.:. الأطباق المقترحة للأسبوع الرابع من شهر رمضان .:.

[ALIGN=CENTER]




الأطباق المعدة لليوم الثاني والعشرين من الشهر الفضيل


سلطة الفتوش



المقادير

- نصف رغيف خبز عربي محمص
- 2 ثمرة خيار تقطع مكعبات صغيرة
- 4 ثمرات بصل اخضر تقلم وتخرط .
- 2 ملعقة كبيةر نعناع اخضر مخرط .
- 3 ثمرات طماطم جامدة تقطع مكعبات صغيرة .
-حزمة بقدونس تخرط .
-ثمرة فلفل اخضر تقطع مكعبات صغيرة .
-كوب من قلب الخس مخرطة .
-8-10حبات زيتون اسود تخلى من البذور وتقطع انصافا .
-4ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة خل ملح .
-عصيرة ليمونة.


طريقة التحضير

-تغسل الخضراوات وتخفق وتخرط قطعاصغيرة وتخلط مع بعضها في طبق التقديم ويضاف الزيتون .
- تخلط مقادير صلصة التتبيل وتخفق وتضاف وتقلب المقادير.
- ويقطع الخبز المحمص قطعا صغيرة ويضاف ال السلاطة قبل التقديم مباشرة حتى لايلين .
-تجمل باوراق من قلب الخس .

بقلم .:. OmMat3eb

مجلـــة زهـــرة الشــرق

*********




شوربة خضار مغربية



المقــادير:

قطعة متوسطة من لحم البقر
10 حبات جزر
6 حبات لفت
2 حبة بصل
3 حبات طماطم
6 حبات كوسة
بقدونس
قليل من الأرز
قليل من الشعرية
ملح
بهارات
كمون أو سنوت
زعفران
قليل من الزيت
ماء



طريقة التحضير:

ينقى الخضار ويقطع قطعا صغيرة ويوضع في طنجرة الضغط مع اللحم، ثم تضاف التوابل والماء ليسلق فيه الخضار ثم قليل من الزيت، تقفل الطنجرة بإحكام وتوضع فوق النار لسلق الخضار، بعد ذلك تضعين قطعة اللحم جانبا وتهرسين الخضار في طاحونة يدوية.
ثم تقطعين قطعة اللحم المسلوقة مكعبات تضيفينها إلى الخضر المطحونة، ثم تضفين الشعرية والأرز.
ترجعين الخليط إلى النار مدة نصف ساعة تقريبا ثم تقدمينه ساخنا.


بقلم .:. sandra

مجلــــة زهــرة الشــــرق

**********




شرائح اللحم مع المكرونة



المواد :

دجاجة سليمة بالجلد والعظم
قالب زبدة
حزمة بقدونس مفرومة
عود بصل أخضر مفروم
ملعقة صلصة الخردل(الماسترد)
2/1 2 كوب توست أبيض مقطع
2/1 كوب لحم مفروم
ملعقة شاي زعتر مجفف
بصلة مفرومة
مكعب ماجي
بهارات : فلفل أحمر ؛ هيل مطحون ؛ دارسين مطحون.
ملح وفلفل

الطريقة :

تغسل الدجاجة جيدا
تخلط 3-4 ملاعق زبدة مع 3 ملاعق بقدونس مفروم مع البصل الأخضر و ترش بالملح والبهارات. تضاف لها الماسترد.
تدعك الدجاجة بهذه الخلطة جيدا من الداخل والخارج و تترك جانبا.

الحشو:
يخلط التوست مع الزعتر و باقي البقدونس.
في مقلاة؛ يحمر البصل ب3 ملاعق زبدة ثم يضاف اللحم و يحمر معه. يرش بالملح و الفلفل.
يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالتوست.
تحشى الدجاجة بالخلطة ثم تغلق بالخيط و الابرة جيدا.
في قدر يوضع حوالي 2/1 1 كوب ماء مع مكعب ماجي و قطعة زبدة و يترك على النار حتى يغلي.
في صينية الفرن العميقة توضع الدجاجة ويصب حولها بعناية الماء المعد و تدخل الفرن حتى تنضج ( حوالي 1 - 2/1 1 ساعة) و تتحمر.
تقدم بالعافية مع الأرز أو الخضار.

بقلم .:. OmMat3eb

مجلة زهــرة الشرق

**************




..::.. الروبيان المشوي ..::..



المقادير:

ـ كيلو روبيان دون قشر
ـ نصف كوب زيت زيتون
ـ ربع كوب عصير ليمون
ـ ربع كوب من صلصة الصويا
ـ 4 فصوص ثوم مدقوقة
ـ ملعقة بهارات مخلوطة
ـ نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الاسود


الطريقة:

ـ افتحي ظهر الروبيان وانزعي منه الخيط الاسود، ثم اخلطيه بجميع المقادير واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين 2
ـ اشويه على الفحم وقدميه مع المقبلات قبل الوجبة الرئيسية.


بقلم .:. حياة

مجلــــة زهــرة الشــــــرق

**********




فلافل

المقادير:

3 اكواب دنجو - حمص
ملعقتين بيكنج بودر
قليل من البقدونس + ملح + فص ثوم + فلفل اسود + فلفل أخضر حار
بصبة صغيرة + قليل من الطحين


الطريقه :

ينقع الحمص لمدة يوم واحد
يقطع البصل واللفل الى قطع صغيرة جدا ويحلط بالحمص المدقوق والمقادير السابفة
تشكل العجينة وتقلى في الزيت

بقلم .:. haifa

مجلــة زهــرة الشـــرق

****************




..::.. تارت الكريز ..::..



