* * *من كل بلد طبق ارجوا المشاركة من الجميع * * *

[c]
كبســــــــــة الهامـــــــــــور
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طبق عماني خليجي ، احببت ان اشارككم به هنــــــــــــــــــا

المقايـــــــــــــــر
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـ
1سمك هامور
4/3 1 كوب رز
6بصل
4/1 فلفل أخضر حلو مفروم
2- صرة كزبرة خضراء مفرومة
2- فلفل أخضر حار
5ملاعق من معجون الثوم والزنجبيل
2ملعقة طعام كزبرة جافة مطحونة
1/2كرفس مفروم
1/2 7 ماء
1/2 1 ملعقة طعام كمون مطحون(سنوت)
1/2 1 ملعقة طعام ملح
1 مكعب مرقة الدجاج
3- طماطم ناضجة وحمراء
1 علبة صغيرة معجون الطماطم
1/2ملعقة طعام فلفل اسود
3 ليمون اسود جاف
4- ملاعق طعام زبدة
2-ملعقة بهارات مخلوطة الخاصة بالسمك
الطريقــــة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

يحمر البصل بالزبدة
يضاف الكرفس ، الفلفل الحلو والحار، معجون الثوم مع الزنجبيل، الكزبرة الخضراء، البقدونس، مرقة الدجاج، معجونالطماطم، الكمون، الكزبرة الجافة ، الملح ، الفلفل الأسود المحطحون ، الليمون الجاف والبهارات ومن ثم الماء ويترك يغلي ..
يقطع السمك ثلاث قطع ويرش بالبهارات والملح ثم يقلى نصف قلية
تضاف قطع السمك إلى القدر ويترك حتى يغلي
يسقط الرز ويترك حتى يغلي ، ثم يغطى القدر بورق من القصدير
توضع قطعة معدنية تحت القدر ويترك على نار هادئة جدا لمدة ( 30 دقيقة)

معجون الثوم والزنجبيل

المقاديـــــــــــــر:
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
1 – واحد راس ثوم
2- 1 قطعة زنجبيل متوسطة مفرومة
2/1 فنجان زيت زيتون

*** تخلط المقادير في خلاط العصير ... وتستخدم للغرض المطلوب ويحتفظ بالباقي في الثلاجة في علبة زجاجية محكمة الإغلاق او بالفريز


.[/c]

[c]

ســــيدتي الفاضلــــه

كــل الحنـــــــان

زهرتنـــا الشــرقيه


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتــه ،،،،


أشكرك ســيدتي الفاضله على معاودة حضـورك

كما أشــكرك على الطبـــق الرائـــــــع

سلمتي وســلمت يُمنــــاكِ

ويعطيكي ألف عافيــه يــارب



همســــه :

ســيدتي ... كان بدى منك طبـــق كبيرررررررررررررر

يكفي كل أعضاء الزهره

إنتي كريمــه وأعضاء الزهره يستحقون

وش قلتي



خالص تحيــاتي واحترامي وشكري لكِ ســلفاً

[/c]

ولا يهمك حازم وعد مني الك





من عيوني لكل الزهرة واعضاء الزهرة الحلوين


سوف اكتب طبق جد مشهور في بلدي ............ خاصة في الأعياد والمناسبات الحلوة

ويكون جماعي


اعطني فرصة اعك شوية .......... واجيبه كما ينبغي

وهو اسمه الشـــــوى - او المشوي وله عدة اشكال وطرق حسب اختلاف المنطقة...

كما له ايضا بهارات خاصة في بعض المناطق بالسلطنة .......

لي عودة انتظروني لا تروحون

بااااااااااااي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

مشكوره يا كل الكــرم

أقصــد يا كل الحنـــــــان

يا زهرتنـــا الشــرقيه


وكيف نروحـــون نحن معكســرين هنــــــا


انا بجيب كل الاعضــــاء وجالســــين منتظرين

وان شاء الله ما يطووول انتظارنا


عموماً مو خسرانين شــــىء

القهوه بتوصل باستمرار


واذا صار تأخير اللــه يعينك على الغــذاء

والعشـــــاء


تحيــــااااتي

[c]الــســلام عليكــم ورحمــة اللــه وبــركــاتـــه[/c]



[c]صبــاح الخيــــر[/c]


[c]حــــــــــــــــــــــازم....وش تســوي هنـــــا؟!؟!؟[/c]



[c]مخليــني هنــاك مــن دون أكــل حــرام عليــك..:(:([/c]


[c]شــوفــو دخلتــي مالهــا عــلاقه بالأكــل...بس صــدت حــازم هنــا قلــت اضيــق صدره شــوي...[/c]

