الخيمة الرمضانية

عذرا للتأخير

لكن الظروف اقوى منا

وامولة سايبة المطبخ فاضي

اليوم الخميس (10/9/2008)


عصير العنب

المقادير
كيلو عنب أخضر طازج
ثلاثة أكواب سكر


الطريقة

-يعصر العنب في الخلاط وبعدها يوضع السكر ويخلط مرة ثانية.
-يصفى في مصفاة ناعمة و يقدم بارد وصحة وعافية.



شوربة شعيرية

المقادير
كوب شعيرية
نصف رأس بصل
دجاج مقطع صغير
قليل من مرقة الدجاج
ملح
بقدونس للتزيين


الطريقة

-نقلي البصل بقليل من الزيت حتى الاحمرار.
-نضيف قليل من الشعيرية ونقلب حتى الاحمرار.
-نضع الدجاج الناضج ومرقة الدجاج.


المسخن الفلسطيني


المقادير
2 كيلو بصل
2 دجاج مقطع أنصاف
5 خبز طابون أو إيراني إن لم يتوفر
2كيلو زيت زيتون أصلي
ملح
صنوبر وسماق للتزيين


الطريقة -يفرم البصل فرم صغير ويوضع في طنجرة على النار حتى يذبل ثم يصب فوقه زيت زيتون حتى يعلا عنه ويوضع عليه الملح، يترك حتى نجده استوى عند تذوقه.
-نقطع الدجاج إلى أنصاف ويطبخ ويحمر بالفرن.
-نأخذ طنجرة البصل ونضعها جانباً ونحضر الخبز دون أن يقطع فنأخذ الرغيف ونغمسه قليلاً بزيت البصل وتوضع في صينية للتقديم ونغطيها بالبصل ثم يرش فوقه السماق والصنوبر المقلي ونستمر بهذه الطريقة حتى ينتهي جميع الخبز.
نضع الدجاج على آخر رغيف أو قبل الأخير ونضع عليه قليل من البصل والصنوبر وممكن أن توضع الصينية بالفرن لأنه يوجد من يحب الخبز مقرمش قليلاً ثم يقدم .


الجلي


المقادير
1 كوب ماء ساخن
1 كوب ماء بارد (قليلاً)
جلي بالتوت (أو أي نوع آخر)


الطريقة
-حضر وعاء وضع فيه الجلي ثم كوب الماء البارد والساخن.
-قلب جيداً.
-حضر زبادي وضع بها الخليط.
-يوضع في التلاجة حتى يتماسك


كلمة مسكــــــــ الختــــــــامــ

قال صلى الله عليه وسلم :"اقرؤوا القرآن فإنه يأتي يوم القيامة شفيعا لأصحابه ".

اليوم الجمعة (12/9/2008)

عصير الموز والتوت

المقادير

8 موزات
3\4 كاسة شاي سكر
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1\4 كوب شراب الفواكه المركز (مثل الفيمتو أو البريجو أو الممينتو)
4 مكعبات ثلج


الطريقة

-يخلط الموز والحليب والسكر والفيمتو والثلج بالخلاط لمدة 2 دقيقة.


شوربة الطماطم بالجزر

المقادير

1/2 كيلو طماطم مقطعة
1 جزرة كبيرة مقطعة
1 بصلة كبيرة مقطعة
2 قرنفل أو مسمار
ملح وفلفل أسود
2 ونصف كوب مرقة دجاج
1/2 كوب لبن (أوماء مذاب فيه معلقة كبيرة نشاء)


الطريقة

-نشوح البصل والجزر على النار، ثم نضيف الطماطم والقرنفل والملح والفلفل.
-نقلب دقيقة ثم نضيف المرقة ونتركها حتى السواء.
-نتركها تبرد ثم نضربها في الخلاط.
-نضع على النار اللبن أو الماء المذاب فيه النشاء، ثم نضيف ما ضربناه في الخلاط، نقلب وننتظر حتى يسخن.


