.:.:. الأطباق المقترحة لليوم الرابع .:.:.

أم متعـMـب · 25-09-06, 11:16 PM

[ALIGN=CENTER]

ونتواصل معكم في تقديم أطباقنا اليومية
وهذا اليوم ( الرابع ) أطباقنا مقدمة من مطبخ زهـرة الشرق
بواسطة أعضاؤنا الكريمات

دعـــاء اليــوم

اللهم قوني فية على اقامة امرك،واذقني فية حلاوة ذكرك، واوزعني فية لاداء شكرك بكرمك،واحفظني فية بحفظك وسترك،يا ابصر الناظرين.
.

اللهم أميييييييين

********

.:.:. سلطة القريدس .:.:.

المقادير:

ـ حبة أفوكادو
ـ حبة بندورة مفرومة ناعما
ـ علبة قريدس طري
ـ ملح وفلفل أسود طري
ـ قطع خبز دائرية
ـ ملعقة بقدونس مفروم
ـ نصف ملعقة خردل
ـ رأس فلفل أحمر بدون بذر مقطع لأجزاء ناعمة

الطريقة:

1 - قشري الأفوكادو وأزيلي بذره، ثم ادعكيه جيدا بواسطة الشوكة بعد تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
2 - أضيفي البندورة والفلفل والخردل، وأخلطي المقادير من جديد.
3 - سخني الخبز، وافتحي كل قطعة لنصفين، ثم احشيها بالأفوكادو والبندورة .
4 - ضعي فوقها القريدس بشكل متساو، ثم زينيها بالبقدونس المفروم

***********

.:.:. شوربة البسلة .:.:.

الوجبة تكفى 4 أفراد

المقادير:

1 كوب لبن كامل الدسم
1 كوب مرق الدجاج
1 حبة بصلة متوسطة مفرومة ناعما
3 أكواب بسلة (مجمدة أو طازجة)
2 كوب ماء
2/1 1 ملعقة كبيرة زبد
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل

الطريقة:

توضع البسلة والماء والسكر فى إناء عميق, وتطهى على نار عالية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البسلة، ثم تترك لتبرد لمدة 5 دقائق.
تنقل محتويات الإناء للخلاط, وتضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى تنعم، تصفى بمصفاة دقيقة وتترك جانبا.
فى نفس الإناء تحمر البصلة فى ملعقة زبد حتى يصير لونها ذهبيا، ويضاف الدقيق وبقية الزبد مع الاستمرار فى التقليب حتى يصير لون الدقيق ذهبيا.
تضاف البسلة المصفاة واللبن والمرق والملح والفلفل وتقلب حتى الغليان، يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة، وترفع من على النار وتقدم فورا، ويمكن إضافة ملعقتى كريمة لبانى للشوربة.

مجلة زهـرة الشرق بواسطة zahrah

*********

.:.:. أرز باللحم والبازيلاء .:.:.

المقادير:

3 أكواب من أرز بسمتي
ربع كوب زيت أو سمنة
250 جرام لحمة مفرومة
2 كوب بازيلاء
ربع ملعقة صغير ة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف كوب صنوبر مقلي

الطريقة:

اغسلي الارز وانقعيه بالماء لمدة 30 دقيقة
سخني السمن او الزيت في مقلاة واسعة ,أضيفي اللحم وقلبي الى أن ينضج
أضيفي البازيلاء -الفلفل- البهارات- ملعقة صغيرة من الملح وقلبي جيدا اتركي الخليط على نار متوسطة
الى أن تنضج البازيلاء . اتركيه جانبا
ضعي 4 أكواب من المرق في قد متوسط وأضيفي ملعقتبن صغيرتين من الملح ودعي المرق يغلي
أضيفي الارز الى الخليط وقلبي جيدا خففي النار غطي القدر واتركيه على نلر قوية 10 دقائق الى انا يجف
قلبيه مع الحم ليختلطا معا ,ضعي الخليط في طبق التقديم ووزعي فوقه الصنوبر .

بواسطة المتألقة .:. بنت سوريا

*********

.:.:. معكرونة بالبيض .:.:.

المقادير:

علبة مكرونة سباغيتي
علبة فطر
نصف كأس جبن مبشور
بصلة مفرومة
بيضتان
كأس حليب
بقدونس مفروم
ملعقة زبدة
ملح
بهارات
ثوم حسب الرغبة

طريقة تحضيره :

1-تسلق المكرونة ويضاف لها الملح والزيت وتصفى من الماء 0
2-توضع الزبده بقدر ونضع عليها الثوم والبصل والفطر بعد تقطيعه إلى شرائح وتقلب على النار حتى يحمر قليلاً 0
3-نضيف الحليب للخليط السابق وتقلب ونضيف الملح والفلفل والجبن ثم ترفع من على النار ونضيف إليه البيض بعدخفقه 0
4-تصب الخلطة السابقة فوق المكرونة وتقلب جيداً ثم توضع بصحن التقديم ويرش على الوجه البقدونس المفروم 0

بواسطة الغالية .:. حورية البحر

***********

.:.:. أصابع الكفتة بالباذنجان .:.:.

