قدرة قادر

[ALIGN=JUSTIFY]صباح الخير جميعاً
لقد أسعدني المشاركة معكم في هذا المنتدى الذي كنت أتردد كثيراً على قراءته منذ ما يقارب السنتين فأحببت المشاركة معكم، وأن أكون عضوة فيه فأنا أرحب بكل ملاحظة تأتي من أي عضوة في المشاركات التي سوف أقدمها بإذن الله.
ولكن اليوم لي طلب صغير وهي معرفة طبخة (قدرة قادر) فأتمنى من يعرفها أن يكتبها لي لأنني متشوقة لمعرفتها وعملها لعائلتي. [/ALIGN][/SIZE]

[ALIGN=CENTER]لكم جزيل الشكر والعرفان[/ALIGN]

[ALIGN=LEFT]أم محمود[/ALIGN]

السلام عليكم أختي أم محمود

كل عام وأنتِ بخير

أختي قدرة قادر هي نوع من الحلى

وهي عبارة عن كيكة عليها طبقة من الكريم كراميل وأليكِ الطريقة


أولا المقادير لعمل الكراميل:

- عدد 2 كأس حليب بودرة
- عدد 2 كأس ماء
- عدد 2 بيضة
- كأس واحد سكر
- رشة فانيليا

طريقة عمل الكراميل:

تخلط جميع المقادير في الخلاط
وفي أثناء ذلك يحرق السكر على النار ثم يسكب في صينية قطرها تقريبا 30 سم
ثم يوضع فوق السكر خليط الكراميل ويترك جانبا.


مقادير عمل الكيكة:

- 4/3 كأس زيت
- 3/2 كأس سكر
- عدد ثلاث بيضات
- كأس ماء
- عدد 4 ملاعق حليب
- عدد 2 ملعقة شوكولاتة حسب الرغبة
- رشة فانيليا
- عدد 2 ملعقة بيكنج بودر

طريقة العمل:

نضع الزيت والسكر والبيض في الخلاط مع الفانيليا حتى يخلط جيدا
ثم يضاف في كأس الماء مع الحليب والشوكولاتة
بعد ذلك نضعه في عاء لنضيف إليه الطحين والبيكنج بودر
ثم بعد ذلك نسكبه فوق خليط الكراميل الذي جهزناه مسبقا
والآن نضع صينية الكيكة مع الكراميل في حمام مائي ( أي نضعها في صينية أكبر فيها ماء
ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج
مع ملاحظة عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة

وبعد أن تنضج وتخرج من الفرن نتركها من خمس إلى عشر ساعات لتبرد وتصبح جامدة
وبعد ذلك نقلبها ونضعها في صينية التقديم
وستكون بشكل رائعة الكيكة فوقها طبقة الكريم كراميل

وبالهناء والعافية لكل المتذوقين



(((( الحقوق محفوظة ))))


مجلة زهـــــرة الشرق



وأي طلب نحن في الخدمة أختي ام محمود

اهلا اختي الغالية

ام محمود

نور المنتدى غاليتي بنورك الرائع

ويا هلا فيكِ ايتها الرائعة

ولا يهمك اختي سوف اعطيك الطريقة

وطبعا طريقة الأخت ساندرا جد رائعة

اعطني فرصة

سوف اعملها واصورها واحطها لكِ مع الصورة كي تكون واضحة اكثر مع الشكل النهائي لها.


ويا هلا فيك غاليتي

وبإنتظار مشاركاتك الغالية

واي استفسار حاضرين ولا يهمك

دمت ـــ بخير

لا تنسين تعزمينا كل الحنان

الطريقة جميلة بالفعل

ساندرا

نعملها بالبيت بس ما تحتاج كل هذا الوقت لتبرد

تترك لساعه فقط

وتكون تمام

والطعم جدا لذيذ

ولكم تحيتي

[ALIGN=CENTER]
مرحبا بالغالية / ام محمود

ها انا اعود لأضع لكِ طريقتي كما وعدتكِ ،، كذلك صورة الكيكة (قدرة قادر)

ولعمل الحلى

نحتاج لصينتين واحدة أكبر من الأخرى

وانا اعملها بطريقتين

إليكِ الأولى والتي عملتها امس كما هي في الشكل....

