...:: الأطباق المقترحة لليوم السادس والعشرين ::...

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،



...:: الأطبـاق من إعدادي ... أتمنى أن تحوز على رضاكم ::...

الخضروات بالجبن والزيتون



المقادير
2ثمرة خيار متوسطة تقطع شرائح .
2ثمرة فلفل اخضر و احمرتخلى من البذور و تقطع شرائح .
كوب اوراق من قلب الخس مخرطة.
2ثمرة طماطم جامدة تقطع مكعبات .
8=10حبات زيتون اسود تخلى من البذور وتقطع انصافا ربع
كيلوجبن ابيض قليل الملح يقطع مكعبات .
3بيضات مسلوقة جامدة تقشر وتقطع انصافا ملعقة كبيرة عصير ليمون .
ملعقة صغيرة خل .
3ملاعق كبيرة زيت زيتون .
ملح-فلفل

للتجميل اوراق جرجير واوراق خس .

الطريقة :
- تجهز الخضراوات تغسل جيدا وتخرط مع بعضها .
- بضاف اليها الزيتون الاسود .
- تخلط مقادير صلصة التتبيل مع بعضها وتخفق جيدا حتى يغلظ قوامها .
- تصب صلصة التتبيل فوق الخضراوات تقلب باحتراس .
- تجمل عند التقديم بانصاف البيض واوراق الجرجير و الخس.

********

حساء الجزر بالبطاطس



المقادير :
- بصلة متوسطة تقط شرائح .
- ثمرة بطاطس متوسطة .
- 2 ملعقة صغيرة زبد ملح . فلفل اسود .
- 2\1 ملعقة صغيرة سكر .
3أكواب مرق .
التجميل .
- وردات من القرنبيط .
- شرائح جزر .

الطـريقــة :
-تقشر البطاطس و الجزر و تغسل و تقطع مكعبات .
-يذاب الزبد في وعاء ويضاف اليه الجزر والبطاطس والبصل
ويقلب حتى يصير لون البصل شفافا .
يضاف السكر وقليل من الماء ويغطى المقدار ويترك على نار متوسطة مع اضافة قليل من الماء كلما احتاج الامر حتى يتم النضج .
- يرفع المقدار من فوق النار ويترك حتى يبرد .يخفق في الخلاط حتى ينعم ثم يصفى من مصفاة ناعمة .
- يعاد المقدار الى إناء الطهي ويضاف اليه المرق ويعاد التتبيل ويقلب جيدا حتى يسخن .
- يقدم ساخنا مجملا بشرائح من الجزر ووردات من القرنبيط المسلوق .

********

رولات الدجاج محشيه بالخضار

المقادير :
صدور دجاج منزوع العظم ...
( كمون + فلفل اسود + كزبره ناشفه ــــ مطحونه).. وطبعا ملح على حسب الرغبه ..
عصير ليمونه ...
مقادير الحشوه ...
بصله مقطعه شرايح ناعمه على شكل هلال ...
ملفوف مقطع قطع صغيره.. طبعا الكميه على حسب الدجاج عندك
جزر مبشور .. طبعا الكميه على حسب الدجاج عندك
بهارات + ملح + مكعب ماجي +
نصف اصبع زبده ...

