مسابقة شيف زهرة الشرق من جديد

يا الله يا صبايا شاركونا


لا تفشلوني :(


وبعدين يفوز عليكم حازم

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


(( المشاركة الثالثة ))


(( طبق الأرز مع الدجاج المحمر ))





المقــادير:

1 دجاجة
4 مكعبات مرقة دجاج ماجي
200غ بازلاء وجزر
1 بصلة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
رشة جوزة الطيب ملح وبهارات (حسب الرغبة)
3 أكواب أرز باسمتي
3 ملاعق كبيرة صنوبر ولوز (مقلي)

طريقة التحضير:

. تسلق الدجاجة مع مكعبين من مرقة دجاج ماجي ثم تحمر في الفرن
. توضع البازلا ء والجزر ومكعب مرقة دجاج ماجي في وعاء به ماء على النار حتى تنضج قليلاً
. يصفى الماء وتترك محتويات الوعاء لتبرد
. تفرم البصلة وتقلى في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
. يضاف اللحم المفروم ومكعب مرقة دجاج ماجي وجوزة الطيب والملح والبهارات
إلى البصلة مع التحريك وإضافة الماء عند اللزوم حتى ينضج اللحم
. تضاف البازلاء والجزر إلى اللحم و يترك الخليط حتى ينضج
. عند التقديم يوضع الأرز في صحن و يغطى باللحم والبازلاء والجزر
. ثم يزين باللوز والصنوبر
. يقدم الدجاج المحمر في طبق جانبي


تحضير الأرز:

. تغسل 3 أكواب أرز باسمتي جيداً وتصفى ثم تقلى مع قليل من السمن
. تضاف 2/1 4 أكواب مرقة الدجاج المسلوق ومكعب مرقة دجاج ماجي إلى الأرز
. يترك الأرز على نار متوسطة حتىالغليان. ثم على نار هادئة حتى ينضج


(( رولات التوست بالدجاج ))



المقادير :

· خبز توست .
· 1 كوب شرائح دجاج مسلوق .
· 1/2 كوب صلصة الطحينة أو الحمص .
· 1 فلفل أحمر بارد شرائح رقيقة .
· 1 بصل أخضر شرائح رقيقة .
· 1 ورقة خس شرائح رقيقة .
· 1/4 ملعقة صغيرة ثوم باودر .
· ملح وفلفل أسود


الطريقة :


يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم .
تقطع حواف أو هوامش خبز التوست ويرقق الخبز .
يدهن الخبز بصلصة الطحينة أو الحمص ثم يوضع قليل من الدجاج
مع الخس والفلفل الأحمر ثم تطوى على شكل اسطوانة
وتربط بخيط من البصل الأخضر أو تترك كما هي
تصف الرولات في طبق التقديم وتزين بالطماطم الطازجة


(( سلطة كاليفورنيا ))





المقادير :


· 2 كوب من الخس
· 1/2 كوب من البروكولي
· 1 كوب من حبات الحمص المعلب
· 1/2 حبة من الطماطم الصغيرة
· 1 كوب من الزيتون المقطع الى شرائح
· 1/3 كوب زيت الزيتون او الزيت النباتي
· 3 ملاعق من الخل
· 1 كوب من جبن الفيتا أو الجبنة البيضاء مقطعة الى مربعات
· 1 ملعقة شاي فلفل أسود
· 1/2 ملعقة شاي ملح
· 1 فص من الثوم المفروم


الطريقة :

اخلطي مكونات السلطة من الخس والبروكولي والطماطم
والحمص والزيتون والجبن في وعاء عميق وكبير .
ضعي الخل في وعاء مع الزيت والثوم والفلفل والملح
ثم اسكبيه على السلطة .


(( شوربة الطماطم مع الشوفان ))





المقادير:

- 2/1 كوب شعيرية
- 2 ملعقة زيت ذره
- كوب بصل مفروم
- كوب طماطم مفروم
- كوب خضار مشكله
- 4 ملاعق كبيرة معجون الطماط
- 6 أكواب ماء
- 2 كوب ماء دجاج
- 4 ملاعق كبيرة شوفان
- ملح + فلفل



الطريقة:

- تخلط جميع الخضار مع الشوفان والطماطم والماء
ويترك على نار متوسطه حتى تستوي الخضار .
- ثم تترك حتى تبرد قليلاً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي .
- يحمر البصل بالزيت ثم يوضع عليه الخليط السابق والشعيرية
والملح والفلفل و تضاف مرق الدجاج .
- تترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم تقدم .



(( فطيرة الكاساتا ))





لتحضير الفطيرة:

- 4/1 1 كوب أو 250غ زبدة في حرارة الغرفة
- 4/1 1 كوب أو 250غ سكر
- 2 ملعقة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 4 بيضات
- 2/1 1 كوب أو 210غ طحين


لتحضير كريمة الحشوة:


- 4/1 1 كوب أو كريمة الجبنة غير مملحة
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله (نكهة عادية، العسل أو الموز)
- 2/1 كوب أو 100غ زبدة غير مملحة ناعمة
- 50غ فاكهة مجففة
- 1 كوب أو 100غ شوكولاتة سوداء مبشورة


لتحضير الزينة:

- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
- 2/1 3 أكواب أو 350غ شوكولاتة سوداء مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة قهوة نسكافيه
- 60غ زبدة

تخلط الزبدة مع السكر والفانيليا والبايكنغ باودر.