باذنجان محشي باللحمة المفرومة

المقادير

1 كيلو باذنجان رومي مقطع حلقات
1 ونصف كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة
5 أسنان ثوم
بهارات (كمون - فلفل أسود)
1 كيلو طماطم
سمن


الطريقة

-يحمر الباذنجان في الزيت ويترك جانباً.
-تعصج اللحمة بالسمن والبصل.
-عندما تنضج اللحمة نحضر حلقة من الباذنجان المقلي ونضع بة شوية لحمة مفرومة ونحشي الباذنجان ونلفه كله بهذه الطريقة.
-نحضر صينية ونرص واحدة واحدة بهذا الشكل وعندما تكمل الصينية نتركها جانباً لعمل الصلصة التي سوف ترش على الصينية.
-لعمل الصلصة: نحضر حلة ونضع ملعقة سمن والبصل والثوم ويحمر الخليط، ثم نضع الطماطم ويترك شوية على النار ثم يرفع ويوضع على صينية الباذنجان الحشي.
-توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة وربع.
-تقدم مع الخبز.


أم علي

المقادير

1/2كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري)
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز مفروم خشنا
1/2 كوب فستق حلبي مفروم
3/4 كوب سكر
4 كوب حليب
25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قشطة المراعي أو قيمر


الطريقة

-ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية.
-تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر.
-تخلط المكسرات مع بعضها.
-يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة.
-يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات.
-يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات.
-توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه.
-يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.


كلمة مسك الختـــــــــام

قال صلى الله عليه وسلم :"والذي نفس محمد بيده لخلوف فم الصائم أطيب عند الله من ريح مسك".

السلام عليكم

اقدم اعتذاري واسفي وذلك لغيابي بسبب ظروف صحيه

وياست لما حتى مطبخي ما دخلته بسبب مرضي


المهم فطورنا اليوم نبدأه بالشوربه

[align=center][/align]

المقادير: روبيان ( جمبري )
قليل من الزنجبيل الطازج المبشور
بهارات
كمون
ملح
القليل من الفلفل الأحمر
ملعقة طعام من السكر ( السكر اختياري لكنه يضفي نكهة مميزة للحساء )
زيت زيتون أو زبدة
ثوم
ماء مغلي


الطبخ:

1- يحمر الثوم بالزيت قليلاً .
2- نضع عليه الزنجبيل والجمبري والبهارات .
3- نحركها قليلاً ثم نضع الماء المغلي .
4- نتركها قليلاً على النار ,,لأن الجمبري لايأخذ وقت في النضج .

حلقات البصل المقليه

المقادير: 2بصل متوسط
2كوب حليب
اكوب دقيق
زيت للقلى

التحضير: يقشر البصل ويقطع لحلقات بسمك 1سم ويضغط عليها حتى تنفصل الدوائر.
تنقع فى الحليب وتترك على الاْقل 3ساعات.


الطبخ: يسخن الزيت ويخلط الدقيق بالملح ثم يرفع البصل من الحليب ويتبل فى الدقيق وينفض من الدقيق الزائد.
يحمر فى الزيت الساخن حتى يصبح ذهبى اللون.
ويفضل تقديمه ساخنا

كفتة السمك

المقادير: 1 كيلو سمك
1/2 كوب بطاطس مسلوقة
بيضة
1/4 كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود وكمون
بيض وبقسماط للتغطية
زيت للتحمير

التحضير: 1- يسلق السمك جيدا وينزع منه الجلد والشوك ويهرس بالشوكة.
2- يخلط السمك بالبطاطس والبقدونس والبيضة والمح والفلفل والكمون ويعجن الخليط.
3- يشكل الخليط على هيئة أصابع ثم تبطط وتغطى الواحدة تلو الأخرى بالبيض ثم البقسماط.

الطبخ: يسخن الزيت جيدا وتحمر فيه الكفتة ثم تنشل وتوضع على ورق زبد لامتصاص الزيت الزائد.

سلطه خضراء بالخبز المحمص

المقادير: 1.ثمرة طماطم
2.ثمرة خيار
3.ثمرة فلفل رومى
4.ثمرةبصل وسط
5.ثمرة بطاطس وسط قطع صغيرة ومسلوقة
6.رغيف عيش بلدى قطع صغيرة
7.زيت ذرة
8.ملح /فلفل اسود/عصير ليمونة/ زيت ذرة

التحضير: تقطيع الطماطم الى قطع صغيرة كذلك الخيار والفلفل الرومى والبصل.
تقطيع الخبز البلدى الى قطع صغيرة .
تقطع فصوص الثوم الى قطع صغيرة

الطبخ: توضع مقلاة على النار مع بعض الزيت مع اضافة الثوم لثوانى ثم اضافة الخبز المقطع الى قطع صغيرة مع اضافة الملح والفلفل الاسود لاضافة نكهة على الخبز
نقوم بتتبيل الخضار بالفلفل الاسود والملح وزيت الذرة وعصير اليمون ثم اضافة البطاطس والخبز المحمص قبل التقديم مباشرة.


