أطباق مقترحـــة لليوم الثامــن

[c]




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



أردت أن اتواصل معكم خلال الشهر الفضيل

من الاطباق الرمضانية

وأقدم لكم أطباق اليوم الثامن من الشهر الفضيل

والتي أتمنى ان تنال إستحسانكم

اخوكم
حازم

* * * *


[/c]
[c]


دعاء

دعاء اليوم الثامن

اَللّهُمَّ ارْزُقْني فيهِ رَحْمَةَ الأَيْتامِ، وإطْعامَ الطَّعامِ،

وَإفْشاءَ السَّلامِ، وَصُحْبَةَ الْكِرامِ، بِطَوْلِكَ يا مَلْجَأَ الآمِلينَ.

اللهم اميــــــن

بقلم : حازم
* * *

[/c]
[c]


الشــوربه

شوربة الجزر



المقادير:
كيلو جزر.
21 جرام زبد.
نصف لتر بهريز فراخ أو لحم.
52 جرام أرز.
ملح.
3 ملاعق كريمة.
42 جراما من الزبد.
للتقديم: بطاطس أو أرز.


الطريقة:

يتم تحضير مقدار كيلو جزر ونقشره ونقطعه قطعا رفيعة
وتغليه مقدار غلوتين ثم تصفى منها الماء وتضعها فى كسرولة
وتضيف لها 21 جرام زبدة ومقدار نصف لتر بهريز من الفراخ أو اللحم .

يضاف لها أيضا 52 جرام أرز مغسول ومنقى جيداً
وتغطى وتوضع على نار هادئة.

عند إتمام نضجها تصفى من المنخل ويضاف لها قليل من الشوربة
وتصفى ثانيا وتضعها تغلي على النار ويضبط ملحها ثم يضاف لها
مقدار ثلاث ملاعق كريمة ومقدار 42 جراماً من الزبدة مع الخفق.

عند الطلب يصفى فى سلطانية ويقدم في الحال
ويمكن أن يضاف لها بطاطس بدلا من الأرز.
[mover]وبالهنـــــاااااء والشفــاااااء [/mover]
بقلم : حــــازم
* * *

[/c]

[c]


العصير



عصير الحمضيات

المقادير

عدد 6 حبات برتقال
حبتين قريب فروت
نصف كأس سكر
قشر برتقالة واحدة مبشور
ليمونة واحدة

الطريقة

يعصر البرتقال والقريب فروت والليمون ويخلط جيداً مع السكر
يوضع الخليط في وعاء ثم يضاف إليه قشر البرتقال المبشور
يترك للنقع قليلاً ثم يصفى العصير
يقدم بعد تزيينة بشرائح الليمون
[mover]وبالهنـــــاااااء والشفــاااااء [/mover]
بقلم : حــازم

[/c]
[c]


السلاطـــة


سلطة الفتوش

المقادير

رأس خس صغير
ثلاث خيارات متوسطي الحجم
أربع حبات طماطم
أربع عيدان بصل أخضر طويل
قليل من النعناع الأخضر
عشرة رؤوس فجل أحمر
رغيفين خبز عربي محمر
ليمون للعصر
ملح
زيت زيتون

الطريقة

تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون
[mover]وبالهنـــــاااااء والشفــاااااء [/mover]
بقلم : حــــازم

[/c]
[c]


الطبق الرئيسي




المرقوق
المقادير

ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية

الطريقة

يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل
[mover]وبالهنـــــاااااء والشفــاااااء [/mover]
بقلم / حـــازم
****

[/c]
[c]


الحلوياااات



اللقيمات
أو لقمة القاضي


المقادير

كأسين طحين أبيض.
كأس ونصف ماء دافئ.
ملعقة طعام خميرة فورية.
فنجان قهوة زيت.
ملعقتي طعام بودرة حليب.
بيضة واحدة.

الطريقة

تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.
تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.
نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.
يوضع سائل الحليب على العجين.
تضاف البيضة.
يعجن الخليط حتى يتجانس.
يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.
بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها شراب السكر او الدبس - راجعي شراب السكر
[mover]وبالهنـــــاااااء والشفــاااااء [/mover]
بقلم : حــــازم

[/c]
[c]


فطــــائر




فطائر الجبن بالزعتر
المقادير

ثلاث كاسات طحين
ربع كأس زيت
كاس ماء
كاس جبن شيدر مبشور
ملعقة شاي خميرة فورية
كأس زعتر
زيت للقلي


الطريقة

يخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف إليه الزيت والماء
ويعجن حتى تتكون عجينة متجانسة
تقسم العجينة إلى كور صغيرة
تفرد الكور إلى رقائق دائرية
تحشى الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف دائرة
تغمس في البيض ثم تغطى بالزعتر
تغلى في زيت غزير وحامي حتى تتحمر
توضع على ورق مطبخ لتنشيف الزيت الزائد
تقدم مع الشاي الساخن
[mover]وبالهنـــــاااااء والشفــاااااء [/mover]

بقلم / حازم

[/c]
[c]


موضوع اليوم

يهمك سيدتي

البهارات




خلطة البهارات

المقادير

ثلاث ملاعق طعام كمون مطحون
ثلاث ملاعق طعام كزبرة مطحونة
ملعقة طعام ليمون أسود ناعم
ملعقة شاي زنجبيل مطحون
ملعقة طعام قرفة (دارسين) مطحون
ملعقة طعام كركم مطحون
ثلاث ملاعق طعام هيل مطحون
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ناعم
ملعقة طعام زعفران مطحون

الطريقة:

تخلط المقادير مع بعضها خلطاً جيداً للتأكد من توزعها بطريقة منتظمة
ثم تحفظ في الوعاء الخاص بالبهارات.
وتستخدم هذه الخلطة في عمل الرز بجميع أنواعه
واللحوم والدجاج والمحشيات
بقلم : حــازم

[/c]
[c]




وتقبلوا خالص واحترامي
ويسعدني إبداء أرائكم
أخوكم
حــازم



[mover]للأمانــة الموضوع منقول من مواقع [/mover]


[/c]

أخي الفاضل ............ حـــازم

تحية طيبة ........... و بعد

ً أود أن أشيد بالمجهود الرائع الذي تقوم به و بالمساعدة الطيبة في باب مائدة رمضان

و يعطيك ألف عافية يارب و رمضان كريم على الجميع

مع خالص التحية ........

اخي العزيز حازم

مجهود رااااائع

اطباق لذيذه

شكرا لك اخي

وبارك الله فيك

وهمسه

نيّالها اللي رح تتزوجك

ههههههههههههههههههههههه

وشكرا لك

اختك روز

[c]



اخي / حازم

ا
ب
د
ع
ت

في أطباقك وتنسيقك

لك احترامي وتقديري على تعاونك الرائع

اختك صهيل


[/c]