الطريقة:
1_ خذي الزبده وضعيها على النار الين تبدا تذوب بعدين ضعي عليها البصل واتركيه الين يشقرلونه ... بعدين ضعي الجزر والملفوف وقلبي جيدا ثم ضعي الماجي والملح واتركيه حتى ينضج... ثم ضيفي اليه البهارات واتركيه على النار قليلا وارفعيه عن النار ..واتركيه جانبا ..
2_ قومي بتقطيع الدجاج شرايح ( يعني صدور الدجاج مو تجي كبر كفك خلينها كامله بس قطعيه شرايح عرضيه ( افقيه ) ولا تخلينها مره رقيقه ولا مره متينه ..اوكي بعد ما تخلين تقطيع اضيفي عليها الملح والبهارات واخلطيها بيدك الين تشوفين انها تتبلت زين بعدين ضيفي لها الليمون ..وبعدين خذيها شريحه شريحه ودقيها بالمطرقه الخاصه باللحم ( واللى ما عندها مو ضروري بس الافضل تسوينا كذا ) وبعدين تجيبين قصديروتدهنينه زيت ( خلي الزيت كثير شوي ) وتجيبين شرايح الصدور وترصينها بجنب بعض وحاولي تخلين طرف كل وحده على اللي قبها علشان ما يكون فيه فراغات ..بعدين جيبي الحشوه وحطيها على الدجاج كانك بتسوين سبرنغ رول ..ولفيها وترى اللفه ما تجي الا وحد ونص يعني لا تلفينها اكثر من كذا علشان ما تجي عريضه ..ولفي القصدير عليها وشديها زين وقفلي اطراف القصدير ...وخلييها الفرن من تحت مع التقليب المستمر علشان ما تحترق وتابعيها الين تنضج بعدين افتحي القصدير وشغلي عليها النار من فوق وخليها تحمر ..وتقطع شرايح وتقدم مع بطاطس مقلي

*********

كفتة الدجـــاج

المقادير
ا - دجاجة أو صدور دجاج اللي تباع بالمراكز
1- جبن بوك (سائل)وسط
كأس بقدونس
لومي أسود مطحون نصف ملعقة ( الصغيرة جدا )
فلفل نصف ملعقة ( الصغيرة جدا )

الطريقة :

تسلق الدجاجة أو صدور الدجاج مع ماجي ( فصين ) وملح
بعد ماتسلق نفرمها فرما ناعما
البقدونس نفرمه أيضا
نضيف الدجاج المفروم على البقدونس والبهارات ونخلطهم مع بعض ونضيف عليهم الجبن
ونخلطهم أيضا اليما تتماسك
بعدها نسويها كور صغيرة
نغمسها بالبيض وبعدها بالبقسماط
تقلى بالزيت

***********

فطائر باللبنة

المقادير
4 كاسات دقيق.
5 ملاعق اكل حليب بودرة.
ملعقتين طعام سكر.
ملعقة اكل خميرة فورية.
بيضة.
1.5 كاس ماء.
اصبع زبدة.
ملعقة شاي ملح.

للوجه:
حليب سائل + حبة سودا (على حسب الرغبة)

الحشو:
(كوب جبنة بيضاء - كوب لبنة - بيضة - ملعقة طعام زعتر)

الطريقة :
توضع الخميرة في الماء
توضع جميع المقادير في الآلة الخاصة بالعجن ثم تعجن جيدا.
تقطع الى كور و توضع في صينية و تغطى بسفرة بلاستيكية.
تفرد كل قطعة على شكل مستطيل و تحشى بالحشوة و تلف كالاصبع
ثم تثبت كل قطعتين مع بعض و تلف كالحبال المبرومة.
ترص في صينيةمدهونة و يمسح الوجه بالحليب
و يرش على حسب الرغبة من الحبة السودا
و تدخل الفرن حتى تنضج و يتحمر وجهها ثم تقدم...


*******

¨°o.O ( كعكة الجزر ) O.o°¨

المقادير
2/1 طحين السعودية
4/1 سكر مطحون
1 كأس مكسرات مطحون
ربع كأس زيت
1 علبة قشطة
3 بيضات
2 ملعقة دارسين
2 ملعقة صغير بيكنج بودر
فانيليا

الطريقة :
تخلط جميع المقادير مع بعض
تصب في صينية مدهونة

*********

المهلبية مع البرتقال



المقادير
- 5 أكواب من الحليب
- نصف كوب من النشا ( يذوب في نصف كوب من الماء )
- كوب من السكر
- نصف كوب من ماء الزهـر
- كوب من اللوز المقشر والمفروم فرما ناعما
((( لمزيج البرتقال ))))
- 2 كيلو برتقال ( مايعادل ثلاثة أكواب ونصف الكوب من عصير البرتقال )
- ربع كوب من النشا الناعم
كوب ونصف الكوب من السكر

