الأطباق المقترحة لليوم السادس

[c]


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



oOo دعــــــــــــــــــــــــــــــــاء اليوم oOo



اَللّهُمَّ زَيِّنِّي فيهِ بالسِّترِ وَ الْعَفافِ ، وَ اسْتُرني فيهِ بِلِِِباسِ الْقُنُوعِ و َالكَفافِ ، وَ احْمِلني فيهِ عَلَى الْعَدْلِ وَ الْإنصافِ ، وَ آمنِّي فيهِ مِنْ كُلِّ ما اَخافُ بِعِصْمَتِكَ ياعصمَةَ الْخائفينَ .


اللهم آآآآآآآآمين

-- بقلم حازم --


*
*

الشوربة

شوربة العدس



المقادير:

اربع ملاعق كويكر
1 كيس شوربة خضار ماجي 11 صنف
بصلة وسط + فص ثوم
1 طماطم وسط
قليل من الفاصوليا الطازجة
4 بطاطا صغيرة
جزرة واحدة
كوسا واحدة
4 مكعبات قرع
2 ملعقة ذرة

الطريقة:

نضع جميع الخضروات على النار مع كمية من الماء الى أن ينضج
ثم يخلط بالخلاط بدون الماء
يحمس بصله مع فلفل أسود وكركم وليمون أسود مع مكعبين ماجي وملح ثم يوضع
خليط
الخضروات المطحونه وكوب عدس ويضاف عليه الليمون الاسود وكمون
يضاف الماء المتبقي من الخضار المسلوقة
يوضع على نار هادئه الى أن تنضج الشوربة

بقلم زهــــرة الشرق : شهرزاد


*
*


المقبلات




( فتة الحمص )

2 كوب حمص مهروس مع ثوم وطحينة ولبن وملح وفلفل وكمون وحامض
نعملها نفس الطريقة السابقة بالخلاط نحمص رغيف خبز بالزيت ويوضع في
صحن عميق ترش بقليل من ماء سلق الحمص ويسكب فوق الخبز الحمص
بالطحينة ويزين بالطماطة والحمص الصحيح واللحمة المفرومة


بقلم زهــــرة الشرق : نور العاشقين


*
*



الطبق الرئيسي

( برياني الدجاج )




المقــادير:

2 كوب أرز بسمتي

ماء، ملء وعاء

1 ورقة غار

1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا كاملة

5 مكعبات مرقة دجاج ماجي

100غ جزر (مقشر ومقطع لمكعبات)

100غ قرنبيط (مقطع لأجزاء)

ماء مالح لسلق الخضار

زعفران

4/1 كوب ماء ساخن لنقع الزعفران

زيت للقلي

1 ملعقة صغيرة بذور الكمون

2/1 كوب بصل (مقطع)

1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مقطع)


2/1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر (مقطع)

500غ قطع دجاج

1 ملعقة كبيرة كزبرة (مقطع)

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر

2/1 كوب لبن

1 كوب طماطم (مقطعة)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل جوليان طازج

2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع

2 حبة بصل (مقطعة ومقلية حتى تصبح ذهبية)

50غ زبدة


طريقة التحضير:

. ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة

. يسلق في كمية كبيرة من الماء المغلي مع الغار ونصف كمية الغارام ماسالا و3 مكعبات خلطة صلصات المعكرونة ماجي، حتى تكاد تطهى. يصرف منه الماء الزائد ويوضع جانباً.

. يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المالح. تصفى جميعها وتوضع جانباً

. ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً

. يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة. تضاف بذور الكمون والكمية المتبقية من الغارام ماسالا

. حين تبدأ الفرقعة، يضاف البصل وتقلى جميعاً بسرعة حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً

. يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج

. يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً. تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف المزيج وتفوح رائحته

. تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً

. تصف طبقات مختلفة من الخضار المطهية والدجاج والأرز

. يرش الزعفران بالحليب ومسحوق الغارام ماساوجوليان الزنجبيل وأوراق النعناع والبصل الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها. يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز

. يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 10 - 12 دقيقة


بقلم زهــــرة الشرق : نور العاشقين


*
*


الحلويات

( زنود الست )






المقاديــر :
رقائق من عجينة البقلاوة (قطر 20 سم)
3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة
3 أكواب زيت للقلي
3 أكواب قطر
فستق ناعم للتزيين

زهر الليمون للتزيين (اختياري)

طريقــة التحضيـــر :

. توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض
. توضع ملعقتان كبيرتان من قشطة نستله المطبوخة حيث تلتقي قطعتا العجين
. تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجينة على القشطة وتلف العجينة بالطول على القشطة
. تكرر العملية مع بقية القطع ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تتلون
. ترفع من الزيت وتصفى ثم توضع في وعاء القطر
. بعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون
. ملاحظة: تباع رقائق عجينة البقلاوة في محلات السوبرماركت والحلويات.
طريقة تحضير :القطر (شيرة)
. مدة التحضير-10 دقائق، الكمية-3 أكواب
. يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
. ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
. بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
. تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
. مدة التحضير-15 دقيقة
. تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
. يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
. عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
. تمزج 3 علب × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال


بقلم زهــــرة الشرق : شمس الورق



*
*


عصير الرمان



المقادير:

- حبتين رمان
- عصير ليمون
- سكر حسب الرغبه
- ماء ورد


الطريقة:

يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون
ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من
ماء الورد .. يضع في أكواب و يقدم

بقلم زهرة الشرق : شهرزاد


*
*



موضـــوع اليـــــوم

وصــــايا رمضــانيـــة


إتفضــل / ي هنـــــا



بقلم مشرفتنا الغالية : أم متعــب






أتمنى ان تنال الاطباق المقترحة على رضاكم ..