ومقاديرها ::


مقادير الكريم كراميل:
نحرق كاسة سكر بصينية الكاتو على نار هاد ئة ونضعها جانبا,ونضع بالخلاطالعادي:
ثرث بيضات

ثلاث ارباع كاسة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
كاسةونصف حليب بودرة
2كاسة ماء
بشر ليمونة

نقوم بخلط المقادير كلها في الخلاط لمدة دقيقتين فقط ونضعهم فوق كاسةالسكر.

مقادير الكيكة:
بيضتان
كاسةوربع طحين
نصف كاسة زيت مازولا
ملعقة فانيليا
ملعقة صغيرة ونصف باكينغ بودر
ملعقة صغيرة باكينغ صودا
نصف كاسة حليب سائل
ثلاث ملاعق كبيرة بودرة كاكاو
ثلاث ارباع كاسة سكر

نقوم بخلط المقادير بنفس طريقة عمل الكيك بالخلاط الكهربائي ثم نصب الخليط على خليط الكارميل . مع توزيعها فوق الخليط بطريقة دائرية ،، فانا لا اضع المقادير فقط في الوسط.


نضع الصينية الكبيرة في الفرن ونملاؤها بالماء ثم نضع فيها الصينية الصغيرة التي بها الكيك

((( حمام مائي))) في فرن ساخن علىحرارة هادئة مدة 55 دقيقة,وعند اخراجه من الفرن نضعه في البراد مدة 5 ساعات او لليلة واحدة ونقلبه على الصحن عند التقديم ، ونزينه ان اردنا حسب الرغبة



الطريقة الثانية

وانا استخدم فيها هنا الكيك الجاهز


وهي كالأتي..

الخليط الأول: بياض 5 بيضات

نصف علبه كيكة جاهزة (ابيض )

ربع كوب زيت
ربع كوب ما

الخليط الثاني: صفار 5 بيضات

1 علبه حليب نستله كبير
1 ماء بنفس علبة الحليب

يذوب و يحرق فنجانان سكر و يوضع في صينية دائرية قطرها 30 سم , يترك حتى يبرد.

نخلط خليط الكريم الكارميل ونصبه في الصينية


نخلط خليط الكيك ونصبه قوق خليط الكارميل

توضع الصينية في حمام مائي داخل الفرن-درجة حرارته متوسطة- لمدة ساعة.

يخرج من الفرن و يترك ليبرد لمدة ساعتين ثم يقلب في صحن التقديم.


ارجو ان اكون افدتك بطريقتي المتواضعتين ........ وان تكون فكرة الإعداد سهلة .

ولك مني كل الحب والتقدير

وحياكِ الله معانا


[/ALIGN]

[align=center]


الصور ما تطلع اختي كل الحنان

[/align]

مرحبا نور


هل الصور واضحة الآن

شكرا لكِ

مساء الخير جميعاً أشكركم على اهتمامكم وذلك في مساعدتي على الحصول على طبخة قدر قادر و ها أنا أعود لكم مع طبق جديد وهو طبق شعبي يسمى (ألبة).

المقادير:
1 علبة روب
6 بيضات
6 ملاعق حليب نيدو
6 أكواب ماء
1/3 كوب ماء ورد
2 ملعقة شاي هيل
قليل من الزعفران

الطريقة:
يخلط البيض مع الروب ثم يضاف إليه 6 ملاعق الحليب والماء وماء الورد والهيل والزعفران ويضرب جميعاص في الخلاط الكهربائي ثم يوضع في طنجرة وتغلق بواسطة الألومنيوم ويوضع على الفرن على نار هادئة لمدة تترواح النصف ساعة، ثم يأكل بارداً .
وبالهنا وبالعافية على قلوبكم ،،،،