أطباق مقترحة لليوم الرابــع عشر

[c]



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....

ومازال التواصل معكم خلال الشهر الفضيل
مع أطباق زهرة الشرق الرمضانية

ويسعدني أن أقدم لكم أطباق هذا اليوم







*** دعـــــــــــــــــــــاء اليوم ***



اَللّهُمَّ قَوِّني فيهِ عَلى إقامَةِ اَمْرِكَ، وأذِقْني فيهِ حَلاوَةَ ذِكْرِكَ،

وَاَوْزِعْني فيهِ لأَِدآءِ شُكْرِكَ بِكَرَمِكَ، وَاحْفَظْني فيهِ بِحِفْظِكَ وَسِتْرِكَ،

يا أبْصَرَ النّاظِرينَ.


اللهم آمــــــــــين
بقلم ** حـــــــازم **



..........................................

((شوربة الجريش بالخضراوات))


المقادير :
4/3 كوب جريش
3 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص كبيرثوم، مهروس
1 عود كبيركرفس، شرائح
2 حبة متوسطة جزر،مكعبات صغيرة
4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 حبة كبيرة طماطم ، مقشرة ومفرومة
4 – 5 كوب مرق
2/1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين : بقدونس مفروم

الطريقة :
1- اغسلي الجريش بالماء الى ان يصبح نظيفا، ضعيه في قدر واضيفي اليه حوالي 4 كوب من الماء و2/1 ملعقة صغيرة من الملح، اتركي الجريش على نار متوسطة الى ان يغلي ثم خففي النار واتركيه 30 - 40 دقيقة الى ان ينضج تماما. صفي الجريش من ماء السلق وضعيه جانبا. ( أضيفي مزيد من الماء اذا احتاج الأمر الى ان ينضج الجريش جيدا ) .
2- في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت، أضيفي البصل، الثوم والكرفس وقلبي على نار متوسطة الى ان يذبل تذبل الخضراوات وتصبح ذهبية اللون.
3- أضيفي الجزر وقلبيه مع خليط البصل الى ان يكتسب لونا خفيفا .
4- أضيفي الجريش المسلوق، المعجون، الطماطم، المرق، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، قلبي المكونات كلها الى ان تتوزع جيدا.
5- دعي الشوربة تغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي الشوربة 15 - 20 دقيقة الى ان تطهي جيدا. اضبطي الملح .( أضيفي مزيد من المرق اذا كانت الشوربة ثقيلة ) .
6- وزعي الشوربة في اطباق التقديم ، انثري بعض البقدونس المفروم للتزيين.





* * * * * * * * * *

الطبق الرئيسي

((كبســــــــــة الهامـــــــــــور))





كبســــــــــة الهامـــــــــــور
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طبق عماني خليجي ، احببت ان اشارككم به هنــــــــــــــــــا

المقايـــــــــــــــر
ـــــــــــــــــــــــــ

1سمك هامور
4/3 1 كوب رز
6بصل
4/1 فلفل أخضر حلو مفروم
2- صرة كزبرة خضراء مفرومة
2- فلفل أخضر حار
5ملاعق من معجون الثوم والزنجبيل
2ملعقة طعام كزبرة جافة مطحونة
1/2كرفس مفروم
1/2 7 ماء
1/2 1 ملعقة طعام كمون مطحون(سنوت)
1/2 1 ملعقة طعام ملح
1 مكعب مرقة الدجاج
3- طماطم ناضجة وحمراء
1 علبة صغيرة معجون الطماطم
1/2ملعقة طعام فلفل اسود
3 ليمون اسود جاف
4- ملاعق طعام زبدة
2-ملعقة بهارات مخلوطة الخاصة بالسمك
الطريقــــة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

يحمر البصل بالزبدة
يضاف الكرفس ، الفلفل الحلو والحار، معجون الثوم مع الزنجبيل، الكزبرة الخضراء، البقدونس، مرقة الدجاج، معجونالطماطم، الكمون، الكزبرة الجافة ، الملح ، الفلفل الأسود المحطحون ، الليمون الجاف والبهارات ومن ثم الماء ويترك يغلي ..
يقطع السمك ثلاث قطع ويرش بالبهارات والملح ثم يقلى نصف قلية
تضاف قطع السمك إلى القدر ويترك حتى يغلي
يسقط الرز ويترك حتى يغلي ، ثم يغطى القدر بورق من القصدير
توضع قطعة معدنية تحت القدر ويترك على نار هادئة جدا لمدة ( 30 دقيقة)

معجون الثوم والزنجبيل

المقاديـــــــــــــر:
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
1 – واحد راس ثوم
2- 1 قطعة زنجبيل متوسطة مفرومة
2/1 فنجان زيت زيتون