ملاحظات: عند سلق البطاطس يفضل اضافة التوابل وفص ثوم لاكساب البطاطس نكهة.

شراب التمر الهندي

المقادير: كوب من التمر الهندي.
8 اكواب من الماء.
2ملعقة صغيرة من ماء الورد.
سكر حسب الرغبة.

التحضير: يغسل التمر الهندي جيدا .
يقطع قطعا صغيرة و يوضع مع كوبين من الماء على النار حتى يغلي.
يرفع من على النار و يترك حتى يبرد.
يصب في قطعة من الشاش و تضاف اليه 6 اكواب من الماء.
يعصر بالضغط عليه حتى يرشح العصير و يترك حتى يصفو لونه.
يوضع في الثلاجة ، و يقدم بعد اضافة السكر اليه و بعض قطرات ماء الورد.

لقمة القاضي

المقادير: 1/2 كيلو دقيق
قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
ملعقة سكر
ماء دافئ
ذرة ملح
زيت غزير للتحمير
شربات أو سكر بودرة أو صوص شيكولاتة

التحضير: 1- يضاف للخميرة ملعقة السكر وقليل من الماء الدافئ وتترك لتخمر.
2- يضاف الملح للدقيق ويقلب ثم يضاف لهما الخميرة بعد تخمرها وتقلب ثم يضاف الماء الدافئ ويقلب العجين حتى يصبح مابين السيولة والصلابة (شبه سائلة أو لينة نوعا ما)
ثم تترك لتخمر لمدة ساعة.

الطبخ: 1- تؤخذ قطعة عجينة باليد اليسرى وتغرف بملعقة صغيرة مدهونة زيت باليد اليمنى وتوضع قطعة العجينة الصغيرة في زيت التحمير الغزير وهكذا حتى يصبح لون الوحدات ذهبيا وتنشل من الزيت على مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
2- تسقى بالشربات أو يرش عليها السكر أو صوص الشيكولاتة.

سلامتها امولة

بعيد الشر عنك

ان شاء الله عدو المرأة (جدو حمتو) يا رب ولا انتي

نورتي من جديد

[align=center]الله يسلمك حبيبتي لما

اليوم الاحد (14/9/2008)[/align]

[align=center]نبدأ بالشوربه[/align]

[align=center][/align]

[align=center]المقادير: 6 بصلات كبيرة الحجم
7 كوب شوربة
1/4 كيلو زبدة
1/2 م ص فلفل اسود
شريحتان خبز توست مزال اطرافها
2/1 كوب جبن مبشور (أي نوع)


التحضير: 1- يقشر البصل ويقطع حلقات دائرية رقيقه.
2- يقطع الخبز مكعبات صغيرة.

الطبخ: 1- تذاب 3/4 كمية الزبده ويحمر فيه البصل حتى يصبح لونها شفاف دون احمرار .
2- يوضع عليه الفلفل والشوربة ويترك على النار لمدة 10 دقائق .
3- تذاب باقي الزبدة ويحمر به مكعبات الخبز ثم يجفف ويترك جانباً .
4- يضاف الملح للشوربه إذا كانت الشوربة غير مملحة ثم تقدم ساخنه بعد رشها بالجبن المبشور والخبز . [/align]

ستيك بصلصة الفطر

المقادير: اربع شرائح لحم بقري صافي(ستيك)
بصله كبيره مقطعه شرائح طوليه
3او 4 فصوص ثوم مهروسه
ملعقتين زيت زيتون
عصير ليمونه كبيره
بهارات كاري وملح
علبتين كريمه جاهزه
كوب فطر شرائح


التحضير: نقوم بتقطيع اللحم ونضعه بطبق ونضيف له الليمون والثوم وزيت الزيتون وملعقه من الكاري ونخلطهم ونتركه لمده ساعه بالثلاجه


الطبخ: 1- نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاه ونضع شرائح البصل الى ان تذبل.
2- نضيف اللحم المتبل اليه ثم نقلب الى ان يستوي على نار متوسطه.
3- نضيف الفطر ونحرك الخليط على نار هادئه لمده 5 دقائق واخيرا نضيف الكريمه والملح والبهار ونترها لتغلي ثم نطفئ ألنار ونصب الاستيك بطبق التقديم ساخنا يقدم مع البطاطس المقليه والخبز.

