مسابقة شيف الزهرة ( الاطباق الحلوة )

[c]

(( حفلة كوكتيل ))

المقادير

6-8 حبات برتقال
4-5 حبات ليمون
6-8 ملاعق سكر
حبة كمثرى (اجاص)
حبتا تفاح متوسطتا الحجم
حبتا موز صغيرتان
10 جم عنب أبيض
6-8 ملاعق صغيرة من عصير الزنجبيل
30-40 ورقة نعناع تغسل و تغمر فى ماء بارد
5 قنانى صودا
قنانى عصير برتقال


الطريقـــة

يستخرج عصير البرتقال، يستخرج عصير إضافى من ثلاث من الليمونات وتضاف إلى العصير وتقطع بقية الليمون إلى شرائح خفيفة وتترك جانبا.ً يضاف السكر إلى العصير ونقوم بتذوقه لنتأكد من أن طعمه مناسب ونضيف السكر حسب الحاجة إلى ذلك . تقشر وتفرم جميع الفواكه إلى قطع صغيرة ثم توضع مباشرة فى خليط العصير حتي لا يتغير لونها. يضاف بعد ذلك عصير الزنجبيل. يبرد الخليط لأربع ساعات على الأقل لتقديمه. توضع 2-3 ملاعق من خليط الفواكه فى قدح صغير ونسكب فوقه كميات متساوية من مشروب الصودا والبرتقال وأوراق النعناع وشرائح الليمون ويقدم فى اقداح الكوكتيل معلقين فى حوافها أنصاف شرائح الليمون



تحيااااتي

حــازم

[/c]

[c] كيكـــــة البرتقـــــال
[/c]


[c] [/c]
[c] المقـــــــادير [/c]


[c]
1كاس دقيق منخول
3 بيضات
ثلاثة ارباع الكاس سكر
ثلاثة ارباع الكاس زيت
ملعقة طعام بكنج باودر
ملعقة طعام فانيليا
مبشور برتقالة
ملعقتان صغيرتان عصير برتقال
[/c]


[c] الطـــــريقــــــــة [/c]


[c]
يكسر البيض في زبدية ويخلط جيدا ثم تضاف الية الفانيليا والزيت والسكر ويخلط الجميع جيدا.

- يضاف الدقيق والBP الى الخليط السابق ويخلط جيدا عندما يتمازج الخليط جيدا نضع مبشور البرتقال والعصير ويخلط جيدا..

- توضع في القالب ومن ثم في الفرن على حرارة متوسطةالى ان تنضج.

- يترك القالب ليبرد ثم نضع الكيك في صحن خاص ويمكن أن يزين بالشوكولاته.

وبالهناء والعافية [/c]



[c] شمـــــــس الـــــــورق

تصبحـــــــــــون علــــى خيــــــــر [/c]

[c]



((جلاش بالجــبن ))


المقادير
نصف كيلو جلاش
2,5كوب لبن
5بيضات
2ملعقة كبيرة سمن
2ملعقة كبيرة دقيق
فنجان جبن رومى مبشور
ملح وفلفل

الطريقة
يجهـز الحشو يوضع الدقيق فى إناء غويط ويضاف إليه 2 كوب لبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى ينتهى مقدار اللبن يتبل المقدار بالملح والفلفل تخفق 4 بيضات وتضاف إلى الخليط السابق و يقلب الخليط حتى يتجانس يرفع المقدار على نار هادئة مع التقليب المستمر والسريع حتى يغلظ القوام ويتم نضج الدقيق وقد يستخدم المضرب السلك يرفع المقدار على النار ويضاف الجبن الرومى المبشور تدهن صينية بالسمن وترص وحدات الجلاش واحدة واحدة مع رش قليل من الزبد بين الطبقات حتى ينتهى المقدار يصب الحشو المعد ويفرد فى الصينية ويسوى مع ترك 2 سم من حافة الصينية بدون حشو يرص باقى الجلاش بنفس الطريقة و يرش الوجه بقليل من السمن ويقطع بسكين حاد مربعات يزج فى فرن هادىء الحرارة حتى يصفر الجلاش تخفق بيضة مع نصف كوب لبن وتصب فوق الجلاش ويعاد للفرن الهادىء حتى يتم نضجه تقطع الوحدات وترص فى صحن التقديم و يقدم الجلاش ساخنا

بالهنااااء والشفااء

تحيااااتي العطــرة
حــازم


[/c]

[c]

وليمة جوز الهند




عدد الأشخاص :
( 6 - 8 ) أشخاص

المقادير :

- علبة حليب نستله المكثف المحلى
- كوبان من جوز الهند، المجفف.
- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند مبروش لتغميس الكرات.


طريقة التحضير :

تسخن علبة حليب نستله المكثف المحلى في وعاء مليء بالماء، حتى درجة الغليان.

ترفع عن النار وتسكب فوق جوز الهند وتمزج جيداً. تترك حتى تبرد

يشكل الخليط على شكل كرات ويغمس في جوز الهند.

