الأطباق المقترحة لليوم الخامس من رمضان

[ALIGN=CENTER]


بسم الله الرحمن الرحيم

احبائي في الله

يشرفني ان تكون مائدة هذا اليوم من إعدادي ... وكما ارجو ان تنال الإعجاب


دعاء اليوم

اللهمّ اجْعَلْني فيهِ من المُسْتَغْفرينَ واجْعَلْني فيهِ من عِبادَكَ الصّالحينَ القانِتين واجْعَلْني فيهِ من اوْليائِكَ المُقَرّبينَ بِرَأفَتِكَ يا ارْحَمَ الرّاحِمين.







هديتــــــــــــي لأحبتـــــي فــــي اللــــــــــه

والآن إليكم اطباقنا لهذا اليوم


سلطة نسواز


المقادير:

*250 جم بطاطة مسلوقة مقشرة ومقطعة أهلة متوسطة ومبردة.
*400‬ جم سمك تونا مصفى.
ثمرة خيار.
*4‬ ثمرات طماطة ناضجة متماسكة.
*3‬ ملاعق فلفل أخضر بارد مفروم.
*٤‬/*١‬ كوب زيتون أسود.
*٣‬ بيضات مسلوقات مقطعات طوليا لانصاف.
*25‬ جم أنشوجة (نوع من السمك المعلب).
أهلة ليمون طازج.
ثمرة خس متوسطة


تحضير الصلصة:

*٣‬ ملاعق أكل زيت زيتون.
*٣‬ ملاعق أكل عصير ليمون.
*٣‬ ملاعق أكل خل.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
*

‬- يبطن صحن التقديم بأوراق الخس.
*
‬- تفرم ثمرتا طماطة وتخلط مع ثمرة خيار مقطعة مكعبات صغيرة اسم *٣‬ والفلفل المفروم.
*
‬- يوضع خليط الطماطة وسط صحن التقديم يزين بحبة زيتون وقشر الطماطة.
*
‬- توزع الفاصوليا والبطاطة وقطع البيض وأهلة الطماطة والليمون حول خليط الطماطة.
*
‬- توزع قطع التونة حول خليط الطماطة يزين السطح بالزيتون والانشوجة.
*
‬- تقدم السلطة مع الصلصة.




شوربة الربيان على الطريقة التايلندية

المقادير

6 حبات فطرطازج ( مشروم)
6 فصوص ثوم
1 صرة كزبرة خضراء
4 بصل اخضر
1 عود كرفس
1 م.ك زيت نباتي
1 جذر ليمون مقطع شرائح
12 ربيان بالذيل
1 م. ك صلصة السمك
2م.ك صلصة اويستر
2 م.ك صلصة ماجي
2/1 م.ص معجون الكاري التايلندي
5 اكواب ماء
2 بيض

الطريقة:-

نفرم الفطر ، الثوم ، البصل والكرفس بالمفرمة
نحمر الحضروات المفرومة بالزيت على نار هادئة
نضيف إليها جذر الليمون ، الربيان ، الصلصة بأنواعها
ومعجون الكاري، ثم الماء ونترك الخليط يغلي لمدة نصف ساعة وهو مغطى
نخفق البيض ونصبه على الشوربة ثم يحرك
يرفع من على الناؤ ويقدم.


كرات اللحم (فطائر)

المقادير:

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصل مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
لحم مفروم
1 ملعقة معجون طماطم
1 ملعقة شاي فلفل اسود


مقادير العجينة:

4 اكواب دقيق
6 م.ط حليب بودرة
2/1 1م.ط B.D
2/1 1 أو 2 م.ط سكر
2/1م.ص ملح
2 م.ص خميرة فورية
2/1 كوب زيت
3/1 1 كوب ماء للعجن

للوجه:
صفار بيضة
قليل من الحليب السائل المكثف


الطريقة :

نقوم بنخل الدقيق مع الحليب والملح
نضيف جميع المقادير مع الزيت جيدا... ثم نضيف الماء ونعجن المقادير جيدا حتى تصبح عجينة ناعمة .... وتترك حتى تخمر.

نحمر البصل والثوم بالزيت ونضيف اللحمة ، معجون الطماطم ، والكاتشاب، والملح والفلفل
نحركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعه ونتركه جانباً

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم نضغط على كل كورة بالأصبع وتحشى بالحشوة ، ثم نغلق جميع الأطراف على هيئة كورة . حتى ننتهي من جميع الكور.

تدهن بالبيضة بعدما تصف في صينية مدهونة وتكون متباعدة عن بعضها البعض وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة وتقدم.


الأطباق الرئيسية:
(1) المكرونة الإٍسباجيتي باللحم المفرم..
المقادير:-

نحتاج الى مكرونة اسباجيتي الطويلة
عصاج حلم بالطماطم والجزر والنعنان
زبدة ..... اعشاب خاصة بالإسباجيتي تاتي في زجاجات صغيرة
جبن مبشور حسب الرغبة

الطريقة:

نجهز اللحم ، نسلق الإسباجيتي مع اضافة القليل من الزيت لماء السلق ، إلى ان تنضج
ثم تشخل وتصفى

نحضر قدر ونضع به الزبدة ثم نضيف اليها الإسباجيتي ونقلبها ونضيف إليها اعشاب الإسباجيتي ان وجدت.

وتترك على النار لمدة دقائق وهي مغطاه.


