النظير تبرز أولى
مؤشراتها مع منتصف شهر شعبان حتى نهاية رمضان الكريم.

ويدخل الانقلاب الرمضاني حيز التنفيذ مع التوقيت الرمضاني لساعات العمل؛
حيث تتحول من فترتين صباحية ومسائية إلى فترة واحدة تبدأ في التاسعة صباحًا
وحتى الرابعة بعد الظهر؛ فتتحول شوارع المدن الكبيرة والصغيرة والأحياء إلى أسواق
تعرض منتجاتها على قارعة الطريق، فهناك بائعات الحلوى والخبز، وهناك
مجموعات من: الطبَّالين، والمدَّاحين، والمُقرِئين، ومروضي القرود،
وباعة الأعشاب الطبية.

كذلك فإن أيام الأجازة الأسبوعية تطالها الانقلابات الرمضانية؛ حيث تُهاجر
الأسرة بكاملها إلى القرى لقضاء سحابة النهار في المروج الخضراء، واستنشاق هواء
الريف النقي، وممارسة أنواع الرياضة المرحة.




ونجد أن لرمضان مكانةً عزيزةً في نفوس المغاربة أسوةً بإخوانهم في مشارق الأرض
ومغاربها؛ فالمؤسسات تمنح موظفيها حرية ترك العمل عندما يُؤذَّن "الله أكبر"،
وخلال شهر رمضان فإن شرطة المرور تملأ الشوارع المؤدية إلى المساجد لحفظ نظام السير،
ويمتد تنزه النفوس عن ملذات الدنيا الفانية إلى الموظفات اللائي يحرصْنَ على أداء الصلوات
في بيوت الله أسوةً بالرجال، خاصةً وأنهن يهجرْنَ أثوابهُنَّ الرومية على حد التعبير المغربي،
أي المُستجيبة لصيحات بيوت الأناقة الأوروبية ويرتدينَ الجلابية الخشنة الواسعة دون إبراز
أي ملامح عن الجسد الذي تلفه.

وفي ليلة القَدْر، فإن برنامج الأٍسرة بأكملها يعرف انقلابًا لم يحدث له مثيل؛ حيث يتوزعون للقيام
بتحضير مائدة بمثابة مأدبة تكريم للأطفال.

وبمجرد رفع الصحون عن المائدة، فإن الأب يصطحب الطفل إلى المسجد ليؤدي إلى جواره
صلاة التراويح، ويدعو لابنه بالصحة والعافية والنجاح، في حين تبقى البنت عروسًا تحف بها
أخواتها وجاراتها اللائي يُقِمْنَ حفلاً لها إلى أن يعود الأب من المسجد ليأخذ الجميع في جولة طويلة
في أهم شوارع المدينة.

أما عن أشهر المأكولات المغربية في هذا الشهر، فنجد لديهم:

الحريرة: وهي شوربة بالكزبرة والبقدونس والكرافس والحمص والعدس والطماطم والبصل.

أما عن أنواع الحلوى الرمضانية في المغرب فهي كثيرة، ومنها:

السلو: وهو معجون الدقيق والزبدة والمسكرات.

الشبيكة: وهي من الدقيق والعسل والسمسم وماء الورد.

كعب الغزال: وهي مثل القطايف.

وينتهي الشهر الكريم وتنتهي معه مظاهر الاحتفاء به




لنا رحلة جديدة ان شاء الله

إنتظرونا على قناة زهرة الشرق



[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

..::.. أختي الغالية .:. جارة القمر ..::..

جزاااك الله خيرا على هذا الموضوع الأكثر من رائع
وعلى معلوماتك عن بلدي السعودية في شهر رمضان
ساااامحيني غاليتي كنت ناوية أنا اللي أشارك به
لكن بتعرفي الوقت ضيييق
والأقساام يبغا لها جهد كبير

اسمحي لي بالمشاركة في هذه الإضافة عن رمضان في السعودية


رمضان في السعودية مليء بالروحانية



لايوجد اختلاف كبير في الأجواء الرمضانية في مختلف أنحاء المملكة العربية السعودية فالجانب الديني والروحانية يحيطان بكل شيء منذ رؤية هلال شهر رمضان المبارك إلى لحظات تحري هلال العيد..ويرتبط الشهر الكريم بعادات اجتماعية وممارسات مختلفة تمنحه المزيد من التميّز.

تقول السيدة(م.ع) ربة منزل 45 سنة:" لا اعرف منذ متى بدا ارتباط شهر رمضان بامور يجب الإعداد لها مسبقاً مثل شراء الاطعمة الخاصة والمشاريب الرمضانية"قمر الدين- التمر هندي" ولكن هكذا وجدنا انفسنا وبالرغم من المجهود المضاعف الذي نبذله في شهر رمضان الا انه يبقى جميل وله نكهة خاصة"

وعن الموائد الرمضانية في الحجاز تقول(الإفطار في رمضان يكون على التمر والعصيرات او القهوة،ثم بعد صلاة المغرب تمتد مائدة الإفطار والتي لا يمكن ان تخلو من (الشوربة والسمبوسة والفول....وغيرها من الاطباق مثل الطعمية والبيض والمطبق).....اما الحلويات فسيدة المائدة الرمضانية هي (القطائف تليها الكنافة ،المطبق الحلو ،المعصوب)...