وباالهنااااااء والعافيه

تحيااااتي العطــرة
حــازم


[/c]

[c] بسكويت بالكريما
[/c]


[c] [/c]
[c] المقـــــــادير [/c]


[c]
- 4/1 كوب من الزبدة، مذوبة
- 2/1 1 كوب من بسكويت دايجستيف، مطحون
- علبتان من قشطة نستله
- 250 غرام من مربَّى الفراولة
- موزتان، مقطعتان إلى شرائح
- 4/1 كوب عصير الحامض.
[/c]


[c] الطـــــريقــــــــة [/c]


[c]
تُمزَج الزبدة بالبسكويت المسحوق، ثمَّ تُصف في قعر طبق بيركس

تصَب عليها قشطة نستله ثمَّ مربى الفراولة

يزيَّن الطبق بشرائح الموز

تدهن شرائح الموز بقليل من عصير الحامض للمحافظة على اللون

يبرَّد لمدة ساعتين حتى يجمد.
[/c]


[c] شمـــــــس الـــــــورق
[/c]

[c]



( حلاوة الســميد )



( حلاوة الســميد )

عدد الأشخاص :

20 - 30 قطعة


المقادير :

1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
2/1 كوب ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة زبدة
4/3 كوب سميد.
1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
1 ملعقة صغيرة قرفة
سكر بودرة


طريقة التحضير :

يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن
. تسخن الزبدة في وعاء متوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي
. يحرك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار
. يحرك حليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً مع مزيج السميد وتضاف القرفة
. يحرك المزيج علىالنار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة
. يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة
. تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع المزيج فيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق
. تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلى مربعات للتقديم
. ترش بالسكر الناعم أو القرفة

وصحتين وعااافيــه


تحيااااتي العطــرة
حــازم


[/c]

[c]


( أصابع البلح والجوز )



( أصابع البلح والجوز )


عدد الأشخاص :
4-6اشخاص


المقادير :

2/1 1 كوب بلح مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2 ملعقة كبيرة من الشراب الذهبي
- 2/1 كوب جوز هند مبشور
- 2/1 كوب جوز مقطع
- 2-3 كوب فتات بسكويت
- 50غ شوكولاتة سوداء للطهي


طريقة التحضير :

يخلط البلح مع الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى والشراب الذهبي في وعاء متوسط

يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يلين البلح. يرفع الوعاء عن النار

يقلّب جوز الهند مع الجوز وكمية من فتات البسكويت تكفي لعمل خليط متماسك. يقلّب الخليط جيداً

يفرد في قاعدة صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة أو السمن

توضع الشوكولاتة في وعاء. تغلى كمية صغيرة من الماء ثم ترفع عن النار. يوضع وعاءالشوكولاتة فوق وعاء الماء بإحكام. تحرك الشوكولاتة وهي تذوب

توزع الشوكولاتة السائلة فوق خليط البلح

يبرد الخليط حتى يتماسك ثم يقطع الى 24 قطعة على هيئة أصابع

ملاحظة: إذا تعذر وجود الشراب الذهبي. يمكن استخدام القطر أو الشيرة عوضاً عنه


تحيااااتي العطــرة
حــازم


همســة

المشاركات الأخيرة وللمصداقية منقوووووولة

[/c]

[c]


( شوكولاته سلامية )



وصف الطبق: طبق حلو ومميز جداً يقدم بارداً ويمكن تزينه بطبقة من الكريمة المخفوقة وعندما تقطع الشرائح فإنها تبدو فعلا كالسلامي





( شوكولاته سلامية )


عدد الأشخاص : 6

المقادير :

1/2 كوب زبيب ( 90 غراماً)
220 غراماً من الشوكولا النصف محلاة
3 ملعقة طعام زبدة
3 ملعقة طعام سكر
90 غراماً من اللوز المبشور
220 غراماً من البسكويت المجروش
3 ملعقة طعام من قشر البرنقال المكسوة بالسكر
2 صفار بيض


طريقة التحضير :

1 - انقعي الزبيب في ماء دافئ حتى تتغطى تماماً
2 - قطعي الشوكولا في صحن عميق ( ضد الحرارة) وضعيها مع الزبدة ، ثم ضعي الصحن في قدر مملوءة بالماء (حمام مائي) حتى تذوب ( يجب أن لا تمس الماء) اضيفي السكر واللوز وفتات البسكويت والزبيب المجفف وقش البرتقال واخلطيها جيداً
3 - اخرجي الصحن من القدر الساخن ثم اضيفي صفار البيض واتركي المزيج حتى يبرد تماماً
4 - شكلي المزيج على شكل سلامي بيديك ثم ضعيه على شريحة ورق زبدة لفي الورقة عليه ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعات وعندما يحين وقت التقديم انزعي ورق الزبدة وقطعي السلامية ورتبي الشرائح في صحن للتقديم >

وبالهناء والعافية

منقوول
تحيااااتي العطــرة
حــازم


[/c]

[c]


~~~* ( كعكة المانجو والتفاح)*~~~






~~~* ( كعكة المانجو والتفاح)*~~~


المقادير :

ـ كيلو تفاح مقطع لأجزاء صغيرة.
ـ كوب متوسط من عصير البرتقال.
ـ علبة من عجينة الفيلو باستري.
ـ 10 ملاعق زبد مذوب خال من الملح.
ـ حبتا مانجو مقطعتان لأجزاء صغيرة.
ـ سكر ناعم للتزيين.
ـ كريمة كاملة الدسم للتزيين.


