وسع انت واياه واياها .. سماقية حرحور وصلت ومااحلاها

حــــر · 27-06-07, 10:35 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم وبناء على الرسايل والايميلات والموبايلات والاتصال المرئي والغير مرئي وعن طريق البلوتوث وال اس ام اس وعن طريق الطلبات التلفزيونيه والاذاعيه العربية والاوربية والكنديه

اللي طلبت مني عمل السماقية الغزاوية

اللي فاكره كلو انه هيفاء طلبتها .. من فين طلعوا اللي فوق

ماعلينا طبعا كل بيت الو طريقته وكل ام غزاويه الها طريقه بعمل السماقيه وطبعا فيه بعملوها حمرا وسودا وبنيه وبتفننوا فيها وطبعا هاي اكلة فلسطينيه بحته ومشهوره جدا في فلسطين وبتنعمل في المناسبات غالبا ..

خلينا اول شي نكتب المقادير ..

نحتاج سماق ولحمه وحمص حب وثوم وعين جراده وبصل وفلفل اسود وملح وسلق وطحين وطحينة وفلفل اخضر ( هااااااا لا اوصيكم في الفلفل ) وزيت

طبعا كل المقادير الها كميات حسب كل شخص كم ناوي يعمل ..
والسماقيه غالبا مابتنعمل لغدوه والسلام ..

جرت العاده انه البيت اللي بعمل السماقيه بعمل كميه كبيره ويللا توزيع للجيران والاقارب .. كل واحد بياخد صحن والضيف اللي بيجي بيوم السماقيه كمان الو نصيب فيها وبتقدملو صحن سماقيه مع عيش مع فلفل اخضر وصحن فلفل احمر وزتون ههههههه وجبه ميه ميه

الطريقه

اول شي نحط بالطنجرة الزيت ونفرم البصل والثوم ونحطهم فوق الزيت ونقلبهم
وبعد هيك نحط اللحمه وتكون قطع صغيره والحمص المنقوع والفلفل الاخضر والاسود وعين الجراده والملح

الفلفل الاخضر حسب الرغبه .. بس حلاوة السماقيه لما تكون بتحرق .. وهاي شي حقيقي مو مزح ههههههه

المهم نخلطهم مع بعض ونقلبهم شويه
ونفرم حزمة سماق ونحطها في الطنجرة ونقلبهم طبعا لو احتجتو شوية ماي حطو عليها ماي وكمان لاتنسو تسلقوا السماق لمدة عشره دقايق قبل ماتحطوها في الطنجرة وتحطو مية السماق كمان في الطنجره

بس المهم تقعدوا تقلبوا بالطنجرة باستمرار وتحطوا في الطنجرة طحين ذايب في ميه بارده وترشوا على الطنجرة وانتوا بتحركوا فيها ياستمرار واول ماتلاقوا اللي في الطنجرة بدا يتماسك بتحطوا شوية طحينه عليها وبتحركوا باستمرار

وبس كده انتهينا من السماقيه اول ماتشوفوها صارت ماسكه ..
تحطوها في صحون وتسيبوها تبرد براحتها

هلا يبدا دور النفسيات ...

يعني صحن سماقيه مع صحن زتون اخضر مدقوق من ستي ام وليد وصحن فلفل احمر وقرنين فلفل اخضر ومافي مانع لو كان فيه طراشي جنبهم .. ولاتنسوا الخبز الله يخليكم

وربي وربي .. اكله عن مليون اكله لكن الشاطر اللي يلاقي احد يزبط السماقيه لانها لو مازبطت مابتطلع زاكيه

يعني من الاخر ... مابعملها اللا المعلمييييييييييييييييين

ورقصني ياجدع على حبه ونص

وصحتين وعافيه على ئلوبكم

مس لاجئة · 27-06-07, 10:43 AM

صباح الخير يا حر

تسلم ايديك يا رب على الاكلة

شكلها طيبة

حــــر · 27-06-07, 11:05 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لما