*** تخلط المقادير في خلاط العصير ... وتستخدم للغرض المطلوب ويحتفظ بالباقي في الثلاجة في علبة زجاجية محكمة الإغلاق او بالفريز


بقلم ** كل الحنان **


..........................................
(( سلطة اللحوم البحرية بالفواكة ))




المقادير:

1) بضع حبات من الجمبري المسلوقة .
قطعة من الحبار المسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
قطع صغيرة من الاستكوزة مسلوقة
قطعة من فيلي السمك مسلوقة مقطعة قطع صغيرة .
ثمرة من التفاح مقشرة ومقطعة قطع صغيرة .
4 حلقات من الانناس مقطعة قطع صغيرة .
ثمرة من الفلفل الرومي الاخضر مقطعة قطع صغيرة .
4 ثمرات من الفجل مقطعة قطع صغيرة .
2 بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة .
2 علبة قشطة تاج من ( نستلة )
2 ملعقة اكل من المايونيز .
2 ملعقة اكل من الكتشب الاحمر .
ملعقة مستردة .
الملح الازم .
عصير ليمونة .

الطريقة :

تخلط جميع المقادير في المجموعة الاولى .
تخلط جميع المقادير في المجموعة الثانية جيداً وتصب على الخليط الاول
وتصب في طبق التقديم على اوراق من الخس وتزين بحلقات اخرى من الانناس .


بالهناء والعافية

بقلم ** Sweety **

..........................................
((البيتزا السريعة ))



أيه يابنات تعالوا نعمل بيتزا سريعة وحلوة بس الحذر الحذر من اكل الصوابع معاها


نحتاج إلى خبز لبناني لين قابل للفك + عصاج لحم او دجاج + طبعا البهارات حسب الرغبة+ جبن موزريلا وشيدر+ كاتشب + زعتر بري ( اورانجو)+ جبن كريم.

الطريقة:

ــ نقوم بإعداد (اللحم+ بصل مفروم ناعم+ قليل من الطماطم المقشرة والمفرومة + فلفل اسود + فلفل احمر+ بهارات البتزا والباستا+ قليل من النعناع حسب الرغبة) او (دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة+فلفل رومي + جزر مبشور+ بهارات حسب الرغبة).

ـــ الآن : ناتي بالخبز ونفتحه الىشريحتين ملتصقتين ببعض من الطرف، ثم نفرشها على سطح مستوي وتكون الجهة الداخلية لأعلى، عندها نقوم بدهن الخبز بالجبن الكريم بصورة جيدة ، بعدين نضيف 3ملاعق ك من الحشوة على بداية طرف الخبزة وتلف على هيئة رول، وتوضع في صينية مدهونه بالزبدة
( حتى ننتهي من الخبز كله ) .

ـــ الأن نضعه في صورة متلاصقة مع بعض. ثم ندهن الخبزات كلها بطبقة من الكاتشب، ثم نحط باقي الأغراض كالأتي: الجبن الشيدر اختياري+ جبن الموزريلا + الزعتر البري ...

ـــ ندخلها في الفرن ، وبعد ماننتهي من خبيزها ، نغطيها بالقصدير او نحطها في حافضات الحراة ( ويستحب عملها قبل موعد الأكل مباشرة.

وصحتين وعافية على قلوبكم ان شاء الله.
بس جربوها تراها وايد حلوة وخبرونــــــي!

بقلم ** كل الحنان **

..........................................
(( عصيرالخوخ ))






المقادير:

200 مليليتر من عصير الخوخ
100 مليليتر من عصير البرتقال
50 مليليتر من عصير الليمون
مياه غازية




الطريقة:

اخفقي العصائر مع الثلج ثم صبيها في الكأس.
ضعي فوقها المياه الغازية و زينيها بشرائح البرتقال.
الكمية تكفي لصنع كاسين

وبالهنـــــــــــــــــــاء والعافيـــــــــــــــة

(( منقـــووول))


..........................................

((الاكلير ))




الاكلير عبارة عن نوع سندوتش حلوى المكسو بالشيكولاتة بالكريمة الفانيليا الخاص بحشو الميللفى
:المقادير
500 جرام ماء
200 جرام زبدة طبيعى
400 جرام دقيق ابيض
18 عدد بيض
قليل من الفانيليا
شيكولاتة سادة - للديكور
كريمة فانيليا - للحشو