يضاف البيض الواحدة تلوَ الأخرى وينخل الطحين فوقها تدريجياً
حتى يمتزج الخليط بالكامل.

يمد المزيج في صينية للفطيرة بقطر 24سم وتوضع في فرن حرارته 175 درجة مئوية
ولمدة 40 – 45 دقيقة أو إلى حين أن يخرج العود نظيفاً عند إدخاله في الفطيرة.

تخرج من الفرن وتوضع لمدة 10 دقائق ومن ثم تقلب وتبرّد.


حشوة كريمة الكاساتا :

تخلط كريمة الجبنة الغير مملحة مع قشطة نستله
الزبدة والفاكهة المجففة. وتمزج بالشوكولاتة المبشورة
بانتباه وتوضع جانباً.

تقطع الفطيرة لى 3 أو 4 شرحات، تدهن الشرحة الأولى بكريمة كاساتا
وتغطى بشريحة أخرى. تكرر العملية مع الشرائح الأخرى.


الزينة :

في وعاء، يضاف حليب نستله المكثف المحلى
الشوكولاتة المقطعة ونسكافيه
ويسخن المزيج حتى تذوب الشوكولاتة كلياً.

تنزع عن النار تضاف الزبدة تدريجياً
وتخلط مع كل إضافة حتى تمتزج كل المقادير كلياً وتصبح جاهزة للاستعمال.

تزين الفطيرة بالشوكولاتة وتبرّد لمدة ساعة على الأقل.



(( عصير الايسكريم مع الموز ))




المقادير:


- 1 حبة موز
- 1 مغرفة ايسكريم بطعم الموز
- 2/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى (بارد)
- 1 علبة x 170غ قشطة
- 1 رشة جوز الطيب (مطحونة)



الطريقة:

‏
توضع الموزة مع الايسكريم وحليب نستله المكثف المحلى والقشطة في
الخلاط وتخلط لمدة 20 – 30 ثانية، أو حتى يتماسك الخليط.
يسكب الخليط في كوب التقديم ويزين بجوز الطيب.



(( وصحتين وعافيه ))


بالطبع منقولة من مواقع متخصصة


مع التحيــــــة
حــــــازم
[/c]

مراحب نور

مراحب حازم

شكلك بالفعل داخل بقوة

معلش .. نحنا موجودين بعد .. بس صبرك علينا شوي

ولكم تحيتي

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


اختي
(( أشجان ))

أهلاً ومرحباً بكِ

وفي انتظاركِ إن شاء الله



مع التحيــــــة
حــــــازم
[/c]

ممكن نشارك معاكم ؟

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


اختي
(( أوراق الزمن الوردي ))


بكل تأكيد يسعدنا مشاركتكِ معنا
وفي انتظاركِ

وأهلاً ومرحبـــاً بكِ معنا


مع التحيــــــة
حــــــازم
[/c]

المشاركة مفتوحة للجميع طبعا

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


الطبق الرئيسي

الأرز بالقريدس



المقادير:

نصف كلغ من القريدس، كوبان من الأرز الطويل الحبة، مغسول ومصفى ربع كوب من البازيلاء المثلجة، ربع كوب من

الجزر المقشر والمقطع قطعا صغيرة، نصف كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما، فصان من الثوم، مقشران

ومهروسان مع رشة من الملح، ربع كوب من الزيت النباتي، رشة زعفران مطحون، ملعقة شاي من بشر الزنجبيل

الأخضر، أو ربع ملعقة شاي من الزنجبيل المطحون رشة فلفل حريف مطحون.

طريقة التحضير:

-اقلي القريدس بالزيت لمدة 5 دقائق على حرارة مرتفعة ثم ضعيه على ورق ماص، ثم أضيفي بقية المقادير باستثناء

الأرز مع التقليب لمدة دقيقتين.


-أضيفي 4 أكواب من الماء واغلي لمدة 10 دقائق على نار معتدلة الحرارة.

-أضيفي الأرز مع مراعاة أن يغمر الماء المقادير.

-إطهي على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة ثم على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز، أضيفي القريدس مع التقليب

ثم قدميه ساخنا.


الطبق الجانبي:

شيش طاووق



المقادير:

500 غ من الدجاج المنزوع عظمه، 3 فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة مع رشة ملح، نصف كوب من البقدونس

المفرومة فرمًا ناعما، ربع كوب من الزيت النباتي، نصف ملعقة طعام من الملح، نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون،

نصف ملعقة شاي من الكمون المطحون.


طريقة التحضير:

-قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أضيفي إليها جميع المقادير.

