جَـنْـيُ ثـمـار الـخـضـروات

يُمكن اختيار الوقت المُناسب للجَني اعتماداً على علامات النضج التي تختلف من محصولٍ لآخر. وأكثرُ ما تظهرُ هـذه الاختلافات بين الخضروات، إلاّ أنه يُمكن الاعتماد على القواعد العامّة التالية مع وجوب التأكيد على علامة النضج الخاصّة بكلّ محصول.

1- الـحـجـم:

قد يكون قاعدة أساسيّة يُمكن الاعتماد عليها كعلامة من علامات النضج في عدد غير قليل من الحالات، ويَعتمدُ ذلكَ أساساً على الصّنف ورغبة المُستهلك. فيُفضّلُ مثلاً جَني قرون البامية عندما تصلُ حَجماً يتراوح بين ( 3 - 4 سم ) أي خمس حجمها عند اكتمال نضجها، كما يُفضّلُ جمع قرون الفاصولياء واللوبياء والبازيلاء والفول الرّومي لاستهلاكها وهي خضراء عندما تصل حوالي ثلاثة أرباع الحجم المُميّز للصّنف عند اكتمال النضج، كما يُفضّلُ جمع ثمار الخيار والباذنجان الصّغيرة الحَجم للتخليل والمتوسّطة الحجم للاستهلاك طازجة في حين لا تترك ثمار الخيار والباذنجان والكوسة لتصل إلى أحجام كبيرة بحيث تصبح ثماراً قاسية ذات قشور مُتليّفة. ومن ناحية أخرى لا يُمكنُ الاعتماد على الحَجم في جَني البطيخ والشمّام، ولكن في حالة الكرنب والقرنبيط والخسّ والفِجل والجَزَر فإنّ أنسب وقت للجَني هو عندما تصلُ هذه المحاصيل إلى الحَجم الأقصَى المُميّز للصّنف.

2- الـقـوام:
إنّ الصّلابة والليونة من العلامات الهامّة لبعض الخضروات. وأكثرُ ما يُطبّق ذلك على البازيلاء والفاصولياء والفول إذ أنّ بدء تصلب البذور وتليّف القرون وقساوتها تجعلها غير صالحة للاستهلاك وهي خضراء، وكذلك فإنّ صلابة قشرة وبذور الباذنجان والبامية والخيار والكوسة تدلّ على اكتمال النضج الغير مرغوب فيه للاستهلاك. أمّا في الكرنب وأصناف الخسّ خاصّة ذات الرّؤوس المُندمجة فيَعتمدُ على صلابة الرّؤوس ولمعان الأوراق بجانب العلامات الأخرى المُميّزة خاصّة الحَجم المُميّز للصّنف، أمّا ليونة ثمار الشمّام فتعتبر إحدى علامات النضج التي يُعتمدُ عليها بجانب العلامات الأخرى إن وُجدت.

3- جـفـاف أجـزاء مـن الـنـبـات وسـهـولـة الانـفـصـال:
يُصبحُ البصلُ جاهزاً للحَصاد عند جفاف حوالي 40 % من مجموعه الخُضريّ وانثنائه. وكذلك يُعتبرُ جفاف المَحاليق وسهولة انفصال الثمار عن النبات من علامات النضج في حالة البطيخ والشمّام إلاّ أنّ ذلك يجب أن ترافقه علامات أخرى.

4- الـلــون:يُمكن الاعتماد على تغيّر اللون في بعض الحالات القليلة، فثمار الطماطم تجنى عادة عند بدء ظهور اللون الأحمر عند الطرف الزّهري، أو يُمكنُ التأخير عن ذلك حتى تصبح الثمرة زهريّة اللون، كما يُمكن جَمعها عندما تصبح خضراء لمّاعة شمعيّة المَلمس إذا كانَ يُقصدُ تخزينها وشحنها إلى مسافات بعيدة لأنّ اللون يتحوّل فيما بعد إلى الأحمر. أمّا ثمار الفلفل فتجمع عندما تكون خضراء لامعة، ولكن في بعض الأصناف الحارّة فإنه يُفضّلُ تركها حتى يتغيّر لونها إلى الأحمر القاني. وتجمع قرون الفاصولياء واللوبياء والبازيلاء وهي خضراء وقبل بدء اصفرارها إذا كان يُقصدُ استهلاكها طازجة أو تترك حتى تصفرّ القرون للحصول على الحُبوب الجافة. وقد يكون اصفرار وصلابة قشرة البطيخ المُلامسة للتربة أو تلوّن قشرة الشمّام إحدى علامات النضج. إلاّ أن اللون وَحدهُ لا يكفي عادة في تحديد الوقت المُناسب للجَني في مُعظم الخضروات.

5- عـدد الأيـام بـعـد الـزراعة أو الـتـشـتـيـل:إنّ معرفة عدد الأيام التقريبي التي تصل فيها المحاصيل الخضريّة إلى مرحلة النضج بعد زراعتها أو تشتيلها قد تساعدُ على تقدير الوقت المناسب للجَني، إلاّ أنه يصعبُ الاعتماد على ذلك لأنه يتوقف على الصّنف والأحوال الجَوّية خلال فترة النموّ وعلى بعض العمليّات الزّراعية خاصّة التسميد والسّقي.