أما بعد الإفطار فعادةً يتجه الجميع رجالاً ونساءً لصلاة العشاء والتراويح في المسجد تعليقاً على ذلك تقول احدى السيدات المواظبات على صلاة التراويح في المسجد:"احمد الله الذي يسّر لنا ذلك ففي ما مضى لم نكن نعي تماما اهمية صلاة التراويح وأذكر ان الرجال وحدهم كانوا يخرجون لها والقليل من النساء كانوا يؤدونها في منازلهم...أما اليوم فهناك مسجد بجانب كل بيت.....وهناك قسم نسائي بداخل كل مسجد...انها فرصة رائعة لاداء الصلاة بشكل جماعي وشيء يثلج الصدر فالنساء كباراً وصغاراً يتهافتون على المساجد لاداء الصلاة وبالرغم من كبر سني إلا انني لا اشعر باي مشقة او تعب فيها...ولو حدث ذلك فالمساجد أصبحت توفر كراسي للصلاة جلوساً لمن لا تستطيع الوقوف"

اما في منطقة عسير فلا يوجد أي تغيير في نهار رمضان عن غيره من الشهور ففي ما مضى كان كل شخص يمارس عمله وحياته العادية من زراعة ورعي اغنام في نفس الاوقات التي كانوا يمارسونها فيها.....أما الآن فقد تتغير أوقات العمل والدوام الصباحي قليلا لتناسب الشهر الكريم.....وعن موائد الإفطار فتتميز (باللقيمات،والشوربة،والعريكة أو الفتة كما تسمى في المنطقة)... وكان أهالي كل قرية يجتمعون كل ليلة في أحد البيوت ويتسامرون بعض الوقت ثم ينصرفون للنوم إلى ان يحين موعد السحور والذي يتميز بوجود (الخبز البلدي،السمن،اللبن) وبعد صلاة الفجر يبدأ يوم جديد من أيام شهر رمضان المبارك.

وتنتشر بشكل عام في جميع أنحاء المملكة المناسبات الخيرية (البازارات) لجمع التبرعات والمساهمة في افطار المحتاجين وتقديم المساعدات لهم.





. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

..::.. معلومات أخرى عن رمضان في الجزائر..::..

تطلق عليه العجائز و الشيوخ اسم «سيدنا رمضان» ..
ثقافة التجديد و تطليق الرتابة سمة مظاهر الشهر الكريم في الجزائر

الجزائر- مكتب «الرياض» - فتيحة بوروينة:
تحرص العائلات الجزائرية كلما حلّ الشهر الكريم، شهر رمضان، أن تستقبله بغير ما تستقبل به بقية شهور السنة، فهو بالنسبة لها الضيف العزيز الذي تترقب طلته ولا تملّ قعداته، ولا غرو أن تسميه العجائز والأمهات منذ آلاف السنين ب «سيدنا رمضان» تعظيما لمكانته، وتبجيلا لقيمه، التي تدفع بالعائلات إلى الاستعداد له بدءاً بتنظيف البيت تنظيفا جذريا، إلى اقتناء الجديد من أطقمة المائدة والمفروشات التقليدية، وانتهاء بضبط عقارب الساعة على وقع شهر الصيام روحيا ومعنويا . وتسيطر ثقافة التغيير بشكل ملفت في رمضان لدى غالبية الأسر الجزائرية ينعكس ذلك على حملات التنظيف التي تشهدها بيوت الحضر أو البدو منذ النصف الثاني من شهر شعبان تعمد خلالها الكثير من العائلات إلى إعادة طلاء البيت بالأخص الأفنية الخارجية بمادة «الجير الأبيض» بالنسبة للبيوت العربية أو «ديور عرب» كما تنعت بالجزائر، كرمز للطهارة والنقاء والصفاء، فرمضان في قاموس الأمي والمتعلم والكبير والصغير هو شهر لطهارة المكان والأبدان وصفاء السرائر ونقاء الأنفس .
ففي رمضان تلبس البيوت حللا مزركشة جديدة، تتفنن في صنعها أو شرائها ربات البيوت، فليس مقبولا على الأقل بالنسبة للأسر الميسورة أن تقضي شهر رمضان بنفس أفرشة وستائر و«شورات» ومستلزمات المائدة وأطقم القهوة والحلويات التي تم استعمالها في رمضان العام الماضي، إذ يتزايد إقبال النساء على الأسواق والمساحات التجارية بشكل ملفت للانتباه 15 يوما قبل رمضان، ما يصنع فرحة واغتباط التاجر الذي تمتلئ جيوبه بدنانير «قضيان رمضان» مثله مثل تاجر الخضروات والفواكه الذي يزيد جشعه في الشهر الكريم فيضاعف أسعار مبيعاته طمعا في أموال المستضعفين والمعوزين .