-اخلطي جيدا واتركي الخليط منقوعاً مدة ساعة.

-ادخلي القطع في أسياخ الشي ثم اشويها على الفحم وقدميها إلى جانب البطاطا المقلية والسلطة والمخللات والثوم

بالحامض والزيت.

السلطة :

سلطة فرنسية



المقادير:

- نصف كوب جزر مسلوق مقطع .
- نصف كوب بطاطس مسلوقة مقطعة .
- ربع كوب بازيلا مسلوقة .
- بيضات مسلوقه و مقطعة الى أنصاف .
- نصف كوب مايونيز .
- 3 ملاعق زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة خل .
- ربع ملعقة فلفل أسود .
- ملح .


الطريقة:

1- ضعي في قدر عميق الملح والزيت والخل والفلفل واخلطي جيداً .
2- أضيفي الجزر والبطاطس و البازيلاء واخلطي المزيج
واتركيه لمدة ساعة واحدة .
3- صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً .
4- أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة بتأني وقدميها
وبالهناء والعافيه


حساء

حساء الكستناء



المقادير:

نصف كيلو كستناء، فنجان زبد، 3 فنجان كبير مرق لحم مسلوق، فنجان كبير حليب، فنجان كبير كريما، قليل من

السكر، ملعقة صغيرة دقيق، فلفل، ملح.


طريقة التحضير:

-تشق الكستناء شقين مستعرضين وتسلق مدة خمسة عشرة دقيقة وتقشر.

-تقلى قليلاً بالزبد، ويضاف مرق اللحم ويستمر الطبخ مدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

-تصفى في منخل.


- يمزج الدقيق بالحليب جيداً. تعاد الكستناء إلى النار وحين تغلي يضاف الدقيق والحليب ويقلب جيداً.

-تعاد الكستناء إلى النار وحين تغلي يضاف الدقيق والحليب ويقلب جيداً، ثم يرفع عن النار، وحين يبرد قليلاً تضاف

الكريمة ويتبل، ويقدم معه خبز محمر مقطع مكعبات.


حـــــلا


السويس رول



المقادير

5 بيضا ت

كأس كبير سكر ناعم

ملعقة كبيرة ماء

ملعقة صغيرة فانيلا

كأس كبير دقيق

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ذرة ملح

الطريقة

يخلط البيض جيدا بخلاط الكيك ثم يضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة تضاف

ملعقة الماء والفانيليا

ويستمر في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ... يضاف الدقيق بالتدريج

أيضا مع الخفق في الخلاط الكهربائي و تضاف ذرة الملح والبيكنج بودر

وتخلط جيدا مع خليط الكيك .

يوضع الخليط في صينية مستطيلة حجمها35 في 22 خاصة بالسويس رول بعد دهنها بالزيت تخبز الكيكة في فرن حار

في الرف العلوي ولمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .... يعد ورق الزبدة أوالقصطير ويرش بالسكر ثم يقلب فوقه الكيك و

تقطع الحواف اليابسة ويلف مع الورق المرشوش بالسكر حسب الشكل المعتاد ويغطى لمدة 5 دقائق ...

يفرد بعدها الكيك ويدهن بالمربى أو الشوكولا أو أي حشوة أخري ثم يلف بدون الورق ... ويزين من الخارج بالكريمة

البيضاء أو خليط الشوكلاتة وتقدم

السويس رول بالشكولا

تستخدم نفس المقادير السابقة مع التقليل من الدقيق مقدار 2 إلى 3 ملعقة ويضاف نفس المقدار من بودرة الشوكولا وتتبع

نفس الطريقة .


عصيـــــــــــــــــر

عصير الجوافة



المقادير ..



6 حبات جوافة
5 ملاعق كبيرة عسل
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
نصف ليمونة
6 مكعبات ثلج
نصف كوب ماء بارد



الطريقة ..



(1) انزعي عنق حبات الجوافة وقطعيها لقطع صغيرة ثم ضعي نصف الكمية في الخلاط مع الماء وعصير الليمون والحليب ثم اضيفي باقي الجوافة بالتدريج ليسهل خلط المقادير وامزجيها قليلاً
(2) صفي عصير الجوافة ثم أعيديه للخلاط واضيفي إليه العسل ثم كسري الثلج قليلاً ثم أضيفيه إليه أثناء الخلط
(3) اسكبي العصير في أكواب التقديم واحتفظي به في الليمون يحافظ على العصير مدة أطول



هني وعافية[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]ماشاء الله شو هنشاط والطبخات الذيذة هذه ريحتها تفتح النفس ^.^ولا شكلها يم يم

بس وين الطباخين وين التفاعل انا افتكرت ان بس مشاركة وحدة لكل عضو لكن اشوف بعض الاعضاء طيحين طبخ واكلات حلوة يبوا يفوزوا ههههههه


لكن انا ليهم ^_^ ههههههه



الطبق الرئيسي:

*أرز مع الفول واللحم *



المقــادير:



