العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 20-01-14, 11:57 AM   #1
 
الصورة الرمزية Red_eYe

Red_eYe
العضوية الذهبية

رقم العضوية : 149
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 1,287
عدد النقاط : 55

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ Red_eYe
طريقة عمل لازانيا مثل بيزا هت


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


طريقة عمل لازانيا مثل بيزا هت

وبتشوفوا انها بتطلع مثل الصورة في بيزا هت تمام







اللازانيا تاخذ شوية وقت ، لانها تبغى ثلاث خطوات


1ـ تحضير الحشوه .

2ـ سلق اللازانيا .

3ـ تحضير الباشميل .



أولا تحضير الحشوه: عندنا طريقتين للحشوة ، وحده باللحم ، والثانيه بالدجاج ، واثنينهم طعمهم روعه ومميز


مقادير حشوة اللحم:

الصينيه تقريبا حجمها 30x15

كيلو لحم مفروم .

فلفل رومي مقطع مثل الي بالصوره تقريبا حبه بس انا استخدم فلفل رومي ملون .

وشوي من كل لون .

جزره كبيره مبشوره .

بصلتين وسط .

كيلو طماطم تقريا .

ملح ، و فلفل اسود وهيل وقرفه مطحونين .

ملح صيني ( جي ني موتو)

صلصة طماطم إذا احتجنا .



طريقة التحضير:

نحضر مقلاه ونضع بيها شوية زيت ونضع اللحمه المفرومه

ونضع عليها فلفل أسود وملم وشوية بهارات نقلب شوي

نظيف البصل وانقلب حتى ينضج شوي

ثم نظيف الفلفل الرومي والجزر حتى ينضج.


نبدأ الخطوه المهمه

نقطع الطماطم واخلطيه بالخلاط جيداً

نضيفه للحشوه لحتى يتماسك مع بعضه(مسبك)

نقلبهم مع بعض ونضيف الملح الصيني .

نترك الطماطم ينضج على نار هاديه حتى يحمر والحشوه تشرب الماء .

عندما تكون اللازانيا حمرا وطماطهما كثير يعطيها حموضه وطعم حلو بنفس الوقت .

لذلك اضفت نصف علبة الصلصه ولازم تضيفين ماء بهالمرحله .



مقادير حشوة الدجاج:

بصله كبيره

فلفل رومي تقريبا حبه والافضل لو يكون ملون .

4صدور دجاج مقطعه والافضل مايكون مكعبات يكون رقيق مثل الشاورما .

فطر ( مشروم) الافضل لو يكون طازج اذا لم يتوفر المعلب بيكفي

صويا صوس ، استخدمت نوعين المالح والحلو بس يكفي تستخدمين الحلو .

أورجانو ، وبارميزان هذا بنستخدمه داخل الحشوه .

وبابريكا وبودرة الثوم بنستخدمه بعدين .

زبده للتحمير

قليل من كريمة خفق (اختياري)



طريقة التحضير:

نستخدم ربع اصبع زبده ونسخنه .

نظيف الدجاج ثم نضعه على الزبده ونضع عليه فلفل أسود وملح

نلاحظ ان الدجاج طلع ماء نقلبه حتى يجف ماءه .

نضيف البصل . عندما ينضج نضيف الفلفل الرومي

نقلب ونظيف الصويا صوص

نضيف الفطر

والبرميزان تقريبا ثلاث ملاعق او حسب ذوقك .

نقلب ونظيف كريمة الخفق . اختياري طبعااذا لم تريد وضع الكريمه

اضيفوا شوي ماء . تقريبا بيالة شاي .



مقادير الباشميل:

اصبعين زبده او 200جرام .

كوب وثلث دقيق .

24ملعقة حليب بودره مع الماء بتكون 8 كاسات حليب .

مكعبين ماجي .

فلفل ابيض . عشان مايأثر على لون الباشميل .

كوبين كريمة خفق . ممكن استبداله بعلبتين قشطة التاج .

جبنه سائله استخدمت نص العلبه تقريبا خمس او ست ملاعق أكل .

جزره كبيره .

عيدان قرفه وهيل .



طريقة العمل:

اول خطوه نغلي الجزر والقرفه والهيل مع كاستين ماء .

نخلط الحليب مع الماء الفاتر ونضيف 6أكواب .

نصفي ماء الجزر ونضيفه للحليب يعني المجموع بيكون 8 كاسات

نذوب الزبده مع مرقة الدجاج

نضيف الدقيق وهذه اهم مرحله لازم تخلطينه على طول ولا بيتكتل .

نضيف الحليب وراعي انه يكون فاتر وبداية حطيه على شوي شوي .

ونستمر بالخلط

نظيف الفلفل الأبيض وإذا احتاج ملح حطي شوي وراعي انه بيكون فيه جبن مالح .

نضيف كريمة الخفق ونخليها لين يغلي الباشميل من جديد ه ويصبح متماسك .

