تجارب وأخطاء وفوائد الطبخ

فن الطبخ


أخطاء:-
1- تنقيع الخضار أو طبخها يذهب بكثير من الفيتامينات…
2- إضافة بيكربونات الصودا يزيد من فقدان الفيتامينات…
3- رفع الغطاء عن قدر الطبخ بين الحين والآخر يؤخر عملية إنضاج الطعام.
4- فتح غطاء الفرن "والكيكة" بداخله يؤدي إلى عدم انتفاشها….
5- ترك الدهون وما تساقط من الأطعمة والسوائل على فتحات "البوتاكاز" يسد مجرى الغاز ويصعب اشتعاله. ولهذا عليكِ بتنظيفه كل يوم بعد الانتهاء من الطبخ.

فوائد:-
1- للتغلب على رائحة السمك أضيفي إليه أوراق الكرفس الأخضر، وقشرة برتقال أو ليمون.
2- لكي تبقى الخضروات أطول وقت في الثلاجة وهي طازجة ضعيها في أكياس بلاستيكية شفافة مثقبة.
3- عند عمل السلطة: لا تقطعي الخضروات المستعملة قطعاً صغيرة، حتى لا تفقد الفيتامينات بتعرضها للجو. أو يمكنك تقطيعها قطعاً صغيرة وتؤكل مباشرة.
4- بعد تنظيف الباذنجان اغسلي يدك مباشرة بقليل من الليمون أو الصابون حتى لا تصبح سوداء.. ( الباذنجان غني بالحديد).
5- لا تكرري استخدام الزيوت النباتية في القلي أكثر من مرة..


منقول

هلا اختي

معلومات صحيح جدا

فعلا للحفاظ على الخضروات اطول وقت فعلا بتغليفهاا بااكياس بلاستيكية

رااائع

وازيد

عدم اضافه الملح للحوم عند سلقها الا بعد نضجها لعدم ذهاب فائدتها

سلق الخضراوات الغير ورقيه على نار هادئه ووضع القليل من الماء عليها وتغطيتها

عدم تغطيه الاناء عند طبخ الملوخيه والسبانج والاوراق الخضراء بشكل عام والا فانها تتحول للون الاسود بدلا من الاخضر

اتمنى ان اكون قد اضفت شيئل من الفائدة لكن

ولكم

تسلم الايااااااااااااااااادي

اميرات الزهرة دايمااا ستات بيت من الدرجة الاولى

اضيف

لسرعة انضاج الدجاج ولطراوته ينقع قبل الطبخ بالليمون والخل وزيت الزيتون لمدة ساعه

مما يساعد على انضاجه دون ان يصبح قاسي اللحم

شكرا لكم