2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو جية



2/1 1 لحم غنم أو عجل، مفروم أو مقطع



1 ورقة غار



1 عود قرفة صغير



2/1 ملعقة صغيرة حبّ الفلفل الأسود



6 كوب ماء




للأرز:




3 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو جية



350غ أو 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً



1 كوب أو 200غ فول مقشر، طازج أو مجلد



3 كوب أرز بسمتي



2/1 كوب شبث طازج، مفروم



3 مكعب مرقة الدجاج ماجي



4 حبة هال



2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود


طريقة التحضير:

. يسخّن الزيت أو الجية في قدر ويقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
. يضاف إليه ورق الغار، عود القرفة وحبات الفلفل الأسود. يضاف الماء، وتغطى القدر وتترك المرقة على نار هادئة لمدة ساعتين مع إزالة الرغوة كلما ظهرت. عندما ينضج اللحم، ترفع القدر عن النار وتترك جانباً.
. تسخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو الجية في قدر أخرى، ويضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 6 دقائق. يضاف الفول إلى البصل ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
. يضاف الأرز، الشبث المفروم، مكعبات مرقة الدجاج ماجي، حبات الهال والفلفل الأسود، وتمزج المكونات بشكل جيد.
. تضاف 2/1 4 أكواب (أو 1125 مل) من مرقة اللحم إلى مزيج الأرز، ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
. يسكب الأرز في طبق كبير للتقديم، ثم يسكب اللحم فوقه ويقدم.

*طبق جاني*

أقراص الذرة والقريدس المقليّة



المقــادير:



350 غرام من القريدس المنظّف



علبة صغيرة 250 غرام من الذرة الحلوة المصفاة



فصّا ثوم مسحوقان



قرن واحد صغير من الفليفلة الخضراء أو الحمراء الحارة، المنزوع منها البزور والمفرومة



ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة



2/1 ملعقة صغيرة من الكمون



4/1 كوب أو 30 غرام من لبّ الخبز الأبيض




لخلطة البروست:




مغلّف واحد من أسرار خلطة البروست ماجي



بيضتان مخفوقتان بشكل خفيف


زيت نباتي للقلي

*طريقة التحضير:*

. يوضع القريدس في خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة 30 ثانية أو حتّى يصبح مسحوقاً (بوريه). يُسكب في وعاء كبير.
. تُضاف إليه الذرة والثوم والفليفلة الحارة ومسحوق الكزبرة والكمون ولبّ الخبز.
. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية. يُقرّص كلّ مقدار وتوضع الأقراص (حوالي 15 قرصاً) في الثلاّجة لمدّة 30 دقيقة حتّى تصبح سهلة التغليف.
. يُغمّس كلّ قرص في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
. يُسخّن الزيت النباتي على حرارة 175 درجة مئويّة (توضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت للتأكّد من درجة حرارته).
. تُقلى أقراص القريدس لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
. تُقدّم ساخنة.

*الحساء*

* حساء البروكولي وخضار الربيع *[IMG]




المقــادير:



5 كوب أو 1250 مل ماء



150غ بروكولي، مقطع إلى قطع صغيرة



1 فصّ ثوم، مطحون



2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا



2/1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم فرماً ناعماً



1 مغلف شوربة خضار الربيع ماجي



1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم



1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء طازجة، مفرومة

*طريقة التحضير:*
. يوضع الماء مع البروكولي والثوم وصلصة الصويا والزنجبيل وشوربة خضار الربيع ماجي في قدر كبيرة.
. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
. يرشّ الحساء البصل الأخضر والكزبرة ويقدم.

*سلطة *

سلطة الزبادي بالذرة



كوب و نصف زبادي + 1 ثوم مفروم + ملعقة خل + عصير ليمونة + ملح
2 خيار مقطع أنصاف دوائر ( رقيقة جدا )
ثلاثة أرباع كوب ذرة مثلجة مسلوقة
رشة سماق – خبز مقطع و مقلي

تخلط المقادير السابقة .. يرش الوجه بالسماق و يزين بالخبز المقلي

*الحلو*

تورتة الشوكولاتة والإجاص



*المقادير*

4/3 1 كوب أو 240 غرام من الدقيق العادي
- 3/2 كوب أو 130 غرام من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة

- للحشوة:

- 100 غرام من الشوكولاتة المرّة، المذوّبة والمبرّدة
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- كوب واحد أو 100 غرام من اللوز المطحون
- بيضتان
- 6 إلى 7 أنصاف من حبّات الإجاص الصغيرة المعلبة والمجفّفة
- ملعقة كبيرة من العسل





يُمزج الدقيق مع الزبدة، والسكر البودرة في وعاءٍ ثم تُفرك المكوّنات بواسطة اليد حتى تحصل على فتات. يُرصّ المزيج عند قاعدة وجوانب قالب التورتة قياس 26 سم بالقاعدة غير الثابتة.

يُخبز المزيج في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدة 10 دقائق ثم يُستخرج من الفرن.