عند التقديم نضع قليل من الإسباجيتي وعلهيا في الوسط اللحم المفروم ثم نرش عليها الجبنة المبشورة وتقدم



(2) كبسة الدجاج السعودية
المقادير
3 كوب أرز الوليمة
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

الطريقة
1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.






الحلويات


حلــــــــــى قدرة قادر

مقادير الكريم كراميل:

نحرق كاسة سكر بصينية الكاتو على نار هاد ئة ونضعها جانبا,ونضع بالخلاطالعادي:
ثرث بيضات

ثلاث ارباع كاسة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
كاسةونصف حليب بودرة
2كاسة ماء
بشر ليمونة

نقوم بخلط المقادير كلها في الخلاط لمدة دقيقتين فقط ونضعهم فوق كاسةالسكر.

مقادير الكيكة:
بيضتان
كاسةوربع طحين
نصف كاسة زيت مازولا
ملعقة فانيليا
ملعقة صغيرة ونصف باكينغ بودر
ملعقة صغيرة باكينغ صودا
نصف كاسة حليب سائل
ثلاث ملاعق كبيرة بودرة كاكاو
ثلاث ارباع كاسة سكر

نقوم بخلط المقادير بنفس طريقة عمل الكيك بالخلاط الكهربائي ثم نصب الخليط على خليط الكارميل . مع توزيعها فوق الخليط بطريقة دائرية ،، فانا لا اضع المقادير فقط في الوسط.


نضع الصينية الكبيرة في الفرن ونملاؤها بالماء ثم نضع فيها الصينية الصغيرة التي بها الكيك

((( حمام مائي))) في فرن ساخن علىحرارة هادئة مدة 55 دقيقة,وعند اخراجه من الفرن نضعه في البراد مدة 5 ساعات او لليلة واحدة ونقلبه على الصحن عند التقديم ، ونزينه ان اردنا حسب الرغبة


اللقيمات
كأس دقيق -
كأس حليب سائل -
ملعقة صغيرة خميره -
ملعقة صغيره سكر-
ذرة ملح -
مقدار من الشيره البارده او القطر.


الطريقة:

أمزجي المواد الناشفه مع بعض ومن ثم أسكبي عليها الحليب و هو دافئ ،
أعجني المقادير جيدا ثم غطيها حتى تختمر ،
سخني الزيت ثم خذي بملعقة أو بيدك كره صغيره جدا من العجينه و ضعيها في الزيت و كرري العمليه عدة مرات حتى تنتهي الكميه ،
أنتشلي لقمة القاضي من الزيت و ضعيها و هي ساخنه في الشيره ، ثم أنتشليها من الشيره و ضعيها في مصفاة للتخلص من الشيره الزائده،
قدميها وهى ساخنه ... و صحتين
يمكنك الإستغناء عن الشيره ورشها بالسكر البودر عند التقديم .

عصير التانج والخيار


ثلاث خيارات .. تقشر جزئيا.
كمية من التانج .
مكعبات ثلج .
نعناع .
وماء .

نخلط المقادير بالخلاط ... ونضعها في كاسات التقديم
دون ان نتخلص من الرغوة لأنها لذيذة.






موضوع اليوم

رمضان .. شهر المراجعات الذاتية

ملاحظة:

هذة الأطباق من تحضيري . الخاص ........ ماعدا الكبسة فهي للآخت منال العالم

ومن لديه اي استفسار انا جاهزة. واعذروني على المقادير فانا حقيقية لا استخدم المقادير الا بالحلويات.




ولكم مني كل احترام وتقدير

ودمتــم ـــ بخيـــر[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]عزيزتي
كل الحنان

تسلم ايدك على اطباقك الرائعة المختارة


كلها لذيذة بس انا اليوم راح اجرب الحلو الي انت حاطته باين عليه لذيذ مرة


لك كل الشكر وصوم مقبول[/ALIGN]

تسلمي غاليتي

موضوعك جنان

واطباق ولا أروع

كل الشكر ولك تحيتي وتقديري

جد اطباق لذيذه

اللقيمات والفطائر لذيذه

تحيتي

شكرا كل الحنان العزيزه

اخواتي وصديقاتي الغاليات على قلبي جدا


الحمد لله ان مائدتي قد نالت اعجابكن


والف شكر لتنويركن لي ولموضوعي المتواضع


دمتم بالحب .... ينير قلوبكم دوما

وبالإيمان يزينها ......... للأبد

ودمتم سالمين

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

الغالية الرائعة : كل الحنان

ماشاء الله أطباق ولا أروع
حقيقة أعجبتني مائدتك ( بالعافية عليك وعلى عائلتك )
وأكيد راح أجربها وأي استفسار سأرجع لكِ
يعطيك العافية على هالنووووور


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

السلام عليكم ...

أختي الغالية / كل الحنان
ماشاء الله عليك
أطباقك حلوووووة كثيييير
يسلمووووووووووو
وكل عام وأنتم بخير


مع محبتي

[MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE]
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اللهمّ اجْعَلْني فيهِ من المُسْتَغْفرينَ واجْعَلْني فيهِ من عِبادَكَ الصّالحينَ القانِتين واجْعَلْني فيهِ من اوْليائِكَ المُقَرّبينَ بِرَأفَتِكَ يا ارْحَمَ الرّاحِمين.

اللهم آآآآآمين

ياهلا وغلا أختي الغالية

كل الحنــان

أطباق جدااا رووووعه ماشاء الله تبارك الرحمن
الله يعطيك العافية
الشـــوق

[/ALIGN]