نطفي النار ونضيف الجبن . ونخلط

الباشميل لازم مايكون غليظ ولا سميك عشان لو سميك بتكون اللازانيا قاسيه

ولو طريبيكون شكاها غير مرتب (بتتقطع) .



سلق اللازانيا:

طبعا سلق اللازانيا بيكون بحرص شوي غير عن المكرونه العاديه لانه بسرعه يتقطع ويلزق ببعض .

لذلك افضل طريقه لسلقه ، اغلي ماء بالقدر وخليه ومن ثم أملحيه وضيفي ملعقة زيت نباتي .

وسقطي اللازانيا حبه حبه عشان مايلزقون انا احط 5 حبات لكل دفعه عشان ماتعب و تلتسق، خليها ثلاث دقائق وشيليها .

اول مانزلها احطها بماء بارد عشان تنفش شوي لانها اذا صارت قاسيه تنفش في الفرن اثناء الطهي وممكن يخرب شكلها بالصينيه



وصلنا الان لترتيب اللازانيا :

نحضر كل الشغلات اللي حضرناها قبل .

أفضل شيئ تحضر اللازانيا على اربع طبقات .

وعشان اسهلكم الوصف

مكرونه . باشميل . لحم . مكرونه . باشميل . لحم . مكرونه . باشميل . لحم . مكرونه . بشاميل


الطريقة:

تدهني الصينية ثم ترصي اللازانيا بالعرض او حسب صينيتك

وبعدها الباشميل ثم اللحم

وسوي السطح ونرص طبقه لازانيا ، نكرر لين اخر طبقه .

وأخر طبقة تكون باشميل، ونرشها بالاورجانو ، والبابريكا ،

وبدورة الثوم والبارميزان



بالنسبه لحشوة الدجاج .

كذا نرصها بنفس الطريقه وبعدين ندخلها الفرن على حراره متوسطه وتاخذ تقريبا من ثلث الى نصف ساعه .

وإذا صارت بهالشكل شغلنا الشوايه من فوق عشان تحمر .



يارب أكون قدرت أشرح زين لأن الموضوع منقول ومعدل شوي

وبالهنا والعافية


توقيع : Red_eYe

Red_eYe غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-01-14, 12:08 PM   #2
 
الصورة الرمزية Amal2000

Amal2000
مشرفة أقسام المرأة

رقم العضوية : 6471
تاريخ التسجيل : Feb 2007
عدد المشاركات : 6,252
عدد النقاط : 203

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ Amal2000
رد: طريقة عمل لازانيا مثل بيزا هت


ممممممممممم اعشق اللازانيا

انا بحبها باللحم المفروم بس ما استخدم ابدا الملح الصيني

مع انه هو سبب الطعم اللذيذ لاكل المطاعم

ولكن لو يعلم الناس اضراره واهمها يسبب الزهايمر اللهم عافينا



كل الشكر لكي غاليتي على الوصفه اللذيذه

وقريبا سأعملها وانزلها عشان تشوفوا اللازانيا من صنع يدي


يعطيكي العافيه غاليتي



توقيع : Amal2000

Amal2000 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-01-14, 02:17 PM   #3
 
الصورة الرمزية Bedoor

Bedoor
العضوية البرونزية

رقم العضوية : 8970
تاريخ التسجيل : Sep 2007
عدد المشاركات : 537
عدد النقاط : 40

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ Bedoor
رد: طريقة عمل لازانيا مثل بيزا هت


روعة يا رد ماشاء الله عليكي
الطريقة رهيبة واالاحلى هو التفاصيل الدقيقة في الشرح
الله يعطيكي العافية وتسلم ايدك


توقيع : Bedoor

Bedoor غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 23-09-15, 08:41 PM   #4

مى عزت
عضوية جديدة

رقم العضوية : 17973
تاريخ التسجيل : Sep 2015
عدد المشاركات : 29
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ مى عزت
رد: طريقة عمل لازانيا مثل بيزا هت


يعطيك العافيه


مى عزت غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 22-03-16, 09:04 PM   #5

lwiza02
يا هلا وسهلا

رقم العضوية : 18336
تاريخ التسجيل : Mar 2016
عدد المشاركات : 29
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ lwiza02
رد: طريقة عمل لازانيا مثل بيزا هت


بارك الله فيك


lwiza02 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لازانيا , بيزا , طريقة

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل مجموعة حلويات للعيد أحلام الصغيرة - الحلويات والمعجنات 2 16-05-14 09:44 PM
اسرار كشري ابو طارق هيام1 مطبخ زهرة الشرق 9 30-11-11 10:12 AM
اسهل طريقة لتنظيف الذهب والفضة sad_girl أزياء نسائية وموديلات 15 30-10-10 10:10 AM
الكبسة على طريقة زهرة الشرق أم متعـMـب مطبخ زهرة الشرق 10 09-08-04 01:48 PM
طريقة عمل لازانيا رائعة من الالف الى الياء sweety مطبخ زهرة الشرق 5 07-09-03 10:03 PM


الساعة الآن 02:02 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)