المكونات :

عجينة باف باستري
بيضة لدهان الوجه
فانيليا
وحدات كبيرة من الكريز الأحمر
2 كوب كريم شانتيه

للتجميل:
أوراق نعناع
4 ملاعق كبيرة جيلي كريز

الطريقة:

يسخن الفرن.
تفرد العجينة علي سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع علي هيئة دوائر.
توضع كل دائرة في قالب مع رفع الحواف 2 سم، ويضغط عليها.
تخفق البيضة مع الفانيليا وتدهن الفطائر بالبيض ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونها ذهبياً محمراً.
ترفع من الفرن وتترك حتي تبرد.
تحشي بالكريم شانتيه ويرص فوقها الكريز ويدهن بالجيلي.
تقدم مجملة بأوراق النعناع.

بقلم .:. فتوون

مجلــــة زهـــرة الشـــرق

***********




..::.. ترافيل الكرز والبندق ..::..



المقادير :

1 كوب كرز مغلف بالسكر
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2/1 كوب سكر بودرة
4/1 1 كوب بندق محمص مبشور
بياض بيضة واحدة
1 ملعقة كبيرة إضافية عصير برتقال
2/1 علبة × 170غ قشطة
375غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مذوبة
200غ لوح شوكولاتة سوداء للطهي
60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، إضافية

الطريقه:

. ينقع الكرز في عصير البرتقال لمدة ساعة واحدة
. يخلط السكر البودرة مع البندق المبشور وكمية كافية من بياض البيضة (غير المخفوقة) لعمل خليط متماسك
. يضاف عصير البرتقال الإضافي وقشطة نستله للخليط السابق مع التحريك جيداً. ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء المذوبة وعصير البرتقال المصفى من الكرز مع التحريك جيداً
. يفرد الخليط في صينية مسطحة مدهونة بالزبدة ويوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 10 دقائق حتى يتماسك
. يقسم الخليط إلى 25 قطعة. تلف كل قطعة حول حبة كرز وتشكل على هيئة كرة. توضع الكرات في الثلاجة (البراد) لمدة 10 دقائق حتى تتماسك
. تذوب شوكولاتة الطهي السوداء وتبرد قليلاً. تغمس كل كرة في الشوكولاتة المذّوبة ثم توضع في صينية مغطاة بورق الالمنيوم وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة 20 دقيقة
. تخرج الكرات وتزين بخطوط من الشوكولاتة البيضاء وتترك لمدة 5 دقائق بالثلاجة (البراد) حتى تتماسك وتبرد

ملاحظة: تحفظ ترافيل الكرز والبندق باردة لحين تقديمها

بقلم .:. كل الحنـــان

مجلة زهـــرة الشرق

**********




عصير المانجا بالزبادي

المقادير

واحد لتر عصير مانجا جاهز معلب
ثلاث ملاعق حليب بودره
ثلاث ملاعق زبادي


الطريقة :

تخلط جميع المقادير وتترك نصف ساعه في الثلاجه حتى تثبت الرغوه
صبي ملعقة عصير فيمتو مركز في الكأس المعد للتقديم وصبي عليه عصير المانجا بسرعه حتى تتكون لديكِ تموجات من اللون الأحمر المتداخله مع اللون الأصفر
وقدميه بارداً جداً

اختيار .:. أم متعـMـب

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

إفطارا شهيا
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا

**********



موضوعنا لهذا اليوم

..:!: خطوط مفتوحه في رمضان :!:..

بقلــــــــــم .:. Love-Princess


. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ...

أختي الغالية / أم متعب

دائما إختياراتك للأطباق شهية ولذيذة جدا
شكرا لكي




مع محبتي

[MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE]
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ...

اليكم الأطباق المقنرحة لليوم الثالث والعشرين والتي أخترتها لكم من مطبخ زهــرة الشرق
متمنية أن تنال الرضا والقبول

والآن مع الأطباق

سلطة

سلطة زبادي خفيفة ولذيذه



المقادير:
1 علبة زبادي او روب .
1 خيارة متوسطة الحجم.
3 ملاعق خل.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون.
ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون او سنوت .


الطريقة:
تفرغ علبة الزبادي في سلطانية او وعاء صغير يضاف إليها الخل والملح والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون يقلب الخليط حتى يمتزج ثم تبشر الخياره بشرا ناعما وتضاف للمزيج وتقلب
وبألف هنا وشفا

بقلم / مراحب الشرق

----------------------

شوربة

شــوربــة القـــرع



¨°o.O ( المقاديـــــر) O.o°¨

ملعقتان كبيرتان زيت
بصلة مفرومة
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
كيلو قرع مقطع قطع كبيرة
ثمانية أكواب مرق خضار أو دجاج
ستة ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
أعواد كزبرة خضراء للزينة


¨°o.O ( الطريــقة ) O.o°¨

يحمر البصل في الزيت لمدة ثلاثة دقائق مع التحريك ثم تضاف صلصة معجون الطماطم ويستمر في الطهي حتى يغلي الخليط فيترك خمس دقائق على النار

تضاف قطع القرع والمرق ويترك حتى يغلي ثم تهذأ النار قليلا ويترك الحساء على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج

يصب الخليط في الخلاط الكهربائي ويدهك جيدا ثم يعاد مرة أخرى الإناء مع إضافة الكزبرة والملح وفلفل أبيض ويسخن لمدة ربع ثم يقدم بعد تزيينه بأوراق الكزبرة الخضراء

----------------

طبق رئيسي

..::.. المضغـــوط ..::..