[align=center]كفتة التونا[/align]

المقادير: 4 ملاعق بقسماط ناعم
2 معلقه زيت
نصف كوب جبنه مبشوره
ليمونه
علبه تونه
كورن فلكس
بصله ناعمه
2 معلقه ذبده
زعتر فرش
فص ثوم مفروم
صفار بيضه

التحضير: تقلب كل المكونات ماعدا الكورن فليكس
يكسر الكورن فليكس
نكور الكفته

الطبخ: تغمس الكفته بالكورن فليكس وتقلى بالزيت

السلطه الروسيه

المقادير: 1/4 كيلو بطاطس.
كوب من الفاصوليا الخضراء.
3 حبات من الجزر.
كوب من البسلة.
حبة من الكوسة.
صلصة مايونيز.
ملعقة متوسطة من الخل الابيض.
قليل من الملح.
بيضة واحدة.
ملعقة من الزبدة لمن يرغب.


التحضير: تسلق البيضة لمدة عشر قائق.
تسلق البسلة مع احتفاظها بقوامها.
تنظف الفاصوليا ، و تقطع ، و تسلق .
تغسل البطاطس و تسلق بالماء المملح حتى تنضج ، ثم تقشر و تقطع الى مربعات صغيرة.
يقشر الجزر و يقطع مثلثات صغيرة و يسلق حتى ينضج ، ثم يصفى من مائه.
تغسل الكوسة و تقطع مثل الجزر و تسلق ايضا.
تمزج صلصة المايونيز مع الخل و الملح و الزبدة .
ثم يضاف المزيج الى الخضر المقطعة و يقلب الكل تقليبا جيدا.
تقطع البيضة اربع اقسام و يزين بها الطبق مع شرائح الليمون و الزيتون الاسود .

عصير ليمون بالنعناع

المقادير: 10 أعواد من النعناع
5 كوب ماء بارد
3 حبات ليمون
سكر حسب الرغبة



التحضير: 1- تضاف المقادير السابقة في الخلاط حتى تفرم جيدا.
2- يصفى المشروب ويقدم بارد.

مهلبية قمر الدين

المقادير: 2 م ك نشا
2 كوب قمر الدين مصفى خفيف القوام
5 : 6 م ك سكر أو حسب الرغبة
1 م ص فانيليا
مكسرات (زبيب وبندق أو لوز وجوز هند)


التحضير: يذاب قمر الدين في قليل من الماء البارد.

الطبخ: يغلى قمر الدين ويحلى بالسكر مع التقليب ثم يضاف إليه النشا مع التقليب المستمر.
يترك ليغلي – مع التقليب المستمر- حوالي 5 دقائق حتى تختفي رائحة وطعم النشا.
يرفع من على النار وتضاف الفانيليا ثم يصب في أطباق الخشاف ويوضع في الثلاجة ليبرد ويتماسك.
عند التقديم يزين وجه الطبق بالمكسرات.

صياما مقبولا باذن الله

اليوم الاثنين (15/9/2008)

[align=center]شوربة الشوفان بالدجاج[/align]


[align=center][/align]


[align=center]المقادير: ربع كيلو فراخ مخليه مقطعه
بصله
جزره
كبشة بازلاء
1 فلفلاخضر
2م ك شوفان
ملح وبهارات

التحضير: تقطع البصله وتقطع الجزره و الفلفل كل على حده


الطبخ: توضع الفراخ فى قليل من زيت الزيتون على النار
ثم نضع البصل وبعد ما يصفر نضع الماء ونترك افراخ حتى تمام السواء
نضع الخضار عليهم حتى تمام السواء
نضع الشوفان مع زيادة الماء اذا طلب [/align]

فطائر السبانخ

المقادير: 1/2 كيلو دقيق + ذرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة
خميرة بيرة في حجم عين الجمل +1م ص سكر
ماء دافئ أو لبن
1 كيلو سبانخ خضراء
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 ليمون كبير
ملح


