منتديات زهرة الشرق - الكبدة الأسكندرانى

منتديات زهرة الشرق (http://www.zahrah.com/vb/index.php)

- مطبخ زهرة الشرق (http://www.zahrah.com/vb/forumdisplay.php?f=20)

- - الكبدة الأسكندرانى (http://www.zahrah.com/vb/showthread.php?t=54212)

الكبدة الأسكندرانى

http://www.zahrah.com/up/uploads/ima...fff536ded2.jpg
المقادير:

كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم
البهارات:
شطه ( فلفل حر )
كمون
كزبره ناشفة
فلفل حامي او فلفل رومي (بارد )
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
http://www.zahrah.com/up/uploads/ima...fbeb2b926f.jpg
الطريقة:
تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح ,
و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .

نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة
ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة .

نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة
و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة
و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .

بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها .
توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون
(الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) .

قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة
و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .
http://www.zahrah.com/up/uploads/ima...3801984183.jpg
يمكن اضافة حبة بصل وسط جوانح و حبتان طماطم مقشرة
و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل .

بعد نقع الكبدة المقطعة مكعبات بخليط التتبيلة ,
ممكن غمسها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط و قليها بالزيت
الغزير و تقديمها كنوع ثاني اسمه " الكبدة البانيه ".
صحتين و هنا

رد: الكبدة الأسكندرانى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ألف شكر لك أختي الغالية أحلام على هاي الروعة والابداع
طبق روووعة وشهي جداااااااااااااااا
الله يعطيكي ألف عافية

رد: الكبدة الأسكندرانى

يسلمووووووووووو

رد: الكبدة الأسكندرانى

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووو
ع المرور

رد: الكبدة الأسكندرانى

روعة كثير ورهيبة شكرا ياغالية

رد: الكبدة الأسكندرانى

رح تتم التجربة عن قريب ان شالله ههههههه
كل الشكر لك أخت أحلام

تحياتي

رد: الكبدة الأسكندرانى

السلام عليكم
شكلها يشهي كثييييييييييييييييييييييييير
يسلموووووووووووووووو
تحياتي

رد: الكبدة الأسكندرانى

اششششششششششششكر الجميع على المرور
صصصصصحتين وهنا
تحياتي لكم:)