أطباق مقترحة لليوم الثاني

[c]

سيدتـي الغاليــة

تتزايد الرغبة في دخول المطبخ في شهرنا الفضيل، ويزداد التفنن في الأطباق اللذيذة والجديدة

لهذا اخترنا لك سيدتـــــــــــــــي من مائــــــــــدة زهـــــــرتنا الرائعــــــــة بعض الأطبــاق
.




*** دعــــــــــــــــــــــــــــــــاء اليوم ***


اَللّهُمَّ قَرِّبْني فيهِ إلى مَرْضاتِكَ وَجَنّبْني فيهِ مِنْ سَخَطِكَ وَنقِماتِكَ،

وَوَفِّقْني فيهِ لِقِرآءةِ آياتِكَ، بِرَحْمَتِكَ يا أرْحَمَ الرّاحِمينَ.

اللهم آآآآآآآآآآمين

بقلم: حازم
.







والأن مع اطباقنا لهذا اليوم........





((عصيـــر اليوم))
.



كوكتيل الطبقات الملونة



المقادير :
ــــــــــــــــــ

حبة مانجا مقطعة
كيوي مقطع
فراولة مقطعة
موز أو جوافة مقطعة
ماء بارد جدااا
مكعبات ثلج حسب الرغبة
ثلاث ملاعق آيس كريم كاكاو
فنجان حليب بارد
سكرحسب الرغبة



والآن بعد ما قلنا المقادير نجي الى طريقه العمل

الطــــــــــــــــريقة :


نخلط حبات الفراولة مع قليل من الماء وقليل من السكر ونوزع الخليط في كؤوس
نخلط حبات الموز أو الجوافة مع ماء أو حليب وقليل من السكر حسب الرغبة ( يمكن وضع أي فاكهة لونها أبيض بس ألذ شي الإجاص بهذا العصير ) وتوضع بواسطة الملعقة على الطبقة الثانية
نخلط المانجا مع الماء والسكر ونضعه على الطبقتين السابقتين بواسطة الملعقة أيضا
نضع الحليب والآيس كريم في الخلاط ونخلطه جيدا ثم نضعه على الطبقات السابقة .
يمكن تزيين الوجه بالفستق المبشور
ملاحظة : يمكن عمل الطبقة الأخيرة بآيس كريم الفانيليا بدل الكاكاو ويرش على الوجه الفستق المبشور ويوضع صوص الشوكولاتة وصوص الكراميل بشكل خطوط رقيقة عشوائية



وبالصحة والعافية على قلوبكم

بقلم : زاهية الشرق
.

*****************


شوربة الدجاج بالذرة





.


المقاديـــر:

1 صدر دجاج
1 مكعب مرقة الدجاج
3 كوب ماء
1 علبة ذرة (بالكريم)
3 ملاعق طعام محلول طحين الذرة
4/1 ملعقة شاي ملح
4/1 ملعقة شاي فلفل ابيض
بيضة واحدة( البياض فقط)



الطريقــــة:

1ـ يسلق الدجاج ويقطع بالسكين قطعا صغيرة

2ـ يغلى الماء مع مرقة الدجاج والذرة، ويضاف محلول طحين الذرة والملح والفلفل الأبيض ويحرك حتى يغلظ
3ـ يصب البيض قليلا مع التحريك بواسطة المنخل

4ـ يوضع الدجاج في طبق التقديم ويصب عليه الخليط ويقدم مع مزيج الخل مع الفلفل الأخضر


مزيج الخل بالفلفل الأخضر


نقطع الفلفل الحار إلى قطع دائرية رقيقة جدا وتوضع في الخل وتحفظ لحين التقديم

وتضاف للأكل الصيني لأعطائه تلك النكهة اللاذعة الطيبة جدا جدا


محلول طحين الذرة
نقوم بخلط 1 ملعقة طعام طحين الذرة مع 2 ملعقة طعام ماء

بقلم: كل الحنان


****************


السلطة الحمراء الرائعة



.
المقادير وطريقة الأعداد سلهة للغاية


ملفوف احمر +ملفوف اخضر يقطع شرائح صغيرة

جزر يبشر ويضاف الى الملفوف (الكمية حسب الرغبة)

فاصولياء حمراء+ذرة + حمص تضاف للسابق

تتبل بالملح والليمون ثم يضاف 2-3 ملاعق مايونيز (حسب الكمية)


بقلم: زاهية الشرق



***************


فليلة السمك على الطريقة الإيطالية



الكميه تكفي: 4 أشخاص
المدة الاجمالية: 25 دقيقة
مدة الطهي: 15 دقيقة
مدة التحضير: 10 دقائق

لهذا الطبق يمكن استخدام سمك الكنعد أو أي نوع آخر من فيلية السمك الأبيض
ويراعى ألا تكون قطع الفيلية سميكة حتى تنضج في الوقت المحدد.
يقدم هذا الطبق مع الرز المفلفل.