المقادير ( لازم بحذافيرها )

2 كوب رز
لحم أودجاج ( حسب نوع الكبسة )
جزرة مبشورة
1 بصلة كبيرة مفرومة
فلفل اخضر واحمر حار حبات
2 طماطم كبيرة معصورة
بهارات مشكلة ( خولنجان - هيل - قرفة - ورق غار-قرنفل )
ملح وفلفل
زبيب
زيت


الطريقة

1- ضعي البصل على الزيت وحمري اضيفي الطماطم وقلبي وعليهم البهارات .( هذه الكشنة لازم منها فيه ناس تحط صلصة بس الطعم يفرق ).
2- اضيفي الدجاج او اللحم حسب ماعندك وقلبي جيدا بدون اضافة ملح طبعا .
3- ضعي اربع اكواب ونصف ماء حار ويكون الكاس نفسه للرز علشان اهم شي مقدار الموية في المضغوط واقفلي قدر الضغط بإحكام.
4- المدة للاستواء اللحم هي ثلث ساعة وللدجاج عشر دقائق .
5- اطفي القدر واضيفي الرز بدون اضافة ماء وقلبي وضعي الملح الان والفلفل الاسود والفلفل الحار بحبته والزبيب .
6- ضعي عليهم الجزر المبشور على الوجه بدون تقليب واغلقي القدر مرة ثانية على نار هادئة وعلى اصغر عين لربع ساعة ..

بقلم / أم متعـMـب

----------------------

^^ دولمة الشجر باللبن ^^

المقادير:

2 كيلو شجر 750غم ارز 4 لتر لبن رائب – كيلو لحم غنم مفروم (يفضل لحم الفخذ) قليل من الفلفل الابيض والاسود والملح والقرفة والزعفران – ملعقتان كبيرتان من الدقيق -4 فصوص من الثوم المفروم – قليل من النعناع الجاف – قليل من الزيت او الزبد حسب الرغبة.

العمل:

* يغسل الشجر ويحفر الداخل جيدا ثم يوضع في الماء مع الملح ويترك جانبا.

* ينقع الارز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويخلط مع اللحم المفروم والبهارات والزيت والزبد.

* يملأ الشجر بهذا الخليط ويراعى ترك فراغ قليل كي لا تنشق وحدات الشجر اثناء الطهو.

* يوضع الشجر في اناء نصفه مملوء بالماء ويرش عليه الملح ويوضع فوق النار لمدة 45 دقيقة.

* يوضع في قدر آخر اللبن الرائب ويرفع على النار وتضاف ملعقة من الدقيق المذوب بالماء ويحرك جيدا بملعقة من الخشب ويترك حتى درجة الغليان مع التحريك المستمر.

* بعد مرور 45 دقيقة على طهو الشجر يرفع من فوق النار ويضاف اليه اللبن بعد تصفيته ويترك لمدة نصف ساعة، ثم يرش عليه فصوص الثوم المفرومة والنعناع الجاف.

* يرص الشجر في طبق كبير ويصب فوقه اللبن الرائب ويقدم ساخنا .

بقلم / أميرة الورد

----------------------

~ فطائر السبانخ بالجبنة ~



المقادير :

ـ ملعقتا زبد
ـ 3 صرات سبانخ طازجة مقطعة
ـ بيضة
ـ ملعقتا ثوم مفروم
ـ ربع ملعقة فلفل اسود
ـ مكعب من مرقة الدجاج
ـ ملعقة من عصير الليمون
ـ كوب جبن فتا مقطع لمكعبات
ـ 12 شريحة من عجينة باف بيستري


الطريقه :

1 ـ حمري السبانخ والثوم بالزبد، ثم اضيفي الفلفل والمكعب وحركي الخليط على النار حتى يتبخر ماؤه.
2 ـ اضيفي عصير الليمون وقلبيه معه ثم ارفعي المقادير من على النار وعندما تبرد اخلطيها بمكعبات الجبن.
3 ـ رقي كل شريحة عجينة قليلا ثم ضعي قليلا من خليط السبانخ والجبن على زاوية العجين واقفليه على شكل مثلث ثم اضغطي على الاطراف بالشوكة.
4 ـ امسحي الوجه بالبيض ثم ادخلي الوجبة الى الفرن على درجة (200) لمدة (30 دقيقة).