تُخفق الشوكولاتة المذوّبة مع الزبدة وحليب نستله المكثّف المحلّى. يُضاف اللوز المطحون والبيض ويُحرّك المزيج جيّداً.

يُسكب المزيج في قالب التورتة المجهّز وتُوزّع أنصاف الإجاص على شكل دائرة فوق القاعدة وتُرصّ بخفّةٍ فوق المزيج. ثم تُدهن حبّات الإجاص بالعسل.

تُخبز التورتة في فرنٍ محمّى على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تصبح ناضجةً في الوسط.

تُبرّد التورتة وتُقدّم.

*العصير*

عصير البرتقال بالفراولة ذو الرغوة المميزة


المقادير :

- 2 فنجان من عصير البرتقال .
- فنجان ونصف من مركز مشروب المشمش.
- فنجان من الفراولة المجمدة .

الطريقة :

يتم خلط المكونات في الخلاط لعشرين ثانية، حتى تتكون له رغوة .
يصب يصب على شكل طبقات او يخلط مع بعض حسب الرغبة ويزين بالفراولة الطازجة
القيمة الغذائية القيمة الغذائية لكل كوب:
سعرات :114 kcal
بروتين: 1 g
دهون: 0 g
كربوهيدرات :29 g
صوديوم :4 mg
كوليسترول :0 mg

صحتين



[/ALIGN]

وين الي يتحدوا^_^

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


(( المشاركة الرابعة ))


(( الدجاج مع الخضار في الفرن بصلصة الصويا سوس))




المقادير:

دجاجه واحدة مقطعه
كوب دره أو علبه دره
6 حبات طماطم
2الي 3 حبات بصل
بطاطس حسب الرغبة
1ملعقه صغيره فلفل احمر بودرة
1 ملعقة صغيره كركم بودرة أو عصفر
4او 5 ملاعق طعام صويا سوس النوع الثقيل
ملح وأعشاب عطريه مثل الريحان والزعتر والبقدونس الجاف
ربع كوب ماء وربع كوب زيت زيتون وليمون حسب الرغبة .


الطريقة:

تغسل الدجاجة وتتبل بالبهارات والصويا سوس وتترك قليلا
قطعي الطماطم والبصل مفروم وافرشيها في صينية الفرن
ثم حطي عليها الدجاج و الماء والزيت الزيتون والليمون
انثري عليها الأعشاب العطرية
لفي الصينية بورق الألمنيوم واعملي فيها ثقوب لدخول الهواء
ادخلي الصينية الفرن لمده ساعة ونصف علي درجه حرارة متوسطة

ملاحظة: يمكن عمل الطبخه بالجمبري بنفس الطريقة ويمكن الاستغناء عن الأعشاب

وبالهناء والشفاء




(( تشيكن ناجتس ))






المقادير:

1/2 رغيف خبز فينو
ملح و فلفل
2 بيضة
4 صدور دجاج منزوعة الجلد
2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس او الذره .


الطريقة:

1ـ قومي ببشر الخبز للحصول على بقسماط طازج ثم ضعي البقسماط في طبق مسطح وتبليه .
اخفقي البيض ثم صبيه في طبق مسطح اخر.
2ـ اضغطي على قطع صدور الدجاج بيديك لتسطيحها قليلا ثم قطعيها بعناية الى مكعبات .
3ـ اغمسي قطع الدجاج في البيض و قلبيها فيه لتغطيتها من كل الجوانب .
بعد ذلك ضعي قطع الدجاج في البقسماط و غطيها به.
4ـ سخني الزيت في قلاية و اقلي قطع الدجاج لمدة 10 دقائق
مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً مائلا الى البني من كافة الجوانب.

(مدة التحضير 30 دقيقة ،تكفي لــ 4 اشخاص)




(( سلطة الملفوف ... سلطة كنتاكي ))






المقادير:

أربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب سائل
ملعقتان طعام لبن سائل
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسمر


الطريقة:

1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل
وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .


وبالهناء والشفاء



(( شوربة الدجاج بالكريمـة ))






المقادير:

1 صدر دجاجة مسلوقة ومفرومة
2 ملعقة صغيره ثوم مدقوق
2ملعقة كبيرة زبده
1 ملعقة كبيرة طحين ابيض أو دقيق
1 مكعب ماجي
2 كوب ماء حار
2 ملعقة روب او زبادي
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض


الطريقة:

- يحمر الثوم بالزبدة جيدا
- يضاف اليه مكعب ماجي ثم يضاف الدجاج ويقلب جيدا
- توضع ملعقة الطحين على الخليط السابق وتقلب جيدا
- ثم يضاف إليه الماء الحار ويترك على نار هادئة
- بعد أن تتبل الشوربه بالفلفل والملح حتى يثخن قوام الشوربة .
- أخيرا يوضع الروب ويقلب بحركة دائرية سريعة
- ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم يصب في أواني الشوربة.
وبالهناء والشفاء




(( كيكة الفواكة مع القشطه والجلي ))





المقادير:

الكيكه :


7 بيضات
7 ملاعق ماء بارد-
كأس ونصف سكر بودرة
كأسين دقيق أبيض -
ملعقة بكنج باودر


الحشوه والزينه :
3-4علبه جلي بالفراوله
2 علبه قشطه بلادي
1 علبه فواكه مشكله -
شرائح أناناس .