صباح الخير يا حر

تسلم ايديك يا رب على الاكلة

شكلها طيبة

الله يسلمك يالما

وصباحك ورد

انتي جربيها بس وانتي حتاكلي اصابعك بسبب حرحور هههههه

صحتين وعافيه

دمتي بود

نهى على · 27-06-07, 12:02 PM

صباح الفلفل بكل الوانه

ممكن يا شيف حر

اعرف ما هو السماق

نهى

جارة القمر · 27-06-07, 12:06 PM

يااا سلالالالام ريحة السماقية وصلت لعندي

الله يسامحك يا حرحوووور من وين اجيب السماقية هلأ

ما في غير جارتي ام أحمد اتصل عليها تعملي سماقية بشرط تكثر الفلفل عليها

لأنه الشيف حرحور قال حلاوة السماقيه لما تكون بتحرق

ماشاءالله عليك يا حرحور رجال معدل ويا نيالها زوجتك أكيد مريحها في الطبيخ ههههه

ويسلموووا ايديك يا شيف على هالسماقية الرائعة

جارة القمر · 27-06-07, 12:24 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نهى على

صباح الفلفل بكل الوانه

ممكن يا شيف حر

اعرف ما هو السماق

نهى

هلا نهي

كيفك يا عمري

شوفي هالموقع خاص بثمرة السماق

http://www.alfalaq.com/sam/sam146.htm

معلومات اضافية

هو بودرة خشنة من ثمر شجرة تنبت في الصخور في سوريا وطولها أكثر من مترين وفيها ورق طويل ، لونه يميل إلى حمرة الدم ، ومشرشب الأطراف وله ثمر يشبه العناقيد كثيف هذا الجزء هو المستعمل في الاكل حيث يجفف ويطحن وطعمه حامض جدا مع قليل من الملوحه و لونها رماني او وردي غامق جدا بعد الطحن .

بعض استعمالات السماق :

- يوضع مع الزعتر الناشف والسمسم و نرشه فوق بعض الاكلات واكثرها شهره الاكله الفلسطينيه المسخن او السلطات و منها الفتوش

- وايضا يوضع على الكعك اللبناني المشهور.

- البعض يرشونه فوق البصل مع الشورما .

- ايضا يستعمل فوق الكباب حيث يخلط مع اللبن ويقدم .

- كذلك السمك و خاصة المقلي.

- وبكل تاكيد يعطي طعم لذيذ عند نقعه مع اللحوم او الدجاج للشواء.

اسمه بالعربي و التركي و الفارسي هو السماق.

اما في الدول الاوربية فلأنه محصول شرقي مكتوب على الاكياس سماق ايضا. (sumac)

كما يستخدم للعلاج من اللسعات بمزجه بزيت الزيتون ويوضع على المنطقه المصابه.

لك يا قمرررر الزهرة

حــــر · 27-06-07, 12:32 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نهى على

صباح الفلفل بكل الوانه

ممكن يا شيف حر

اعرف ما هو السماق

نهى

صباح الفلفل المصبوح بالشطه الحراقه

اهو خلاص الاخت جارة ماقصرت وكتبت الك تفصيل ممل عن السماق واصله وفصله

بس هاااااااا لازم تجربيه يانهى

شكرا لمرورك اختي

حــــر · 27-06-07, 12:40 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جارة القمر

