|
- أفكار وخبرات للمطبخ تجارب وخبرات مطبخية - خبرات ومشاركات لربات البيوت في البيت والمطبخ |
|
أدوات الموضوع |
28-05-03, 09:52 PM | #1 | ||
العضوية الذهبية
رقم العضوية : 76
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 1,158
عدد النقاط : 10
|
فن و أسرار طبخ الأرز
شروط يجب أن تلتزمي بها في إذا أردتي طبخ الأرز باحتراف :
1- الجميع لا يحب إلتصاق حبات الأرز ( مفلفل بالمصري ) و ذلك في عمل بعض أطباقه ، أنصح بتقليل الماء إلى أدنى درجة ومن ثم يترك على نار هادئة جداً لفترة أطول .. و أيضاً بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه، وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته . 2-أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز أو إضافته للأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ويتشرب الماء وبطء. 3- يجب أن يرتفع السطح العلوي للماء 2 سنتمترات عن سطح الأرز بعد إضافته إلى أناء الطبخ . ولقياس مدى مناسبة كمية الماء المضاف لكمية الأرز نقوم بغرس ملعقة أكل في منتصف القدر بعد إضافة الأرز إلى الماء فإذا سقطت الملعقة فإن ذلك يعنى أن الماء أكثر من اللازم وإذا لم تسقط فإن كمية الماء متناسبة مع كمية الأرز. 4- تضاف البهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز . وعند الاضطرار إلى إضافة ملح يذوب في نصف كأس من الماء و توزيعه بالتساوي دون تحريك عنيف للأرز. 5- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على النار فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق، هنا ممكن أن توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز ، وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة . لأن هذا الاحتراق يسبب رائحة غير مستحبة - منقول |
||
29-05-03, 06:05 PM | #2 | ||
سفيرة زهرة الشرق
رقم العضوية : 880
تاريخ التسجيل : Apr 2003
عدد المشاركات : 3,932
عدد النقاط : 10
|
مشكورة شيف ساندرااا
توقيع : نـــغـــم
زهرة الشرقzahrah.com أخذت الفاء من فـلاح يجني الزيتـون،،،أخذت اللآم من ليمـون يافـا الأصفـر،،،أخذت السين من سنابل القمح وتل الزعتـر،،،وأخذت الطاء من طير يعلو ولا يتكبـر،،،وأخذت الياء من يد تحمـل الحقد الأحمـر،،،وأخذت النون من نسر يعلو في سمـاء الوطـن الأكبـر،،،أخذت فلسطيــن من شعب صبـور سوف يتحـرر.. نـــغم |
||
31-05-03, 06:48 PM | #3 | ||
جيل الرواد
رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10
|
تسلم ايديك على هالنصائح الجميلة
أخيرا بنعمل ارز بدون ما تلصق الحبات ببعضها بإتباع هذه النصائح منك عزيزتي شكرا ألف شكر ولا تحرمينا من زياراتك لمطبخ الزهرة دااائماا
توقيع : نور العاشقين
زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائموليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم زهرة الشرق zahrah.com |
||
01-06-03, 07:47 PM | #4 | ||
المراقبة العامة
رقم العضوية : 540
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 16,580
عدد النقاط : 10
|
هلا ساندرا
موضوع حلوو ومهم لمحبيه الطبخ شكرا لك
توقيع : حياة
|
||
|
|
زهرة الشرق - الحياة الزوجية - صور وغرائب - التغذية والصحة - ديكورات منزلية - العناية بالبشرة - أزياء نسائية - كمبيوتر - أطباق ومأكولات - ريجيم ورشاقة - أسرار الحياة الزوجية - العناية بالبشرة
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)