التحضير: 1- تعجن العجينة بتخمير الخميرة في السكر والماء الدافئ وتركها حتى تخمر وترتفع ثم تضاف للدقيق والملح والزيت وقد يضاف المزيد من الماء الدافئ إذا كانت العجينة يابسة، وتعجن العجينة جيدا بحيث تكون لينة نوعا ثم تترك في مكان دافئ لتخمر لحوالي 45 دقيقة.
2- تقطع السبانخ تقطيعا صغيرا ثم تغسل جيدا.
3- يضاف لها كمية من الملح اكثر قليلا مما ستحتاج وتوضع في مصفاة ويضغط عليها جيدا باليد وتفرك وتعصر حتى ينزل منها كل الماء الموجود فيها (نلاحظ أن كميتها تضاءلت بشكل كبير)، ثم يضاف لها البصلة المفرومة وعصير الليمونتين ويظبط ملحها.
4- بعد تخمر العجينة يؤخذ منها قطعة صغيرة في حجم عين الجمل غير مقشر ثم تكور في اليد وتفرد بالنشابة بشكل دائرة صغيرة ثم تحشى بالسبانخ في نصفها الأعلى بشكل هرم ويطبق عليها العجينة من ضلعيها الأيمن والأيسر مع إحكام قفل الرأس ثم يطبق الجزء الأسفل من العجينة (الذي هو ناحيتك) عليها كلها قدر المستطاع وتظبط بشكل مثلث.
5- ترص في صينية مدهونة بالزيت وتترك لتخمر قليلا.

ثم تخبز بالفرن وتقدم ساخنه

السليق

المقادير: دجاجة مقطعة إلى أرباع.
بصلة مقطعة.
كوبان من الأرز المصري أو البسمتي الأبيض أو خليط منهما.
كوبان أو أكثر من الحليب.
ثلاث أرباع اصبع زبدة.
ملح.
ماجي أبيض، فلفل أبيض، ثلاث حبات هيل، رشة مستكة "حسب الرغبة"



التحضير: ينقى الأرز ثم ينقع بالماء.

الطبخ: يغلى ماء ثم تلقى فيه قطع الدجاجة مع عدم تغطية القدر لنزع الرغوة التي تظهر.
يضاف البصل، الملح، التوابل والزبدة ويحرك.
تترك الدجاجة على النار المتوسطة حتى تنضج ـ حوالي 45 دقيقة.
يصفى الأرز ويترك جانباً.
ترفع قطع الدجاج ويصفى ماء السلق.
يغلى ماء سلق الدجاجة ويلقى فيه الأرز ويحرك.
يترك على نار عالية حتى يغلي ثم تخفض حرارة النار.
يترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء ثم يصب عليه الحليب ويحرك بالملعقة.
يترك على نار هادئة لحين التقديم.
تحمر قطع الدجاج بالطريقة المرغوبة.
ترفع حبات الهيل عن السليق ثم يدق ويغرف.
يجمل الوجه بالطريقة المفضلة (سمن، زبدة، صلصة طماطم، بصل محمر ...).
توضع قطع الدجاج على سطح السليق أو تقدم جانباً.
تقدم مع السليق صلصة الطماطم أو أي صلصة ـ حسب الذوق.

السلطه

المقادير: علبة حبات الذرة جاهزة
–- بنجر مقطع مربعات
–ربع حبة ملفوف اخضر مفروم خشن
– فلفلة خضراء مقطعة مكعبات
– ربع حزمة بقدونس مفروم ناعم
– حبة خيار مقطعة مكعبات صغيرة
–قليل من عصير الليمون الحامض
– قليل من الخل
- ملعقة زيت زيتون
– رشة ملح .


التحضير: تخلط المقادير مع بعضها جيدا ثم توضع في طبق التقديم ويزين بأوراق البقدونس وشرائح الليمون

عصير خوخ ومشمش

المقادير: - 2 كيلو برتقال مقشر
- نصف كيلو خوخ مقطع
- نصف كيلو مشمش مقطع
- 2 لتر ماء ساخن
- 1/4 كيلو سكر


التحضير: - في اناء كبر الحجم نضع البرتقال مقطع مع الخوخ و المشمش و السكر
- نضيف الماء ساخن على المقادير
- تترك مدة 6 ساعات ثم يطحن في الخلاط
يصفى ويقدم بارد.