و

[/C]

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

مشرفتنـــا الرائعــــــة

غصـــــــــون


ما شاء الله

إختيــارات أكثر من رائعــــة

لأطباقكِِ المقترحــه لليوم السـادس

أتمنى أن ينــال إستحســان زهراتنا وزهورنا وزوارنــا الرائعــين

كما أشكركِ على إختيار الموضوع

وهو

وصايـا رمضانيـــة

وأتمنى للجميــع الفائـدة من خلال الإطلاع على الموضوع

وفي إنتظــار أختياراتكِ المميزة

وأكرر شكري وتقديري لكِ أختي العزيزة


تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم [/c]

الحقيقة اللى يتابع منتديات زهرة الشرق هذع الايام راح يكون طباخ ماهر
ماعدا انا اشكثر خسرت ريالات والسبة الفشل فى التطبيق
راح ارفع قضية تعويض على صاحب الفكرة

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

أخي العزيز

حــبي الكويــت

يا مرحبــا بك معنـــا في مائـدة زهرتنا الرمضانيـــة

وقبل كل شىء اشكرك على هذا الإطراء

وان شاء الله من خلال متابعتك الدائمـــة

ستكون شيف على أعلى مســتوى


عمومــاً حاااول وكرر المحاولـــة

وإن شاء الله ماراح تفشــل أبــداً

ونحن حاااضرين للتعويض

لكن بعــد مشاهدة مشاركاتك معنــا

فمـا هو رأيك


وتقبـــل جُُـــل إحترامي وتقديري لك ولتواصلك الكريم


تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم [/c]

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته,,,,

تسلمييين ياغالية على أنتقاء أفضل الأطباق وألذها

ونتمنى أن تنال أستحسان أعضائنا وزوارنا الكرام

كما نتمنى الفائدة للجميع من موضوع اليوم

وتقبل الله منا الصيام وصالح الأعمال





تحيــــاتي

أخـتـــــــــك

أم متعـMـب

مشرفة الرياضة والفروسية


[/c]

تسلــــــــم إيدك علـــــى البريانـــــي

بصراحــــة طريقـــــة حلوووووه كثير

لي سؤال عن طريقة عمل فتـة الدجــاج

بصراحة لها طرق كثيرة

فأرجوا منكم إيفادتي

وشكراً يا أخوتكي

وكل عام وأنت بخير

( اللهم اختر لنا ما هو خير لنا علمك بحالي يغني عن سؤالي )

اللهم تقبل ......

ما شاء الله


ايش كل هذه الحلاوة يا غصون


ان شاء الله يسلموا


اكلات ولا الذ من كذا


رائعة جدا .......... انتِ عزيزتي


لكِ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ويا هلا فيكم والحمد الله أنه الاطباق نالت إعجابكم


الأخت الغالية amany093

يا هلا فيكِ وإليك طريقة عمل فتة الدجاج ..المقادير

خبز عربي أو خبز توست
رز مسلوق
دجاج مسلوق
مرق دجاج
طحينة
ليمون
لبن
ملح
صنوبر مقلي للتزين


الطريقة

1- يسلق الدجاج المقطع والمنظف والمزال جلده في قدرحتى يستوي تماما.

2- يحمص الخبز بالفرن ( يشغل الفرن و يوضع فيه الخبز حتى يصبح لونه بني فاتح )

3- يسلق الأرز وينسخ الدجاج المسلوق.

4-في صينية التقديم، يفرد الخبز ويشرب بمرقة الدجاج ويوزع الدجاج المنسخ فوقه ثم يفرد فوقه الرز و يشرب الرز بالقليل من مرقة الدجاج.

5-تخلط الطحينة مع الليمون واللبن والملح (ويمكن اضافة الثوم المبشور لهذا الخليط أيضا) وتمد الخلطة فوق الرز بالملعقة.

6-يقلى الصنوبر ويرش فوق اللبن، يمكن تزين الطبق بملعقة من البقدونس المفروم.


و للجميع

أختنا الغالية

وجه القمـــر كل الحنان هنا

يا مرحبا يا مرحبا

عذرا لم أنتبه الى ردكِ عزيزتي

تسلمين يا غالية على مروركم الكريمة

فعلا حضوركِ الرائع أعطى مزيدا من الرونق الى زوايتي

لكِ

السلام عليكم
مشكورين على هالوصفات الرائعه
ةأشارك معكم
............................ كرات الدجاج ..............
طريقه سهله لطبخة داواد باشا
المقادير
دجاج
بقدونس او كزبره
طماطم
صلصله
بهارات
بصل وثوم
............
الطريقه
--------
في القدر على النار
نضع الطماطم المعصوره مع ملعقتين صلصله
وبهارات
وبصل مفروم
وشويه كزبره مفرومه
وثوم مهروس مع ماء
ونتركه يغلي حتى يقترب يتناقص
ثم نفرم الدجاج في المكينه مع البصل مع الكزبره مع الثوم مع البهار
حتى يصبح مهروس وختلط جيدا
ثم
نأخذ مقدار ملعقه من الدجاج ونرميه في الطماطم وهي تغلي
وهكذا حتى ينتهي المقدار ونتركه يستوي لمدة ثلث ساعه ونزيد الماء إذا تناقص
====================
وبالهناء
ورمضان كريم
يقدم مع الرز او الخبز او المكرونه

[c]شكراً على هذه الاطباق يعطيكم العافيه [/c]