بقلم / دانة الرياض

-------------------

صفوف



المقادير
2/1 1 كوب دقيق/ طحين السميد
2/1 كوب دقيق/ طحين متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
2/1 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
1 كوب حليب
8/1 1 كوب سكر أبيض
2/1 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة صنوبر

الطريقة:
. يسخن الفرن مسبقاً لحرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). يدهن وعاء دائري قياس 9 بوصة بالزيت

. في وعاء صغير يخلط السميد والدقيق والكركم والبايكنغ باودر وتوضع جميعها جانباً

. في وعاء كبير يخلط الحليب والسكر حتى يذوب السكر. يضاف خليط الدقيق والزيت وتخلط جميعاً بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. هذه الخطوة أساسية، لذا يجب تطبيقها حرفياً

. يسكب الخليط في الوعاء الدائري. يزين السطح بالصنوبر ثم يطهى الخليط على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 25 إلى 35 دقيقة، أو حتى يخرج العود الخشبي جافاً عندما يتم إدخاله وسط القالب

بقلم / حورية البحر

-------------------

عـــصير المنجا



المقادير
عصير منجا ( جالون 2 لتر )
مكعب ثلج
3 ملاعق زبادي
2 ملعقة صغيرة حليب بودرة
قليل من عصير التوت المركز ( فيمتوا ) للتقديم

الطريقة :
يجهز قبل التقديم مباشرة
يخلط ما سبق ( ما عدا التوت ) في الخلاط جيداً .
تجهز أكواب التقديم ( الكمية تكفي تقريباً 8 - 12 كوب حسب حجم الكوب )
أولاً : يصب في كوب التقديم نقطة من عصير التوت المركز .
ثانياً : يضاف العصير إلى الكأس بهدوء و رفق نلاحظ إنتشار لون التوت الأحمر و تشعبة في المنجا الأصفر بشكل جميل

------------------




بالهناء والعافية
إفطارا شهيا وصوما مقبولا

موضوع اليوم

رمضان.. تيار الإصلاح الإيماني ..

بقلم / herzallah





مع محبتي

[MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE]
[/ALIGN]

الكاتب الأصلي: Love-Princess [ALIGN=CENTER]السلام عليكم ... أختي الغالية / أم متعب دائما إختياراتك للأطباق شهية ولذيذة جدا شكرا لكي مع محبتي [MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE] [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

..::.. أختي الغالية .:. أميرة الحب ..::..

شكرا لكِ على المرور
وبالعافية عليك الأطباق

. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

..::.. الغالية .:. سما ..::..

شكرا لكِ على المرور
وبالعافية عليك الأطباق
لاتحرمونا تواجدكم المميز
وتقبل الله من الجميع الصيام والقيام



. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

..::.. الرائعة الغالية .:. أميرة الحب ..::..

أتقدم اليكِ بجزيل الشكر لمشاركتك معنا في تقديم الأطباق اليومية
لهذا الأسبوع الرابع من شهر رمضان المبارك
أعاده الله علينا ونحن ننعم بالصحة والسلام

أطباقكِ بلا شك مميزة ولذيذة
كما أنها خفيفة
يعطيك العافية يارب على الأختيار الجميل
سواء للأطباق أو للموضوع القيم


. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
مسـ ــاء الغــ ــلا
أسعـــ ــ ـــد الله مســ ـــاؤكـ ــمــ برحيـ ـــــ ــق المحبــ ــــه

يالروعـــة هـــــذه الأطبـــــــــاق
ألــــــــف شكــــــــــــر على إعــــدادهــــــــا لنـــــــــا
الأطبــــــاق جميعــــها سهلـــــــة ولذيــــذة
يعطيكــــِ ألــــــف عافيــــــــــــة






مـ ـــ ــودتـ ــ ـي
دانـ ـــ ــــة الريـــــ ــــ ـاضــــ[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER] أم متعـMـب

مسـ ــاء الغــ ــلا
أسعـــ ــ ـــد الله مســ ـــاؤكـ ــمــ برحيـ ـــــ ــق المحبــ ــــه

مجهــــود كبيـــر فــــي إعــــداد الأطبــــــاق
ألــــــــف شكــــــــــــر
يعطيكــــِ ألــــــف عافيــــــــــــة
وسنستفيـــــــــد منهـــــــا إن شــــاء الله





مـ ـــ ــودتـ ــ ـي
دانـ ـــ ــــة الريـــــ ــــ ـاضــــ[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
مسـ ــاء الغــ ــلا
أسعـــ ــ ـــد الله مســ ـــاؤكـ ــمــ برحيـ ـــــ ــق المحبــ ــــه

أطبـــــــــــــاق اليـــــــــوم الرابــــــــــع والعشــــــرون قـــد قمــــت باختيـــارها
من المنتــــــــــدى و مجلــــــــة زهــــرة الشــــرق

أتمنـــــــــــــى أن تعجبــــــــــــــكم
وصومــــــــــــا مقبــــــــــولا
وإفطـــــــــــارا شهيــــــــــــــا

سلطة الزهـرة بالمايونيز


المقادير:

زهرة
باذنجان
بطاطس
1 لبنه
1 روب (زبادي)
نعناع ناشف
ليمون
ملح



الطريقة:

تقطع الزهرة والباذنجان والبطاطس الى قطع صغيرة وتقلى في الزين
توضع في اناء ويضاف اليها الروب واللبنه والليمون والنعناع والملح وتحرك جيدا . وتقدم
وبالهنا والشفا

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

حساء الكوسة بالكاري



المقادير:
ملعقتين زيت زيتون.
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مربعات وشرائح.
جزرتين مقطعين شرائح رفيعة.
4 ثمرات من الكوسة الصغيرة مقطعة شرائح.
ملعقة كبيرة مسحوق الكاري.
4 كوب مرق دجاج.
عصير برتقالة واحدة.
ملح وفلفل للتبتيل.
عصير ليمونة واحدة.

