(( الحلويــات والمثلجـااات ))

[c]




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

هنــا قســم

الحلويااات والمثلجــــااااات




كريم كراميل اقتصادى




كريم كراميل اقتصادى

المقادير

3 أكواب لبن
4 بيضات
3 شرائح توست
3/4 كوب سكر سنترفيش للتحلية
بشر برتقالة
مقدار من الكرملة
نفس مقادير الكرملة والطريقة التى قدمناها فى(الكريم كراميل)


الطريقة

تجهز الكرملة وتصب ساخنة فى قالب كبير مستدير أو في قوالب صغيرة مع مراعاة تغطية قاع القوالب والجوانب بالكرملة تترك القوالب حتى تبرد تماما تدهن الجوانب والقاع بالزبد السائح تخفق جيدا مع بشر البرتقالة ثم يحلى اللبن والسكر ويضاف إلى البيض المخفوق تقطع حروف شرائح التوست وتنقع فى خليط البيض باللبن 1-2 ساعة يخفق المقدار بالمضرب السلك أو الكهربائى ثم يصفى بمصفاة سلك ويصب فى القوالب المعدة مع مراعاة أن يمتلئ القالب إلى ثلثيه فقط 8 ترص القوالب فى صينية بها ماء ساخن بحيث يحمل الماء إلى نصف ارتفاع القوالب وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى النضج. تترك القوالب فى الثلاجة ثم توضع حتى تبرد عند التقديم توضع فى ماء ساخن وتقلب




مع
اخوكم
حــــازم


[/c]

[c]




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

نقدم لكم
كريم كراميل بطعم البرتقال




كريم كراميل بطعم البرتقال




كريم كراميل بطعم البرتقال

يقدم مع القشطةوالفريز
الوقت اللازم لتحضير المقادير30دقيقة+8ساعات فى الثلاجة
الوقت اللازم للطهى 45 دقيقة
الكمية تكفى 4أشخاص إلى 6

المقادير

الكراميل
نصف كوب من الماء
كوب من السكرالناعم
الكسترد
كوب من الحليب
كوب من الكريما
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
3 بيضات
صفار ثلاث بيضات
ثلث كوب من السكر


الطريقة

1- يسخن الفرن إلى درجة حرارة معتدلة جداً(ويدهن طبق عميق خاص بالفرن بالزبدة المذابة بواسطة الفرشاةالخاصة بذلك

2- لصنع الكراميل يوضع الماء مع السكر فى وعاء صغير ويمزجا معاً يحرك المزيج على نار هادئة حتى يغلى المزيج ويذوب السكر تخفف النار ثم يترك المزيج عليهادون غطاء ودون تحريك لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لون المزيج ذهبياً .يصب الكراميل بالتساوى فوق قعر طبق خاص بالجاتو

3- يسخن الحليب مع القشطة ومبشور قشر البرتقال فى قدر صغيرة وبمجرد ان يغلى ثم يرفع عن النار ويبرد حتى يتماسك يخفق البيض وصفار البيض والسكر فى وعاء كبير بمضرب كهربائى حتى يصبح كثيفاً وشاحب اللون .يضاف الحليب بالتدريج إلى مزيج البيض ويخفق المزيج باستمرار

4- يصب خليط البيض والحليب عبر مصفاة صغيرة الثقب فوق الكراميل تسكب كمية كافية من الماء الساخن فى صنية الفرن ويضع طبق الكسترد فوق الماء الساخن الذى فى الصنية يتم الطهى الكسترد فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يجمد ثم يرفع طبق الكسترد من الماء الساخن فوراً

5- يبرد الكسترد ثم يحفظ فى الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل قبل التقديم,وبعد ذلك يقلب الكسترد فوق طبق التقديم ويقطع بحرص
* * * * *

أتمنى ينال إعجابكم وإستحسانكم



مع
اخوكم
حــــازم


[/c]

[c]
صديقي : حازم
صبحك الله بالخير والنور .. والسرور

تسلم على هذه الأطباق اللذيذة
وأول ما اجربها .. راح أعزمك ..

لك .. وموفق دائماً ..

أختك : بنـ زايـد ـت

[/c]

[c]




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

اختي العزيزة

والصديقه الصدوقــة

بنــــــ زايـــــد ـــــــت


ســعدت بمرورك اختي

ومازلت انتظررررررر

هل سيطول الإنتظاااار

أكيد بتعرفي فضل من فطر صائم

بدي تكسبي ثواااب

أشكرك لكِ مرورك اختي العزيزة



مع العطرة
اخوكِ
حــــازم


[/c]