شيش برك ولا ألذ من هيك

مرحبا اخواتي في الزهره انا ارجعتلكم وانشالله بنقضي اوقات حلوه مع بعض من زماااااااان عن الزهره وايامها

ورجعت وجبيت معي شيش برك يمكن اسمعتو فيهااااا اكيد وبقدمها اكيد ع طبق من فضه وصحه وهنا

اول شي واهم شي
العجينة:
ثلاث أكواب من الدقيق العادي
ماء
ملح

تعجن العجينة بإضافة قليل من الماء والملح حتى تصبح طرية وملساء
نكورها كور
تغطى وتترك حتى نحضر الحشوة

مقادير الحشوة:
نصف كيلو من اللحم المفروم
أربع بصلات مفرومين ناعم (على الماكنة او بالسكين أو مبروشين )
ملعقتين من الصنوبر

سمن(أنا أحتال على النكهة فأستعمل اكثر مقدار الدهون من الزيت النباتي وأضع ملعقة صغيرة جدا من السمن البلدي للنكهة والأفضل تقليل المواد الدهنية قدر المستطاع)

أحمي السمنة بقدر على النار وأضيف الصنوبر حتى يشقر
أزيد البصل وأقلبه قليلا ثم أضيف اللحمة المفرومة
أقلبهم وأرش عليهم قليل من القرفة الناعمة والبهار الأبيض
وبالنهاية بعد نشفان اللحمة نضيف الملح على حسب حاجتنا (الأفضل التعود على تقليل الملح بالطعام )
نطفئ النار

نعود للعجينة نأخذ كرة من العجين ونفردها" بالشوبك "
على سطح مالس ونقطعها بفنجان قهوة صغير دوائر صغيرة

نضع ملعقة من الحشوة فوق الدوائر
نغلق كل دائرة على بعضها مثل السنبوسك
وتصبح كشكل الهلال
وممكن أن ننوع الأشكال بجمع طرفي الهلال ليصبح الشكل كالقبعة

عند إنتهاء الكمية

نترك القبعات
ويأتي دور اللبن

اثنين كيلو لبن وفي بلادنا يتنوع اللبن
فأنا أستعمل كيلو لبن ماعز
وكيلو لبن بقري
أضعهم في وعاء واضيف قليل من الملح وملعقة صغيرة من الزيت
ونصف كوب ماء مذاب فيه ملعقة كبيرة من النشا

أخلط المقادير جيدا
وأضيف لهم حوالي أربع أكواب ماء
أخلطهم وأضع القدر على النار
وأحرك حتى الغليان
ويجب علينا أن نحرك بإتجاه واحد ولا نتوقف حتى الغليان
حتى لا يفرط اللبن (وممن ليس لديه لبن طبيعي ممكن أن نستعمل العلب ولكن نضيف مع النشا بيضة كامله )

بعد تأكدنا من غليان اللبن
نضيف قبعات العجين المحشية على التوالي حتى انتهاء الكمية

التقلية :
ملعقتين من الكزبرة المفرومة ناعم
ثلاث حصوص من الثوم
ندقهم مع قليل من الملح ونضيف الكزبرة لهم وندقها معهم قليلا

نحمي ملعقة سمنة صغيرة ونقلي الثوم والكزبرة قليلا ونضيفها فوق الشيش برك
نترك الشيش برك على النار مدة عشر دقائق


وبنقدم بجمبو الارز الابيض او مع الخبز او من دون شي والله هو طيب من دون شي بهناااااااااااا وشفااااااااااااااا

[align=center]ألف مليون ترحيب اختي الفاضلة
والزهرة نورت اليوم بيك وبطبقك المقدم
.
الشيش برك
لاأعلم عنه شئ اللهم إلا مرة مربمسلسل باب الحارة
يقومون بتطبيقه بنات ابوعصام
.[/align]
.

نورتي ياجنان الزهرة
وسلمتي على الطبق الحلوو

[align=center]هدا نورك يا هيووووووووووووم شكرا ع المرور المفروض بنات ابو عصام عزمونا عليه الله يهديهم هههههه

صح وهنا ع قلبك حبيبتي[/align]

شكرا يا غاليه يامنار ع المرور المشرف وصحه وهنا ع روحك

[align=center]والله ياستي بقيت اتفرج فقط كيف بيطبقوها
مش التلفزيون يعلم كل شئ
الحمدلله عرفنا طبق من سوريا مابعرف انتي الشيش برك تبعك من اي بلاد
.
.[/align]

لالالا اكيد سوريه والله يااستي الواحد بسمع بأكلت ههههههه بعين الله ولازم تجربيه والله طيبه كتير

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

شكرا ع المرور العطر اميمه واسمك جميل

ممممممممممممممممممم

تسلم ايديكي

جربوها ما بتندمو..زاكيه كتير كتير ...اولادي مغرمين فيها