العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق > - الحلويات والمعجنات

- الحلويات والمعجنات حلويات شرقية وغربية بكافة أنواعها - معجنات ورقائق - فطـــائر بطرق مختلفة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 30-01-20, 02:41 PM   #1
 
الصورة الرمزية هيام1

هيام1
مشرفة أقسام المرأة

رقم العضوية : 7290
تاريخ التسجيل : Apr 2007
عدد المشاركات : 15,154
عدد النقاط : 197

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ هيام1
فطائر البرلينر الايطالي من مطبخي


السلام عليكم ورحمة الله .
.
الفطائر الايطاليه بحشوة كريم باتسيير
عن نفسي اقول عنه صنف رائع رائع وخفته في هذه الوصفة ابدعو صراحة ف تجميع مكوناته .
.
والله لو قلت خيال في ملمسه وطعمته ..تحفة صراحة .
.
جربت الوصفة تقريبا 4 او 5 مراات
ونالت الرضا من افراد اسرتي .
.
اقدمها لكم عن طيب خاطر من مطبخي .
.
المكونات ؛_ 3 صفار بيض ..قطرات من خل التفاح .. قطرات من نكهة الفانيليا .. 3 ملاعق زبدة ..3 ملاعق سكر ناعم .. ذرات من الملح ..كوب حليب والافضل لو يكون حليب بودر النيدو " 3 ملاعق حليب بودر عليه ماء حتى نتحصل ع مقدار كوب" ..نخلط ف كوب جانبي ملعقة خميرة بيرة رشات من السكر وماء دافئ تقريبا ربع كوب صغير ونخلط حتى يرتفع الخميرة .. .
.
نخلط كل المكونات السائلة .. ونضيف الدقيق " يفضل درجة الدقيق يكون ممتاز وخاص بالحلويات " ونضيف ربع كيس خميرة BB .. ونقوم بالعجن والسبك .
.
ملاحظة ؛_ كلما عجنتي المكونات كلما تحصلتي ع نتيجة مرضية .
.
عن نفسي افضل العجن باليدين على الماكينة العجانه .

العجين يكون طري وعند العجن يلتصق باليد ...
.
نترك العجين بمكان دافئ بحكم شتاء وصعب التخمر بسهولة ..
.
بعد التخمير نرجع نعجن العجين مرة اخرى .
.
وهذا يعطي طراوة ونعومة للعجين عن الفرد .
.
نتركها بمكان دافئ ويستحسن لو قمتي بتغليفها او وضعها فوق موقد المدفاة.
.
وهنا بعد التخمير نكون فردنا العجين ونرش دقيق فوق وتحت حتى لا تلتصق .. للعلم العجين يكون ملتقص حول الاصابع .
.
الصور توضح الخطوات .
.
لكن ما قبل عرض الصور .. سا اتوقف حول تجهيز كريم الباتسيير.
.
هنا وضعت 2 كوب حليب .. 3 صفار بيض ..ربع ملعقة زبدة .. 3 ملاعق نشاء .. 3 ملاعق سكر ناعم ..قطرات من الخل والفانيليا وروح اللوز .
.
نضعهم ع النار ونقوم بتحريك المستمر حتى يختر وبعد التجهيز نغلف الوعاء بكيس حراري .
.
حتى لا يتكتل .. وبعد التبريد ننقله للكيس الحلواني .

بعد وضع الحشو ندور القطع بسكر العادي وتقدم
.
وصحة وعافية .
.





















ملاحظة
.
تقدرو تغير الحشوات .. شكلاطة نوتيلا او مربى او كريم شانتي .
.


توقيع : هيام1
قطرة الماء تثقب الحجر ، لا بالعنف ولكن بدوام التنقيط.


زهرة الشرق

هيام1 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-02-20, 07:33 PM   #2
 
الصورة الرمزية امل2005

امل2005
المشرفة العامة

رقم العضوية : 4124
تاريخ التسجيل : Feb 2006
عدد المشاركات : 8,226
عدد النقاط : 50

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ امل2005
رد: فطائر البرلينر الايطالي من مطبخي


روعه.. تسلم الايادى هيوم


امل2005 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-12-20, 09:17 PM   #3
 
الصورة الرمزية هيام1

هيام1
مشرفة أقسام المرأة

رقم العضوية : 7290
تاريخ التسجيل : Apr 2007
عدد المشاركات : 15,154
عدد النقاط : 197

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ هيام1
رد: فطائر البرلينر الايطالي من مطبخي


شكرا ع التفاعل وممنونه ياكل الذوق.


توقيع : هيام1
قطرة الماء تثقب الحجر ، لا بالعنف ولكن بدوام التنقيط.


زهرة الشرق

هيام1 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
,, فطائر مشكله من مطبخي,, هيام1 - الحلويات والمعجنات 3 18-05-14 02:37 AM
((((...فطائر الكباب الليبي م مطبخي ...)))) هيام1 مطبخ زهرة الشرق 14 14-03-11 11:19 PM
فطائر علي باشا Red_eYe - الحلويات والمعجنات 3 26-10-09 09:51 PM
المنتخب المصرى يهزم نظيره الايطالى 1/0 فى كأس القارات okkamal الترفيه والرياضة والفروسية 12 22-06-09 10:16 AM
فطائر السبانخ من مطبخي Amal2000 - الحلويات والمعجنات 14 16-06-09 11:00 PM


الساعة الآن 11:10 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)