بسبوسه

المقادير: 3 كاسات سميد
كاس حليب سائل
4 ملاعق سمن
1ملعقه بكنج بودر
1/4 كوب جوز هند مبشور
كاس ونصف سكر ناعم
شربات (شيرة)


التحضير: تخلط جميع المقادير مع بعض بالترتيب

الطبخ: وتدخل الفرن من تحت إلى أن تحمر ثم من فوق بعد أن نخرجها من الفرن نضع عليها الشيرة ونتركها إلى أن تبرد .

امولة

الله يرضى عليكي

انا من غيرك شو كنت عملت؟

يسلمو ايديكي على الاكلات الطيبات

بانتظار الاكلة الجاية

كان المنتدى معطلا امس

لذلك سأقوم بتعويض الفطور

امس هو الثلاثاء (16/9/2008)


عصير الخوخ

المقادير

1 لتر ماء بارد جداً
3 خوخات
ليمونة حامضة
سكر حسب الذوق


الطريقة

-نأخذ كاس الخلاط الكهربائي (أي مثل المولينكس) ونضع فيها الماء البارد.
-نأخذ الليمونة ونقطعها مربعات صغار بقشرتها ونضيفها إلى الماء.
-ثم نضيف قطع الخوخ بعد أن أزلنا النواة والسكر وكما قلت هو اختياري.
-نطحن الكل جيداً.
-ثم نأخذ صفايا (مصفاة) ونصفيو الخليط حتى نحصل على مشروب.
-ندخله في الثلاجة حتى يبرد جيداً .


شوربة البطاطا

المقادير

ثلاث حبات بطاطا كبيرة الحجم
بصلة كبيرة
زبدة
مكعبات مرقة الدجاج
علبة قشطة المراعي الطبخ ( قيمر)
ملح + كمون + فلفل أبيض
بقدونس للتزيين


الطريقة

-يقشر البصل ويفرم ثم يقلب مع الزبدة حتى يذبل ثم توضع فوقه البطاطا بعد تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
-تغمر بالماء و يوضع الملح والفلفل الأبيض والكمون ومكعبات الدجاج ثم تترك على النار حتى تنضج.
-بعد ذلك تخلط في الخلاط وتغلى على النار مع وضع القشطة (قيمر) والتحريك المستمر ثم تسكب في جاط التقديم وتزين بالبقدونس.

أكلة دجاج عربية

المقادير

ملح وفلفل (حسب الرغبة)
2 دجاجة كاملة
1 حبة بصل كبيرة
3 مكعبات مرقة الدجاج (مذوبة في 2 لتر – 8 أكواب ماء)
1 ملعقة صغيرة بذور الهال
1 ملعقة صغيرة ثوم (مقطع ناعماً)
1 رشة جوزة الطيب (مطحون)
4 أرغفة خبز بيتا (خبز لبناني مفرود - مقطعة لمربعات ومقلية)
4 أكواب أرز (مغسول)
1/2 لتر لبن زبادي المراعي


الطريقة

-يضاف الملح والفلفل إلى الدجاج الذي يحشى بالبصل ويطهى في الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت مع إخراج الدجاج من حين لآخر.
-عندما تصبح عصائر الدجاج بلا لون، يكون الدجاج قد نضج.
-بعد التبريد تنزع العظام ويوضع الدجاج جانباً.
-تمزج مكعبات مرقة الدجاج المذوبة مع الهال والثوم وجوزة الطيب.
-يوضع خبز البيتا في قاع كسرولة مقاومة لحرارة الفرن ويوضع الأرز فوقه، ثم تسكب مرقة الدجاج على السطح حتى تغمر طرف إصبع فوق الأرز.
-تغطى الكسرولة ويطهى الطعام على حرارة 300 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.
-يوضع الدجاج فوق الأرز المطهو ثم يسكب اللبن فوق الدجاج .



ايسكريم التوت

المقادير

كوبين حليب
سكر حسب الرغبة
8 حبات توت
1 كيس بودرة كريمة الخفق
فانيلا حسب الرغبة


الطريقة

-تخلط جميع المقادير معاً.
-توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .


كلمة مسكــــــ الختــام

قال صلى الله عليه وسلم :" ان في الجنة بابا اسمه الريان لا يدخل منه الا الصائمون".

