أطباق متنوعة أتمنى أن تحوز على إعجابكم

[c]
لسان العصفور



المقادير:

1 كيس مكرونة لسان العصفور(مكرونه حبتها مثل الأرز) ، 2,5مكعب ماجي ، 4مكعبات صغيرة زبدة (40غرام) ، ماء حسب الحاجة ، رشة فلفل اسود، رشة ملح.

الطريقة:

نضع الزبدة في قدر حتى تسيح ثم نضع فوقها الماجي ونحرك جيدا ثم نضيف المكرونة وتقلب جيدا حتى تحمر ثم نضع الماء فوقها و نتركها تغلي ثم نخفف النار حتى تنضج.


*
*

فطائر اللحم الحلزونية




المقادير:

للعجينة: 3 أكواب طحين كوب و ربع ماء دافيء نصف ملعقة ملح ربع كوب زيت نباتي ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر الحشوة: لحم مفروم 3 بصلات مفرومة فرم ناعم 2 ملعقة سماق ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي.

الطريقة:

نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين. نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل. تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة. تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني. ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م حتى تصبح ذهبية. البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر.


*
*

وعندك أحلى أكلة فلسطينية لأحلى زهور وزهرات وصلحوووه

المقلوبــــــــــة




المقادير:

كيلو غرام ونصف باذنجان مستدير + 2 أوقية لحم ظأن موزات + 4 كوب ماء + ملح + صنوبر + كوب ونصف أرز طويل نصف كوب سمن لتحمير الصنوبر + بهار وقرفة + نصف ملعقة صغيرة من العصفر + كوبان ونصف من زيت نباتي لقلي الباذنجان.

الطريقة:

يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح ثم تقلى قطع الباذنجان بالزيت وتصفى على قطع من الورق لامتصاص الزيت. يسلق اللحم بعد إزالة (زفرته) ويضاف إليه الملح والتوابل وتغطى الطنجرة لمدة أربعين دقيقة.

يغسل الأرز وتوضع ملعقتا طعام من الأرز غير المطبوخ في قعر الطنجرة ثم يوضع اللحم فوق الأرز. وتوضع قطع الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة، يضاف الأرز المتبقي فوق الباذنجان ثم يضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجياً حتى يتغير ترتيب الأرز والباذنجان، توضع الطنجرة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.

تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من الطنجرة، ينثر الصنوبر المحمر على سطح الباذنجان ويقدم ساخناً مع اللبن والسلطة.


*
*


العوّامة أو لقمة القاضي



المقادير:

4 أكواب دقيق عادي

3 أكواب ماء

1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة (الجعة) مذابة في ملعقتي طعام من الماء الدافىء

1 رشة ملح

5 أكواب زيت لقي العوامات

تذوب الخميرة في الماء الدافىء وتترك جانباً مدة عشر دقائق. ينخل الطحين والملح ثم يضاف الماء ومزيج الخميرة إلى الطحين (الدقيق) ويعجن الخليط جيداً، يضرب العجين باليد حتى يصبح ليّناً ومتماسكاً يترك العجين في وعاء ويغطي بقطعة قماش لمدة أربع ساعات إذا كان القطر دافئاً أو يترك ليلة كاملة إذا كان القطر بارداً وذلك حتى يتضاعف حجمه.

يحضر القطر حسب وصفة القطر السابقة.

يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع منه ويوضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة. عندما يغلي الزيت توضع كمية من العجين في قبضة اليد ثم يضغط عليه بالأصابع حتى يخرج العجين من بين الإبهام والشاهد، ويقطع العجين الظاهر بملعقة صغيرة إلى كرات صغيرة توضع في الزيت الساخن حتى يمتلىء الوعاء بالكرات، تحرك الكرات باستمرار حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون، ترفع الكرات من الزيت وتوضع في القطر حتى تتشرب القطر وبعد ذلك تُقدّم.


*
*

كوكتيل الكيوي




المقادير:

4 حبات كيوي - كوب من الحليب - ملعقتان من الآيس كريم - عصير ليمونة - ملعقتان كبيرتان من العسل - مكسرات.

طريقة التحضير:

تقشر الكيوي وتقطع وتوضع في الخلاط الكهربائي. يضاف الحليب والآيس كريم وعصير الليمون ويجفف المزيج ثم يسكب في أكواب التقديم. يضاف لكل كوب ملعقة عسل ومكسرات ويزين بشريحة كيوي وحبة كرز.


*
*



اللهم إني صايمة فإغفر لي زلاتي يااااااااااااارب:pcring:


[/C]

[c]عزيـــزتي غصون

اولا مشرفتي ...

ثانيـا: تسلم ايديك على هذي الاطبـــاق

الرائـــعـــة واللذيـذة

خصوصــا المقلوبــة

مع اني ما بحبـهـا ....كتير كتير

بالتوفيــق وشكرا لكِ

تحيــاتـــي
[/c]

اهليييييييين احلى شيف غصون

اختيارات لذيذه

لقمة القاضي نحن نعملها بالبيت لذيذه

المكرونه بصراحه اول مره اسمع بها لسان العصفور

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


اختي العزيزة

غصـــون


تشكيلة رائعـــة من الأطبــاق اللذيــذة

وتعرفت اليوم على طبق جديد بالنسبة لي

هو المقلوبـــــة

ومن المكونات واضح أنه رائـــــــع

عمومــاً بجــرب ثم أعطيكي الرأي النهائــي

ويسلموا غصــــون


همســـة

حياتوووووو

لسـان العصفور

هو نوع من المكرونــه وصفه كما قالت الشيف غصون
مثل حبـة الأرز

وهــو يستخدم في الشــوربــه

وهذا النوع من المكرونــة متوفــر جـداً هنا في السعودية

ربما انكِ تستخدميه ويكون بإسم آخـــر .



تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم [/c]

هلا وغلا بالجوهرة الغالية

وربي يبارك فيكِ

ويا ريت لو تحبي المقلوبة كتير متلي لانها فعلا أكلة طيبة

بعدين في ناس ما بتحبها مع الباذنجان متل أختي ، ممكن تساويها مع الزهرة أحلى وأحلى

*
*

هلا حياتووووو

برافو عليكم والله انكم بتسوا لقمة القاضي بالبيت ، مش متل بعض الناس

ولسان العصفور مثل ما ذكرت ( مثل حبة الارز على أعرض شوي )و لو تروحي الجمعية قسم المعكرونة وتسألي عليه أكيد راح تلاقيه وصدقيني الشوربة بتاعته طيبة كتير
وتسلمي على المشاركة يا عسل

*
*

هلا بالشيف رمزي قصدي حازم

بانتظار التجربة ورايك بالمقلوبة

وتسلم على المشاركة و لك


مع أجمل وأرق التحيات للجميع