المقادير:

2 ملعقة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة الى شرائح رفيعة
2 سن ثوم مبشور أو مدقوق
5 حبات بندورة متوسطة الحجم
2/1 كوب شرائح زيتون أسود
1 ملعقة بقدونس مفروم
2/1 كوب عصير ليمون
2/1 كيلو سمك فيلية


الطريقة:

1- يسخن الزيت في مقلاة عميقة. يضاف البصل ثم الثوم الى المقلاة
ويقلب على النار حتى يذبل البصل ويصبح أصفر اللون.

2- تقطع البندورة الى مكعبات كبيرة وتضاف للمقلاة، يضاف الزيتون
والبقدونس وعصير الليمون كذلك. تغطى المقلاة ويترك هذا الخليط على نار خفيفة
لخمسة دقائق.

3- تضاف قطع فيلية السمك الى صلصة البندورة وتغمر بها. تغطى المقلاة
ويترك السمك على نار خفيفة لخمسة دقائق أخرى أو حتى يتحول لون السمك
للون الناضج.

بقلم: حازم
.
***************

فطائر السبانخ الرائعة تعالي وشوفي



اخواتي اليكم فطائر السبانخ الرائعة جدا



المقادير :

أربع كاسات طحين ابيض
ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام خميرة
ملعقة شاي ملح
نصف كاس زيت
كأس ماء


الحشوة :

كأسين سبانخ طازج
نصف كاس بصل مفروم ناعم
ربع كاس عصير ليمون
ربع كأس زيت زيتون
ملعقتي طعام سمّاق
ملح


طريقة الحشوة :
تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى


طريقة العجينة :

تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة
تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري
تحشي كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو
ثم تطوى على شكل مثلث
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر


بألف هناء وعافية
جربوها واعطوني خبر


بقلم بنت النور


***************

قالب اللحم بالصلصة العطرية





المقاديــــــــــر:

ــ كيلو لحــــــــم
ــ 2 ملعقة طعام دبس الرمان
ــ 3 حبات كرات
ــ عودان كرفس
ــ 4 حبات طماطم ناضجة
ــ ملعقة طعام طحين جميع الإستعمالات
ــ مكعبان ماجي دجاج
ــ ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
ــ كوبان من الماء
ــ 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
ــ ملعقة شاي مسحوق خردل ( ماسترد بودرة)
ــ ملعقة شاي ملح
ــ ملعقة شاي خليط اعشاب عطرية مجففة (مثل الريحان ، نعناع ، زعتر، اكليل جبل)


الطريقـــــــــة:

نغسل اللحم جيدا ونقطعه قطع صغيرة ( يفضل ان يكون بدون عظم)
نقطع الكرفس بعد غسله جيدا الى شرائح دائرية صغيرة ، وناخذ الجزء الأبيض فقط من الكرات
ونقطعها لشرائح دائرية صغيرة ، الطماطم نقطعها لشرائح صغيرة بعد ازالة القشرة منها والبذور

نحمر شرايح الكرات في الزيت في مقلاة واسعة ، ثم نضيف اللحم ونحمره من جميع الجهات
ونرش الخليط بالبهارات (2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة،ملعقة شاي مسحوق خردل، ملعقة شاي ملح) ثم نفتت مكعبان الماجي فوقهم ،ونغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق0

نضيف الطماطم والكرفس ، ويترك مرة اخرى على النار لمدة 5 دقائق .