اليوم الاربعاء (17/9/2008)

عصير الجزر

المقادير

6 حبات جزر
علبة لبن زبادي (ياغورت) من الحجم الصغير بنكهة الفراولة
سكر حسب الذوق
قليل من الفانيلا


الطريقة

-يقشر الجزر وينضف ثم يوضع بعصارة الجزر الكهربائية.
-نضع عصير الجزر الجاهز مع اللبن في الخلاط الكهربائي.
-نخلط المزيج معا ويقدم باردا.


شوربة الدجاج والفطر


المقادير

1 ملعقة كبيرة زبدة
300 غرام دجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً
1 سن ثوم، مسحوق
1 ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
5 و نصف كوب ماء
1 مغلف بودرة شوربة الفطر
150 غرام أو 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
فلفل أسود (حسب المذاق)


الطريقة

-نُسخّن الزبدة في قدر ثم تضاف قطع الدجاج مع الثوم والكزبرة ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
-يضاف الماء مع شوربة الفطر والطماطم. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
-تُتبّل الشوربة بالفلفل الأسود وتُقدّم.



توست الدجاج بالباشاميل


المقادير

1 كيس خبز (توست)
3 صدور دجاج، مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة
3 ملاعق مايونيز
3 ملاعق جبن قلاسات (جبن سهل الدهن)
ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر بودرة (حسب الرغبة)
2 كوب صلصة بشاميل


الطريقة

-نتخلص من حواف الخبز بالسكين.
-نخلط ( الدجاج - المايونيز - الجبن – الملح - الفلفل الأسود والأحمر) مع بعض.
-نحضر طبق بايركس ونرص فيه طبقة من الخبز ثم نضيف كمية الدجاج ثم نغطيه بالخبز وأخيراً نضع كمية الباشميل على الوجه.
-يدخل البايركس الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 ف) حتى يحمر الوجه.
-يخرج من الفرن


آيسكريم المانجا او الاناناس

المقادير

4 حبات من المنجا أو علبة أناناس (حسب الرغبة)
1 علبة قشطة المراعي (قيمر)
كيس واحد من بودرة كريمة الخفق (شانتييه)
4 ملاعق من الحليب المجفف
ربع كوب من الماء (ملاحظة: في حال آيسكريم الاناناس لا يضاف الماء بل يوضع الماء الموجود في علبة الاناناس)
السكر حسب الرغبة


الطريقة

تخلط جميع المقادير في الخلاط ويوضع في الثلاجة الى أن يبرد ومن ثم يقدم


كلمة مسكـ الختام

قال صلى الله عليه وسلم:" من فطر صائما كان له مثل اجره . غير انه لا ينقص من اجر الصائم شيئا ".

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
راح نستعرض اهم الوجبات لهذا اليوم الخميس

وأكيد مافيه شئ منقول بقدرة الله
بقول انا الأطباق وانتم اشترو بنفسكم العصائر
.
((((...سمك بالفرن بطريقتين من مطبخى ...))))




نحتاج نوعين من السمك كبير الحجم




كل قطعة توزن حوالى كيلو ..

نحضر المكونات لتتبيل السمكه..
3
فلفل أحمر وأخضر حار
3 سن ثوم
نصف ملعقة صغيرة كمون
حبة ليمون حامض
ورق فضى



نحضر الهاون وندق جميع المحتويات والكمون



ومن بعد نحضر قطعة السمك
ونشق بالسكين من على جانبى السمكه
وندهن بالخليط السابق
نجهز سفرة الفرن
ونضع الورق الفضى
ومن ثم السمكه ونسكب عليها ثلاث ملاعق زيت
ونضع شرائح ليمون
ونغلقها باحكام





ونضعها في الفرن حتى تستوى
ويجهز الطبق ويزين حسب الرغبه

الطبق الثانى
سمك مقلى
المكونات
قطع من السمك
رشة فلفل اسود
رشة ملح
لتغليف + بيضة+ نصف كوب بقسماط+ خمس ملاعق دقيق.