وعلى عكس النساء الجزائريات اللائي يرغبن في اقتناء الجديد من مستلزمات المطبخ ومائدة الإفطار، تجد نساء أخريات يعدن مجددا إلى الأواني الفخارية التي يحتفظن بها سنة بعد أخرى حفاظا على تقليد راسخ يتم توارثه أما عن جدة، بالأخص «القدر الفخاري وكسكاسه»، الذي تفضل الكثير من النساء بالأخص العاصميات طهي حساء «الشربة» فيه، أو «طاجين لحم الحلو» أو «المتوم» و «مرق السفيرية» وكلها أطباق هي في الأصل عتيقة، وطهيها في الأواني الفخارية القديمة يجعلها بالفعل تختلف من حيث الذوق واللذة عن «الطباهج» أو الكيفيات التي يتم طهيها في باقي مختلف أنواع القدر حتى الفاخرة منها . ولا تختلف في الحقيقة النساء اللواتي يحن إلى القديم والأصيل عن تلك اللائي يقتنين ما جدّ في عالم أدوات المطبخ، من حيث الرغبة في التجديد، فكلا الفئتين ترنو إلى التغيير وتطليق الرتابة التي تطبع الزوايا الأربع للبيت طوال السنة، كل بطريقته وحسب مقدرته المادية . وليس هناك من تعجبه وتستهويه عقلية التجديد والتغيير، مثل الرجل الجزائري، الذي يجد نفسه مشدودا إلى تلك الروائح الزكية الطيبة المنبعثة من المطبخ كلما همّ للدخول إلى المنزل، روائح تتجدد معها يوميا مائدة الإفطار، فالنساء الجزائريات اللائي يهجرن الوصفات التقليدية المعقدة، التي تتطلب الوقت و«البال الواسع» في الأيام العادية من السنة، بالأخص النساء العاملات، اللائي يضطرن لتحضير الوجبات السريعة وما أكثرها في المطبخ الجزائري من العدس واللوبية وشطيطحة باطاطا والمعكرون، يتحولن في رمضان إلى طبخات ماهرات لا يحول صيامهن دون أن تسارع إلى استحضار ما لذّ وطاب من الأطباق التي تختزنها الذاكرة الجمعية، فالشهر الكريم شهر خير وغدق ، والجميع يردد مقولة «يأتي رمضان ويجيب الخير معاه» .

ولا تكترث المرأة الجزائرية في الجهات الأربع من الوطن، لعامل الوقت، فرغبتها في أن تكون مائدة يومها هذا تختلف شكلا ولونا عن مائدة الليلة الماضية، تجعلها تتفنن في طلب الجديد من الأطباق التي لا يردد الناس أسماءها إلاّ في الشهر الكريم بل تتفجر عبقريتها في ذلك الركن من «الكوزينة» في العامية الجزائرية أي المطبخ، فتمتزج أنوثتهن وحميميتهن بتراث قرون من فنون وألوان تحضير الأطباق الشهية والحلويات . ولا غرو أن تسمع الرجال بعد ذلك يتباهون صباح اليوم الموالي في مقرات عملهم أنهم أكلوا البارحة أصابعهم من لذة أطباق «سكران طايح في الدروج» أو «متوم» أو «المدربل» أو «البوراك» أو «الكبدة المشرملة» أو «الضولمة» أو «الكباب» أو «بوسو ولا تمسه»، وغيرها من الأكلات الشعبية التي تضرب بقدمها في التاريخ الجزائري .

ولعل أهم ما يعكس روح التجديد الذي تسبق الشهر الكريم في الجزائر، مسارعة ربات البيوت إلى تهيئة ما يمسى ب «بيت القعاد» التي يستقبل فيها عادة ضيوف رمضان من أفراد العائلة الكبيرة والأحباب والجيران، وعلى الرغم من أن هذه الغرف الحميمية بدأت تأخذ طريقها إلى الزوال عاما بعد آخر لتحل محلها الصالونات الإفرنجية منذ السبعينيات، التي تفتقد للدفء الذي توفره قعدات زمان، فإن العائلات التي ما تزال تتشبث بمثل هذه الغرف لا تتأخر على تحديث أفرشتها وستائرها وغسل «مطارح الصوف» التي تزينها، وتلميع التحف النحاسية الفضية والمذهبة التي عادة ما تشكل أهم جزء في ديكور بيوت القعاد المعروفة بمائدة «السني» النحاسية المزدانة بمختلف النقوش والأشكال الهندسية المتناهية في الدقة، والتي لا تسع على امتدادها لمختلف أطباق الحلويات التقليدية بدءا ب «قلب اللوز » و«القطايف» و«المحنشة» ومرورا ب «صبيعات العروسة» و«الصامصة» وانتهاء ب «الزلابية» التي لا تخلو منها مائدة فقير وغني على حد سواء، فضلا عن المشروبات التي يكثر تناولها في الشهر الكريم مثل الشاي الأخضر بالنعناع والشربات المصنوعة من القرفة وماء الزهر .






. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]