[c]وعــرفــت اليــوم أعضــاء مــن السلطنــه...مسقــط رأســـي....أول مــره اعــرف معنــا نــاس من عُمــان[/c]




[c]عمــومــا تشــرفــت بالمــعرفـــه....[/c]


[c]بــس كــل أكــلاتــكــم بحــري...وانــا بينـي وبيــن البحــري عــداوه:([/c]


[c]يعطيـــكم العـــافيـــه......[/c]



[c]أســف علــى المــداخلــــه[/c]





[c]تحيــاتــــي[/c]




[c]عــبـــدالعـــزيـــز[/c]

مرحبا بك اخي عبدالعزيز

والله طلعت منا وفينا

اسعدني ذلك


ويا هلا فيك معانا في مائدة الزهرة

وياريت لو تشرفنا دوما في المائدة

وتقديري

يا هـــلا وغـــلا باخوي عبدالعزيز



ســعدت بوجودك هنــا اخوي عبد العزيز


وعموماً ياا لغـــالي ترى طالمــا وصلت لهنـــا

كل طلباتك مجابـــــه

أبشــر يا زيزي


اي شىء تطلبــه ترانا حاضرين


اى طبــق بــدك تدلل


بتلاقيني رهــن إشـــارتك

الشــييف حازم مستعد


وفى أنتظااار الاوردررررر


تحيااااتي

الشششششيف حازم

اخي العزيز حــــــازم اشكرك على الفكرة الرائعة
وتسلم ايدك على وصفة الكشري .. احبه وايد
و اسمحولوا اشارك معاكم بطبق تشتهر به
دول شمال أفريقية العربية وتختلف طرق طهيه بين دولة وأخرى،
في تونس، والجزائر، والمغرب، وليبيا..




الطبق هو : كوسكوس بالخضار

المقادير:

– مقدار نصف كيلوجرام من الكوسكوس.
- كوب واحد من الباذنجان المقطع على شكل مكعبات.
- كوب واحد من الكوسا المقطع على شكل مكعبات.
- كوب من الجزر المقطع إلى دوائر.
– نصف كوب من الفليفلة المقطعة على شكل مكعبات.
– مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة من البصل المقطع على شكل جوانح.
- نصف كوب من اللوبياء الخضراء مقطعة إلى مكعبات.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– مقدار ملعقتين كبيرتين من رب البندورة.
- ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة فلفل حار أو حسب الرغبة،ملح حسب الرغبة
- كوب حمص حب مسلوق
- كوب ونصف ماء.

طريقة التحضير:

- نضع الزيت في طنجرة على النلر وعندما يسخن قليلا نضع البصل ونحركه قليلا وعندما يتغير لونه نضع قطع الجزر ومن ثم الباذنجان والكوسا واللوبياء والفليفلة ونحركهم جيدا ونغطي الطنجرة ونتركها لمدة عشرة دقائق.

- نضيف رب البندورة والكمون والفلفل الحار والملح ونحرك قليلا ثم نسكب الماء ونضيف حبات الحمص ونقلبهم جيدا مع الخليط السابق.

- نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة.

- في هذه الأثناء نكون قد وضعنا في طنجرة على النار كمية من الماء تسوي كمية الكوسكوس وعندما تبدأ بالغليان نسكب ملعقتين من الزيت، وقليلاً من الملح، ثم نسكب الكوسكوس، ونحرك قليلاً، ونتركها حتى تتشرب كمية الماء كلها ويتضاعف حجمها، ولا ننسى أن نحرك بين الحين والآخر كي لا تلتصق حبات الكوسكوس ببعضها.

- نسكب الكوسكوس في مصفاة ناعمة ونغطي بها طنجرة الخضار بحيث تنضج الكوسكوس على بخار الخضروات لمدة ثلث ساعة تقريباً، أو حتى نتأكد من درجة نضوج الخضروات.

- نسكب الكوسكوس في طبق التقديم، ونسكب فوقه الخضروات.

للعلم ... وتختلف طرق طهيه، فمنهم من يفضله باللحم، ومنهم من يفضله بالدجاج، وآخرون يفضلونه بالفواكة المجففة.

صحتين و عافية
و بالهناء والشفاء

[c]اختي العزيزه / أوراق عاشــقة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

أشكرك اختي الكريمــه على مرورك الكريم

وكذلك اشكرك على الطبق الررررائـــــع

يسلمووووووووووا اختي الكريمه


وفي انتظااار المزيد من اطباقك الشهيه .