الطريقة:
قومي بقلي البصل في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي إليه الجزر واتركيهم خمس دقائق إضافية.
أضيفي الكوسة، واتركيها حتى تنضج ثم أضيفي إليها مسحوق الكاري واتركيهم لمدة دقيقة أو اثنتان أو حتى تظهر رائحتهم بشكل جيد، ثم أضيفي المرق وقلبيهم جيداً حتى تمزج جميع المكونات ببعض جيداً واتركيهم فوق نار متوسطة الحرارة.
قومي بتهدئة الحرارة وغطي الإناء لمدة 15 دقيقة، أزيلي الإناء من فوق الحرارة ثم قومي بخلط هذه المكونات في الخلاط ثم أعيديها مرة أخرى بعد الخلط إلى الإناء مع إضافة عصير البرتقال قلبيهم وضعي الملح والفلفل للتبتيل، تقدم مع سلطة الزبادي وعصير الليمون.

بقلـــــــــــــم // sandra

مجلــــــــة زهــــرة الشــــرق


________________


أرز مـــع روبيــــــــان



المقادير:
1- كيلو ونصف ربيان او جمبرى طازج مقشر ومغسول جيدا -
2- 2 كيلو ارز بسمتي مغسول ومنقوع بماء مضاف اليه ملعقه كبيره خل مع نصف ملعقه ملح لمدة نصف ساعه -
3-4 حبات طماطم كبيره مقطعه قطع صغيره -
4- شدة كزبره متوسطة الحجم مقطعه ناعما -
5- 2 بصله متوسطه مقطعه ناعما -
6- ملعقه صغيره فلفل اسود وكركم -
7- 2 حبه ليمون اسود ( مضروب ضربه خفيفه براحة اليد) -
8- 4 ملاعق كبيره زيت .


الطريقة:
1- يرفع قدر الطبخ على النار ويضاف الزيت الى ان يسخن
2- يضاف البصل ويقلب الى ان يصيح لونه اصفر مائلا الى البني
3- يضاف الربيان ويقلب جيدا مدة خمس دقائق ويضاف اليه الفلفل الأسود والكركم ويقلب جيدا
4- تضاف الكزبره والليمون ويحرك المزيج الى ان نستطيع شم رائحة الكزبره
5- يضاف الطماطم ويحرك ويضاف اليه مقدار نصف كوب ماء ويغطى القدر ويترك على نار هادئه مدة 10 دقائق
6- يرفع الغطاء ويضاف الماء الكافي ليكون فوق الرز ب 5 سم وترفع حرارة النار الى ان يغلي الماء
7- يضاف االملح حسب الرغبه ويضاف الرز بعد تصفيته من الماء ويحرك ويترك الى ان يبدأ الرز بالغليان ويحرك مره اخرى وتخفف النار الى النصف ويترك مدة خمس دقائق
8- يرفع الغطاء ويقلب الوجه العلوي للرز( الكميه العلويه للرز ففط ) ويغطى ويترك الى ان يتبقى في قاع القدر كميه قليله جدا من الماء
9- يرفع القدر ويوضع على صاجه على نار خفيفه مدة 30 دقيقه
يقدم مع دقوس الطماطم ودقوس صبار والمعبوج وبالهنا والعافيه

بقلــــــــــم // دانــــــــة الريـــــــاضــ

منتـــدى زهــرة الشـــرق

________________


أقـــراص كفتـــــــة الأرز



المقادير:

١ كوب أرز الوليمة
٢ ملعقة كبيرة زيت
١ حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم
٢۰۰ جرام لحم مفروم ناعم
¼ كوب بقدونس ، مفروم
¼ كوب كزبرة ، مفرومة
¼ كوب شبنت ، مفروم
١ كوب سبانخ، مجمد
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة



الطريقة:

إغسلي الأرز، انقعيه في ماء مملح حوالي ٢۰ دقيقة . صفيه من الماء.

ضعي ٣ كوب من الماء في قدر متوسط الحجم، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح. دعي الماء يغلي، أضيفي الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة ١۰ - ١٥ دقيقة الى ان ينضج الأرز. دعي الأرز يبرد تماماً .

ضعي السبانخ في مصفاة، اتركيه الى ان يلين، اضغطي عليه للتخلص من ماء السبانح قدر الإمكان.

في وعاء متوسط ضعي الأرز، اللحم، البصل، السبانخ، البقدونس، الشبنت، الكزبرة، الفلفل، الملح والبهارات، قلبي جيدا ثم شكلي الخليط الى أقراص حسب الرغبة.

في مقلاة واسعة سخني ٢ ملعقة كبيرة من الزيت، اقلبي اقراص الكفتة الى ان تصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجانب الآخر، انقليها على ورق نشاف للتخلص من الدهن الفائض

منتــــدى زهـــرة الشـــرق

________________


فطيرة السجق والخضروات



المقادير:_
عجينة شورت كرست
- 5 شرائح جبنة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة كرفس (مقطع)
- 3 حبات بصل أخضر (مقطع)
- 3 ملاعق كبيرة فطر (مقطع)
- 1 حبة فلفل أحمر حلو (مقطعة)
- 1 كوب سجق (مقطع دوائر)
- 2 بيضة
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله

التحضير:-
1.تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم توضع في صينية الفطائر لتملأ جميع الجوانب.

