أرجـوكم الأرز الصيـنـي

مــــرحبــــا
أولا أريد أشكركم على هذا المنتدى الراااااااااائع بصراحه يجنن ومفيد جداُ ........
أنا بصراحه أمووووووت على الأرز الصيني
يااااااااالــــيت أحد يعرف طريقته ويعلمني لوووووو سمحتوا ..........................
ويا ليت تردون علي لا تطنشووووني

يـــــعــــنـــــــي مـــــا فــــي ردود ؟!؟!؟!؟!؟!؟!!؟؟!!؟؟!؟!


حـــــــــــــــرااااااااااااااااااااااااام



زعــــــــــلـــــتونــــي منـــــكم



حــــــــــــــرااااااااااااااااااااااااام

اختي الغالية
ما طلبت غالي

ان شاء الله بعطيك الطريقة


كله ولا زعلك لكني انا الأن شفت موضوعك صدفة والوقت متاخر .. وانا متعبة

ممكن تخليه بكره وما لك الا طيب الخاطر

اختي العزيزة

Sweety_UAE


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الزعل ممنوووووووووووع

وانا ارسلت فاكس للصين

وفورا بيوصل طلبك


المهم ارجوكي مافي داعي ابداً للزعل


مع

اخوكِ

حازم

[c]


اختي العزيزة

Sweety_UAE


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ,,,

اتمنى يكون هذا هو المطلوب

المهم ما تكوني زعلالالالانه


الارز سوبريم

المطبخ الصيني



المطبخ الصيني الارز سوبريم
مدة التحضير : 10 دقائق
مدة الطهى : 15 دقيقة
المقادير
450ج أرز مسلوق بارد
100ج قريدس (جمبرى) مقشور
50ج فلفل أخضر منزوع البذور ومقطع الى شرائط
2 بيضتان مخفوقتان
50ج سمك أبيض مقطع الى مكعبات
1 بصلة صغيرة مقشورة ومقطعة الى شرائح رقيقة 50ج بازيلاء مجلدة
3 ملاعق كبيرة زيت للطهى
2 بصل أخضر ومفروم ناعماً
3 ملاعق كبيرة كتشب بندورة (طماطم)
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملح حسب الذوق
الطريقة
1- سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى المقلاة وصبى البيض المخفوق اقلى لعمل عجة رقيقة. قطعيها الى شرائط رفيعة.
2- سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى المقلاة واقلى البصل مع التحريك لمدة دقيقتين. اضيفى القريدس والسمك واقلى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق. ارفعى خليط السمك الى طبق.
3- سخنى بقية الزيت فى المقلاة. اضيفى نصف البصل الاخضر والفلفل الاخضر واقلى مع التحريك لمدة دقيقتين.
4- اضيفى الارز وتبلى بالملح والفلفل. اضيفى الكتشب والبازيلاء، والسمك والقريدس المقليين. اضيفى صلصة الصويا واقلى مع التحريك لمدة 3 دقائق. قدميه مع شرائط البيض مرتبة فوق الارز.



اتمني يكون هذا طلبك


مع اختي العزيزة

اخوكِ

حازم


[/c]

[c]

اختي العزيزة

Sweety_UAE


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

اتمنى ان يكون ما عرضته هو طلبك



الارز المقلى

المطبخ الصيني

الوصفة لـ 4-5 أشخاص كمرحلة رئيسى
المقادير
أرز أبيض 450ج
فطر صينى مجفف متوسط الحجم منقوع فى كوب وربع من الماء 10
بصل أخضر مقطع الى حلقات صغيرة الاجزاء البيضاء والخضراء منفصلة. 6
لحم ضأن مدهن، مقطع الى مكعبات 175ج
قريدس (جمبرى ) مجفف مغسول 25 ج
قطعة واحدة كبيرة مقانق كبد بط صينى مجففة فى الهواء 1
ملعقتان كبيرتان زيت ذرة أو زيت فستق سودانى 2
ملعقة كبيرة صلصة صويا كثيفة 1
قطعة واحدة كبيرة مقانق لحم عجل صينى مجففة فى الهواء 1
رزمة واحدة صغيرة أوراق كزبرة مقطعة 1
ملعقة صغيرة من الملح. 1

الطريقة
اغسلى الارز ثلاث أو اربع مرات مع فركه بأصابعك صفيه ثم انقعيه فى كثير من الماء البارد لمدة 5-6 ساعات صفيه فقط قبل أن تكونى جاهزة لاستعماله.
1- انقعى القريدس فقط بماء مجلى كافى لغمره لحوالى 20 دقيقة . صفيه واحفظى بسائل النقع.
2- صفى الفطر واعصرى منه الماء الفائض لكن اتركيه رطباً احتفظى بسائل النقع. قطعى الفطر الى مكعبات.
3- اغسلى نوعى المقانق المجففة وقطعيها الى مكعبات.
4- سخنى المقلاة على نار حامية حتى يتصاعد الدخان اضيفى اليها الزيت واديريه حولها اضيفى المقانق المجففة والقريدس واقلبى وهزى لحوالى دقيقة واحدة عندئذ اضيفى الفطر مع مواصلة القلى مع التحريك لعدة ثوانى.
5- اضيفى الأرز ، ودسى مجرفة معدنية الى قاع المقلاة، واقلى وهزى لحوالى 12 مرة، وعدلى الحرارة اذا بدأ الارز يحترق. رشى حوالى نصف الكوب من ماء القريدس / الفطر، وغطى المقلاة وواصلى الطهى على نار بين معتدلة والخفيفة لمدة دقيقتين رشى نفس كمية السائل ثانيا واطهى الارز واقلبيه 5-6 مرات، ثم غطى المقلاة مرة أخرى كررى هذه الطريقة 4 مرات باستعمال ماء عادى عندما ينفذ ماء القريدس / الفطر.
6- أضيفى الملح والاجزاء البيضاء من البصل الاخضر، واللحم المدهن اقلى واخلطى وكررى رش الماء والتكتكة ثلاث او اربع مرات اخرى كل مرة
لحوالى 4-5 دقائق

