العودة   منتديات زهرة الشرق > >{}{ منتديات الزهرة الأسرية }{}< > التغذية والصحة

التغذية والصحة العناية بصحة الأسرة والأطفال - طرق الوقاية من الأمراض - تقوية المناعة - وصفات للعلاج - الطب الشعبي البديل - أبحاث طبية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 31-05-06, 02:05 AM   #1
 
الصورة الرمزية أم متعـMـب

أم متعـMـب
مراقبة الأقسام الأسرية

رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أم متعـMـب
.:.:. غذاؤنا مع ارتفاع حرارة الصيف .:.:.


[ALIGN=CENTER]





اللحوم والسَلَطات الأكثر فساداً ولابد من حفظها في صندوق ثلج أثناء الرحلات
مع ارتفاع حرارة الصيف.. غذاؤنا عرضة للتلوث والتسمم


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)

د. رشود بن عبدالله الشقراوي

تبدأ هذه الأيام درجات الحرارة بالارتفاع مما تجعل البيئة الخاصة بحفظ الأغذية وسطاً مساعداً لنمو البكتيريا والكائنات الحية الخطيرة مما يؤدي إلى حدوث التسممات وكذلك تزيد معدلات الإجازات في هذا الفصل وهي إجازة الصيف ويكون مصاحب لها رحلات وسفر وقد يؤدي ذلك إلى تجاهل الوسط المحيط بالغذاء مما يجعله عرضة للفساد أو للتلوث وقد لوحظ أن هناك بعض الإجراءات أو الطرق السليمة التي يمكن اتخاذها عند السفر أو الرحلات تؤدي إلى الحفاظ على سلامة الطعام وحفظه بشكل جيد دون أن يتعرض لأي مشاكل أو تلوث. ولقد لوحظ أن هناك بعض الإرشادات الصحية البسيطة التي يمكن أن تساهم في الحد من أي مشاكل صحية لا قدر الله، ولقد ورد العيادة «ليوم الثلاثاء» مقالة وحديث من متخصصة في مجال سلامة الغذاء وهي الدكتورة تماضر بنت سعيد كردي، المسؤولة عن سلامة الأغذية في وكالة الطب الوقائي في وزارة الصحة، وقد تحدثت عن أفضل الطرق للحد من أي مشاكل قد تنتج من خلال الإفراط في بعض الإرشادات خلال السفر أو الرحلات وهي تقول:
خبراء علم الأغذية يؤكدون على أن اتباع بعض الإرشادات الصحية البسيطة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الاستمتاع خلال الرحلة والنجاة من خطر محقق. والعمل بهذه النصيحة يمكن أن يكون الفرق ما بين رحلة سعيدة أو رحلة تعيسة بسبب إصابة بعض الأفراد بالمرض نتيجة تناول طعام غير صحي.


فهناك بعض النصائح العامة والتي يجب التقيد بها:

1 - إذا كانت الرحلة تستغرق أكثر من 30 دقيقة وكان معكم أغذية سريعة التلف مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والسلطات، فيجب وضعها في صندوق الثلج مع التأكد من وجود كميات كافية من الثلج قبل المباشرة بوضع الطعام، ويمكن وضع اللحوم والدجاج وهي مجمدة، وذلك لضمان بقائها باردة لفترة أطول. وعليك أن تتذكر دائماً أن الصندوق الممتلئ بالثلج يحافظ على البرودة لفترة أطول من الصندوق غير الممتلئ.




2 - في حالة وجود مرطبات يفضل حفظها في صندوق ثلج منفصل لتجنب فتح صندوق الطعام بصورة متكررة. وفي حالة الرحلات الطويلة يجب استخدام صندوقين لحف ظالأغذية، أحدهما لحفظ الوجبات الخفيفة والمرطبات التي تستخدم باستمرار، والآخر لحفظ الأغذية سريعة التلف كاللحوم والدجاج لضمان بقائها لفترات طويلة.

3 - تأكد من وضع اللحوم والدجاج النيّئة في أكياس عازلة منفصلة عن المأكولات المطبوخة أو التي لا تحتاج إلى طبخ، مثل الخضار والفاكهة.

4 - يفضل وضع صندوق الثلج داخل السيارة في مكان يصل إليه التيار الهوائي البارد، كما يجب تجنّب فتح الغطاء باستمرار، وتذكر أن عليك إغلاق الغطاء بسرعة بعد الفتح لمنع ذوبان الجليد.

في المخيّم:

1 - لا تنسى وضع صندوق الثلج في الظل، وتغطيته ببطانية أو منشفة، ويفضل أن تكون فاتحة اللون لتعكس الحرارة وذلك للمحافظة على برودة الصندوق.

2 - يجب حمل كميّات من المياه المعبّأة وعلب المرطبات على اعتبار أنّ مياه الينابيع والأودية غير صالحة للشرب وفي حالة التخييم في منطقة نائية يجب إحضار حبوب الكلور أو معدات لتنقية المياه والتأكد من اتباع إرشادات الاستخدام للشركة المصنعة بدقة.

