~~~((المسخـّـن))~~~

المقادير

دجاجه واحده او حسب الطلب

كيلو بصل

سماق

خبز طابون او خبز شراك او كماج حسب ما ترغبون

زيت زيتون

بهارات دجاج ، ملح

~~~~~~~~~

طريقة العمل

يفرم البصل فرما خشننا

تسلق الدجاجه سلقا جيدا ويضاف لها اثناء السلق بهارات وبصله مقشره مكتمله بدون فرم

وقبل نضجها بقليل يضاف لها الملح

يوضع مقدار فنجان شاي من زيت الزيتون في مقلاه ويضاف له البصل على نار هادئه يحرك البصل فيه الى ان يصبح طريا دون تغير لونه

ثم يضاف له ملعقه كبيره من السمـّـاق وقليلا من الملح ثم يزاح عن النار

نأخذ الخبز ونقصه بالسكين على شكل وحجم الصينيه التي سيتم استخدمها



تؤخذ الصينيه فارغه تدهن بزيت الزيتون

يوضع فيها اول رغيف من خبز ويوضع عليه طبقه من البصل المجهز مسبقا وباضافه ملعقة من مرق الدجاج على الاطراف وعلى الاماكن المكشوفه من الرغيف

ويضاف الرغيف الثاني ويضاف له البصل وقليلا من المرق كما فعل سابقا

ويوضع الرغيف الثالث وهكذا

والرغيف الرابع

ويوضع فوق الرغيف الاخير قطع الدجاج المسلوق التي نتبلها بالسماق والبهارات والملح وزيت الزيتون

ثم توضع بالفرن الى ان يتحمر الدجاج

والف الف صحه وهنا

هناك ناس تضع كل رغيف على حدى دون قص وتضع فيه البصل الجاهز الذي تم انضاجه وتغلق الرغيف بثنيه على شكل مربع وتضع على كل رغيف نصف دجاجه بعد تتبيلها وتضعها بالفرن


ولكم

هذى المشكله دخلت على الطبخه بآخر الليل

آه وحسيت بالجوووووووع:sadness:

بصراحه تمقلت بالمقادير عدل الظاهر من الجوووع

وكأنى أشم الرائحه يم يم

يسلمووووووو الغاليه روز

وإن شاء الله راح أجربه

وباين عليه لذيذ

يسلمووو يدينك اختى no_one_rose

[c]تسلم ايدينج روز

شكلها لذيذه حيل

وانا هم دخلت بالليل وجوعانه حييل

الله يسامحج

طيب حبيبتي يعني شنو خبز الشراك؟؟

ما عرفته

عموما يسلموو ياقلبي

اختج وهج [/c]

هلا وغلا

صحه وهنا يا رب

واتوقع ان تنال اعجابكم

فهي من الاكلات التي تشتهر بها الاردن وفلسطين

اما خبز الشراك

وهو الخبز الكبير والرقيق الذي يخبز على الصاج

يعمل بشكل يدوي

او نشتريه من المخابز ولا اعلم اسمه عندكم اعتذر

وشكرا لكم

الغاليه روز

الاكله تبان انها لذيده

وتسلم ايديك ياروز

وان شاء الله نجربها

تحياتووو

صحه وهنا ويا هلا

روز

مرحبا بالشيفه روز



اعتقد الخبز بيكون رقيق

وأزيدك كذلك أن رقائق الخبر بهذه الطريقة

تكون قمــة في اللذة وطعمها يجنن وتؤكل لحالها لما فيها

من الحشو الذي تم إعدادة .

لكن ما عرفت ماهو

(( السمـّـاق ))

ممكن تعرفيني ربما له إسم آخر .

وأشكرك على هذه الطريقه

وكالعادة التجربه خير برهان .

وتقبلي العطرة

أخوكِ

حــازم

السماق

لونه احمر خمري

حامض الطعم

يكون من مكونات الزعتر المطحون (( زعتر الاسواق الذي تعمل منه ساندوتش زعتر وزيت ))

الشيفه القديرة
رووووز

الف شــكر للتوضيح

وتقبلي خالص

اخوكِ
حــازم

عفوا اخوي

والف صحه وهنا