((الشوربة ... روعــة ))

[c]




زهراتنـــــا الرائعــين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

يســعدني أن أقدم لكم مجموعة متنوعة

من الشــورباااات

لكن إيييييييه روعــــة

تعالوا معايا وشوفوا بنفســكم



شوربة عدس عادية



المقادير:
عدس.
ماء.
بهريز.
2 بصلة.
63 جراما من السمن.
كمون.

الطريقة:

بعد أن يسوى العدس كالمتقدم ذكره ويصفى من المنخل يضاف له ماء
بدلا من البهريز وتضعه على النار حتى يغلى، ثم تفرم بصلتان فرما ناعما جيدا
وتحمر فى مقدار 63 جراماً من السمن، وعندما يصفر البصل نضعه فوق الشوربة
وهى على النار ويضبط ملحها جيداً ويضاف لها قليل من الكمون،
وبعد أن تغلى مدة 10 دقائق بعد وضع البصل تصفى ثانيا
وعند الطلب تغرف فى سلطانية ويقدم معها عيش محمر كالمعتاد
وتقدم فى الحال.




شوربة الحمص

عدد الأشخاص ستة.
مدة التحضير ربع ساعة.
مدة الطهو: ساعتان "مدة النقع اثنتا عشر ساعة".

المقادير:
نصف كيلو جرام من الحمص الجاف.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ضلع من الكرات.
كوب من فتات الخبز المقلى.
بهار بحسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.

الطريقة:
ينقع الحمص فى أربع أكواب من الماء البارد مدة اثنتى عشرة ساعة ثم تصفى.
يغسل القسم الأبيض من الكرات ويقطع إلى شرائح عرضية.
يوضع الحمص مع الكرات فى وعاء وتصب ثمانى أكواب من الماء البارد
فوق الخليط، يضاف الملح الخشن وقليل من البهار ويترك الكل يغلى على النار.
تخفف النار ويتابع الطهو مدة ساعة وخمس وأربعين دقيقة.
يطحن الخليط فى مطحنة الخضر أو فى خلاط كهربائى ويعاد وضعه على نار خفيفة
مدة ربع ساعة مع التحريك من حين إلى أخر.
يدهن طبق الحساء بالزبدة، توزع فيه فتات الخبز المقلى ويضاف إليه الحساء.




حساء الخضراوات باللحم

يكفى 4 أشخاص لكل منهم 210 سعرات.

المقادير:
ملعقة صغيرة زبد أو ملعقة كبيرة.
زيت زيتون.
بصلة مقشرة ومقطعة مكعبات.
4 قطع شرائح ستيك مقلم من الدهن ومقطع مكعبات بحجم 2.5 سم.
عصير ليمونة.
2 كوب مرق لحم.
فنجان قلب كرنب مخرط.
فنجان فاصوليا خضراء مقلمة.
وقطعة ملح وفلفل.
للتجميل: بقدونس.

الطريقة:
تسخن المادة الدهنية فى حلة غويطة ويضاف البصل واللحم ويقلب المقدار
حتى يتشرب اللحم ماءه ويصير لونه بنيا ثم تضاف التوابل وعصير الليمون
والمرق ويترك المقدار يغلى على نار هادئة حتى يلين اللحم من 20 إلى 25 دقيقة.
يضاف الكرنب والفاصوليا ويعاد التتبيل ويترك المقدار على النار
حتى يتم نضج اللحم والخضراوات.
يقدم الحساء ساخنا ويجمل بالبقدونس.




شوربة اللحم والخضر

المطبخ البريطانى


الكمية تكفى ستة أشخاص.
مدة التحضير: ساعة ونصف الساعة.
مدة الطهو: ساعة.

المقادير:
كيلو من لحم البقر.
عشرة أكواب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
جزرة مقطعة إلى مكعبات.
حبة من اللفت مقطعة إلى مكعبات.
بهار بحسب الرغبة.
بصلة مقطعة الى مكعبات.
ضلعان من الكرات مقطعان إلى مكعبات.
خمس ملاعق كبيرة من الشعير المستدير المقشر.
ملعقة كبيرة من البقدونس الناعم المفروم ناعماً.

الطريقة:

يغمر اللحم بالماء، يضاف إليه الملح والبهار ويترك على نار خفيفة
حتى يغلى مدة ساعة ونصف الساعة.
تضاف الخضر المقطعة.
يغسل الشعير المقشر ويوضع فى وعاء يضاف إليه الماء البارد
ويترك على النار حتى يغلى وينضج ثم يضاف إلى الحساء.
يترك الكل على نار خفيفة مدة ثلاثة أرباع الساعة.
يرفع اللحم من الحساء ويرتب فى طبق التقديم.
يوضع البقدونس المفروم فى طبق عميق ويصب الحساء
فوقه إذا ظهر السمن على سطح الحساء يرفع بملعقة ويقدم ساخناً.




بالهنا والشفا



مع
اخوكم
حــــازم


[/c]

ماشاء الله أخي حازم ما قصرت..
ألف شكر

فدك

[c]




اختي العزيزة / فــدك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،



أشكر لكِ مرورك الكريم

وتأكدي مازال لدينا الكثير

ان شاء الله تعالى



مع
اخوكِ
حــــازم


[/c]