2.تغطى العجينة بورق ألومنيوم ثم توضع فوقها حبوب بازلاء أو حمص أو أرز (حتى لا تنتفخ العجينة أكثر من اللازم)، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 7 دقائق.

3. يزال الورق والحبوب وتخبز لمدة 7 دقائق أخرى أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيا. تبرد ثم تغطى العجينة بشرائح الجبن.

4. تذوب الزبدة في وعاء تحمير كبير ثم يقلى الكرفس والبصل والفطر والفلفل الأحمر والسجق على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

5. تصب الخضراوات بالتساوي فوق الجبن.

6. يمزج البيض مع قشطة نستله في وعاء صغير ثم يصب المزيج فوق الفطيرة. تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى تتماسك الفطيرة ويصبح لونها ذهبيا.
بالهنا والشفا


بقلــــــــــم // البنـــــدري

منتــــدى زهــرة الشــــرق

________________


كريم كراميل



المقادير:
كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا

للكرملة:
كوب سكر سنترفيش

الطريقة:
يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.


مجلــــــــة زهــــرة الشـــرق

________________


عصير الجوافة

المقادير :
4 جوافة مقطعة إلى مربعات بدون نزع البذر
كوب حليب بارد
3 ملعقة حليب مجفف
5 ملاعق سكر(يمكن زيادتها أو تخفيفها)
ثلج
قطع فراولة للتزيين

الطريقة :
1 _ نضع جميع المقادير مع بعضها البعض في الخلاط باستثناء قطع الفراولة.
2 _ توضع في كاسات وتزين بالفراولة وتقدم باردة.

________________


إليـــــــــكي سيــــدتي هــــذا الموضـــــــــــوع

..::.. نصائح وإرشادات للحامل والمرضع في رمضان ..::..

يارب تعجبـــــــــــــكم الأطبـــــــــــــــــاق






مـ ـــ ــودتـ ــ ـي
دانـ ـــ ــــة الريـــــ ــــ ـاضــــ[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

مميزتنــــــا المتألقــــة
دانـــة الريــــاض


مجموعــــة متكاملـــة من الأطبـــاق
للمــائـدة الرمضــــانية
لليوم الرابــع والعشــرين مختارة
بعنـاية وإتقـــان
وحقــاً رائعـــــــة من حيث تشكيلها
سواء الطبق الرئيسي أو الطبق المساعد
أو السلطة أو الحساء والحلو ما أحلاه
والعصير لـــــذيــــذ
كذلك الموضوع المختار بكل تأكيد مفيد
للســـيدة الحامل والمرضع في شهر رمضان
من خلال النصائح والإرشـــادات

حقاً مميزة يا دانــــــة الزهـــــرة

وإن كان كل ما تقدمينه لنا بهذا المستوى
فلن نتنازل عن قيامكِ بتقـديم أطباق ليوم آخر
خلال ما تبــقى من الشهر الكريم

وفقكِ الله

ودٌمتِ دومـــاً متميزة

وأسعدني أن اكون أول من يتشرف بالمرور هنا


تحيتي وصفو ودي
حــــــازم[/ALIGN]

خوش اطباق

وانا اقول بالنسبة للروبيان يضاف اليه تمر هندي بكيمة كبيره اثناء الحمس وتركه لمدة عشر دقائق يطبخ مع الروبيان وباقي اللي ذكرتيه

وشوفوا شلون راح يكون لذيذ , وراح تدعون لي


واعجبني طبق الكفته (اشتهيته وانا صايم )



مشكورة اختي دانة

[ALIGN=CENTER]




الأطباق المعدة لليوم الخامس والعشرين من الشهر الفضيل


سلطة سيزر الأصلية



المقادير

- كمية من الخس (مقطع إلى مربعات) -
- توست (مقطع إلى مكعبات) -
- جبن بارما أو بارمزان (3 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة) -
لعمل الصلصة:
- 1 بيضة -
- 1 فص ثوم (مفروم) -
- 4/3 كوب زيت زيتون -
- 3 سمك انشوجة مقطوع الرأس (مجفف) -
- 2/1 ملعقة صغيرة مسطردة -
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .

طريقة التحضير

- تقلى مكعبات التوست ثم توضع على ورق لامتصاص الدهن الزائد
- تخلط مكعبات التوست و جبن البارمزان مع الخس
- تخلط جميع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي
- توضع الصلصة (الكمية المناسبة حسب الرغبة) فوق الخس
و يخلط الجميع مع بعض.
- زيني السلطة بقطع كبيرة نسبيا من الطماطم.
بالامكان إضافة قطع من صدور الدجاج المشوي.