يااا سلالالالام ريحة السماقية وصلت لعندي

الله يسامحك يا حرحوووور من وين اجيب السماقية هلأ

ما في غير جارتي ام أحمد اتصل عليها تعملي سماقية بشرط تكثر الفلفل عليها

لأنه الشيف حرحور قال حلاوة السماقيه لما تكون بتحرق

ماشاءالله عليك يا حرحور رجال معدل ويا نيالها زوجتك أكيد مريحها في الطبيخ ههههه

ويسلموووا ايديك يا شيف على هالسماقية الرائعة

ولوووو جارتي انتي بس تعالي والله يحيكي على احلى صحن سماقية

اه اوعي تاخديها من ام احمد وهي مش حراقه

ارميها في وجهها لو عملتها مابتحرق خخخخخخخخخخ

احكيلها الشيف حرحوربقول فلفل يعني فلفل ههههههههه

شكرا الك ياجارتي على الرد وعلى اضافة معلومات عن السماق وماقصرتي

يعطيكي الف عافيه

دمتي بصحه وهنا

نهى على · 27-06-07, 01:23 PM

شكرا حبيبة قلبى جارة القمر

كنت فعلا اريد ان اعرف ما هو

شكرا لافادتنا ان شاء الله سابحث عنه فى السربر ماركت

عارفة يا جارة القمر انا اكلت عند ناس اصحابى فلسطينين مقلوبه

الى يومنا هذا لن انسي طعمها من جمالها

باقة ورد من نهى

نهى على · 27-06-07, 01:25 PM

حرحور

بطل اكل

الرشاقة هى الموضة

تحية مفلفة حارة من نهى

حــــر · 27-06-07, 01:30 PM

لالالالالا انا ارفض واستنكر واشجب يانهى

كيف تعلني عن اكله تانيه بداخل اكلة السماقيه

السماقية تزعل ... شو مو ملليا العين السماقيه ؟؟

لالالا السماقيه زعلت لانه هاي حرب علنيه ضدها

هو انتي ئلتي مئلوبه .. ؟؟

ااااااااااخ من المئلوبه .. هاي نقظه ضعفي ههههه

صحتين وعافيه يانهى

هيام1 · 27-06-07, 01:31 PM

اهلين ياشيف حراق راح اسميك

خخخخخخخخخ

اوكى الطريقه وشوي عرفناها

بس ممكن اوقف..على كلمة

عين جراده ههههههه بتقصد

جراده تفرفر نمسكها او هي

شئ اخر ........

وبعدين يارتك صورت كل

كل الخطوات بتطبيق الطبق ..

حــــر · 27-06-07, 01:49 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هيام1

اهلين ياشيف حراق راح اسميك

خخخخخخخخخ

اوكى الطريقه وشوي عرفناها

بس ممكن اوقف..على كلمة

عين جراده ههههههه بتقصد

جراده تفرفر نمسكها او هي

شئ اخر ........

وبعدين يارتك صورت كل

كل الخطوات بتطبيق الطبق ..

هههههههههههههه هيام

مو مشكله حراق حراق بالعكس احلى من اسمي

وبعدين شو اصور كل خطوه .. منيح مني راجل وبعملكم اكل ويبيض وجهكم قدام ازواجكم

لا يختي انا منيح مني قد هيك وكفايه عليا اكتب هههههههه

عين الجراده هاي .. زي ماحكيتي تستني موسم انتشار الجراد وتمسيكهم وتعوري عينهم وتاخديها وهيك بتصير عين الجراده ههههههههههههههههه

عين الجراده = الشبت ... علم ؟؟

هيام1 · 27-06-07, 01:59 PM

صار امسك الجراد تعرف لو الجراد وحده بس

قربت مني راح تهرب لحالها تعرف ليه خخخخخخخخخ

لئني راح اعيط بكل مااوتي لي من صوت

وتقول اصيد ههههههه

المهم معقوله يطلع الشبت هو

عين الجراده ..تصدق استغربت كثير

ماتقولوا شبت وخلاص وليه اختاروا له

هذا الاسم بستغرب والله ...

حــــر · 27-06-07, 02:10 PM

لانه ياطويلة العمر شكله زي عين الجراده هههههههههه

استني هو شبت ولا حاجه تانيه شككتيني في حالي ياهيام ههههههه

وبعدين بتخافي من جراده ؟؟

وعاملين حالكم انكم اقوياء وقايمين قاعدين بطالبوا بمساواة بحقوق الرجل وعاملين رجاله ومش عارف شو وانتوا حالتكم حاااااااااااله

ايوه ياهيام عين الجراده هي بذرة الشبت .. واسمها معروف كمان بعين الجراده

بصي تحتك .. اوعي جراده امسكيها ههههههههههه