الطريقة:

1)يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في زبديه
ويوضع عليه الماء ويخلط جيدآ حتى يصبح مثل الكريمه
(يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).
2)يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3دقائق.
3)يوضع صفار البيض الواحده تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق.
4)يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.
5)يوضع الخليط في صينيه دائريه مزركشه مدهونه بقليل من الزيت
ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
6)بعد أن تنضج تخرج الكيكه من الصينيه وتترك لتبرد.
7)يخلط الجلي كما هو موضح في العلبه, ويؤخذ منه مقدار كاسه
ويوضع في قاع الصينيه نفسها ويوضع عليه شرائح الأناناس
وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
8)بعدها توضع الكيكه فوق الجلي في الصينيه وتحفر الكيكه من الوسط حفره كبيره
ويخرج منها اللب بعد ذلك تخلط القشطه مع باقي الفواكه المشكله
وتوضع في الكيكه وتسوى جيدآفي الكيكه.
9)يفتت اللب ويوضع فوق القشطه ويكبس باليد بخفه ويصب باقي الجلي على الكيكه
وأطرافها حتى ينتهي الجلي وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
10)وعند التقديم توضع الصينيه على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم بالهناء والعافيه.




(( عصير التوت بالسفن آب ))






المقادير:


نصف علبة توت مركز أو نصف علبة الفيمتو المركزه
- علبة سفن أب
- مقدار من الماء البارد
- - ثلج


الطريقة:

تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الإناء الخاص

بالعصير وتقدم وبالهنـــــــــاء والعافية


(( وصحتين وعافيه ))


مع التحيــــــة
حــــــازم
[/c]

برافو عليكم براااااااااااااااافو


ننتظر الباقين

لا تتركون حازم والجماعة الباقية تفوز عليكم !!

الطبق الرئيسي هو دجاج مكسيكي على طريقتي و هو عباره عن 1كغ شيش طاووق غير متبل و 6حبات من البطاطا المقطعه مكعبات و مقليه و 2 حبة فليفله حمراء و 2 حبه فليفله خضراء و 4 بصلات مقطعين شرائح و زعتر اخضر و مكعبين ماجي و رز حسب الرغبه و سوس بشاميل و جبنه موتزريلا و علبة فطر مقطع
الطريقه نقلي البصل و الفليفله المقطعين شرائح حتى الاستواء ثم نضع الدجاج المقطع معهم يتقلى ثم الفطر و نتركهم على النارحتى السواء نضع نصف كوب ماء و مكعبين ماجي و الزعتر الاخضر و نغطي الطنجره و نتركها على نار هادئه مدة نصف ساعه نكون قلينا البطاطا ووضعناها بالبيركس و جهزنا سوس الباشاميل اللذي هو عباره عن 2 ملعقه كبيره سكب طحين ابيض و ليتر و نصف حليب و ملح او مكعبين ماجي /لا يجب ان يكون السوس سميك جدا /بعد سكب البطاطا في البيركس نسكب الدجاج مع التوابل فوقها و نضع سوس البشاميل فوقهم و الجبنه و نضعها بالفرن لمدة ثلث ساعه على حراره 220 و نطبخ جنبها رز و صحة و هنا و الطبق الثاني في المره الثانيه

وينكم بناتنا

بسرعة عجلوا
لازلنا نستقبل مشاركاتكم

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم:


الطبق الرئيسي:

الأرز الأحمر



المقادير
- 2 كوب ارز
- 1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
- 2 حبة فلفل احمر ,متوسطة مقطعة قطع صغيرة
- 1 حبة فلفل اخضر حار ,مقطعة قطع صغيرة أو 1/2 ملعقة صغيرة شطة.
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل حلو,(بابريكا)
- 1 ملعقة صغيرة كمون, مطحون
- 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
- صوص تباسكو,(الكمية حسب الرغبة)
- 2/1 ملعقة صغيرة سكر ,(حسب الرغبة)
- ملح

طريقة الطهى يغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري ثم يصفي .
يسخن الزيت في إناء متوسط لا يلصق فوق نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل الأحمر والفلفل الحار ويقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي .

يضاف الأرز ويقلب ثم يضاف الكمون والبابريكا والملح ومعجون الطماطم والسكر وصلصلة التباسكو وحوالي 2 1/2 كوب ماء ويقلب جيدا. يترك ليغلي .
عندما يتشرب الأرز الماء يغطى الإناء وينقل إلى نار هادئة ويترك لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج .

سلطة الباذنجان

الباذنجان مع الليمون والثوم وزيتونويؤكل مع البطاطس المحمرة والمكرونة بالصلصة.