طريقة التحضير :

1 ـ اطبخي عصير البرتقال مع قطع التفاح على نار هادئة حتى تصبح ناعمة، وفي انتظار ذلك امسحي ست قطع من قطع العجين بالزبد المذوب. ضعيها داخل صينية فرن صغيرة مربعة، ثم أدخلي الصينية الى فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
2 ـ أخرجيها من الفرن، ثم ضعي فوقها قطع المانجو والتفاح وقليلا من السوائل التي طبخت فيه التفاح.
امسحي بقية العجين بالزبد، ثم ضعيها فوق قطع التفاح والمانجو.
3 ـ أطبخيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم رشيها بالسكر الناعم وقدميها مع الكريمة.

وصحتين وعااافيه

منقول

تحيااااتي العطــرة
حــازم


[/c]

[c]



~ * كعكة الشوكولا مع الفراولة *~






المقادير :

الكيك :

4/3 كوب دقيق كعك منخول
4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم
4/1 كوب بودرة شوكولاته غير محلاة
4/1 كوب سكر خشن
11 بياض بيضة (بدرجة حرارة الغرفة )
1و2/1 ملعقة شاي كريمة التارتار
4/1 ملعقة شاي ملح
1 و2/1 ملعقة شاي فانيلا

التغطية :

9 ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم
2/1 كوب ماء مثلج
3 ملعقة شاي سكر ناعم
1 ملعقة شاي زيت زهرة الشمس
4/1 ملعقة شاي فانيلا
1 علبة جيلاتين غير منكّه
3 ملعقة شاي ماء بارد
3 ملعقة شاي ماء مغلي
1 كوب زبادي مصفى (انظر قسم الكريمه في موسوعة الطبخ والغذاء التابعة للموقع )
4/3 رطل فراولة منظفة (340 غرام )

طريقة التحضير :

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مسبقاً
انخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاته و3/1 كوب من السكر الخشن معاً في صحن عميق ثلاث مرات ثم ضعيها جانباً

اضربي بياض البيض بواسطة الخفاقة وبسرعة كبيرة حتى يصبح المزيج رغوياً ثم أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة
وبالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة
ثم أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة .

ضعي المزيج المخفوق في صينية كيك عمقها (25 سم ) وغير مدهنة .
وزعي المزيج عليها ثم اطبخيها لمدة 35 أو 40 دقيقة
أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد حوالي 40 دقيقة
ثم أخرجي الكيكة بلطف من جوانب الصينية مستخدمة أداة معدنية رفيعة

اقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى / قمة الكعكة . يمكنك القيام بذلك باستخدام سكين مشرشرة أو عن طريق خيط الأسنان وذلك كالآتي :
لفي (91سم) من خيط الأسنان حول الكعكة بمقدار (2.5 سم ) من أعلى الكعكة
اعقدي أطراف الخيط ثم اسحبي برفق قاطعة بذلك الكعكة إلى نصفين
اتركي الطبقة العليا جانباً

ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم
ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم (2×2 بوصة) حول الكعكة

التغطية :

اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة في وعاء معدني صغير بواسطة الخفاقة لمدة 6 أو 7 دقائق
حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي إليها وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى

في وعاء صغير آخر ، قومي بخلط الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق
ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين

في وعاء كبير اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين والزبادي

ضعي الفراولة في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة
ثم أضيفي كوباً من مزيج التغطية على الفراولة
ثم أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق الفراولة
ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي
سوف تلاحظين انسياب المزيج على جوانب الكعكة
لذا استخدمي سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة
تأكدي من أن الكعكة كلها مغلفة بالمزيج

التزيين :

زيني الكعكة بـ 12 أنصاص فراولة ..وقدميها فوراً أو برديها لمدة ساعة في الثلاجة

بالهناااء والشفاااء

ملطوش لطشاااا

تحيااااتي العطــرة
حــازم


[/c]

سيتأجل التصويت وعرض النتائج وقت لاحق

لظروف اصابت جهازي

اعتذر منكم

ههههههههههه

يانور الزهرة


سلامة جهازك الف سلامه عليه ياااارب


ان شاء الله ترجع له ذاكرته هههههههه

وما يتأجل التصووويت

يا خوفي من التأجيـــل


تحيـــاتي

حـــازم

ماراح يتأجل

اليوم انشاء الله انزل التصويت ،، والاختيار للاعضاء

ألف شكر حازم

وين النتائج ؟؟؟؟


صار لنا فترة ننتظر !!!!

طاااال الإنتظااااااار


تحيااااتي

حازم