سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس

السلام عليكم




المقادير

2 بطاطس كبير
2 باذنجان رومي
1 فلفل اخضر
1 بصل أحمر حجم كبير
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
2/1 كوب صلصة طحينة



الطريقة

- تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج ثم تُقشر وتُقطَع حلقات سماكتها حوالي 2/1 1 سنتيمتر.

- يُوضع الباذنجان مباشرةً على نار متوسطة حتى تُشوى قشرته الخارجية.

- يُقشر الباذنجان ويُقطَع إلى نصفين وتُنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.

- يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويُخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه.

- يُقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تُشوي قشرته الخارجية.

- يُوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يُقطع نصفين ويُتخلص من البذر والقشر ويُقطع إلى مربعات صغيرة.

- يُقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويُحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.

- يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتُتبل المواد بالملح والفلفل.

- يُخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون.

- تُرص حلقات البطاطس وتُرش بخليط الزيت والثوم والكمون ويُوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف.


يُمكن استخدام خليط الثوم والكمون كمنكّه يضاف إلى أطباق من المشويات أو السلطات.

يُمكن تحضير هذه السلطة باستبدال الباذنجان بالكوسة المقلي

في العافية

.:.:. الغالية .:. الشـــوق .:.:.

سلطة شهييية جدا
انا بعملها لكن بدون اضافة البطاطس
بجربها بالبطاطس ان شاء الله
شكرا لكِ على الطريقة



مع التحية : أم متعـmـب

يم00يم00
شكلها لذيذه00
تسلمين حبيبتي00
يعطيك العافيه00
فرووحه

مشكورة حبيبتي

مساء الورد للجميع

تسلموووووووون


الشوق

ألف شكر لك أختي

مســـاء الوووورد

مرحبا أختي الغالية /هيام1

مشكووورة عالمروور

الشـــوق