المقادير:* 3/ حبات كبيرة بازنجان أسود.
* 2/ حبة طماطم.
* 1/ حبة فلفل اخضر رومي.
* 2/ بصلة.
* عصير 4/ لمونات.
* قليل من زيت الزيتون.
* ملح.
* فصان صغيرة من الثوم المهروس.
* قليل من البقدونس المقطف المفروم.
* حبات من حلق الزيتون.

الطـريقــة:

* يلف الباذنجان في القصتير بعد غسلة ويوضع في الفرن حتي ينضج من الداخل.

* يقطع البصل والطماطم والفلفل الاخضر الى قطع صغيرة.
* اخرجي البازنجان من الفرن بعد ان ينضج و يترك حتي يبرد يقشر ويهرس بالشوكة يضاف اليه الثوم والملح والزيت ويخلط جيداً.

* يوضع في طبق التقديم يضاف اليه الطماطم والفلفل والبصل والزيتون والبقدونس ويقدم مع الخبز الشامي المحمر.


طبق جانبي:

شرائح سمك مع صلصة الكري



المقادير

4 قطع فيليه سمك.
1 ملعقة طعام زيت.
1/2 كوب بصل مقطع إلى شرائح.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
8 حبات بندوق مفرومة.
1 ملعقة صغيرة كري مطحون.
2 ملعقتان صغيرتان صلصة صويا خفيفة.
2 ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض.
1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
1 كوب ماء.


الطريقة:

ـ قلبي البصل العادي والأخضر في زيت ساخن حتى يصبح طرياً ويحمّر قليلاً ثم أضيفي الزنجبيل والبندق والكري وقلبيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.

ـ أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون والماء واخلطيهم ثم اتركي الخليط حتى يغلي. ثم اتركيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.

ـ بعد ذلك أضيفي فيليه السمك إلى القدر بطبقة واحدة واتركيها على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 5 دقائق لكل جانب.




الحساء:

حساء البطاطس

من أنواع الحساء الشهية الساخنة، والتي يتميز طعمها وقوامها الكريمي بنكهة شهية وفيما يلي طريقة صنعها





المقادير :

- ملعقة كبيرة زبد.
- 2 حبة كراث مقطع.
- 3 أعواد كرفس مقطعة.
- 2 حبة جزر مقطعة مكعبات.
- 1 كوب فطر مقطع.
- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
- 4 أكواب مرق.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشا).
- قشدة.200 جرام.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع.


الطريقة :

- تسخن الزبد على النار ويقلّب فيها الكراث، الكرفس، الجزر، الفطر والبطاطس لمدة دقيقتين.
يضاف المرق إلى الخليط السابق مع تركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يضاف مزيج من النشا والقشطة ويغلى الخليط لمدة دقيقة واحدة.
- يزين بالبقدونس ويقدم.

[ALIGN=CENTER]
الحلو:

رغيف الفاكهة وجوز الهند

[/ALIGN]

المقادير

1 كوب بلح مقطع
1 كوب مشمش مجفف ومقطع
1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
1 كوب عصير برتقال
3/2 كوب سكر بني
125 غرام زبدة مذابة
2/11 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/1 كوب ماء مغلي
2 بيضة مخفوقة قليلاً
4/3 كوب طحين (دقيق) كامل ذاتي التخمر
4/3 كوب طحين أبيض كامل
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

الطريقة:

. يخلط البلح والمشمش وحليب جوز الهند من ماجي وعصير البرتقال ويغطى الخليط ويترك حتى الصباح التالي

. يضاف السكر والزبدة وبيكربونات الصودا والماء المغلي إلى خليط البلح وتخلط جميعها جيداً، ثم يقلب البيض مع المقادير المنخولة الجافة مع الخليط

. يوضع الخليط بواسطة ملعقة في قالب فرن عميق بحواف قياس 15 سم × 25 سم مدهون بالزبدة

. يوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 55-60 دقيقة

. يترك الرغيف قليلاً ليبرد قبل إخراجه من القالب


العصير:

عصير البطيخ





المقادير

1 بطيخ أحمر
3 ملاعق سكر
1 كوب ثلج
ربع كوب ماء
أوراق نعناع (للتزيين)


الطريقة

يقطع البطيخ وينزع منه النوى ويوضع اللب الأحمر في الخلاط الكهربائي (البلندر).

يضاف الماء والسكر والثلج ويخلط جيدا.

يوضع في أكواب التقديم ويزين بالنعناع ويقدم.


صحتين

[/ALIGN]

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


(( المشاركة الخامسة ))


(( طاجن اللحم بالفلفل الأخضر))





المقادير:


1/2 كيلو لحم مقطع قطع صغيرة -
كوب ماء -
2 بصلة مقطع قطع كبيرة نسبيا -
حبه طماطم مفرومة -
ملح ، فلفل أسود ، ورق للورى أو ورق غار -
3 حبة فلفل خضر.


