العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 05-10-12, 10:02 PM   #1
 
الصورة الرمزية Red_eYe

Red_eYe
العضوية الذهبية

رقم العضوية : 149
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 1,289
عدد النقاط : 55

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ Red_eYe
صيادية السمك ولا أروع


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته







- سمكة واحدة (نحو كيلوغرام)
- 3 أكواب زيت للقلي
- 7 بصلات مفرومة فرما خشنا
- 2 ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقة طعام من الكمون
- نصف كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الزعفران
- 2 كوب من الأرز الطويل
- 2 كوب وثلاث أرباع من الماء.


طريقة التحضير:

تنظف السمكة وتقسّم إلى قطع متوسطة الحجم وتغمس بخليط الدقيق والملح والكمون لتوضع في الزيت الحار لتحمّر. ترفع قطع السمك من الزيت وتصفّى جيدا ثم ننظفها من الحسك ما عدا رأس السمكة ثم يقشّر البصل ويفرم فرما خشنا ويؤخذ نصف كوب من الزيت الذي حمّر به السمك ويوضع في قدر على نار متوسطة ليضاف إليه البصل المفروم ويقلّب حتى يذبل ثم ترفع القدر عن النار. ينقّى الأرز ويغسل عدة مرات ويصفّى ويرفع البصل من الزيت ثم يخلط مع البصل المقلي ويوضع فوق السمك الذي نكون قد وضعناه في قعر القدر الذي قلينا فيه البصل. توضع كمية المياه فوق الخليط ونضيف إليه الملح والكمون والزعفران والفلفل الأسود دون أن يحرّك الأرز حتى يغلي الماء إلا أننا نهزّه بين الوقت والآخر لتبقى مكوناته مصفوفة كما هي ويترك على النار الخفيفة لمدة نصف ساعة.

بهذه الأثناء نقوم بتحمير الصنوبر في كوب من الزيت الذي قلي فيه السمك ثم نصفيه ونضعه جانبا ونستعد لتحضير صلصة الصيادية مع السمك والتي يلزمها المقادير التالية:

4 بصلات مقطعة إلى جوانح ونصف كوب من الصنوبر وكوب من المياه ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع نصف كوب من عصير الليمون الحامض ونصف كوب من الطحينة.

طريقة تحضير الصلصة: تقشّر 4 بصلات وتقطّع جوانح يوضع البصل وكوب ماء والملح في قدر وترفع عن نار متوسطة بقيت عليها لمدة 15 دقيقة. يرفع البصل عن النار حتى يبرد يضاف عصير الليمون إلى الطحينة وتمزج جيدا ثم يضاف البصل ومرقه إلى مزيج الطحينة ويحرّك حتى تصبح الطحينة ملساء متجانسة.

يقلّب قدر السمك فوق صينية أو طبق كبير ويزين سطحها بالصنوبر المحمّر وتقدّم ساخنة مع صلصة الطحينة والبصل.


توقيع : Red_eYe





زهرة الشرق


zahrah.com

Red_eYe غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-12-12, 09:45 AM   #2
 
الصورة الرمزية Amal2000

Amal2000
مشرفة أقسام المرأة

رقم العضوية : 6471
تاريخ التسجيل : Feb 2007
عدد المشاركات : 6,248
عدد النقاط : 203

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ Amal2000
رد: صيادية السمك ولا أروع


ممممممممممم

ياعيني على الصياديه

انا بحبها كتيييير

تسلم الايادي حبيبتي red-eye


Amal2000 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 15-01-13, 12:49 AM   #3

نبضات الامل
عضوية جديدة

رقم العضوية : 17162
تاريخ التسجيل : Dec 2012
عدد المشاركات : 27
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نبضات الامل
رد: صيادية السمك ولا أروع


وصفه جميله جدا وشكلها لذيذ

تسلموووو كتيير على المجهود الرائع


نبضات الامل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-01-13, 06:09 PM   #4

نبضات الامل
عضوية جديدة

رقم العضوية : 17162
تاريخ التسجيل : Dec 2012
عدد المشاركات : 27
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نبضات الامل
رد: صيادية السمك ولا أروع


مجهود جميل جدا
مجهود جميل جدا
مجهود جميل جدا


نبضات الامل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
أروع , السمك , سياحية

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شوربة السمك بالكرفس لتخسيس هيام1 أطباق الحمية 11 20-04-16 09:32 AM
يخنة السمك بالطماطم امل2005 مطبخ زهرة الشرق 8 25-07-08 05:02 PM
صيادية السمك بالزعفران كل الحنان مطبخ زهرة الشرق 12 01-11-03 12:18 AM
زيت السمك يخفف أعراض الاضطرابات الشخصية أزهـــــار التغذية والصحة 3 04-02-03 04:52 PM
فيليه السمك المقلي بنت النور مطبخ زهرة الشرق 5 10-12-02 12:19 PM


الساعة الآن 10:52 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)