فتة المكدوس

[ALIGN=CENTER]من الأطباق الدمشقية الشهيرة، باذنجان محشو باللحم مع اللبن الزبادي يقدم مع الخبز المحمص.
[ALIGN=CENTER]
المكونات
[/ALIGN]
- بصلة كبيرة مفرومة (أجنحة)
- رغيفان من الخبز العربي مقسمان إلى مربعات
- كأسان من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة من سمن نباتي أو زبدة لقلي الباذنجان
- ملعقة كبيرة من سمن نباتي لتحميص الخبز وأخرى لقلي اللحم
- ملح وبهار وقرفة بحسب الرغبة
- نصف كأس من الصنوبر واللوز المقشران والمحمصان بسمن نباتي
عدد الأشخاص خمسة

المقادير
- كيلوغرام من الباذنجان الصغير الحجم
- ربع كيلو غرام من اللحم المفروم
- نصف أس من الصنوبر
- كيلو غرام من اللبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من الطحينة
- فصان من الثوم مدقوقان

التحضير
يغسل الباذنجان، يجوف قليلاً ويعاد غسله ثم يصفّى ، يحمّر الصنوبر بالسمن، يرفع ويوضع مكانه اللحم المفروم، يقلب مع البهار والملح حتى ينضج.
يخلط الصنوبر مع اللحم وتحشى به حبات الباذنجان، وتغلف بقطعة من اللب حتى لا يخرج الحشو في أثناء الطهو، يمكن استبدال الباذنجان بالكوسا واتباع الطريقة نفسها في الطهو، فيسمى الطبق فتة المكمور.
تقلى حبات الباذنجان بالسمن وتقلب جوانبها على نار خفيفة حتى تذبل ثم ترفع ، يقلى البصل بالسمن حتى يذبل ، يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار وقليلاً من الماء الساخن، يصب دبس الرمان ويترك الكل على نار متوسطة حتى يغلي فيضاف إليه الباذنجان.
تخفف النار ويترك عليها الباذنجان حتى ينضج، يحمر الخبز ويرتب في طبق الفرن ويسقى بقليل من المرق ، يمزج اللبن الزبادي مع الثوم المدقوق والطحينة ويصب المزيج فوق الخبز، يوزع الباذنجان عليه ويضاف إليه قليل من مرقه، يزين الطبق بالصنوبر واللوز. يوضع على نار خفيفة حتى يسخن الخبز، يقدم ساخناً.

صحتين وعافية

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ياهلا وغلا أختي الغالية
حورية البحر
مشكووورة على طريقة الفتة المكدوس
شكله حلوووه

الشـــوق[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
حوووورية البحر
فته حلوووه
بجربها أن شاء الله
يسلموووو

أختك
مراحب الشرق[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

مســــــاء الخــــــــير

أهليـــــــــــــــن حبيبتي

حورية البحر

مشكورة على هذا الطريقة حلووووووه للفتة

سفيرة الحب

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
أختي الغالية : حورية البحر

الفتة لذييييييييذه
أنا بحب الباذنجان كثيييييير
تسلميييييييييين على روعة ماتقدمي


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]شكرا حبيباتي على احلى مرور واجمل رد

الشوق

مراحب الشرق

سفيرة الحب

ام متعب

عليكم بالعافية

[/ALIGN]

تسلم يدك يا رب على الاكلة الذيذة اختي حورية