الطريقة :


نسلق اللحم وورق اللوري في كوب الماء مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة ،
نحضر الطاجن و نضع قليل من السمن أو الزيت و معها البصل
و نقلب حتى يصفر البصل ثم نضيف الطماطم ونترك الخليط لمدة 5 دقائق
نضيف اللحم و الملح و الفلفل و نقلب جيدا لمدة 10 دقائق
ثم نضيف الفلفل الأخضر و نقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
يمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونة


وبالهناء والشفاء



(( صينية المكرونة السريعة بالمايونيز ))





المقادير:


- كيس مكرونة خواتم قودي
- دجاجة واحدة منزوعه الجلد والعظم يقطع اللحم مكعبات صغيرة
- ثلاث أوراق ملفوف او كرنب تقطع قطع متوسطة
- حبتين بصل
- ثلاث ملاعق مايونيز
- ثلاث حبات جزر مبشور + ملح وبهارات .


الطريقة :


تسلق المكرونة في ماء وملح
ويضاف لها ثلاث فصوص ثوم مقطع
يقطع البصل ويوضع على النار
مضاف له خمس فصوص ثوم وفلفل أخضر مقطع وملح وبهارات
عندما يستوي البصل نضع عليه لحم الدجاج المقطع ونتركة حتى ينضج
عندما يقرب يستوي نضيف الجزر المبشور
وكذلك عندما تقرب المكرونة تنضج نضيف عليها الملفوف المقطع
وهكذا انتهت المكرونة وانتهى الدجاج في وقت واحد
وبعد ذلك نخلط المكرونة مع الدجاج مضاف لهما ثلاث ملاعق مايونيز
ونأتي بصينية بايركس ونضع الطبق فية
ثم نأتي بجبن مبشور ونذره على الوجه
ثم نأتي بنصف علبة بيليلة او نخى او حمص ونصفيها من الماء ونرشه عليه
ونصف علبة بازلا جاهزة ونرشه كذلك عليه
وبالهناء والعافية






(( سلطة الفاصوليا الحمراء ))





المقادير:

علبة فاصوليا حمراء
علبة حمص
علبة ذرة
حبة واحدة بصل أخضر مقطع قطع صغيرة
ملعقتين طعام بقدونس مفروم


الصوص :

خمس ملاعق طعام مايونيز
ملعقتين طعام من كل من :
كاتشب
خردل (ماسترد)
زبادي
عصير ليمونة واحدة متوسطة الحجم
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة خل
قليل من الملح ( حسب الرغبة )
تخلط جيداً بالملعقة إلى أن تتجانس



الطريقة:

اخلطي في وعاء الصوص ...
ثم ضعي الصوص على السلطه


وبالهناء والشفاء



((شوربة لسان العصفور))





المقادير:


1 كيس مكرونة لسان العصفور(مكرونه حبتها مثل الأرز)
2,5مكعب ماجي
4مكعبات صغيرة زبدة (40غرام)
ماء حسب الحاجة
رشة فلفل اسود
رشة ملح

الطريقة:

نضع الزبدة في قدر حتى تسيح
ثم نضع فوقها الماجي ونحرك جيدا
ثم نضيف المكرونة وتقلب جيدا حتى تحمر
ثم نضع الماء فوقها و نتركها تغلي
ثم نخفف النار حتى تنضج

وبالهناء والشفاء




(( فطيرة التفاح ))





المقادير:


القاعدة:

11/4 دقيق
3/4 كوب كويكر
1/4 كوب سكر بني
رشة ملح
1أصبع زبدة مذابة
1ملعقة طعام ماء
فانيلا
الحشوة :
علبة قشطة
2/3 سكر بني
1/4 كوب طحين
2 بيضة


الوجة :

1/4 كوب كويكر
1/4 كوب سكر بني
1/4 كوب طحين
نصف علبة زبدة

الطريقة:

سخني الفرن على درجة حرارة 375ف
1- أخلطي الطحين الكويكر السكر الملح في طاسة
2- أضيفي الزبدة الماء الفانيلا وأعجني
3- رصي الخليط في قاع الصينية وعلى الجوانب
4- أخبزيها لمدة 12 ألى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية
5- دعيها تبرد
6- أعملي الحشوة بخلط كل من :
القشطة السكر الطحين بياض البيض القرفة المطحونة صبيها على القاعدة
7- أضيفي التفاح على فوق الحشوة

الوجه

1- أحضري أناء وأخلطي الكويكر والسكر والطحين
ثم قطعي الزبدة قطع صغيرة جدا وأعجني أنثريها فوق الكيكة

2- أخبزيها لمدة 50 ألى 60 دقيقة وأتركيها لتبرد




((عصير شروق الشمس ))





المقادير:

3 كؤوس عصير برتقال

5 ملاعق طعام عسل

موزتان مقطّعتان

قطع ثلج

عصير توت او فراوله



الطريقة:

اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط .

أضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر .

قسمي خليط العصير بين 8 كؤوس ؛

يصبّ عصير التوت على احد الجوانب

بشكل مائل ويقدم في الحال
وبالهناء والعااااااافيه


(( وصحتين وعافيه ))


مع التحيــــــة
حــــــازم
[/c]