المقادير:

باذنجانة كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة
فلفلة واحدة
عصير الطماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة أكل كرفس مفروم
سن ثوم

الطريقة:

تقطع الباذنجانة شرائح رقيقة وتقلى وتصفى من الزيت. .
يخلط اللحم مع الكرفس والثوم ونصف البصلة والملح والفلفل الأسود. .
تعمل أصابع من الخلطة وتقلى بقليل من الزبد و تصفى.
تلف أصابع الكفتة بشرائح الباذنجان وتصف في صينية فرن. .
يقلى بقية البصل مع الفلفلة ويضاف له عصير الطماطم والملح والفلفل إلى أن يصبح مزيج سميك. .
يضاف المزيج إلى صينية الفرن وتوضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق وألف عافية. .

بواسطة الغالية .:. الشــــوق

************

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* يتبـــــــــــــع*. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

أم متعـMـب · 25-09-06, 11:50 PM

[ALIGN=CENTER]
.:.:. خبز توست محشو دجاج .:.:.

المقادير:

شرائح خبز توست طازجة
قطع دجاج مخلية من العظم و الجلد
بصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)
سماق
زعتر جاف
زيت زيتون
ملح و فلفل
دقيق عادي
بيض مخفوق
دقيق بقسماط
زيت للتحمير

الطريقة:

تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشَابة .
- تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق و الزعتر و زيت الزيتون و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفىَ الخبز و يُلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه.
- تُدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تُغمس في البيض و تُدحرج في دقيق البقسماط مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض.
- تُوضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .
تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد

بواسطة الغالية .:. Love-Princess

*********

.:.:. كيكة كاكاو .:.:.

المقادير:

1/3 2كوب طحين ابيض -4 بيض- كوب حليب سائل -باكيت زبده 227جرام - 2ملعقة شاى بيكنج بودر - 3/4 كوب سكر مطحون -3ملاعق كبيرة كاكاو .

الطريقة:

يضرب الزبدة +السكر بعجانة الكيك ثم تضاف بيضه وقليل من الطحين و نستمر بإضافة بقية كمية البيض و الطحين حتى تنتهي كل الكمية ثم يضاف البيكنج بودر ثم يضاف 3/4 كوب الحليب ثم توضع في صينية الفرن بعد رشها بقليل من الزبده والطحين . الآن تأخذي قليلا من العجين الناتج و يوضع فوقه الكاكاو والحليب الباقي ويخلط جيدا ويصب فوق العجينة التي في الصينية وتدخل في الفرن على درجة حرارة 300 (اذا كان كهربائي ) و200 اذاكان غاز المدة 45 دقيقه ملحوظة تقلل الحرارة بعد 15 دقيقه .

بواسطة المتألقة .:. همس الحياة

**********

.:.:. حلى عنقود العنب .:.:.

المقادير:

¾ اصبع زبدة-1ك ماء-1 ك دقيق-4بيض-رشة ملح
الحشوة:
2صفار بيض-1ك حليب سايل- ¼ ك سكر-1م ك دقيق-1م ك نشأ –قالب شوكولاته بيضاء- ½ كوب كريمة مخفوقة
شوكولاته التزيين:
1ك سكر –1/2 ك ماء –1/2 كوب شوكولاته مرة

الطريقة:

نضع الزبدة والماء على النار وعندما يغلي نضع الدقيق والملح دفعة واحدة ونقلبه بسرعة حتى لاتظهر الكلاكيع مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح العجينة ملساء ولا تلتصق بجوانب القدر ترفع عن النار وتترك حتى تبرد ثم توضع في الخلاط ويضاف لها البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخفق الجيد حتى يختفي البيض ، ثم توضع العجينة في كيس التزيين وتعمل على شكل كور قطرها 2 سم ، اخبزيها في فرن ساخن حوالي 10 دقائق ، ثم خففي درجة حرارة الفرن واخبزيها لمدة ¼ ساعة حتى تحمر اخرجيها واعملي فيها شق صغير حتى يخرج منها الهواء وتعاد للفرن لمدة 10 د ثم تخرج وتترك حتى تبرد
الحشوة اخلطيها كلها في الخلاط وضعيها على النار وقلبيها حتى تثقل ثم ارفعيها واضيفي اليها الشوكولاته البيضاء واخفقي وعندما تبرد اضيفي الكريمة
ضعي الحشوة في كيس التزيين ثم اعملي شق صغير في اسفل كل كورة واملئيها بالحشوة وهكذا حتى تنتهى
غمسي رؤوس الكور في الشوكولاته المعدة للتزيين ورتبيها في صحن على شكل عنقود عنب ثم زينيه بأوراق الشوكولاته التي على شكل اوراق العنب
طريقة شوكولاته التزيين: ضعي الماء والسكر على النار وحركيه حتى يذوب السكر وعندما يصبح مثل التوفي صبيه على الشوكولاته المرة وحركي جيدا واستخدميه لتغميس رؤوس الكور
اوراق العنب: احضري 3 اوراق عنب خضراء ثم غمسي جهة واحدة فقط بالشوكولاته السابقة وضعيها في الفريزر حتى تبرد ثم انزعي الورقة الخضراء فيصبح عندك ورقة من الشوكولاته
ممكن تقديمها بطريقة ثانية وهي ان تضعي كل كورة في قراطيس الورق