بقلم .:. نبض المعاني


*********




شوربة الجزر بالكمون



المقــادير:

1 حبة بطاطس مقطع 1/2 كيلو جزر مقطع حلقات بصلة واحدة مفرومة مكعب ماجي (دجاج) + 4 كوب ماء ملح ، فلفل اسود ملعقة شاي كمون ملعقتين زيت عصير ليمون للتقديم


طريقة التحضير:

تسخن الزيت ويضاف البصل اليه ويشوح به قليلا ثم يضاف اليه الجزر والبطاطس ويقلب مدة خمس دقائق ثم يضاف اليه الملح والفلفل والكمون ويضاف اليه الماء ومكعب ماجي يترك على النار حتى يغلى وينضح كل من البطاطس والجزر يرفع من على النار ويوضع الشوربة في خلاط العصير حتى ينعم الخليط ويكون ثقيلا نوعا ما اذا احتاج الامر الى اضافة قليل من الماء حتى لا تكون ثقيلة جدا توضع على النار مرة اخرى لمدة خمس دقائق فقط عند التقديم يضاف نقط من عصير الليمون على الشوربة وبالعافية


بقلم .:. Black_ICE


**********




الدجاج اللبناني بالأرز



المواد :

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)
4 أونصات بصل (مقطع لمكعبات)
12 أونصة لحم بقر أو غنم (مفروم)
1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (مطحونة)
4/1 ملعقة صغيرة فلفل كايان (مطحون)
4/3 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 كوب أرز حبة طويلة
3 مكعبات دجاج ماجي-ملح أقل (مذوبة في 3 أكواب ماء ساخن)
2 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم)


الطريقة :

. يسخن زيت الزيتون على حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة (الأفضل أن يكون من المعدن)
. تطهى صدور الدجاج بسرعة على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
. ترفع الصدور من الوعاء وتوضع جانباً
. يضاف البصل ولحم البقر أو الغنم المفروم إلى وعاء الطهي نفسه
. تطهى جميعاً حتى يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
. تضاف القرفة والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك
. يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز
. تسكب المرقة ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم. تطهى جميعاً في الفرن على حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
. يرفع الوعاء من الفرن ويرش بالبقدونس المفروم .


بقلم .:. Sama


**************




..::.. جمبرى بالمكرونه ..::..

المقادير:

1- 500 جم جمبرى
2- 500 جم مكرونة أسباجتى
3- نصف حبة فلفل أخضر - نصف حبة فلفل أحمر -نصف حبة فلفل أصفر
4- نصف ملعقة بهارات مشكلة وحسب الرغبة
5- ربع كيلو زيتون أسود مخلى
6- 200 جم فطر - 2 فص ثوم - 50 كم زنجبيل مقطع
7- معلقتين كبيرة زيت زيتون أو زيت - حبة طماطم مقطعة طويل


الطريقة:

1- نقوم بثلق المكرونة فى ماء مغلى بأضافة ملح وملعقة زيت
2- نضع زيت الزيتون فى قدر لتسخينه ونضع الجمبرى المتبل بالثوم والفلفل لمدة 5 دقائق .
3- ثم نضع الفلفل الرومى بأنواعه مقطع بشكل طولى ونتركه لمدة دقيقة مع الجمبرى ثم نقوم بوضع الطماطم والزنجبيل على خليط الجمبرى ثم نقوم بوضع البهار والملح حسب الرغبة ثم نقوم بوضع الزيتزن الأسود يترك على النارة لمدة 5- 10 دقائق ثم نضيف عليه المكرون الأسباجتى ونضع ملعقتين زيت زيتون عليه ثم يوضع بسرفيس ويزين بالبصل الأخضر الطويل المقطع شرائح صغيرة


بقلم .:. gege


**********




لوبيا خضراء بالتوابل



المقادير:

750 غرام لوبياء خضراء.
1/4 كوب زيت نباتي.
6 حبات بندورة حمراء.
1 حبة فلفل أحمر حار صغير.
2 فصا ثوم.
1 بصلة متوسطة الحجم.
2/3 كوب ماء ساخن.


الطريقه :


ـ اغسلي اللوبياء جيداً وضعيها في مصفاة جانباً.
ـ قشري البندورة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
ـ قطعي البصل والفلفل الأحمر.
ـ ضعي الزيت في مقلاة وحمّري البصل والثوم حتى يصبح لونها ذهبياً أضيفي البندورة والفلفل الحار وحركيه لمدة دقيقتين على النار.
ـ بعد ذلك قطعي أطراف اللوبياء وأضيفيها إلى الخليط وتركيه على نار قوية لمدة 5 دقائق.
ـ بعد ذلك أضيفي الماء الساخن إلى الخليط واتركيه على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج اللوبياء
ـ لكن لا تتركيها لمدة طويلة على النار.

بقلم .:. حورية البحر


****************




..::.. كيكة جوز الهند (( النارجين )) ..::..



المكونات :

4بيضات
1 كـــــــأس سكر
1 كـــــــأس زيت
1 كـــــــأس حليب بودرة
1 كـــــــأس دقيق أبيض ..
1 كـــــــأس جوز الهند (( النارجين )) ملعقة متوسطه من بيكج بودر


الطريقة:

يخلط البيض اولاً لمدة دقيقتين او اكثر ثم السكر ثم الزيت ونضع بعدها القيق والحليب وجوز الهند وبيكج بودره ثم نضعها في صينية متوسطة الحجم وعند الانتهاء من الكيكة نضع على الوجه قليل من الشيره المتوسطه ثم نرش عليها من النارجين فيظهر شكلها مررة حلوة ..

بقلم .:. همسة حزن 2


***********




..::.. بلح الشام ..::..

