|
لفائف الستيك بحشوة البطاطس
السلام عليكم
1- 6 شرائح من الستيك
2- 3 بصلات متوسطة مفرومة
3- 4 ثمرات بطاطس مسلوقة جيدا
4- زبدة
5- بقدونس مفروم
6- 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
7- 1/2 كوب كريمة «مخصصة للطبخ»
ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة صلصة ثوم سائل
طريقة الإعداد:
تفرد شرائح لحم الستيك في صينية ونقوم بتتبيلها بالبصل المفروم والبهارات، الملح، الفلفل، وأخيرا صلصة الثوم وتترك لمدة ساعة في الثلاجة، نقوم بإذابة مقدار مناسب من الزبد للتحمير في مقلاة حامية، ونقوم بفرد شرائح الستيك واحدة تلو الأخرى مع مراعاة أن تكون التسوية على نار هادئة مع التقليب المستمر على الوجهين.
في هذه الأثناء نقوم بإعداد البطاطس الفرنسية، نهرس البطاطس المسلوقة جيدا ونضيف إليها رشة ملح وفلفل والجبن المبشور وتقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا ثم نضيف إليه مقدار الكريمة ونقلبه جيدا.
بعد تحمير اللحم يفرد في طبق مسطح ونضع في وسط الشريحة ملعقة من البطاطس ونقوم بلف الستيك حولها مع مراعاة شبك الطرفين بعود أسنان حتى لا يفتح مرة أخرى، تكرر هذه الخطوة مع الشرائح الست الأخرى، نقوم برصها في صينية للفرن ونغطيها بورق السيلوفان ونضعها في فرن درجة حرارته 150 تقريبا لمدة 25 دقيقة ثم نخرجه من الفرن ونضعه في طبق التقديم وتجميل الطبق بالبقدونس المفروم.
|