قهوة .. بن .. ذلك المشروب المفضل لدى الكثيرين ؟؟؟!!!

[c]

القهوة .. أو البن


الاسم العلمي :

coffea arabica

الفصيلة النباتية :


Rubiaceae

الفوية

طبيعة النبات :


نبات شجري دائم الخضرة يصل طوله حتى ثلاثة أمتار
بري و زراعي

الجزء المستعمل :


الثمار
و كل ثمرة تحتوي بذرتين
و هي بيضاوية الشكل
يكون لونها في البداية أخضر داكن
ثم تنضج بعد حوالي ستة أشهر
فتتحول إلى اللون الأصفر ثم الأحمر القرمزي

المعاملة

:


تحفظ البذور الخضراء في أوان كبيرة مغمورة بالماء حوالي 24 ساعة حتى تتخمر و تتخلص من المواد العالقة بها

ثم تغسل و تجفف في الهواء و الشمس لمدة أربعة أيام
ثم تبدأ عملية التحميص
التي تساعد على إنضاج البذور و إكسابها النكهة و الرائحة المميزة
و خلال هذه العملية تزداد كمية الكافيين
و تتكون مادة الكافيول المسؤولة عن رائحة البن


ما يحتويه البن من مواد : :


يحتوي البن على 10 - 13 % مواد بروتينية
15 % مواد سكرية
13% مواد دهنية ( حمض الأوليك و البالميتيك .. )
أهم المواد في القهوة : الكافيين و التانين
و التانين هو من المواد العفصية القابضة إليه يعزى التأثير القابض للقهوة .

فوائد القهوة و تأثيراتها : :

للقهوة تأثير منبه قوي في الجهاز العصبي المركزي خاصة قشرة المخ .

كما ان لها تأثير منبه على القلب حيث تزداد ضرباته زيادة بسيطة .

و للقهوة تأثير خفيف مدر للبول

و هي منشطة للهضم

منشطة للذاكرة تساعد على النشاط الفكري و الجسدي

تزيل التعب العضلي نوعاً ما .


استعمالاتها :

شراب القهوة بدون سكر :

مسكن للصداع

منعش

تنشط الفكر و الجسم

إن تناول القهوة بنسبة قليلة تعتبر مفيدة

فتناول فنجان واحد يعقبه شعور بالراحة يمتد عدة ساعات بسبب تأثير الكافيين على الجسم

و يساعد فنجان القهوة بعد الأكل على الهضم

و هي تجعل الاحاسيس أكثر صفاء

تستخدم القهوة في علاج بعض أنواع الحمى

تستخدم القهوة غير المحمصة كعلاج للإسهال لاحتوائها على التانين المقبض

تستعمل القهوة لمقاومة تأثير المخدرات كالأفيون


ملاحظة :


يختلف تأثير الكافيين الموجود في القهوة من شخص لأخر حسب طباعه و مزاجه
فمن الناس من يكون لديه حساسية عالية للبن
و منهم من لا يبدو عليه تأثير واضح .

محاذير القهوة :


القهوة إذا أسرف في تناولها أصبحت سماً ناقعاً للجسم بسبب تأثيرها على الجهاز العصبي

المركزي مباشرة


حيث تؤدي إذا أكثر من تناولها إلى :

الأرق الدائم و تغير لون الوجه اضطراب الجهاز الهضمي
التسمم المزمن



يمنع استعمالها عن :


الأطفال
مرضى القلب
ذوي الأمراض العصبية
مرضى ارتفاع ضغط الدم


تاريخ القهوة :


يرجع تاريخ القهوة إلى زمن بعيد

... يحكى أن أعرابيا كان يرعى غنمه
و ذات يوم لاحظ نشاطا غير عادي على غنمه
ز ظل يراقبها حتى عرف أنها تأكل من ثمار شجرة دائمة الخضرة
و قرر أن يجربها فتناول منها فشعر بنشاط غير عادي و حيوية
و بدا الراعي في نشر قصته مع هذه الثمار حتى شاع استعمال البن ......



أطلق على القهوة ( خمر الصالحين )

إذ كان يشربها مجموعة من المشايخ و علماء الدين بهدف السهر للقراءة و كتابة العلوم و تنقيح الكتب .

موطن القهوة :

شبه الجزيرة العربية خاصة السعودية و اليمن

الحبشة

أمريكا

البرازيل
[/c]

نور العيون

رااائعه انت

خرجت رائحة القهوة من صفحتك وجذبتني

شكرا لك موضوعك الرائع

المعطره بزهور الربيع

بالهناء والعافية فنجاان قهوة على ذوقك العزيزة رووز