نغمس الشرائح بتبادل
في الدقيق + البيض + البقسماط




ونقليه ويصفى


نجهز الصالصه



حبة بصل مبشور
ملعقة معدنوس اى بقدنوس
سنين ثوم
مكعب ماجى
كوب ماء
اتنين فلفل احمر
ملعقتين طماطم جاهز
ملعقة زبده
التحضير
نذوب الزبد ونضع الوم يحمر قليلاً
ومن بعد نضع كل المكونات
ويقلب حتى يصبح عندنا صالصة كثيفة
نجهز الطبق ويتم تزينه
ونرصف السمك المقلى ويرش من فوق الصالصة
ويقدم



أطباق ليبيه بتمنى تنال اعجابكم

[align=center]((((..الكبه الحلبية من مطبخي...)))

اربع كاسات برغل ناعم يضاف له كاستين ماء
ويبلل البرغل معه
+ ملعقة ملح + بصلة وسط + شوية كمون + فليفلة حمرا ناعمة

يوضعوا بالماكينة و يعجن البرغل عدة مرات لا تزيد عن 4
مع هبرة عجل أو غنم مخفوقة ( ناعمة جدا )
هذا مازودني به الشيف
والصور تلخص الخطوات
.
.





.[/align]
[align=center].
((((...سلات العنب م مطبخي ...))))[/align]

[align=center]


كوبين دقيق
كوب سكر
بيضتين
نكهات باللون الأخضر وباللون التوت البري
صبعين زبدة
لوز مطحون ناعم
.
.
الطريقة

نخلط الدقيق والزبد والبيضة ومن بعد ندخلها لثلاجة قليلاً
نحضر
القوالب بأشكال القوارب
ونضع العجين بها ونمدها ونقوم بوضعهم في طبق الفرن



ندخلها للفرن على درجة متوسطة ..
.
نأتي للوز ونخلط نصفه باللون الأخضر والباقي باللون التاني



بعد نضج القطع ..
نقوم بأحضار شراب البندق السائل المركز
والغاية حتى تلتصق عندنا الحشو ...



نقطع عجينة اللوز ونعملها على شكل حبات ونرصفها
بشكل عنقود عنب ونزين الطبق على حسب الرغبة
.
.

بالهناء ووالشفاء
.[/align]
.

[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
نقدم اليوم وجبة الافطار من مطبخ هيام
حلوه الدعايه ههههه
واليوم الجمعه المبارك 19_9_2008

((((... حساء العدس والجزر م مطبخي...))))

المكونات

كوب عدس أحمر
4 حبات طماطم اخضر طازج
4 قطع جزر
قطعة من صدر الدجاج المخلي من العظم
1 مكعب ماجى
قطعة بصل صغيرة جدا ..
ماء
نصف ملعقة ص ملح..
نصف ملعقة بزار أي كركم
نصف ملعقة فلفل شطه ناعم...

الطريقة

نضع كل المكونات في وعاء الطبخ



بعد نصف ساعه
ويرش عليه ملعقة كبيرة من النعناع الجاف الناعم
ينزع من على النار
ويتم طحنه بمثل هذه الصورة



ويقدم

[/align]

والأن يأتى دور

((((...البيتزا الكذابة م مطبخي ...))))

[align=center]العنوان ملفت للنظر ..
البيتزا الكذابة والمقصود منها..
عندما تتبعون المكونات سيسهل لكم الأمر
المكونات..

2 رغيف أسمر أوأبيض..
بنسبة لي أستخدمت الرغيف الأسمر ..


.
صلصة البيتزا ..
ونقوم بدهن الرغيف ..




.
الزينة .
زيتون..مشرم ..فلفل رومي..جبن مبشور ..تن..


نرش كل المكونات على السطح...






ندخلها للفرن لمدة عشر دقائق فقط

والبيتزا جهزت لدينا..
بس بيتزا بمكونات أخرى بدل العجين...



ولهذا نسبت لها كلمة البيتزا الكذابة تنفع وقت الحاجة
وكذلك تناسب العزاب من الشباب...[/align]

[align=center]نأتي لأخر طبق من الحلو

((((...تطبيقى لحلا النحلة من مطبخى...))))

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسكويت مرحي
علبة قشطة
..ملعقتين كبار قشطة الفول السوداني
..مع اضافة شئ واحد فقط على المكونات
وهو بودرة الكريم كراميل
وتزين النحلات بصوص الكراميل ..
بدل الشكولا ..
وأجنحة النحل باللوز المنزوع قشره ومقسم لنصفين..


وهذه الصور بتتابع









مثل ماقلت لكم العصائر أنتم من تحضروها
بقية وقت ممتع
.[/align]