العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 12-11-04, 04:15 AM   #1
 
الصورة الرمزية أم متعـMـب

أم متعـMـب
مراقبة الأقسام الأسرية

رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أم متعـMـب
...:: الأطباق المقترحة لليوم التاسع والعشرين ::...


[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،



...:: أتمنى أن تحوز الأطباق على رضاكم ::...

سلاطة الفتوش



المقادير
-نصف رغيف خبز عربي محمص 3 ثمرات طماطم جامدة تقطع مكعبات صغيرة .
-2ثمرة خيار تقطع مكعبات صغيرة 0
-4 ثمرات بصل اخضر تقلم وتخرط .
-2ملعقة كبيةر نعناع اخضر مخرط .
-حزمة بقدونس تخرط .
-ثمرة فلفل اخضر تقطع مكعبات صغيرة .
-كوب من قلب الخس مخرطة .
-8-10حبات زيتون اسود تخلى من البذور وتقطع انصافا .
-4ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة خل ملح .
-عصيرة ليمونة.

الطريقة :
-تغسل الخضراوات وتخفق وتخرط قطعاصغيرة وتخلط مع بعضها في طبق التقديم ويضاف الزيتون .
- تخلط مقادير صلصة التتبيل وتخفق وتضاف وتقلب المقادير.
- ويقطع الخبز المحمص قطعا صغيرة ويضاف ال السلاطة قبل التقديم مباشرة حتى لايلين .
-تجمل باوراق من قلب الخس .

********

حساء الفريك بالحبهان



المقادير :
2\1 كوب فريك
بصلة متوسطة
2\1 ملعقة زبدة
3 أكواب مرق
ملح - فلفل - حبهان
للتقديم :
كريمة لباني
أوراق خضراء

الطـريقــة :
- يغسل الفريك جيدا
- تقلب البصلة في الزبد حتى يصير لونها ذهبيا , يضاف الفريك ويقلب على نار هادئة 2-3 دقيقة , يضاف اليه قليل من الماء ويغطى ويترك على نار هادئة مع اضافة قليل من المرق كلما احتاج الأمر حتى يتم نضج الفريك .
- يرفع المقدار ويترك حتى يبرد , ثم يخفق في الخلاط حتى ينعم , ثم يمرر من مصفاة سلك ناعمة
- يرفع المقدار على النار ويضاف اليه المرق ويقلب حتى نحصل على الكثافة المطلوبة , يتبل المقدار .
- يقدم ساخنا ويجمل بالكريمة اللباني وأوراق خضراء ورشة من الفلفل الأسود أو البابريكا .

********

صالونة الدجاج



المقادير :
كيلو ونصف من قطع الدجاج
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
ملعقتان كبيرتان من زيت الطهو
500 غرام أو 3 بصلات متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
3 فصوص ثوم مسحوقة
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشّر والمسحوق
ملعقة كبيرة من ربّ البندورة
500 غرام أو حبّتان كبيرتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
500 غرام أو 4 حبّات من الكوسا المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح سميكة
500 غرام أو حبّتان متوسّطتا الحجم من الباذنجان المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات كبيرة
600 غرام أو 4 حبّات متوسّطة الحجم من البندورة المفرومة
3 قطع من الحامض المجفّف
قرنان صغيران من الفليفلة الخضراء الحارة المفرومة
3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي
ملعقة كبيرة من البهارات العربيّة المشكّلة
ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، والكركم، ومسحوق الكاري، ومسحوق الثوم، والكزبرة المطحونة وحبّ الهال.
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة المقطّعة إلى شرائح سميكة
كوب واحد أو 75 غرام من الكزبرة الخضراء المفرومة

الطريقة:
. توضع قطع الدجاج في قدر كبير، وتُغمر بالماء ثم تُغلى مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطى الدجاج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة.
. يُصفى وتُحفظ المرقة جانباً.
. يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف البصل ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
. يُضاف الثوم مع الزنجبيل وربّ البندورة والبطاطا والكوسا والباذنجان والبندورة والحامض المجفّف، ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
. تُضاف قطع الدجاج مع المرقة ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي وكافة التوابل والفليفلة الحلوة
. يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
. تُضاف الكزبرة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة أو حتّى تنضج البطاطا مع قطع الدجاج.

. نصيحة للتقديم:
. يُقدّم مع الأرز الأبيض.

بقلم : أم متعب

*********

صينية السمك

المقادير
كمية من السمك أي نوع تفضلينه (ويفضل الشرائح يعني كنعد او هامور ) والكمية التي ترغبينها ..
مقدار كاف من زيت الزيتون نوعية جيدة
كمية كبيرة من الثوم المهروس
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
قرون فلفل حار حسب الرغبة ايضا
ملعقة كبيرة من الدقيق .

الطريقة :
نظفي السمك جيدا ثم اغسليه بالماء والدقيق حتى تزول الزنخة صفيه في صينية تكون عميقة الى حد ما ثم امسحية بالثوم الناعم والملح والفلفل الاسود .. وزعي قرون الفلفل في الصينية … رشي ملعقة الدقيق .. اضيفي زيت الزيتون .
ادخليه الى الفرن الساخن لمدة ساعة الا ربع الى ساعة ثم يخرج من الفرن ويقدم ساخنا مع الرز .. وانا افضل ان اقدمه مع البطاطس المهروسة كتغيير
ملاحظة :
يجب ان تكون شرائح السمك متوسطة
السمك … وما تكون فوق بعض ..يعني اتركيلها مجال حتى تنضج جميعها .. والطبق يكون فيه بعضا من الصلصة وتكون الصوص خاثرة .
البعض يفضل ان يضيف الكزبرة الخضراء المفرومة .. وعصير الليمون

بقلم : أم متعب

***********

اللحم بالصلصلة البنية



المقادير
- نصف كليو لحم أحمر .
- ملعقتا سمن .
-2 كوب لبن او بهريز .
- ملعقة ونصف الملعقة دقيق .
- جزرة .
- بصلة .
- ملح وفلفل .
- علبة بسلة قها .

