(( أوزى شاورمة .. يا طعامته ))

[c]





زهــــراتنـــــا الرائعيـــن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

ما رأيكـم في طبـــق

أوزى شاورمة

طبعاً رااائع

طيب تعالي شــوفي



أوزى شاورمة

المقادير:

أوزى صغير.
زبد أو سمن.
ملح وفلفل.

الطريقة:

يتم تحضير أوزى صغير وينظف تنظيفا جيدا ويجفف بالفوطة
وتملحيه بالملح المدقوق معه حبهان وقليل من الفلفل
ويدعك به الأوزى من الداخل والخارج.

يجهز السيخ المخصص للأوزى وتغرزيه من الخلف إلى الرأس
وتربط الفخذين ببعضهما في السيخ ويربط أيضًا من الأمام مع الرأس
ثم يركب الأوزى في السيخ على رجلين من الحديد المخصصة لتركيب الاوزى
ويوضع حوله فحم بلدى من الجانبين ويلف السيخ ببطء ويرش دائما أثناء التسوية
بالزبد أو السمن ممزوجة بقليل من الماء حتى يحمر خفيفا ثم يرفع من السيخ
ويُوضع في الصحن المخصص للأوزى.

يقطع من الظهر قطعا متساوية وترد ثانيا محلها
ومن الفخذة أيضًا تقطع وترد محلها وتكسر الرأس وتخرج منها المخ واللسان
ويرد المخ محله ثانيا واللسان يقطع ويرص من أعلى الرأس
وحوله مقدار من ورق خس ويقدم في الحال.

وصحتين وعاااافيـــه

منقول


مع العطرة
اخوكـــم

الشييييف
حــــازم


[/c]