أطباق اليوم الثاني والعشرين من الشهر الفضيل

[ALIGN=CENTER]



دعاء اليوم الثاني والعشرين :



اَللّـهُمَّ افْتَحْ لي فيهِ اَبْوابَ فَضْلِكَ، وَاَنْزِلْ عَلَيَّ فيهِ بَرَكاتِكَ، وَوَفِّقْني فيهِ لِمُوجِباتِ مَرْضاتِكَ، وَاَسْكِنّي فيهِ بُحْبُوحاتِ جَنّاتِكَ، يا مُجيبَ دَعْوَةِ الْمُضْطَرّينَ .




لقطة السبوع








[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]اطباق اليوم الثاني والعشرين

عصير الكوكتيل بالفيمتو ::::::



اشتري من السوق المانجو الطازج وموز وتفاح.... وقطعيهم الى قطع معد غسلها جدا ... واخلطيهم بالخلاط ...... ثم تأخذي كوب زجاج شفاف جميل الشكل ذو قاعدة .... وضعي به بعض قطرات الفيمتو ..... ثم صبي العصير فوقه .... وزيني الكوب بحبة فراولة حمراء طازجة ..................


شوربة مغربية


المقادير

1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة، مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
3/4 كوب عدس أخضر
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
2 بيض
عصير ليمونة

الطريقة

في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. .1
يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين. .2
قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة. يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم. .3

السلطة الروسية





الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة


المقادير

رأس خسة إفرنجية.
1 حبة خيار كبيرة.
1 حبة بندورة كبيرة.
2 حبتا فجل.
1 بصلة صغيرة.
8 حبات زيتون أخضر.
60 غرام جبنة فيتا.
2 ملعقتا طعام زيت زيتون.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
1/2 ملعقة صغيرة أوراق صعتر مجففة.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.


الطريقة

ـ اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وانثريها في طبق التقديم.
ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس.
ـ ثم قطعي البندورة إلى قطع صغيرة وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وانثريها فوق السلطة.
ـ في مرطبان ضعي الخل والصعتر والملح والفلفل وأحكمي إغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم صبي الخليط فوق السلطة قبل التقديم

كفتة السبانخ في الفرن



المقادير : 2 كيلو سبانخ – 1 كيلو لحم مفروم – 2 فنجان رز مصري أو بسمتي مسلوق – أربع حبات بصل مفروم ناعم – ربع فنجان بقدونس –ربع فنجان كزبرة – ربع فنجان شبت – ملح – فلفل اسود –

الطريقة :- نضع البصل على النار مع الزيت حوالي دقيقتين – نضيف اللحمة المفرومة ونقلب الخليط مدة عشر دقائق - نغسل السبانخ ثم نقطعة ونضعة في قدر على النار حتى يذبل – نضع علية الرز المسلوق والملح والبقدونس والشبت والكزبرة – نضيف اللحمة المفرومة إلى الخليط - نخلط جميع المقادير مع بعض ونشكلها حسب الرغبة – ممكن رص الخليط على شكل أقراص في صينية وتوضع في الفرن




أرز بدمعة

المقادير:

3 دجاجات مقطعة إلى أنصاف .
6 كاسات رز .
12 كاسة ماء .
4 بصلات مفرومة .
نصف ملعقة طعام ثوم مدقوق .
بهارات المرق ، نصف ملعقة شاي مطحونة لكل من: ( كمون - هيل – خولنجان – فلفل أبيض – كزبرة ناشفة )
ملعقتين طعام ملح أو حسب الرغبة .
كاسة إلا ربع زيت أو سمن .

بهارات الدمعة :

- ملعقتين طعام صلصة .
- نصف ملعقة طعام ثوم مدقوق .
نصف ملعقة شاي عصفر .
نصف ملعقة طعام ملح صيني أو حبة ماجي .
~~~~~~~~~~~~

2 كاسة مكرونة .
6 كاسات ماء لسلق المكرونة .
كاسة ماء للدمعة .
ملعقة شاي ملح للمكرونة .
ربع كاسة سمن فارم للدمعة .