المصدر: تقويم طيبة الفلكي الزراعي

العز الثقافية

جَدول يُبيّن العَدد التقريبيّ للأيام التي تفصلُ بينَ موعد الزّراعة والفترة المُتوقعة لجَني عدد من المَحاصيل الخضريّة

النوع *************************** أصناف مُبكّرة ************************ أصناف مُتأخّرة

================================================== ======
خـيـار >~~~~~~~~~~~~~~> ( 50 – 55 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 70 – 80 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
قِـثــاء >~~~~~~~~~~~~~~> ( 45 – 50 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 60 – 65 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
بــامِـيــة >~~~~~~~~~~~~~> ( 55 – 60 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 70 – 75 يوماً
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
كـوســة ( قائمة ) >~~~~~~~~> ( 40 – 45 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 65 – 70 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
كـوسَــة ( مدّادة ) >~~~~~~~~> ( 80 – 85 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 105 – 110 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
قــرْع ( دُبّـاء ) >~~~~~~~~~> ( 95 – 100 يوماً ) >~~~~~~~~~~> ( 120 – 130 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
جَــزَر يَـمَــانـي >~~~~~~~~~> ( 110 – 115 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 130 – 140 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
جَــزَر >~~~~~~~~~~~~~~> ( 65 – 70 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 80 – 85 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
شـــمَـنـدر ( بَـنـجَـرْ ) >~~~~~~> ( 55 – 60 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 80 – 85 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
بَـطـاطـس >~~~~~~~~~~~~> ( 90 – 95 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 110 – 115 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
لِـفــت >~~~~~~~~~~~~~~> ( 45 – 50 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 70 – 75 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
فِـجْــل >~~~~~~~~~~~~~~> ( 20 – 25 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 50 – 55 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
فــول أخـضـر >~~~~~~~~~~> ( 85 – 90 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 110 – 115 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
فــول جـافّ >~~~~~~~~~~~> ( 140 – 150 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 165 – 170 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
فـاصُـولـيـا خـضــراء >~~~~~~> ( 50 – 55 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 70 – 75 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
فـاصُـولـيـا جَـافــة >~~~~~~~~> ( 95 – 100 يوماً ) >~~~~~~~~~~> ( 115 – 120 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
لـوبْـيَــا خـضــراء >~~~~~~~~> ( 55 – 60 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 80 – 85 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
لـوبْـيَــا جَـافــة >~~~~~~~~~~> ( 100 – 105 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 120 – 125 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
كــرّاث >~~~~~~~~~~~~~~> ( 100 – 105 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 125 – 130 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
سَـبـانـخ - سِــلـق >~~~~~~~~~> ( 45 – 50 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 60 – 65 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
مُـلـوخِـيّـــة ( عُروة مُبكّرة ) >~~~> ( 75 – 80 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> -
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
مُـلـوخِـيّـــة ( عُروة عاديّة ) >~~~> ( 50 – 55 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> -
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
بَـصَــل أخـضــر >~~~~~~~~~> ( 40 – 45 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 50 – 55 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
بـطـيــخ >~~~~~~~~~~~~~~> ( 85 – 90 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 100 – 110 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
شـــمّــام >~~~~~~~~~~~~~~> ( 90 – 95 يوماً ) >~~~~~~~~~~~> ( 110 – 115 يوماً ).

جَدول يُبيّن العَدد التقريبيّ للأيام التي تفصلُ بينَ موعد غرس شتلات بعض المَحاصيل الخضريّة في الحَقل والفترة المُتوقعة لجَني المحصول ( فترة زراعة بذورها في المشتل إلى حين نقلها إلى أرض الحَقل من 45 إلى 50 يوماً ):

النوع ***************************** أصناف مُبكّرة ********************* أصناف مُتأخّرة
================================================== ======
طـمَــاطِــم >~~~~~~~~~~~~~> ( 70 – 75 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 95 – 105 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
بـاذِنـجَــان أســوَد >~~~~~~~~~> ( 65 – 70 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 80 – 85 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
فِـلـفِـل حَـار >~~~~~~~~~~~~> ( 75 – 80 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 90 – 100 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
فِـلـفِـل حـلـو >~~~~~~~~~~~~> ( 60 – 65 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 75 – 80 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
كُـرُنـب ( مَـلـفـوف ) >~~~~~~~> ( 65 – 70 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 105 – 110 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
قـرْنـبـيــط ( زَهــرَة ) >~~~~~~~> ( 50 – 55 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 65 – 70 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
خــسّ ( رُؤوس قائِمة ) >~~~~~~> ( 50 – 55 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 65 – 70 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
خـسّ ( رُؤوس مُندمِجة ) >~~~~~> ( 60 – 65 يوماً ) >~~~~~~~~~> ( 80 – 85 يوماً ).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
بَـصَــل جَــاف >~~~~~~~~~~~> ( 95 – 100 يوماً ) >~~~~~~~~> ( 115 – 120 يوماً ).

غاليتي حياة

شاكرة لك موافاتنا بتلك المعلومات القيمة حول الخضار

وان شاء الله تعم الفائده

ودمت بخير

اشجان

اهلا بك