|
- الحلويات والمعجنات حلويات شرقية وغربية بكافة أنواعها - معجنات ورقائق - فطـــائر بطرق مختلفة |
|
أدوات الموضوع |
02-06-06, 04:33 AM | #1 | ||
عضوية جديدة
رقم العضوية : 4667
تاريخ التسجيل : May 2006
عدد المشاركات : 31
عدد النقاط : 10
|
الكرواسون الهش
الكرواسون الهش
المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى - 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) - 2 ملعقة طعام بيكنج باودر - نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) - نصف ملعقة شاي ملح - ملعقة طعام خميرة - ربع كوب زيت - معلقة كبيرة زبدة جامدة - كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " - الحشو : جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد - أو زعتر مع زيت زيتون - - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة - ملعقة من الماء - ربع ملعقة سكر . الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة . - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة . - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين . - طريقة الحشو : - احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال . - تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . - اخبزيه في الفرن و قدميه . امانه ادعولي بالوظيفه لاتنسوني بالدعاء:pcring: |
||
02-06-06, 12:43 PM | #2 | ||
جيل الرواد
رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10
|
[ALIGN=CENTER]
شكرا لك على الطريقة الكروسون لذيذ جدا [/ALIGN] |
||
02-06-06, 03:29 PM | #3 | ||
المراقبة العامة
رقم العضوية : 540
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 16,580
عدد النقاط : 10
|
الله يسهلك الوظيفة دانه
وشكرا على الكرسون اللذيذ |
||
03-06-06, 10:22 PM | #4 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
[ALIGN=CENTER]
.:.:. الغالية .:. دانة الشرق .:.:. الله يرزقك بالوظيفة يااارب ومشكوووووورة على الطريقة أن شاء الله أجربها الله يعطيك العافية واسمحي لي بنقله للقسم المناسب (`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´) «´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`» (¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
15-06-06, 10:37 PM | #5 | ||
مشرفة عامة
رقم العضوية : 1565
تاريخ التسجيل : Feb 2004
عدد المشاركات : 6,393
عدد النقاط : 10
|
[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ...
أختي الغالية / دانة الشرق واااو الكورسان لذيييييذ تشكرااات على الطريقة يسلمووووو مع محبتي [MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE] [/ALIGN] |
||
19-06-06, 03:30 PM | #6 | ||
عضوية جديدة
رقم العضوية : 4751
تاريخ التسجيل : May 2006
عدد المشاركات : 25
عدد النقاط : 10
|
مشكورة حبيبتي دانة
على الكوروسان اللذيذ وربي يوفقك في الوظيفة |
||
21-10-06, 04:06 PM | #7 | ||
عضوية جديدة
رقم العضوية : 5359
تاريخ التسجيل : Sep 2006
عدد المشاركات : 14
عدد النقاط : 10
|
ماشاء الله تسلم يداك حبوبه بجنن والطعم الذ
|
||
12-11-06, 04:58 AM | #8 | ||
خطوات واثقة
رقم العضوية : 3502
تاريخ التسجيل : Oct 2005
عدد المشاركات : 158
عدد النقاط : 10
|
الله يعطيك الف عافيه على هذا المجهود
وعساك على القوه
توقيع : دانة الدوحة
دانـــــــــــــة الدوحــــــــــــــة
|
||
29-11-06, 07:31 PM | #9 | ||
عضوية جديدة
رقم العضوية : 4667
تاريخ التسجيل : May 2006
عدد المشاركات : 31
عدد النقاط : 10
|
شكرا للجميع
توقيع : دانة الشرق
[url=http://www.pic.alfrasha.com/details.php?image_id=10325][/url
|
||
02-12-06, 04:03 PM | #10 | ||
جيل الرواد
رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10
|
[ALIGN=CENTER]
كروسون وكوب ساخن من الحليب ومن يريد اكثر [/ALIGN] |
||
|
|
زهرة الشرق - الحياة الزوجية - صور وغرائب - التغذية والصحة - ديكورات منزلية - العناية بالبشرة - أزياء نسائية - كمبيوتر - أطباق ومأكولات - ريجيم ورشاقة - أسرار الحياة الزوجية - العناية بالبشرة
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)