عوامات الجبنة وشراب الهيل

المقادير


· نصف كوب دقيق
· ثلث كوب حليب وكمية مقاربة إضافية
· كوب ونصف الكوب من مسحوق كريمة الحليب (دريب ويب مثلا)
· 125 جم كريمة الجبنة( جبن كريمي)
· 375 جم سمن
· زيت للقلي العميق
. ثلاثة ارباع ملقعة صغيرة صودا


مقادير الشيرة
ــــــــــــــــــــــــــــــ

أربعة أكواب ماء
كوبان سكر
بذور هيل (( حسب الرغبة))أو ماء ورد

الطريقة

نخلط مسحوق الدريب ويب مع الطحين ،
والصودا بعد نخله في وعاء متوسط ويدعكا باليدين بعد اضافة الجبنة لهم حتى يتحول الخليط ألى مايشبه فتات الخبز.

يعجن الخليط بأضافة الحليب إليه تدريجيا ، حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية .

تبلل اليد بقليل من الحليب الإضافي ، وتؤخذ كمية من العجين وتكور على هيئة اسطوانة صغيرة
( الكمية تعمل مقدار 30 اسطوانة)

الأن اذيبي السمن مع كمية الزيت في قدر متوسطة .... ثم اقلي حبات العجينة ( كل 8 قطع في المرة الواحدة) ولمدة 5 دقائق او حتى يصبح بني مائلا للذهبي اللون. مع تقليبها بين فترة واخرى.

تخرج من الزيت وتغرس فيها عود اسنان ثم تغطس في الشيرة(شراب) وتغطى جميعها ... ثم تبرد في الثلاجة.

لعمل الشيرة ( شراب السكر بالهيل)


يخلط السكر مع الماء في قدر دون ان يغلي ويحرك حتى يذوب السكر ثم نضيف اليه حبات الهيل المفتوحة من الوسط ... ثم يترك ليغلي لمدة عشر دقائق (بشرط ان لا تغير لونه)

يبرد شيئا فشيئا ، ويسكب في وعاء كبير يستوعب الكرات جميعها ثم يضاف ماء الورد وتسكب فيه حبات ويكون جاهز لأن نضع فيه حبات العومات اللذيذة



وصحتين على قلوبكم

تسلمين عزيزتي على هالوصفة الحلوة
و العوامات طبق من الاطباق المهمة
و اللذيذة في رمضان ..

يعطيك العافية
لك