3 - ينبغي المحافظة على نظافة الأيدي وكافة الأدوات الأخرى المستخدمة في تحضير الطعام واستخدم المناديل الورقية لتنظيف الأيدي، وعند التخطيط لشراء الوجبات الغذائية اشتر دائماً المأكولات ذات فترات صلاحية كافية.

الرحلات البحرية:

1 - يجب عدم ترك المأكولات السريعة التلف في الطقس الحار أثناء السباحة أو صيد السمك، مع الأخذ في الاعتبار أن المأكولات التي تبقى في الحرارة المرتفعة لأكثر من ساعتين تكون غير صالحة. ولضمان سلامة الغذاء يجب ألا يترك في الخارج لأكثر من ساعة واحدة في الطقس الحار.

2 - عند صيد السمك يجب تنظيفه في أسرع وقت ممكن، كما يجب لف السمك النظيف أو السمك الذي لم يتم تنظيفه في كيس بلاستيك وتغطيته بطبقة من الثلج مع وضع كمية من الثلج في أسفل الصندوق.

3 - عند صيد سرطان البحر وجراد البحر يمكن حفظها حيّة لحين طبخها في سلة أو كيس من القماش في مكان مبلل بصورة عامة، يفضل أكل جراد البحر وسرطان البحر في نفس اليوم.

4 - يجب طبخ السمك المبرد خلال يوم أو يومين،أو تجميده، مع مراعاة فصل السمك النيء عن السمك المطبوخ.


على شاطئ البحر:

1 - يجب التخطيط المسبق وأخذ الكمية المناسبة من الطعام لتجنب أية فضلات. مع التأكد مما إذا كانت القوانين والأنظمة في تلك المنطقة تسمح بالشواء على الشاطئ أم لا.

2 - ينبغي تغطية صندوق الثلج ببطانية أو منشفة تحت المظلة وذلك للمحافظة على برودته.

3 - في حالة تناول الطعام من المحلات المنتشرة على جانب الطريق، ينبغي التأكد من نظافة المحل وأنه يقدم المأكولات عند درجات الحرارة المناسبة لها.

المصدر .:. جريدة الرياض السعودية





(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]


توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي

أم متعـMـب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 31-05-06, 07:46 PM   #2
 
الصورة الرمزية الحياة

الحياة
أبـوعزمـي - مشــرف

رقم العضوية : 1621
تاريخ التسجيل : Apr 2004
عدد المشاركات : 3,440
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ الحياة

اختي ام متعب



موضوع يحمل بين طياته الكثير عن غذاء الصيف

وكيفية حفظه وانت في الخارج او في الرحلات او

المخيمات فتقبلي فائق .


توقيع : الحياة
زهرة الشرق

الحياة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 31-05-06, 09:50 PM   #3
 
الصورة الرمزية حبىالزهرة

حبىالزهرة
المراقب العـام

رقم العضوية : 1295
تاريخ التسجيل : Oct 2003
عدد المشاركات : 29,780
عدد النقاط : 263

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حبىالزهرة

الاخا ام متعب

الصيف وما ادراك ما الصيف خاصة و نحن بالدول الخليجية

فلو تركنا بيضة بالعراء لأستوت من شدة الحرارة والتي تصل

احيانا الى 50 درجة والتي لاتذكر عبر وسائل الاعلام للمصلحة

فجميل ماجاء بهذا الطرح لما يحوي من ارشادات كم نحتاجها ودمتي


حبىالزهرة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-06, 09:29 PM   #4
 
الصورة الرمزية أم متعـMـب

أم متعـMـب
مراقبة الأقسام الأسرية

رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أم متعـMـب

[ALIGN=CENTER]


.:.:. أخي الكريم .:. الحياة .:.:.

شكرا لك على المرور
ونسأل الله أن يمتعنا بالصحة والعافية



(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]


توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي

أم متعـMـب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-06, 11:33 PM   #5

حورية البحر
سفيرة زهرة الشرق

رقم العضوية : 1733
تاريخ التسجيل : Jul 2004
عدد المشاركات : 2,025
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حورية البحر

[ALIGN=CENTER]الغالية ام متعب
تسلمي على الموضوع المفيد والجميل الي يذكرنا بالصيف ورحلاته الجميلة

موضوع جميل ومعلومات في وقتها

مع تمنياتي لك بصيف جميل ورحلات حلوة[/ALIGN]


توقيع : حورية البحر
زهرة الشرق

حورية البحر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-06-06, 10:16 PM   #6
 
الصورة الرمزية الشــــــوق

الشــــــوق
سفيرة زهرة الشرق

رقم العضوية : 1080
تاريخ التسجيل : Jul 2003
عدد المشاركات : 6,948
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ الشــــــوق

[ALIGN=CENTER]

السلام عليكم

أختي الغالية / أم متعب

مشكورة على هذاا الطرح

الشــوق


[/ALIGN]


توقيع : الشــــــوق
zahrah.com

الشــــــوق غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:26 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)