المقلوبة اللذيذة بالهناء والعافية

السلام عليكم أخواتي


طريقة عمل المقلوبة





المقادير:

كيلو ونصف من الباذنجان الكبير المستدير
نصف كيلو من اللحم الموزات (ضان أو بقر)
مكعبان من مرقة ماجي (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة من الملح
كوب ونصف من الأرز الأمريكي
نصف كوب من الصنوبر (أو الفول السوداني)
ربع كوب من الزبدة (أو الزيت النباتي)
نصف ملعقة صغيرة من كل من البهار والقرفة والزعفران
كوبان ونصف من الزيت للقلي



طريقة العمل:

يقشر الباذنجان ويقطع بالطول إلى شرائح سمكها حوالي سنتيمتر واحد ثم يقلى بالزيت ويصفى

يغسل اللحم ويقطع ويوضع في قدر على النار ويضاف إليه الماء، عندما يغلي الماء يزال الزفر من سطحه ويضاف اليه الملح والبهار والقرفة والزعفران والمرقة ويترك على نار هادئة الي ان ينضج اللحم

ينقى الارز ويغسل بالماء عدة مرات ويصفى

يصفى مرق اللحم ويوضع اللحم جانبا

يوضع ملعقتا طعام من الأرز غير المطبوخ في قعر القدر ثم يوضع اللحم فوق الأرز وترتب قطع الباذنجان المقلي فوق اللحم وعلى جوانب القدر

تضاف الكمية الباقية من الأرز فوق الباذنجان ويضاف مرق اللجم الساخن الى الرز تدريجيا حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان وتوضع القدر على نار خفيفة وتترك لمدة اربعبن دقيقة لتنضج على مهل

يحمر الصنوبر ويصفى

تقلب القدر بعد نضجها على طبق أكبر من حجم القدر وترفع بانتباه حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة

ينثر الصنوبر على سطح الباذنجان ويقدم الطبق ساخنا




وبالهناء والعافية على قلوبكم


أختكم بنت النور

أختي العزيزة بنت النور..
تسلمين على الطبخه..


فدك

يا سلام لذيذه
شكرا أختي
تأمــــــــــــــــــــــــلات

السلام عليكم

اختي الغالية فدك

مشكوور حبيبتي على مرورك وتعليقك الحلو

اختك بنت النور

السلام عليكم

اختي الغالية تاملات

مشكوور على مرورك يا غالية

اختك بنت النور

[c]





اختي العزيزة

بنت النــــور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


بدايـــة أشكرك على هذا العرض الرائع للمقلوبـــة

وصدقيني اختي رمضان الماضي اكلتها عند أحد الاصدقاء

واعجبت بها جداً

لكن استحيت أسأل عن الطريقة

ولكن الحمد لله وجدت كل التفاصيل هناااااا

لذلك أشكرك وان شاء الله سوف احاول عملها

واعطيكي النتيجة بعد التجربـــة

على طريقة الشيييف حازم

دعواتك انها تزبط معي



مع العطرة
اخوكِ
حــــازم


[/c]