عيــــــون المــــها
[c]
نفخر اليوم بتقديم احلى الاصناف الشرقية وهى عيون المها وتسمى فى مصر بعيون الست
المقادير:
1000جم دقيق - 600جم زبدة - 100 جم سكر بودرة - 4بيضات
150جم سميد 100 - جم جوز هند ناعم - 2باكو بيكنج بودر- قليل من الفانيليا
مقادير عمل الشربات
1000جم سكر- 1000جم ماء - عصير ليمونة فقط - فسدق ناعم لديكور
خطوات التحضير:
يتم خلط السكر مع الزبدة ويخلط جيدا باليد ثم يضاف الفانيليا والبيكينج بودرثم يضاف البيض وحدة تلى الاخرى
ثم السميد والجوز هند ويعجن الخليط جيدا باليد ويترك بالثلاجة لمدة ساعتان
ونبدا فى عمل الشربات او القطر كما تعرفه البعض منا وبعد ان يغلى يترك ليبرد وحتى يتم عمل العيون وخروجها من الفرن
نرجع الى العجين مرة اخرى
يتم دهان صينية بالسمن ويبدا اخذ قطعة صغيرة فى حجم التمر وتلف بين راحة اليد مثل التمرة او تشبيه دقيق مثل العين
من هنا تسمى عيون المها ويكرر ذلك حتى انتهاء العجين او ملىء الصنية
تدهن القطع بفرشة صغيرة بصفار بيض فقط وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 -200 درجة مئوية
حتى يحمر الوجه ويتم صب الشربات اى القطر عليها بكثر وتترك لمدة 5 دقائق وبعد يصف منها الشربات الزائد
وتجمل بالفسدق الناعم والف هنا 00000 ارجو اتباع كل خطوة بدقة
وبالهناء والعافية
منقوووول
تحيــــــاتي
شـــــــوق
[/c]
|