:خطوات التحضير
يغلى الماء على النار مع اضافة الزبدة غليان جيد وبعد يضاف الدقيق ويقلب بسرعة حتى تفصل العجين من اطراف
الاناء ويوضع فى اناء اخر حتى يبرد تمامأ لمد نصف ساعة على الاقل
وبعد يضاف البيض اثنين اثنين مع التقليب المستمر + الفانيليا حتى انتهاء كمية البيض
وتوضع العجين بداخل الكيس المخصص للتقطيع وتقطع بمقاس 10 سم تقريبأ حتى انتهاء العجين
:طريقة الطهى
تخبز العجين فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبأ
:الديكور
يقطع كل واحدة مثل فتح السندوتش العادى وتحشو بالكريمة الفانيليا وتدهن بالشيكولاتة الساخن من الخارج



وبالهناء والعافية
بقلم ** بنت النور **

..........................................
** موضوع اليوم **

(( مشكلة الطفل الخجول ما حلها ؟؟ ))



كثير من الأطفال يشبون خجولين يعتمدون اعتمادا كاملا علي والديهم ويلتصقون بهم ولايعرفون كيف يواجهون الحياة منفردين‏.‏
والطفل الخجول يقول عنه الأطباء النفسيون أنه طفل لديه حالة عاطفية وانفعالية معقدة تنطوي علي الشعور بالنقص‏,‏ وهو طفل متردد في قراراته منعزلا‏,‏ وسلوكه يتسم بالجمود والخمول‏,‏ وينمو محدود الخبرة لايستطيع التكيف مع الآخرين‏.‏

والطفل الخجول تظهر عليه أعراض هذه الصفة وهو مازال طفلا رضيعا‏,‏ وتتمثل هذه الأعراض في سرعة دقات القلب‏..‏ أما في الشهر الرابع فهو يخاف من كل شيء حوله ويغطي وجهه بصفة مستمرة عندما يري شخصا غريبا عن الأسرة‏,‏ وعند بلوغه ثلاث سنوات يرفض الانطلاق والمرح‏,‏ ويفضل المكوث بجوار والدته‏.‏
وتعد الوراثة أحد الأسباب الرئيسية لولادة طفل خجول‏..‏

ومن الأسباب الرئيسية أيضا مخاوف الأم الزائدة في حماية أطفالها‏,‏ فهذه المخاوف تساعد في نمو صفة الخجل في نفسية ابنائها‏.‏حيث ينشأ الأبناء ولديهم خوف من كل مايحيط بهم سواء في الشارع أو مع الأقران‏,‏ ويتولد لديهم شعور أن المكان الآمن الوحيد لهم هو وجودهم بجوار الأم‏..‏
وعيوب الطفل الجسمية أو المادية مثل قصر القامة أو هزال الجسد أوضعف السمع أو السمنة المفرطة‏,‏ أو قلة المصروف كلها أمور تؤدي الي اصابة الصغار بالخجل في مواجهة الآخرين‏,‏ وعلاج الخجل لدي الصغار يتمثل في الآتي‏:‏

‏*‏ توفير جو هاديء في المنزل بعيدا عن التوتر والمشاحنات الزوجية‏.‏
‏*‏ عدم تحقير الطفل أمام الآخرين‏,‏ وبشكل خاص أمام أصدقائه وأقرانه
‏*‏ ابتعاد الأم عن اظهار قلقها الزائد علي أبنائها‏..‏
واتاحة الفرصة أمامهم للاعتماد علي أنفسهم

‏*‏ وعي الأم ان كل انسان لديه بالفطرة غريزة طبيعية تدفعه للمحافظة علي نفسه ولتجنب المخاطر
‏*‏ تعويد الطفل علي الحياة الاجتماعية سواء باستضافة الأقارب في المنزل‏,‏ أو اشراكه في ألعاب جماعية‏.

تمنياتي لكم بحياة سعيدة

بقلم ** أمل الشرق **



* * * أتمنى أن تنال أطباقنا لهذا اليوم قبولكم * * *
[/c]

[c]
أخي حازم ما شاء الله عليك أطباقك تهبل

شكراً لك أخي

و لك


[/c]

هلا وغلا بك اخي حازم

يسلموووووووووووووا اااااايديك

روائع الطعام تنبعث من بين اصابعك

شكرا لك تقديمك ما لذ وطاب

ولك

اختك روز

أخي الفاضل واستاذي القدير حازم


لما تقدمه من مجهودات رائعة

تبدع في الاختيارات دائما


وتقديري لشخصك الكريم


اختك همسة

[c]


السلام عليكم ،,،,،,

ما شاء الله ........ كبست هامووووور مره وحده

اكيد شيف مع مرتبة الشرف ..

تشكر على جهودك وذوقك السليم



اختك صهيل


[/c]

[c]




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

اخواتي الأعــزاء

سحر العيــون

روز

همسة حب

صهيــل




سعدت جداً لمروركن الكريم والكلمات الطيبة

في حق الشيييف حااازم ههههههه

يا رفعين معنويااااتي

أشكركم




مع العطرة
اخوكم
حــــازم


[/c]