طــلــب عــاجـــل

مــــرحـــبــــا.........

أولا ما باقي شي عن العيد فا ***كـــــل عـــام وأنتم بخـــير***


أخواني حبيت أسأل إذا في حد يعرف طريقة عمل البــيــتـي فـــور ؟؟؟
طبعاٌ تعرفون عيد ويعني نبغي حد يمدح عمااايل إيــــدنـا .........

ويـــــاليت تكون مجربة عشاااان تــــظـــــبط وتطلع مــــزبـــووووووط

ومــــــــــشـــــــــــكورين

يا مرحبتين ... بحلوة الإمارات ...

منور المنتدى ... وكل عام وانتي بألف خير
وعساكم من عواده ...

ومشكوره على اسألتك الحلوه ...

عزيزتي ... تبين الصراحه .. البتي فور ما يضبط معي .. وما اقولك على العيد الي فات .. امي .. صرخت علي لما شافت المطبخ ...لكني شاطره بالطبخات الثانية ... واحب المعمول بالتمر في العيد .....



هذه وصفات انشاء الله تعجبك ... ..



( 1)

المقادير:

- 5 اكواب طحين
- كوب واحد من السكر البودرة
- كوب ونصف من الزبدة الطرية
- ملعقتين صغيرتين بكنج بودر
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

- اضيفي السكر الى الزبدة وادعكي جيدا ثم اضيفي البيض والفانيليا.
- اضيفي البكنج بودر الى الطحين وحركيه ثم اضيفيه الى الخليط السابق واعجنيه جيدا.
- قطعي العجين حسب رغبتك او في القوالب المخصصة للبتي فور واخبزيه في الفرن .

(2)

المقادير
3 كأس كبير دقيق
2/1 كوب زبده جامده
2/1 كوب مربى مشمش
2/1 كوب فستق مطحون للزينه
1 حبة بيض
4/3 كوب سكر ناعم
ذره ملح
2/1 ملعقة صغيره بيكنج بودر
ملعقة صغيره فانيليا
الطريقة
يخفق الزبده مع السكر بخلاط الكيك حتى يصبح مثل القشطه .
تخفق البيضه و تضاف للخليط .
ينحل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و يضاف بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يثخن المزيج ثم يطفأ الخلاط و يعجن باليد .
تشكل العجينه بماكنة البيتي فور أو قمع موضوع في كيس قماش و يشكل على شكل وردة أو الى كور صغيره و يضغط بالأصبع ثم يرص في صينيه تيفال .
يسخن الفرن لدرجة 320 مؤيه متوسطة الحراره و يوضع البسكوت لمدة من12ـ 15 دقيقة حتى يشقر لونه ثم يخرج من الفرن و يترك حتى يبرد و تدهن الأطراف بمربى المشمش و يرش بالفستق المطحون ، يرص البيتي فور على طبق مفروش بورق الدانتيل و يقدم مع الشاى .

ملحوظة:
في حالة عمله بالشكولاته يؤخذ مقدار 2/1 1 ملعقة طعام دقيق و يوضع بدلا منها بودرة كاكاو.

من موقع المطبخ العربي


هذا موقع ..

http://www.refco.com.sa/cgi-bin/prod...1217000,29967,


تقبلي ... اختك صهيل



>>>>>>>>>>>>
تم النسخ بواسطة
صهيل

وهذه طريقتي اعمليها بدقة بتنجح معاك ان شاء الله

وانا من هواة عمل البيتفور وهو بصراحة ينج كثير عندي ويطلع جد لذيذ
:
f: المقادير
ـــــــــــــــــــــــــــــ

500 جرام زبدة طبيعى بدون ملح

650 جرام دقيق ابيض منخول

جرام سكر بودرة 250

4 عدد بيض كامل

قليل من الفانيليا

جوز هند ناعم - للديكور

مربة مشمش - للديكور

فستق مبشور للزينة

كاكاو (عندما ترغبين بعمله بسكوتة بيضاء واخرى بلون الشكولاتة تلصق مع بعض)
خطوات التحضير
ـــــــــــــــــــــــــــــــــ

يخفق الزبدة مع السكر والفانيليا خفق جيد جدأ حتى تنعم تمامأ مثل الكريم العادى وهذا يزيد من جودة الخليط وسهولة
التقطيع وبعد يضاف البيض واحد تالى واحدة مع الخفق الدائم ثم يضاف الدقيق ويقلب بملعقة خشبة وهذة الخطوة
ضرورية لانها ايضأ توثر على سهولة التقيع وبعد توضع العجينة بداخل كيس المخصص لتشيكل
وتقطع فى صوانى جافة تمامأ من الماء حتى لاتلصق فيها وتشكل منها اشكال دائرية وطولية حسب الرغبة
وعند عملها بلونين خذي نصف العجينة وشكليها ولكن على ان تصنعي بنفس الشكل من اللونين يعني شكل قلب مثلا لازم يكون هناك عدد القلوب باللون البني ما يساويه من القلوب البيضاء كي نلصقها مع بعض بسكوتة بيضاء + بنية.

طريقة الطهى
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ

يوضع فى فرن درجة الحرارة متوسط اى 200 درجة مئوية
لمدة 15 دقيقة وهذا الوقت ليس مقياس ولكن توقف ايضأ على الرغبة فىنوع التسوية

الديكور
ــــــــــــــــــــــــــ

يلصق كل واحدة بالاخرى بقطعة مربة وبعد تدهن بالمربة مرة اخرى من الخارج( الجوانب فقط) وتوضع فى الجوز هند او الفستق المبشور






ارجو ان تنال طريقتي اعجابك

وكل عام وانت بالف خير ........ وعيد سعيد

كل عام و الجميع بألف صحة و عافية
و اشكر الغاليتين صهيل و كل الحنان
على وصفة البيتي فور ....
و ان شاء الله تستفيد منها العزيزة سويتي الامارات
و ان شاء الله احنا بعد ...
العطرة