منتديات زهرة الشرق - أفطـــــــار اليوم الرابع

الفتوش :

المقادير:

خبز لبناني
زيت زيتون
طماطم
فلفل أخضر بارد
خيار
خس
ملح
فلفل أسود
سماق

الطريقه:

نقطع جميع الخضار قطع متوسطه ونخلطها مع بعض ثم نضيف لها زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والسماق
نقطع الخبر على هيئة مربعات ثم نقليها في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبيا أو تضعينها بالفرن حسب رغبتك وتضيفينه على الخضار قبل التقديم مباشره حتى لايذبل الخبز

سمبوسة البيتزا

http://www.q8zoom.com/vb/uploaded/493_1175796172.jpg

جبن مزارولا مبشوره كوب
جبن كرفت ازرق علبة وسط مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نفرمه خشن
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبة مشروم مفرومه خشن شوي
رشة اوريغانو
تخلط مع بعض مثل السلطه
وتحشى بالعجينه

شوربة الدجاج مع الصويا

http://forum.hawaaworld.com/files/36997/corns.jpg

المقادير:

دجاجة متوسطة الحجم -3 ملاعق كبيرة صلصة صويا -5 أكواب مرق الدجاج -ملعقة كبيرة زنجبيل طازج و ناعم
ربع رزمة من المكرونه (اسباجيتى مكسرة ) -ماء لسلق المكرونه -رشة ملح حسب الذوق

الطريقة:

نسلق المعكرونيه بالماء حتى تطرى قليلا ثم تصفى و تغسل بماء بارد.
نضع مرق الدجاج على النار ثم نضيف الزنجبيل و الملح و الصلصة مع قطع الدجاج.
تضاف المكرونة و تترك على النار لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار و تقدم ساخنة.

http://static.flickr.com/25/50870488_f79966c853.jpg

رولز اللحم بالسبانخ

المقادير:

شرايح جاهزة مثلجة من عجينة السبرنج رول
نصف كيلو لحم مفروم
حبة بصل كبير مفرومة ناعماً
كوبين من السبانخ أما تكون طازجة أو مثلجة
ملعقة طعام سماق
ربع كوب صنوبر
ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
ملح
ملعقة طعام طحين مخلوطة مع قليل من الماء
زيت لتحمير

الطريقة :

يوضع اللحم بعد أن يغسل بالماء في قدر على نار هادئة حتى يجف ماؤه
يحمر البصل في قليل من الزيت حتى يشقر لونه
يضاف السبانخ بعد عصره جيداً ليتخلص من الماء ويقلب مع البصل لمدة
ثلاث دقائق ثم يضاف الصنوبر ويقلب الخليط جيداً ويضاف إلى اللحم
يضاف السماق والفلفل الأسود والملح ويترك على النار لمدة خمس دقائق
يبعد القدر عن النار ويترك الخليط ليبرد
توضع شريحة السبرنج رول على سطح مستوي ويوضع مقدار ملعقة طعام من الحشوة
على إحدى زوايا الشريحة المربعة وتلف ثم تمسح بقليل من خليط الطحين والماء وتكبس حتى تلتصق
يتم حشو جميع المقدار بهذه الطريقة إلى ان ينتهي المقدار
يحمي الزيت حتى يصل لدرجة الغليان ثم تحمر قطع الرول حتى يصبح لونه ذهبياً
توضع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد
توضع بطبق التقديم وتقدم

عصير مانجو

http://static.flickr.com/24/50870489_390b5e8838.jpg

المقادير:

أصبعين من البسكويت الهش
قطع من فاكهة المانجو
كوبين حليب
ربع فنجان قهوة سكر
ملعقة طعام فيمتو
ثلج مجروش

الطريقة :

في خلاط العصير نضع الحليب والسكر والثلج والمانجو ويترك القليل من
المانجو بدون خفق
نصب قليل من العصير في كأس التقديم ويضاف له قطع من المانجو
(الطبقة الأولى)
في خلاط العصير نصب مقدار من العصير ونضيف له البسكويت والفيمتو
ويخفق لمدة دقيقتين ويضاف على الطبقة الأولى
ثم يصب باقي العصير
يزين ببعض نقط الفيمتو ويقدم

وبالهناء والعافية

الهريس بالطماطم

http://static.flickr.com/24/52656394_743866112a.jpg

المقادير:

مقدار من هريسة جاهزة
ثلاث حبات بصل مفرومة
قليل من الزيت
فص ثوم مدقوق
قطعة صغيرة زنجبيل مدقوق
حبتين طماط
ملعقتين طعام معجون الطماط
ربع ملعقة صغيرة من كل من :
فلفل اسود وقرفة وكركم وكمون وكزبرة وليمون اسود مطحون

الطريقة :

يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الثوم والزنجبيل والطماط ويقلب الخليط ثم
يضاف باقي المقادير ماعدا الهريسة
يترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك لمدة خمس دقائق
تضاف الهريسة الجاهزة ويحرك الجميع جيداً حتى يختلط تماماً
تترك الهريسة على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التحريك من وقت للآخر
حتى لاتلتصق الهريسة بقاع القدر
تغرف الهريسة في صحن التقديم وتمسح بالزيت وتقدم

وبالهناء والعافية

ناشف لحم

http://ccc.1asphost.com/wwwkarrananet/mm.jpg

المقادير:

نصف كيلو لحم
4 حبات بصل متوسطة الحجم
حبة بطاطس كبيرة
حبتان طماطم
جزرة صغيرة
ثوم وفلفل بارد وحار وتابل
قليل من النخج الأصفر والزبيب
علبة صلصل
ملح و بهارات مخلوطة على حسب الذوق

الطريقة:

يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويضاف إلى القدر ويضاف
فوقه جميع المقادير بعد أن تقطع على حسب الذوق
تضاف البهارات والصلصة مع النخج والزبيب
ويضاف له الماء إلى مستواه ويغطى بالألمنيوم
ويترك على نار خفيفة

كباب خضرة

http://img508.imageshack.us/img508/1494/kababqe0.jpg

المقادير

كوب طحين كباب
حبة طماط صغيره وحده مقطعه
بصله صغيره وحده مفرومه
نصف جزره مبشوره
بيضه وحده
فلفل حار واحد وإذا تحبونه حار زيدو الكميه
شوية بقدونس
ملح وبهار
بيكنج باودر
ربع كوب ماي

الطريقه

نخلط جميع المقادير مع بعض
ونخلي العجينه ترتاح شوي
وبعدين نصبها بالملعقه في الزيت الحار

قيمات

http://img508.imageshack.us/img508/3366/kematbe2.jpg

المقادير

كوب طحين جميع الاْستعمالات
كوب روب
ملعقة صغيره خميره فوريه
ربع كوب ماي
دبس

الطريقه

نخلط جميع المقادير مع بعض
ونخليها تتخمر العجينه
بعدين نصبها في الزيت الحار باليد
وبعدها نصب عليه الدبس

حلاوة البسكويت بالقشطة

http://img417.imageshack.us/img417/9248/dsc03153hz6.jpg

المقادير:

علبتين ونصف بسكويت
2 علبة قيمر
2 ملعقة أكل كاكو

الطريقة:

1. يفتت البسكويت إلى قطع متوسطة.
2. يمزج القشطة مع الكاكو.
3. يضاف البسكويت إلى المزيج ويلف في الألمنيوم على شكل إسطوانة.
4. يوضع في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
5. يزال الألمنيوم ويقطع على شكل دوائر.

تــــــابع .....