المقادير :

2 كوب دقيق 1 كوب ماء 1/2 كوب سمن+ زيت 6بيضات
فانيليا 1ملعقه متوسطه خل


الطريقه:

يوضع الماء مع السمن والزيت على النار وعندما يغلى يضاف الدقيق
و يقلب بسرعه مع تهدئة النار حتى تصبح العجينه كالكرة تبعيدها عن النار وتوضع فى اناء واسع حتى تبرد ثم اضيفى البيض واحده بعد الاخرى
مع التقليب اضيفى الخل وقلبى جيدا ثم اضيفى الفانيليا بعد ذلك ضعى العجين فى ماكينة بلح الشام
فى زيت غزير ساخن اقلى اصابع بلح الشام مع تهدئة النار اثناء التحمير ثم اخرجيه وضعيه علىورق شفاف حتى يتخلص من الزيت وعندما يبرد ضعيه فى الشراب البارد ثم ارفعيه ورصيه فى طبق ورشى عليه جوز
هند000000
ملحوظه / لا تضعى البلح وهو ساخن فى الشراب حتى لا يلين


بقلم .:.سنا


**********

. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

شراب الكركديه البارد* (‬مصري* - ‬سوداني&#8238‬




‬ـ إعداد*: ‬أفنان الزياني

كوب زهور كركديه مجففة
*٤ ‬أكواب ماء للنقع
*٢/١ ‬كوب* ‬*+‬* ٢ ‬ملعقة أكل سكر مذاب في* ‬كوب ماء حار
*٣ ‬أكواب ماء بارد

للتقديم*:‬

ثلج مجروش* ‬

*١- ‬تنقع اوراق الكركديه* ‬في* ‬الماء وتغطى وتترك لمدة ليلة كاملة او ساعتين على الاقل قبل التقديم*.‬
*٢- ‬تصفى من خلال شاشة نظيفة*.‬
*٣- ‬تضاف باقي* ‬المقادير ويعدل الطعم حسب الذوق ثم تبرد الكركديه جيداً*.‬
*٤- ‬يوضع الثلج المجروش في* ‬كؤوس التقديم ويصب عليه شراب الكركديه،* ‬ويقدم*.‬

شراب الكركديه الحار* ‬

ملعقة أكل زهور كركديه جافة
*٦ ‬أكواب ماء مغلي* ‬
سكر للتحلية

*- ‬لغسل زهور الكركديه توضع زهور الكركديه في* ‬ابريق الشاي* ‬يصب عليها قليلاًمن الماء المغلي* ‬ويدور البريق ثم* ‬يسكب الماء* ‬
*- ‬تضاف *٦ ‬اكواب ماء مغلي* ‬ويحرك ثم* ‬يغطى الابريق ويترك لبضع دقائق ثم* ‬يصب في* ‬الاكواب أو الكؤوس الصغيرة من خلال مصفاة ويحلى بالسكر حسب الذوق*. ‬

شيربت الكركديه* ‬

كوب زهور كركديه منقوعة في* ‬
*٤ ‬اكواب ماء* ‬
*٣ ‬اكواب ماء بارد
*٢ - ٢ ٤/١ ‬كوب قطر* ‬غليظ* ‬

*١- ‬تصفى زهور الكركديه المنقوعة من خلال شاشة*.‬
*٢- ‬يضاف الماء والقطر ويحرك المزيج ويذاق ويعدل الطعم حسب الذوق*.‬
*٣- ‬يجمد في* ‬آلة صنع الآيس كريم أو* ‬يجمد في* ‬الفريزر وعندما* ‬يبدأ في* ‬التماسك* ‬يخفق ويجمد مرة أخرى حتى* ‬يتماسك* (٥٤ ‬دقيقة&#8238 ‬ثم تعاد العملية مرتان ويجمد لمدة *٨ ‬ساعات*.‬
*٤- ‬قبل التقديم ببضع دقائق تحفظ كؤوس الشيربت في* ‬الفريزر
*٥- ‬يكور الشيربت باستخدام مغرفة الآيس كريم ويسقط في* ‬الكؤوس المجمدة ويجمل بأوراق النعناع الغضة ويقدم فوراً*. ‬

القطر الغليظ

*٤ ‬أكواب سكر
*٢ ‬كوب ماء
*١ ٢/١ ‬ملعقة صغيرة عصير ليمون

*١ ‬يذاب السكر فى الماء على نـــــار متوســــطة مــــع مراعــــــاة ازالة الزَبد كلما ظهر*.‬
*٢ ‬يضاف عصير الليمون ويحرك المزيج حتى* ‬يعقد القطر* (‬يغلى لمدة دقيقتين* ‬وعند سكبه من ملعقة* ‬ينساب في* ‬خط متصل&#8238.‬
*٣ ‬يرفع عن النار*.‬

للتنويع*:‬

*- ‬في* ‬الوصفة أعلاه* ‬يستعاض عن ملعقتي* ‬أكل ماء زهر بملعقة أكل ماء زهر* ‬*+ ‬ملعقة أكل ماء ورد وتتبع الطريقة كما وردت أعلاه*.‬


اختيار .:. أم متعـMـب

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

إفطارا شهيا
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا

**********



موضوعنا لهذا اليوم

كنوز رمضانية

بقلــــــــــم .:. أشجان




. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

..::.. الغالية الرائعة .:. دانة الرياض ..::..

أطباق رائعة جدا
متفوووقة في كل شيء
شكرا لكِ والله يعطيك العاااافية
أسعدتني جدا مشاركتك معنا في الأطباق الرمضانية
وننتظر منكِ المزييييد



. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]