وتقبلي العطرة

اخوكِ

حازم

[/c]

أخوي العزيز حـــــــازم

ودي أشكرك على تعاونك وبصراااااحه كفيت ووفيت..........
مـــــــــــشـــــــــــكوووووووووووور

وأعتقد أن الأولى هي إختياري والثانيه شوي معقده ومقاديرها صعبه شوي .......

مــــــــــشـكـــــــــــــــوووووووووووور

كـــــــل الــــــحــــــــنـــــــــان

حبيبتي إذا عندك طريقة ثانيه غير اللي عند الأخ حــــــازم ياليت تخبرينا عنها عشااااااان نستفيد

وبإنتظار طبقك ...............

لا تنسين................................

أهلين اختي .........Sweety_UAE

ليش الزعل ... .!!

عندى طريقه ... حلوه انشاء الله تعجبك ..
بكتبها لك على السريع من ذاكرتي ... تمام



المقادير :

ارز منقوع ثم مسلوق
كوسا
ملفوف
بصل / بصل اخضر
جزر
دجاج مسلوق ومقطع لأجزاء / منتف

كركم
ملح
مكعب ماجي
فلفل
سنوت
زيت زيتون
صلصة الصودا

بيضه مقليه مقطعه الى مربعات او معينات حسب الذوق

الطريقه ::

يسلق الرز مع اشوية ملح + ماء

تقطع الخضار الى شرائح طولية قليلة السمك .... تمام

تقلي الخضار + زيت الزيتون / زيت عادي ثم الدجاج المقطع + مكعب ماجي + البهارات السابقة

+ الصلصة

ثم يضاف الرز ويقلب قليلا حتى تختلط الخضار به .... تمام

البعض يضيف مع الدجاج لحم او سمك او نقانق ... والبعض كل انواع اللحوم ..

تقدم في طبق مزينه بالبيض المقلي ...

تمام التمام


انشاء الله تعجبك ... لأنها راااااائعه

سلاماتي


الشيف حــــــــازم ... ما قصرت اخوي ... والله انك سند ..

أختك صهيل

مرحبا اختي الغالية

أسفة تأخرت عليك كثيرا ......... لكن لظروف خرجت عن ارادتي

والحمد لله الأخ حازم والأخت صهيل لم يقصروا .......... جزاهم الله الف خير

وهذه طريقتي انا في اعداد هذا الطبق سوف اذكر ها لك سريعا

المقادير :

ملفوف مقطع شرائح رفيعـــــة
فلفل بارد مقطع شرائح رفيعة
بصل مقطع شرائح رفيعـــــــة
جزر مبشـــــــــور
بقدونس مفروم
فلفل حار مقطع شرائح رفيعة جدا
بصل اخضر
بازلا
اجينموتو
فلفل اسود -بهارات حسب الرغبة انا عن نفسي احط خلطتي الخاصة في البهارات والتي مكتوبة في المنتدى فهي تعطي طعم رائع

صويا سوس ........ ملح
ربيان مسلوق - قطع دجاج مقطع قطع صغيرة -- ممكن ايضا اضافة سيخ من التكة المقطعة شرائح (لحم) بيض مقلي مقطع مكعبات
ارز مسلوق نصف استواء
الطريقة:

تشوح الخضار بدا من البصل اليابس في زيت يكون لا باس به يعني يحتاج كمية من الزيت لذا افضل ان تستخدم زيت الزيتون مع اضافة الخضار الأخرى ما عدا البصل الأخضر والبقدونس

بعد ان تذبل الخضار اضيفي اليها البهارات جميعها مع الماجي والصويا سوس، وتحرك جيدا
ثم نضيف الزر المسلوق ونحرك بحرص ثم نضيف البصل الأخضر المقطع مع الجزء الأخضر والدجاج والربيان واللحم والبقدونس ونغطيه بقصدير وندخله فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة

وعند التقديم نضيف البيض ........

ملاحظة

قد تضيفي الدجاج والربيان اثناء التقديم
انا عن نفسي اعمل مكان في الصيينة ( لازم يعد الطبق في صينية واسعة جدا ) وننقلب قطع الدجاج دون ان تختلط بالخضرة حتى تاخذ طعم الخليط وننتشلها كي نضيفها في النهاية.

وبالهناء والعافية

ارجو ان تكون طريقتي جيدة

على فكرة قد تقدمي الطبق مع مزيج الخل والفلفل الأخضر الحار المقطع شرائح رقيقة جدا

وتقديري

مشكورين على جو التعاون هذا ...وبارك الله فيكم من مشرفين واعضاء

الوصفات حلوه بجرب بعضها بالتوفيق

السلام عليكم ،,،,
هلا بعابرة سبيل ...

والله سعيدين بتواجدك الجميل .. . ونطمح دائما ان نكون عند حسن ضن الكل

لك اجمل المنى