مع خالص واحترامي

اخوكِ

حازم

[/c]

ممكن اشارك


مممممممممممم

بختار لكم المنسف الاردني

المطلوب

2 كيلو لحم خاروف قطع كبيره او حسب الرغبه اكثر او اقلويجب ان تحتوي على الدهن

رأس ونصف جميد او واحد كبير حجم قبضة اليد...... لبن على شكل كرات جامده مملحه

عصفر ... يصبغ اللبن اصفر ويعطي طعم جميل

ملح

ارز 3 اكواب كبيره منقاة ومنقوعه

خبز شراك....خبز رقيق

لوز مقشر وصنوبر كلاهما مقلي الى ان يصبح لونه مائلا للحمره

~~~~~~~~

طريقة الطبخ

يكسر الجميد وينقع قبل يوم بالماء الساخن

وباليوم الثاني يمرس الجميد (يدعك باليد ويضاف قليل من الماء بين الحين والاخر لتذوب مكوناته في اناء من فخار حتى يذوب تماما ) ويصفى في اناء جانبي


بالوقت الحالي يوجد جميد جاهز للطبخ على شكل سائل

يسلق اللحم ويزال الوجه الذي يخرج من السلق

وعندما ينضج اللحم يضاف له الجميد مع التحريك المستمر

يحرك الجميد طوال فترة الطبخ ويتذوق الطابخ مستوى الملح الموجود بالمريس ( الجميد ، اللبن )

واذا كان ينقصه يضاف له الملح لان الجميد يحتوي على الملح ويضاف له القليل من العصفر حسب الرغبه ولكن لا تزيدو لانه يمرر الاكل

ويستمر التحريك الى ان ينضج

اما الارز فيقلى بالسمن قلي بسيط ثم يضاف له بعض مرق اللحم المغلي والملح ويطبخ بشكل عادي

طريقة التقديم

يؤخذ الخبز ويفرد في الطبق المراد التقديم فيه

ويُسقّى باللبن المطبوخ الى ان يطرى ( يصبح طري )

ويفرد فوقه الارز

ويرتب اللحم فوق الارز ويزين باللوز والصنوبر المقلي وبعض الناس تضع البقدونس المفروم

يصب اللبن في اواني جانبيه

وعند الاكل يصب اللبن فوق المنطقه التي تريد الاكل منها

ولن تتمتع بهذه الاكله الا بإستخدام اصابع يمناك دون العودة للملعقه

والف صحه وهناء

وكل عام وانتم بخير

السلام عليكم ....

اخي حازم ....


ايش رايك بــــــــــــ الراس المسلوقه ..؟؟؟
















هو طبق جميل من الأطباق السودانيه ...


لديه تشكيله جميله من الأطباق السودانيه ...

انشاء الله تعجبكم ... في هذا الرابط

http://www.sudanesecook.4t.com/sudanesefood1.htm


و


http://www.sudanesecook.4t.com/sudanesefood.htm


الى اللقاء يا زول

ماشاء الله عليكم


الله يعطيكم الف الف عافية يا رب على الاكلات الجميلة والشهية





وتقديري

[c]
اخــتي العزيزة

النشمية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

[/c][c]


أهــلاً ومرحبــــاً بحضورك الكريم

انارت زاويتي بحضورك اختي

واتمنى أن نجــد مشاركاتك معنا هنـــا

أكرر شكري وتقديري لحضورك الكريم


مع الموشاة بالـورد
اخوكِ
حــــــــازم
[/c]

[c]
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،،

أختي العزيزة

صهيــــل


[/c][c]

كيفك ان شالله كويسه

وانا اغول الزاويه منوره

هسع مباركه

والأكله جداااا جميله ورايعـــــه

وبالمناسبه اغووولك

جربي بسكووت السودان مفيد لجميع الاعمار...

يسااعد على النوم .... اشتري واحيد واحصلي على كرتون مجانا ....

صهيـــل :آآآآآي حــازم داير ما يبي شووغل وداير ياكل بسسسس

مشكوره يا زوله


مع الموشاة بالـورد
اخوكِ
حــــــــازم
[/c]

[c]
أخـــتي العزيزة

روز


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

[/c][c]
تشرفت بحضورك المُبهــــج لزاويتي

كذلك ســعدت بطبقك المنسف الأردني

وقد قمت بعرضــه ضمــن الأطباق الرمضانيــة

في مائــدة الزهــــرة

ألف شكر اختي لتواصلك مع موضوعي

وفي إنتظار مشاركاتك الرائعــــة معنا

مع الموشاة بالـورد
اخوكِ
حــــــــازم
[/c]