بسرعة الله يخليكم...أريـد طريقة الأوزي ...

Sweety_UAE · 31-03-03, 02:45 PM

مـــــــــــــرحـــــــــبا
أخــــواتي العزيــــزات......
طـــالبه منكم طـــلب صـــغيييييييييـر لا تـــفشلوني.....
(*_____*)
أريد طريقة عمــل الأوزي ....يعني اللي يكون عبارة عن أرز مع لحم مفروم ويلف بورق الجلاش أو السمبوسه المهم انا ما ادري كيف بــس .........
خـــــــاطري أعــــــرف.....

ومــــــــــشكوووووووووريـن

Sweety_UAE · 31-03-03, 03:17 PM

إه إه إه
إواااااااااااااااااااع:pcring:

يعني ماحد رد علي أنا مستعجلة أتحلم في هالطبق ليل ونهااار

ماعليه أترياااااااااااااكم
:phearts:

نور العاشقين · 31-03-03, 04:06 PM

سويتي انا اعطيك اياها ولا يهمك

اصبري علي شوي بس ،

no_one_rose · 31-03-03, 04:24 PM

الاوزي بالاردني

يوجد اثنين اوزي عندنا

الاول

ــــــــــ

الخروف الاوزي

وهو الخروف الصغير المحشي

وطريقه العمل هي
ــــــــــــــــــــــــــــــ

نحضر خروف حجم صغير

وننظفه ويتم فتحه فتحه صغيره لكي يتم الحشو فيه ويبهر ويفلفل ويملح ويوضع جانبا

الحشو ويتكون من

ـــــــــــــــــــــــــ

ارز مطبوخ ومفلفل ومبهر ومملح ولكن حبته ما تزال واقفه قليلا ( اي غير طريه_ غير ناضجه تماما )) مضاف له اللحم المفلروم المقلي والصنوبر واللوز المقلي

يحشى به الخروف بعد تبهيره وتمليحه

يخاط مكان الفتحه بخيوط بلون ابيض لكي تكون ظاهره وتغلق الفتحه جيدا

يوضع الخروف الصغير المحشي في ماء يضاف له ورق الغار والبهارات والهيل والفلفل والملح ويتم سلق الخروف حتى ينضج

يتم اخذ الخروف ودهنه بالسمن وتحميره الى ان يصبح لونه ورديا

ويقدم بالقرب من المرق الناتج من السلق والارز المتبقي من الحشو

والف صحه وهنا

الثاني
ــــــــــــ

يصنع بطريقتين

الاولى

ان يتم طبخ الارز وتبهيره ووضعه جانبا

ويتم قلي البازلاء ووضعها جانبا

ويتم قلي الجزر المفروم ووضعه جانبا

وقلي قليل من الذره

وقلي كميه من اللحم المفروم

وقلي لوز وصنوبر

طريقه التقديم

يوضع الارز في طبق كبير

يرتب فوقه في صفوف صف من البازيلا ثم فراغ ثم صف من الجزر ثم فراغ ثم صف من الذره ثم فراغ ثم نعود لصف من البازيلا وهكذا الى يتغطى كامل الارز من الجوانب بصفوف متناسقه

ثم يوضع اللحم المفروم في الفراغات ليكون فاصلا بين الخضروات

ثم يرش الصنوبر واللوز على وجهه والف الف صحه وهنا

وهذه الطريقه المفضله لدى عائلتي

اما الطريقه الثانيه

فهي بقلي البازيلاء والجزر والذره معا

ثم اضافه الارز له

وطبخهم معا

وبعد ان ينضج

يرتب في صحن

ويوضع اللحم المقلي على وجهه

واللوز والصنوبر

والف الف صحه وهنا

اتمنى ان اكون قد افدتك من خبرتي

بيقولو عني ست بيت معدله

والله اعلم

وياهلا

اختك روز

Sweety_UAE · 31-03-03, 05:03 PM

no_one_rose
حبيبتي أولا أشكر مرورك وردك على سؤالي
مشكووورة
حبيبتي أنا قصدت ...
هو يكون أرز مع اللحم المفروم بس مفطى على شكل صرة أو نصف دائرة بورق الجلاش أو عجينة السمبوسه....
هذا قصدي يالغاليه
ومشكوووووووووووووورة

no_one_rose · 31-03-03, 05:11 PM

حبوبتي

نفس الخلطه السابقه ( ارز ولحم مفروم وبزيلا وجزر ومكسرات ))توضع داخل رقائق من العجين وتدهن بالزبده وتوضع بالفرن

يوجد من يعملها هكذا ولكن هذا بالطريقه الشاميه

لك

نور العاشقين · 31-03-03, 06:21 PM

وصلت متأخرة

الله يعطيك العافية العزيزة رووووز ،،

طريقتك ممتازة وسهلة جدا جدا

Sweety_UAE · 31-03-03, 07:35 PM

مشــــكورين
بس أريد أعرف إذا في حد جرب يسويها من قبل يعني تكون بالمقادير المظبوطه عشاان تطلع لزييييزة
وأي نوع من الرقائق أستعمل؟؟؟؟؟؟
السمبوسه ولا الجلاش ولا السبرينغ رول ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ومشكوررررررين
أدري إني تعــبتكم ويااااااي

نور العاشقين · 31-03-03, 10:37 PM

اظن انك تستخدمي اي نوع من الانواااع ،،

بس الافضل نسمع راي روزااااا ،،،

ما شاء الله عليك ام خالد ست بيت من الدرجة الاولى ،

يا بخت ابو خالد فيك

Sweety_UAE · 01-04-03, 11:57 AM

OK
نتريـــا راي أم خـــالد عشان أركض أروح أشتريها من الجمعيه..........
وفي إنتظااار الرد
وأشكــــــــــــركم لأني صدق تعبتكم وياي......
مـــــع حـــــــــبي

no_one_rose · 01-04-03, 03:04 PM

رقائق الكلاج عزيزتي

بس لا تنسي الخلطه تكون مطبوخه

يعني

كل شي جاهز

يعني

الارز مطبوخ والبازيلا مقليه ومملحه والجزر كمان والذره والمكسرات واللحم المفروم

وكل ما كانت المكسرات اكثر تكون اطيب

وطبعا اللحم المفروم غنم مو عجل اذا بتستخدمي العجل لازم يكون في دهن غنم مفروم معاها

ويا مرحبابكم

نور العاشقين · 01-04-03, 10:11 PM

ولا تنسي بعد تعزمي اختك نوووووووووور ،،

Sweety_UAE · 05-04-03, 09:57 AM

مـــشـكورين والله............
مــــــــا قـــصـــرتوا...
وحاضرين خل أجربها قبل وبعد ما تظبط معااي إنشاءالله بعزمكم.........
Thank you allllllllllllll