السلام عليكم ،،،،،، الف تحية لك اخي حازم على الجهود الطيبة التي تبذاها في المنتدى ......وماشاء الله على افكارك $$$$

اخي ،،، الأكلات الخليجية متداخلة ،،، مما يجعلنا محتارين لكن ،،،،،

لدي طبق خصوصي من سلطنة عمان يتناول في هذه الفتره من السنة ،،،،
وهو عباره عن سمك مملح (( طريقه لحفظ الأطعمة )) أكلة شعبية تتميز فيها السلطنة ،،، تختلف طرق تحضيرها حاليا عن الماضي وكذلك مسمياتها من منطقه الى اخرى

الطريقه التقليدية

المقادير:::

سمك مملح (( اعتقد أخوانا المصريين يسمونه فسيخ ))
ارز مغسول ومنقوع
بصل
عصير ليمون
سمن بلدي

الطريقه :::
يتم غسله وفصل الجلد عن اللحم ثم نقع السمك المملح في ماء فاتر وتغيره من فتره الى

الأخرى مع مراعاة الآ يفقد الملوحة المعتدلة

بعد وصولة لدرجة ملوحة معقولة يتم عصر السمك وتقطيعه

يصب عليه عصير الليمون + القليل من الماء حتى يقرب على تغطيت السمك +يضاف البصل المقطع ويترك

يتم تحضير الأرز - العيش - بالطريقه المعروفه

عند التقديم يوزع القليل من السمن البلدي على الأرز ويأكل مع السمك المملح والرطب او التمر


وبالهناء والشفاء



مرحبا ؛؛؛
اختي ام معاذ وجهاد ::: الليمون الأسود يمكن ان تعملية في البيت او يباع مطحون ....
لعمله في البيت تحتاجين لليمون صغير اخضر وتجففيه لمده كافيه في الشمش
بعد تمام جفافه تكسري الليمون اليابس وتنزعي اللب من غير البذور ... اللب يكون لين نوعا ما
يمكنك تفتيته و استخدامه هكذا .... وفي بعض اطباقنا الخليجية نحدث كسر في الليمونه الكامله وتستخدم ،،،، اتمنى انك استفدتي ،،،،