الطريقة
يذاب النشا في الماء ويصفى في قدر ويضاف الحليب على القدر .
- توضع القدر على النار ويحرك الحليب باستمرار حتى يغلي المزيج مدة 15 دقيقة 0
- يضاف السكر على المهلبية ويحرك على النار مدة 5 دقائق
- يضاف ماء الزهر على المهلبية ويحرك المزيج .
-ترفع القدر على النار وتترك جانبا .
(((( مزيج البرتقال ))))
في هذه الأثناء يذاب النشا بقليل من الماء ( نصف كوب )
- يعصر البرتقال ويوضع في قدر
- يضاف النشا على عصير البرتقال ويحرك .
- توضع القدر على النار ويحرك المزيج باستمرار.
- يضاف السكر الى البرتقال مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج .
تترك مهلبية البرتقال مدة 5 دقائق أخرى على النار .
يسكب قليل من مهلبية البرتقال في أطباق صغيرة ( أي يملأ الطبق على ربعه فقط )
- يوضع فوق كل طبق قليل من اللوز الناعم وتغطى مهلبية البرتقال بطبقة من مهلبية الحليب .
- تترك الأطباق حتى تبرد .
تقدم المهلبية باردة بعد أن يقلب طبق المهلبية فوق طبق آخر بحيث يصبح البرتقال من الأعلى .
الكمية تكفي 10 أشخاص .

********

عصير الحمضيات

المقادير :
عدد 6 حبات برتقال
حبتين قريب فروت
نصف كأس سكر
قشر برتقالة واحدة مبشور
ليمونة واحدة

الطريقة :
يعصر البرتقال والقريب فروت والليمون ويخلط جيداً مع السكر
يوضع الخليط في وعاء ثم يضاف إليه قشر البرتقال المبشور
يترك للنقع قليلاً ثم يصفى العصير
يقدم بعد تزيينة بشرائح الليمون

********





موضوع اليوم بقلم zarouk111

قبل ان يرحل رمضان

بالعاااااااااااااافية عليكم الأطباااق



(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]كل الشكر والتقدير للغالية

ام متعب


تسلم ايدك على المائدة العامرة والاطباق الشهية

صوم مقبول وكل عام وانت بالف خير[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
أختي الغالية : حورية البحر

بالعاااااااااااافية عليك الأطباق
وسعيدة بأن الأطباق قد نالت أعجابك
تقبل الله صيامنا وقيامنا


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]

الاخت ام متعب

تسلمين والله يعطيك الف عافية والله لايحرمنا منك وعساك على القوة

مع تحيتى الخالصة

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الفاضلة أم متعـMــب

ألف شكر على هذه الأطبـاق الرائعة والمميزة بتميزكِ
متعكِ الله بالصحة والعافية وإن شاء الله نلتقي معكِ
أعوام عديدة .

فكل الشكر والتقدير لكِ ولمجهوداتكِ
وفقكِ الله .

وكل عام وأنتِ والجميع بخير وسعادة .

مع خالص إحترامي
محمود خليف [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
أخي الغالي : حبىالكويت

كل الشكر والتقدير على مرورك الغالي
وتنويرك للموضوع
وأن شاء الله يستفيد منها الأهل
وبالعاااااااااافية عليكم


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
أخي الكريم : محمود خليف

شكرا لك على المرور
ونتمناه دووووم أن شاء الله
كل عام وأنت والجميع بخير وعافيه
وبالعاااااااااافية عليك الأطباااق


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]مائدة عامرة ما شاء الله


تسلم ايديك ام متعب [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
أختي الغالية : نور العاشقين

كل الشكر والتقدير على مروركِ الكريم
وبالعااافية عليك الأطباااق
والمائدة لاتكتمل الا بتواجدكم جميعا
ومدى الفائدة المرجوة من تلك الأطباق
الحمد لله على نعمه علينا


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]