كوسا وباذنجان محشي

كوسا وباذنجان محشي



المقادير
ــــــــــــــــ

كيلو كوسا حجم صغير

وكيلو باذنجان حجم صغير

كيلو طماطم

الحشو
ـــــــــــ

3 اكواب من الارز المغسول

كيلو لحم غنم مفروم على الماكينه خشن

نعنع ناشف مقدار 3 ملاعق كبيره

نصف فنجان زيت نباتي

ملح

بهارات لحمه

~~~~~~

ينقر الكوسا والباذنجان ويغسل

تعمل الحشوة باضافه اللحم المفروم للارز والنعنع الناشف والملح والبهارات والزيت

وتحشى داخل الكوسى والباذنجان بشرط ان يكون الثلث فارغ من الحشو للسماح له بالتمدد بعد ان تنفش الحشوة ولكي لا تتكسر الحباّت

ترص في الطنجره بحيث يوضع الباذنجان بالاسفل والكوسا فوقه

نحضر عصير الطماطم وذلك بخلطه بالخلاط مع اضافه كوبان من الماء وملعقه رب البندره لكي يحصل على لون غامق وقليل من الملح

نصفي عصير الطماطم ونضعه فوق الكوسا والباذنجان الى ان يغمر الحبات

نرفع درجه حرارة النار الى ان يغلي الغلوة الاولى

ثم نخفضها ونترك القدر مغطا على النار مدة تتراوح بين 35 دقيقة و 50 دقيقه حسب نوع الكوسا والباذنجان

عند الاستواء

يقدم الكوسا والباذنجان المحشي في طبق والمرق المتبقي منه في طبق اخر

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

وصحه وهنا

أختي روز


ألف شكر لك على الموضوع المفيد والطريقة الرائعة

وانا بأجربها في أقرب وقت ان شاء الله

كنت أدورها من زمان


ومحبتي

اختي العزيزة / روز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


بالتأكيــد بتعرفي إني ششششيف

لكن عندي إستفسار من المبتدئه روز



كتبتي .....يقدم الكوسا والباذنجان المحشي في طبق والمرق المتبقي منه في طبق اخر


من أين يكون هناك المرق المتبقي ؟؟؟


اعتقــد عند الانتهاء من عملية الطهي لم يتبقى مرق

أرجوا الإفادة


وإلا بحذف مشاركتك

ههههههههههه


عن جد ما بمززززح


منتظر أجابتك بسرررررعه


وكذلك لم تشيرين الى انك قمتي بتسوية اللحم المفروم مسبقا

هل معنى ذلك يكون عباره عن (ني في ني مثل ما يقولون )


الشيييف حازم

الظاهر بيطووول الإنتظاااار

يعني اجرب على ضمانتك

بس متأكــد انها بتفشل


من فضلك جااااوبيني

ههههههههههههههه


ومازلت منتظرررر




حازم

ههههههههههه

الشيف الرائع حازم

عند طبخ الكوسى والباذنجان المحشي يجب ان تغطي الصلصه كل ما في القدر

وبالتالي

بعد عملية النضج سيكون هناك ما تبقى من المرق الاحمر اللذيذ جدا جدا

لك

ويا باشا مع اني مبتدئه

بس طباخه ماهره

وبعد كل طبخه

بعد اصابع اولادي وزوجي واصابعي

احسن حدى يكون اكلهم من لذة الطبخه

هههههههههههههههههاااااااااي

شكرا لك يا عسل

روز

اختي العزيزة / روز

اسعد الله مسائك بالخير والسعادة

الحمد لله حصلت ردك هناااااا

لانك ريحتيني كثير

الآن أدركت ما كنت ابحث عنه

اتاريني اكلت اصبعي

ههههههههههههههههههاااااااا

اشكرك اختي العزيزة


مع

أخوكِ

حـــازم

<,،......,,، السلام عليكم ,,،......,،>


سلمت يداك ....

وطبق لذيذ بالفعل ...,،,

تسلمي اختي صهيل

والف صحه وهنا