~~~~~~~~~~~~~

الطريقة :

1- اغسلي الدجاج وادعكيه بالملح والدقيق واغسليه مرة أخرى.
2- اقدحي كاسة إلا ربع سمن وضعي عليه البصل ويقلب لمدة 3 دقائق وضعي عليه الدجاج والبهارات ويقلب .
3- ضعي عليه الماء والملح واتركيه إلى أن ينضج الدجاج انشلي الدجاج وضعيه جانباً .
4- اقدحي ربع كاسة سمن وضعي عليه الصلصة والبهارات ويقلب لمدة دقيقتين وضعي عليه كاسة ماء وكاسة من مرق الدجاج والعصفر وملح الليمون والثوم وعندما يغلي غليتين واغمري الدجاج في الدمعة وضعيه في صينية وادخليه في الفرن إلى أن يحمر الوجه قليلاً .
5- اتركي المرقة على النار إلى أن تثقل .
6- اغسلي الرز وضعيه على مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج .
7- تسلق المكرونة مع الماء والزيت والملح إلى أن تنضج وتصفى .
8- ضعي الرز في الصحن المعد وضعي المكرونة وضعيها حول الرز وضعي عليه الدجاج كما هو موضح وترش الدمعة على المكرونة والرز ويزين بالبيض


شرائح الجلي :





المقــادير:



200غ بسكويت



100غ زبدة



1 ملعقة كبيرة جيلاتين



2/1 كوب ماء ساخن



1 علبة حليب نستله المركّز المحلى



1 ملعقة كبيرة عصير الليمون



100غ هلام (الأفضل أن يكون أحمر اللون)-450 مل ماء ساخن



450 مل ماء ساخن



كريمة نستله (كإضافة - اختياري)



مكسرات مقطعة (كإضافة - اختياري)





طريقة التحضير:

تحضير الطبقة الأولى :

. يكسّر البسكويت
. تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المكسر
. يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة.
تحضير الطبقة الثانية :
. يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن. يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون
. يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين
تحضير الطبقة الثالث :
. تذوب كريستالات الهلام في 450 مل من الماء الساخن، ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية
. يثلّج حتى يجمد
. يقطع. تضاف كريمة نستله والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق




كاسترد جوز الهند بالكريمة

المقــادير:


1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397ع)



10 ملاعق كيرة حليب جوز الهند ماجي



4 بيضات



بضع قطرات من الفانيليا



75 غرام سكر بني ناعم



4/1+ 5 ملاعق كبيرة سكر بني



شرائح مانجا طازجة أو معلبة




طريقة التحضير:

. يسخن حليب نستله المكثف المحلى في وعاء صغير لما قبل الغليان ثم يضاف إليه حليب جوز الهند ماجـي
. يخلط البيض والفانيليا والسكر البني قليلاً ثم يضاف إلى المزيج حليب جوز الهند الساخن مع التحريك
. يصب الكاسترد في 6 صحون صغيرة ثم توضع الصحون في وعاء كبير مع كمية من الماء الساخن يصل ارتفاعها إلى نصف جوانب الصحون
. يوضع الوعاء الكبير وبه الصحون في فرن ساخن (150 درجة مئوية) لمدة 25 - 30 دقيقة
. يزين الكاسترد بالسكر البني ويوضع في الفرن حتى يبدأ السكر في الذوبان والاحمرار
. يترك الكاسترد ليبرد ثم يقدم مع شرائح المانجا[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]السلام


اهلين نور

اطباقك رائعة يسلمووووووو

انا عجبني الحلو والسلطة الي انا احبها وبعد عجبتني الكفتة يعني كل اطباقك عجبتني


مشكوووووووووووووورة خيتوه صوم مقبول[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
الغالية : نور العاشقين

أطباق رائعة جدا ولذيذة
الله يعطيك العافية على هذه المائدة العاااامرة
ونتمنى أن يستفيد منها الجميع


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

حورية البحر

كل الشكر لك على تواجدك المميز


ام متعب

الله يسلمك وانا بعد اتمنى الاستفادة للجميع [/ALIGN]