ننقل الخليط الى قالب فرن ويرش بدبس الرمان ، وتنثر عليه الأعشاب العطرية

نخلط الطحين مع الماء ونصبه بهدوء على خليط اللحم

ونغطيه بالقصدير ......... وندخله فرن معتدل الحرارة لمدة 2/1 1 ساعة

بقلم: كل الحنان

***************


أم علي يا سلالالالالالام



المقادير :

تضاف الكميات حسب الحاجة
- 200جم من عجين البيف باستري الجاهزة 0
- 15 جم مكسرات 0
- 5 جم صنوبر 0
- 200 جم حليب 0
- 100 جم سكر 0
- 100 جم قشطة كريم 0
- قليل من الزبيب الخالي من البذر 0

طريقة العمل :
ترق عجينة البيف باستري حتى تصبح رقيقة جدا ، ثم تقطع الى اربعة مستطيلات متساوية ، تخبز في الفرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتحمر ، يخلط اللوز والصنوبر والمكسرات مع بعضها البعض ثم تضاف العجينةاليها ومن ثم يضاف الحليب بعد خلطه بالسكر ، وتخلط المقادير جيدا 0
توضع القشطة فوق الخليط السابق وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبيا 00 تقدم ساخنة 0

بقلم /عاشقة شرقية
.



******************


((موضوع اليوم))


عادات خاطئة يجب تجنبها في المطبخ






.

هذه بعض العادات الخاطئة التي يجب ان نتجنبها

1- يفضل عند تقطيع الخضروات لاعداد طبق السلطة الا تقطع باحجام صغيرة لان هذا يقفدها كمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة فيها

2-لاذابة اللحوم المجمدة لاينصح بوضعها بماء ساخن او دافىء لان الفيتامينات تخرج مع الماء ويفضل اخراجها من الفريزر ووضعها في الثلاجة ليذوب عنها الثلج بالتدريج

3- عند تقطيع اللحوم النيئة من دجاج واسماك وغيرها على لوح تقطيع واحد مع الخضروات يشكل خطورة كبيرة لان الجراثيم الناتجة عن اللحوم ومنها السالمونيلا تنتقل

الى الخضروات حتى لو تم غسل اللوح,. لذلك ينصح باستخدام لوح تقطيع وسكين منفصلين لكل منهما

4-عند سلق اللحم او الخضروات يستحسن ان تكون كمية الماء قليلة

5- لاتقومي بتسخين الزيت الى درجة الغليان لان ذلك يغير من صفاته ويجعله خطرا على صحة الانسان .


بقلم / sweety


*****************

نتمى ان تكون إختيارتنا قد حازت على اعجابكم ......... واذواقكم الراقية

ودربكم اخضر .........ناضر إن شاء الله
وتقديري

مائدة اليوم اعداد/ كل الحنان






.


.[/c]

[c]





سيدتي الفاضلة

كل الحنـــان

زهرتنا الشرقية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


سلمتِ وسلمت يداكِ على الإعــداد والإخراج الأكثر من رائـــع

ودعواتي لكِ بموفور الصحة والعافيه

والجميل كذلك أن اسمي مكرر مرتين




مع العطرة
اخوكِ
حــــازم


[/c]

مجهود رائع تشكرين عليه
عزيزتي الغالية كل الحنان
و اطباق لذيذة فعلا
يعطيك العافية و سلمت يداك
مع كل الاحترام

[c]الأخت الغالية ............ كل الحنان

كل عام و أنتِ بألف خير و رمضان كريم

و أسمحي لي بأن أشيد لكم بهذا المجهود الرائع و الله يعطيكم ألف عافية يارب

وو الآكلات رائعة جداً جداً و أجمل ما في الموضوع أنه يبدء بالدعاء الكريم

جزاك الله كل الخير يا حازم و طبعاً كل الشكر لكل من ساهم في هل المشاركة يعني

والله ما شاء الله عليكم بدون إستثناء رائعين فعلاً و كل الشكر لكم إبتداءً بـ زاهية الشرق

, كل الحنان , بنت النور ,عاشقة شرقية , sweety

مع خالص التقدير و التحية للجميع

و كل عام و أنتم بألف خير

و رمضان كريم [/c]

سفره عامرة بإذن الله

ما شاء الله

دقه بالمقادير وطريقة الوصف رااائعه

مشاركات راااائعه

شكرا لكم

بارك الله جهودكم

وتقديري للجميع


وكل من ساهم في هذه الروعة



وشكرا

والله عاشت ايدكم على هذو المبادرة وهذا الموضوع الرمضاني المهم وهذة الاطباق الشهية

ونحن معكم نستفيد من هذة السفرة الرمضانية الشهية :type:

السلام عليكم


الاخت الحبوبة كل الحنان


سلمت يداكي على هذه الاكلات الشهية والاختيارات الذكية


تقبلي مني أجمل تحية