***********

.:.:. كوكتيل كلاسيكي .:.:.

المقادير:

6حبات فراولة
موزة مقشرة ومقطعه
ملعقة كبيرة روب
عصير برتقالة واحدة

طريقة تحضيره :

امزجي المقادير في الخلاط الكهربائي ثم اسكبي الكوكتيل في كوب التقديم واستمتعي بالطعم الكلاسيكي.

بواسطة الغالية .:. حيــــاة

موضوعنا لهذا اليوم

أتمنى لكم الصحة والعافية
وتقبل الله صيامكم وقيامكم

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

toty girl · 26-09-06, 04:32 PM

ام متعب
أنا كتير جوعانه حرام عليكي تفرجيني هالأطباق الطيبة و أنا صايمة
يسلمو على الطريقة
الأطباق كتير طيبين

حياة · 26-09-06, 05:11 PM

كل طبق احلى من التاني

خصوص المكرونه

اليوم عملنا مكرووونه

شكرا ام متعب

ضى القمر · 26-09-06, 06:26 PM

ام متعب
تسلم ايدكى

الاطباق جميله جدا
انا بحب الارز بالبسلة جدا

ميرسى على كل الاطباق وفى انتظار المزيد

تقبلى تحياتى

أم متعـMـب · 27-09-06, 03:18 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:.الغالية .:. مابعرف شو .:.:.

بالعااافية عليك حميع الاطباق
واكون مبسوطة اكثر بمرورك على أطباقنا اليومية فرأيك يهمنا
شكرا على نشاااطك الملحوظ

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

أم متعـMـب · 27-09-06, 03:19 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:.الغالية .:. حياة .:.:.

بالعااافية عليك الاطباق
شكرا على مرورك الغالي
لاتحرمينا من تواصلك مع الجميع

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

أم متعـMـب · 27-09-06, 03:25 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:.الغالية .:. ضي القمر .:.:.

بالعااافية عليك الاطباق
شكرا على مرورك الغالي
منووووورة القسم بوجودك

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

تقى · 27-09-06, 04:01 AM

تسلم ايديك ام متعب
بصراحه انت بتفتحى نفسنا للاكل

ارق تحياتى...........تقى

Red_eYe · 27-09-06, 04:22 PM

الله يعطيش العافية اختي ام متعب
اكلات قمة في الروعة والذوق الرفيع

Love-Princess · 27-09-06, 08:43 PM

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ...

أختي الغالية / أم متعب

شكرا لكي على هذه الأطباق المميزة
والمجهود الكبير
يسلمووووووووو
وينعاد علينا وعليكم

مع محبتي

[MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE]
[/ALIGN]

أم متعـMـب · 28-09-06, 05:10 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:. الغالية .:. تقى .:.:.

بالعاااااااااافية عليك جميع الأطباااق
وتسلمييييييين على روعة متابعتك وتواصلك معنا
وخليك من المتابعين لجميع الأطباق
كل يوم بيكون أفضل من اللي قبله
ونفسك راح تكون مفتوحة على الآخر
تمنياتي لكِ وللجميع بالصحة والعافية

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

أم متعـMـب · 28-09-06, 05:16 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:. Red_eYe .:.:.

بالعاااااااااافية عليك الأطباااق
منورررره الزهـرة
ويااارب دوووم متابعتك لأطباقنا

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

أم متعـMـب · 28-09-06, 05:21 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:. الغالية .:. أميرة الحب .:.:.

بالعافية عليك الأطباق
ومشكووووووره على مرورك
تسلمييييييين

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

دانة الرياض · 30-09-06, 07:20 PM

[ALIGN=CENTER]
0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0

مســـ ــاءالغــ ــلا
أسعـــ ــ ـــد الله مــســـاؤكـ ـــمــ برحيـ ـــــ ــق المحبــ ــــه

0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0

أم متعـMـب

أطبـاق شهيــــــــة وبعضـهـــــا أسمهــا غريب شـــوي
تشكـــــــراتــــ
يعطيـــك ألـــف عافيــــــــــة......

مـ ـــ ــودتـ ــ ـي
دانـ ـــ ــــة الريـــــ ــــ ـاضـــ

0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0
[/ALIGN]