الطريقة :
- يقطع اللحم مكعبات صغيرة وتشوح في السمن الى ان تجف
مياهها وتنشل .
- يشوح البصل وينشل .
- تحضر صلصة بنية من الدقيق والسمن .
- يضاف اللحم والبصل والجزر الى الصلصة حتى ينضج اللحم مع اضافة الماء او البهريز
كلما احتاج الامر حتى يصبح سمك الصلصة مناسبا (يغطي ظهر الملعقة ) .
- ينشل اللحم وتصفى الصلصة المتبقية ويوضع اللحم في
طبق مسطح على شكل هرمي .
- يجمل حول اللحم بشريط من البطاطس البورية (بالبلبلة )
وتقدم معه البسلة السوتية والجزر .
- يغطى اللحم بالصلصة البنية والباقي من الصلصة يقدم في قارب الصلصة .

بقلم : أم متعب

*******

¨°o.O ( كعكة التمر الشهية ) O.o°¨



المقادير
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- 2/1 1 كوب أو 300 غرام من التمر المنزوع منه النواة والمفروم
- كوب واحد أو 250 مل من الماء
- 4/1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المقطّعة
- 3/1 كوب أو 70 غرام من السكر الناعم
- بيضتان محفوظتان في مكان معتدل الحرارة
- 4/1 1 كوب أو 175 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا

الطريقة :
يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.

يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد.

تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة.

يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر.

يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.

بقلم : نور العاشقين

*********

الحلى

المقادير
بسكويت شاهي كبير
حليب مركز نستله كبير
ثلث كأس جوز الهند
ملعقتين كاكاو بودره
ملعقة نسكافيه
زبده

الطريقة
يكسر البسكويت كسر صغيره ويضاف اليه الكاكاو والنسكافيه والجوز
يسكب عليه الحليب والزبده ويخلط باليد جيدا الى ان يتماسك
يرص في صينيه .
يوضع على النار فنجان سكر + ملعقه قشطه + نصف فنجان ماء
تقلب جيدا الى ان يصبح الخليط مطاطي
يسكب الخليط على الطبقه الاولى ويكون لون الطبقه الاخيره مائي ومطاط
يوضع في الثلاجه الى ان يتماسك الخليط

بقلم : أم متعب

********

عصير الضيافه

المقادير :
اربع ملاعق تانج منجا
اربع ملاعق تانج برتقال
واحد ظرف دريم ويب
كأسان ماء بارد جداً

الطريقة :
توضع جميع المقادير في الخلاط لمدة خمس دقائق حتى يصبح للعصير رغوه
بعدذلك تأخذين الرغوه بالملعقه وتضعينها على جنب
ثم يصب العصير بأربع كأسات بعدها تضيفين إليها الرغوه مره ثانيه
وعلشان تعطينها شكل صبي عليها من الوسط ملعقة توت مركز أو فيمتو

وبكذا تقريبا يكون عندنا
ثلاث طبقات مختلفه بعد خمس دقائق من صبها في الكأسات
ممكن تجهز قبل نصف ساعه من تقديمها

بقلم : أم متعب

********



البعض من الأطباق خاص لزهرتنا والبعض بأقلام الزهرات
موضوع اليوم بقلم أخي : حبىالكويت

فى مداومة العبادة رحمة الله لعباده


بالعاااااااااااااافية عليكم الأطباااق
وكل عام وأنتم بخير
أعاده الله علينا وعليكم ونحن ننعم بالصحة والعافية والسلام



(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]


توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي

أم متعـMـب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-11-04, 01:49 PM   #2
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين

[ALIGN=CENTER]

شكرا لك اممتعب على هذه المائدة العامرة

ما شاء الله



[/ALIGN]


نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-11-04, 04:08 PM   #3

حورية البحر
سفيرة زهرة الشرق

رقم العضوية : 1733
تاريخ التسجيل : Jul 2004
عدد المشاركات : 2,025
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حورية البحر

[ALIGN=CENTER]تسلم ايدك اختي ام متعب


وكل عام وانت طيبة[/ALIGN]


توقيع : حورية البحر
زهرة الشرق

حورية البحر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-11-04, 09:26 PM   #4

فتوون
عضوية متميزة

رقم العضوية : 26
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 302
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ فتوون

تسلم ايدك أختي الغالية أم متعب


الله يعطيك ألف ألف عافية على الجهود الجبااارة



جزاك الله كل خير


توقيع : فتوون
الى متى ستبقى بعيد . . .

فتوون غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 22-11-04, 08:33 PM   #5
 
الصورة الرمزية أم متعـMـب

أم متعـMـب
مراقبة الأقسام الأسرية

رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أم متعـMـب

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

نور العاشقين
حورية البحر
فتووون


تسلمووووون على مروركن
وتقبل الله منا صيامنا وقيامنا
وكل عاااام وانتم بخيييير وزهرتنا في تألق داااائم


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]


توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي

أم متعـMـب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:23 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)