العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 16-08-02, 03:13 AM   #1

بنت النور
عضوية متميزة

رقم العضوية : 113
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 264
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ بنت النور
فيليه السمك المقلي


السلام عليكم



المقادير :

550جم تقريباً فيليه (شرائح) من سمكة قفندر صغيرة تزن 1200جم.
شرائح رقيقة جذر جنزبيل طازج، مقشور.
ملعقة كبيرة خل التفاح
225جم بسلة صغيرة ، مجهزة .
2 بصل عسقلان، مقشور ومفروم.
فصان من الثوم ، المقشور والمقطع بشكل مائل إلى شرائح.
زيت ذرة او زيت فستق سودانى للقلى العميق.
ملح حسب الذوق
مقادير توابل التخمير
ملعقة كبيرة بياض بيض، مخفوق قليلاً
6 دورات طاحونة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة ونصف كورن فلور
جذر جنزبيل طازج 2-5 سم ، مقشور ومفروم ناعماً.
ملعقة صغيرة خل التفاح
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الصلصة:
3 ملاعق كبيرة مرقة صافية
ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
ملعقتان كبيرتان صلصة المحار
نصف ملعقة صغيرة طحين البطاطا (البطاطس).

الطريقة :
1- أطلبى من بائع السمك ان يقطع لك سمكة القفندر إلى شرائح، وينزع الجلد كذلك خذى الرأس والعظام إلى البيت لصنع الشوربة. جففى شرائح السمكة اقطعيها إلى أنصاف، ثم إقطعى الفيليه بالطول إلى شرائح متشابهة الحجم اقطعى الشرائح بالعرض، إلى قطع قياس 2.5 و3.5سم. ضعيها فى طبق

2- قومى بإعداد توابل التخمير. ضعى الجنزبيل المفروم فى مكبس الثوم على دفعتين مع نقطتين من الماء فى كل مرة واعصرى العصارة فوق قطع السمك. تخلصى من اللب. أضيفى الملح ، والسكر والفلفل والخل والكورن فلور وبياض البيض إلى السمك. اخلطيهم جيداً لتغليف قطع السمك. أتركيها تتخمر لمدة 15 دقيقة

3- قومى بإعداد الصلصة. اخلطى معاً طحين البطاطا والمرقة وصلصة المحار وصلصة الصويا

4- احضرى قدراً كبيراً من الماء واغليه. أضيفى إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت. غطسى فيه قرون البسلة الصغيرة، وحالما يعود الماء إلى الغليان، صبيها فى مصفاة وضعيها تحت مياه باردة جارية. صفيها جيداً.
5
- املئى نصف المقلاة بالزيت. سخنيه إلى درجة حرارة 180 سنتغرايد او حتى يتحمر مكعب من الخبز البايت فى 60 ثانية دعى قطع السمك تمر خلال الزيت بحذر لحوالى 10 ثوان، واستعملى عودين طويلين لفصل القطع. أنقليها بسرعة إلى طبق بواسطة مصفاة يد كبيرة السمك يكون الآن قد نضج نصف نضوج.



وبالهناء والعافية





توقيع : بنت النور
some one got me

بنت النور غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-08-02, 04:27 PM   #2
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم

اختي العزيزه

بنت النـــور



أسعد الله صباحك بالخير والسعادة


يسلمووووو اختي على الطبق الرائـــــع


ولاني مثل القطط

دخلت على طبقك فيليــه الســمك المقلى


الف شكر اختي



مع خالص واحترامي

اخوكِ

حازم


ما تنسي اني شييف وعندي خبره بالأطباق


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-08-02, 08:01 PM   #3
 
الصورة الرمزية كل الحنان

كل الحنان
زهـرة الشرق

رقم العضوية : 4
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 3,444
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ كل الحنان

ان شاء الله يسلموا الأيادي


طبق اكثر من رائع

لكن سبقني اليه القط حازم وخلص عليه ......... دون ما يترك لي ولو شوية


طيب يا حازم بوريك في طبق اخر سوف اسبقك واخلص عليه قبلك

ترى انا قطة سمك ايضا

اشكرك اختي الغالية


توقيع : كل الحنان
زهرة الشرق
zahrah.com

كل الحنان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-09-02, 05:28 PM   #4

بنت النور
عضوية متميزة

رقم العضوية : 113
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 264
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ بنت النور

السلام عليكم اخواني


حازم وكل الحنان ألف شكر لكم على الرد والتشجيع

وبألف هناء وعافية عليكم


أختكم بنت النور


توقيع : بنت النور
some one got me

بنت النور غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 13-09-02, 05:01 AM   #5

صهيل
سفيرة زهرة الشرق

رقم العضوية : 50
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 1,781
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ صهيل

السلام عليكم ،،،

الى اختي بنت النور والأطباق المغذيه ،،،

وصفة التوابل والصلصه رائعه تعطي الطبق مذاق مميز

بوركتييييييييييي


التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 19-01-22 الساعة 02:18 PM
صهيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-12-02, 12:19 PM   #6

بنت النور
عضوية متميزة

رقم العضوية : 113
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 264
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ بنت النور

السلام عليكم أختي صهيل

ألف شكر لك حبيبتي على تشجيعك الدائم


لكي من بنت النور


توقيع : بنت النور
some one got me

بنت النور غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:17 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)